HIERBAS AROMATICAS

PRODUCTO INGLES CIENTIFICO CARACTERISTICAS

Acedera Sorrel Rumex rugosus Hierba de hoja larga, parecida a
la espinaca, usar solo hoja tierna
y fresca , sabor ácido y aroma a
limón
Albahaca Basil Ocimum basilicum Hojas ovaladas de color verde
oxido, con sabor fresco,
ligeramente mentolado, aroma
picante y fuerte, cálido y
especiosos .
Ajedrea Summer savory Satureja hortensis Hoja pequeña y gruesa, por el
haz son de color oscuro, por el
envés grisáceas plateadas, sabor
picante como pimienta.
Cilantro Coriander Coriandrum sativum Hierba de color verde, ligero
parecido al perejil de hoja lisa
pero con hojas de color más
tenue, se utilizan también los
tallos, aroma fresco y distintivo
Cebollín Chives Allium schoenumprasum Alargadas hojas tubulares,
desprenden un suave olor a
cebolla o poro, puede ser fino,
semifino y grueso dependiendo
del grosor de sus hojas
Eneldo Dill Anethum graveolens Las hojas tiene sabor suave y
amargo, las semillas son ligeras,
de color marrón amarillento,
curvas y ovaladas, son uniformes.
Estragón Tarragon Artemesia dracunculos Hojas estrechas, agudas y lisas,
de color verde oscuro y sabor
cálido y suave, toque de amargor
con sabor anisado
Epazote Saltwort Chenopodium Nahuatl hierba del zorrillo (
ambrosoides epazotl) , hojas lanceoladas
enteras o dentadas, color verdoso
, olor dulce alimonado
Hierbabuena spearmint Menta spicata Planta de hojas vellosas, contiene
un aceite esencial cuyo
componente es el mentol.
Hinojo Fennel Foeniculum vulgare Largas hojas de color verde
azulado, divididas en lóbulos
filiformes
Hoja santa Santa Herb Piper auritum Conocida como acuyo, mera,
tlanepa o tlanepanquitil ,
aromática, sabor anisado, hoja
ancha y aterciopelada, aroma y
sabor que recuerdan a la nuez
moscada, chabacano y anís
estrella.
Hierba de Lemon herb Cymbopogon citratus Muy aromática
limón.
Laurel Bay Leave Laurus nobilis Hojas siempre verdes, sabor
ligeramente amargo, se dulcifican
al secarse y se hacen
fuertemente aromáticas
Mejorana Marjoram Origanum majorana Pequeña hierba que recuerda al
orégano, peor menos intensidad
en el sabor, sabor ligeramente
picante y amargo
Melisa Lemon balm Melissa officinalis También conocida como toronjil,
hojas alveoladas de 3 a 7 cm de
largo, profundamente dentadas,
se utilizan secas, enteras o
picadas, fresco aroma alimonado.
Menta pepermint Menta piperita Hoja alargada olor típico e
intenso.
Orégano oregano Origanum vulgare Originario del Mediterráneo, hoja
ovalada, d color verde pardo, con
loro y sabor fuerte agradable,
recuerda ligeramente al a
eucalipto.
Perejil Parsley Petroselinum crispum De color verde vivo, puede ser de
hoja rizada o plana, de aroma
fino,
Romero Rosemary Rosmarinus officinalis Sus hojas agujiformes,, duras y
ásperas al tacto, siempre verdes,
olor fuerte que recuerda al pino
Salvia Sage Salvia officinalis Planta de hoja larga de color
verde grisáceo, finamente
arrugadas y nervadas, de aroma
fragante y seco, de sabor fuerte y
amargo
Tomillo thyme Thymus vulgaris Del sur de Europa, hojas
pequeñas, no exceden 12 mm de
largo, de forma ovalada, su olor
es muy aromático y su sabor
ligeramente amargo.
Bergamota Bergamot Monarda Didyma Hojas alargadas, de color verde
vivo, hojas ligeramente
punteadas. aromatico
Maria Luisa Maria luisa Aloysia Triphylla Hojas delgadas y alargadas, de
un tono verde fuerte, con hojas
pequeñas en colores tornados a
morado purpura.
Sauco sauco Sambucus Nigra Flores frescas con tonos blancos
y verdosos muy aromáticos, la
hojas es verde intenso, alargada
y terminación picuda.
Manzanilla Chamomile Chamaemelum nobile Sus flores pequeñas , blancas y
amarillas,sabor y olor peculiar,
aromaticas, con hojas verdes
muy pequeñas.
Lavanda Lavender Lavandula Angustifolia Hojas alargadas, de tono verde
palido, ligeramente
aterciopeladas, con flores
alargadas en tono morado,
violeta, muy aromático.
Caléndula Marigold Calendula officinalis Conocida como azafrán del
pobre, da color y sabor,, flor de
color amarillo reluciente. Flor
comestible.
Borraja Borage Borago officianilis Flor comestible, hojas tiernas
ligeramente alargadas y
ovaladas, flor de color morado
aterciopelado.
Ruda ore Ruta greveolens De origen italiano, hoja de
tamaño pequeño ligeramente
ovalado, de aroma muy
pronunciado y sabor amargo.