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Deliciosas recetas de gofres
Golose ricette per waffel

Deliciosas recetas Golose ricette per waffel

de gofres

Deliciosas receitas Delicious Waffle Recipes

de waffles

KOMPERNASS GMBH Leckere Waffelrezepte

BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
ID-Nr.: RB_SWE1200A1-07/10-V1
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ÍNDICE PÁGINA
1. Masa base 2
2. Gofres de esmetana 2
3. Gofres de almendras 3
4. Gofres de chocolate 3
5. Gofres de semillas de amapola 4
6. Gofres de cacahuete 4
7. Gofres de mazapán 5
8. Gofres de miel 5
9. Gofres de nuez 6
10. Gofres de copos de avena 6
11. Gofres de mandarinas 7
12. Gofres de jengibre 7
13. Gofres de queso 8
14. Gofres de tomate 8
15. Gofres de patata 9
16. Gofres de calabaza 9

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DELICIOSAS RECETAS
DE GOFRES

1. Masa base 2. Gofres de esmetana

Para aprox. 20 unidades Para aprox. 8 unidades

250 g margarina o mantequilla (a temperatura 200 g de mantequilla blanda

ambiente) 150 g de azúcar
aprox. 250 g azúcar 4 huevos
1 paquetito de vainilla azucarada 250 g de esmetana o creme fraiche
5 huevos 300 g de harina
500 g de harina 100 g de espesante
1 bolsita de levadura en polvo
500 ml de leche Engrasar el molde para gofres, cerrarlo y
1 chorro de Ron calentarlo.

Engrasar, cerrar y calentar el molde para gofres.
Batir los huevos y mezclarlos con azúcar y margari-
na/mantequilla hasta obtener una masa sin gru-
mos. Añadir la vainilla azucarada y el ron. Añadir
la harina y la levadura en polvo y mezclar.
Primeramente ha de ir mezclando la leche hasta
que se forme una masa lisa y de consistencia blan-
da.
Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de horneado y cerrar el
molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3 min.
Coloque a continuación los gofres terminados so-
bre una rejilla para tartas.
Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos
hasta conseguir una masa espumosa. Añadir la
esmetana y después agregar la harina y el
espesante sin parar de remover.
Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y
cerrar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos
3 min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.

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3. Gofres de almendras 4. Gofres de chocolate

Para aprox. 8 unidades Para aprox. 8 unidades

200 g de mantequilla blanda 200 g de mantequilla blanda

200 g de almendras molidas 200 g de azúcar
300 g de harina 4 huevos
100 g de esmetana 150 g creme fraiche
1/4 l de leche 80 g lágrimas de chocolate
1 cucharadita de sal 200 g de harina
1 cucharadita de curri en polvo
Engrasar el molde para gofres, cerrarlo
Engrasar el molde para gofres, cerrarlo y y calentarlo.
calentarlo.
Batir la mantequilla con el azúcar y la creme frai-
Batir la mantequilla con las almendras, la harina, la che hasta conseguir una masa espumosa. Mezclar
esmetana, la leche, la sal y el curri en polvo. Probar las lágrimas de
la masa y condimentar algo más al gusto. chocolate y la harina sin dejar de remover.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de placa de cocinado inferior y cerrar en el centro de la placa de cocinado inferior y cer-
el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3 min. rar el molde para gofres. Tostar cada gofre 3 min.
Colocar los gofres listos sobre una rejilla de cocina. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de cocina.

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5. Gofres de semillas 6. Gofres de cacahuete

de amapola
Para aprox. 8 unidades
Para aprox. 8 unidades
200 g de cacahuetes salados
200 g de mantequilla blanda 140 g de mantequilla blanda
200 g de azúcar 2 huevos
2 huevos 200 g de harina
200 g de semillas de amapola para cocinar 1/4 l de leche
(Mohnback (producto elaborado))
200 g de harina Engrasar el molde para gofres, cerrarlo
y calentarlo.
Engrasar el molde para gofres, cerrarlo
y calentarlo. Picar los cacahuetes en trozos grandes. Mezclar la
mantequilla con los huevos, la leche, los cacahue-
Batir la mantequilla con el azúcar, los huevos y las tes y la harina.
semillas de amapola hasta conseguir una masa
espumosa y a continuación añadir la harina sin Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
dejar de remover. en el centro de la placa de cocinado inferior y cer-
rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer- cocina.
rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.

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7. Gofres de mazapán 8. Gofres de miel

Para aprox. 8 unidades Para aprox. 8 unidades

2 manzanas algo ácidas 150 g de mantequilla blanda

120 g de masa de mazapán cruda 3 huevos
150 g de mantequilla blanda 270 g de harina
3 huevos 1 cucharadita de levadura en polvo
115 g de azúcar 1/4 l de leche
1 cucharadita colmada de canela 4 cucharadas de miel
y azúcar mezcladas 1 pellizco de sal
290 g de harina Azúcar el polvo para espolvorear.
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 l de leche Engrasar el molde para gofres, cerrarlo
Azúcar y canela en polvo para y calentarlo.
espolvorear.
Batir la mantequilla con la miel, los huevos y la sal
Pelar las manzanas, partirlas en cuatro, quitarles el hasta que conseguir una masa espumosa, añadir la
corazón y cortarlas en cuadraditos pequeños. Cor- leche y después agregar la harina y la levadura en
tar la masa de mazapán cruda en cuadraditos polvo sin dejar de remover.
pequeños.
Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
Engrasar el molde para gofres, cerrarlo en el centro de la placa de cocinado inferior y cer-
y calentarlo. rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
Batir la mantequilla con los huevos, el azúcar y la cocina y espolvorearlos con el azúcar en polvo
canela hasta conseguir una masa espumosa. Aña- mientras todavía están calientes.
dir los cuadraditos de manzana y de mazapán.
Agregar la harina, la levadura en polvo y la leche,
sin dejar de remover.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa

en el centro de la placa de cocinado inferior y cer-
rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.

Mezclar algo de azúcar en polvo con canela y

espolvorear con la mezcla los gofres calientes.

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9. Gofres de nuez 10. Gofres de copos de avena

Para aprox. 8 unidades Para aprox. 8 unidades

130 g de nueces peladas 200 g de mantequilla blanda

175 g mantequilla blanda
130 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
2 huevos
250 g de harina
75 g de nata
Engrasar el molde para gofres, cerrarlo
y calentarlo.
Picar las nueces gruesas en un molinillo. Batir la
mantequilla con el azúcar, los huevos y la canela
hasta conseguir una masa espumosa. Agregar la
nata y la harina.
Poner de cada vez 2 cucharadas de la masa en el
centro de la placa de cocinado inferior y cerrar el
molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3 min.
Colocar los gofres listos sobre una rejilla de cocina.
130 g de azúcar
3 huevos
130 g de esmetana
1 botellita de aroma de ron
75 g de harina
75 g de copos de avena muy finos
Azúcar el polvo para espolvorear.
Engrasar el molde para gofres, cerrarlo
y calentarlo.
Batir la mantequilla con el azúcar, los huevos, la
esmetana y el aroma de ron hasta conseguir una
masa espumosa. Añadir la harina y los copos de
avena sin dejar de remover.
Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de
cocinado inferior y cerrar el molde para gofres. To-
star cada gofre unos 3 min. Colocar los gofres listos
sobre una rejilla de cocina y espolvorearlos con el
azúcar en polvo mientras todavía están calientes.

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11. Gofres de mandarinas 12. Gofres de jengibre

Para aprox. 8 unidades Para aprox. 8 unidades

1 lata de naranjas mandarinas 160 g de jengibre escarchado

(peso escurrido 175g) 160 g de mantequilla blanda
200 g de mantequilla blanda 160 g de azúcar
200 g de azúcar 2 huevos
2 huevos 200 g de harina
150 g de yoghurt de vainilla
200 g de harina Triturar el jengibre escarchado en un molinillo:
50 g de espesante Según gustos, pasarlo hasta conseguir una mus o
simplemente picarlo en trozos grandes.
Dejar escurrir las naranjas mandarinas. Engrasar el
molde para gofres, cerrarlo y calentarlo. Engrasar, cerrar y calentar el molde para gofres.

Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos ha-
sta conseguir una masa espumosa. Añadir las man-
darinas; al hacerlo pueden deshacerse. Añadir el
yoghurt, la harina y el espesante sin dejar de
remover.
Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer-
rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.
Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos ha-
sta conseguir una masa espumosa. Añadir el
jengibre y la harina.
Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer-
rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.

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13. Gofres de queso 14. Gofres de tomate

Para aprox. 8 unidades Para aprox. 8 unidades

200 g de mantequilla blanda 5 huevos

4 cucharadas de nata agria
500 g de harina
12 cucharadas de parmesano rallado
300 ml de agua mineral
1 pellizco de sal
Engrasar el molde para gofres, cerrarlo
y calentarlo.
Amasar la mantequilla, la nata agria, la harina, el
parmesano, el agua mineral y un poco de sal hasta
conseguir una masa homogénea.
Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa
en el centro de la placa de cocinado inferior y cer-
rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3
min. Colocar los gofres listos sobre una rejilla de
cocina.
100 g de mantequilla blanda
1 cucharadita de sal
8 cucharadas de suero de leche
150 g de harina
100 g de tomates secos, macerados en aceite
3 tallos de albahaca
Engrasar el molde para gofres, cerrarlo
y calentarlo.
Separar los huevos. Montar las claras a punto de
nieve. Batir las yemas con la mantequilla y la sal
hasta conseguir una masa espumosa. Añadir el
suero de leche y la harina sin dejar de remover.
Dejar escurrir los tomates y cortarlos trocearlos pe-
queños. Lavar la albahaca y escurrirla. Arrancar las
hojas y picarlas. Mezclar los tomates y la albahaca
con la masa y después añadir las claras montadas.
Remover la masa entretanto, para que los trozos de
tomate se distribuyan homogéneamente.

Poner de cada vez unas 2 cucharadas de la masa

en el centro de la placa de cocinado inferior y cer-
rar el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 4
min. Poner a enfriar los gofres listos sobre una rejilla
de cocina.

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15. Gofres de patata 16. Gofres de calabaza

Para aprox. 8 unidades Para aprox. 8 unidades

1 kg de patatas cocidas harinosas 150 g de pulpa de calabaza

4 huevos
8 cucharadas de copos de avena
2 cucharaditas de sal
1 rama de romero
Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas finas. Engrasar
el molde para gofres, cerrarlo y calentarlo.
Mezclar las patatas con los huevos, los copos de
avena y un poco de sal en un bol. Arrancar las hoji-
tas de romero de la rama, picarlas pequeñas y
añadirlas a la masa de patata.
Poner de cada vez unas 3 cucharadas de masa en
el centro de la placa de cocinado inferior y distribu-
ir la masa hacia todos los lados con la cuchara.
Cerrar el molde para gofres y tostar cada gofre de
patata unos 5 min. Colocar los gofres listos sobre
una rejilla de cocina.
2 huevos
80 g de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de miel
1/2 cucharadita de canela molida
100 g de harina
Engrasar el molde para gofres, cerrarlo
y calentarlo.
Para la pulpa de calabaza por el pasapuré. Batir
los huevos con el azúcar, el zumo de limón, la miel
y la canela hasta conseguir una masa espumosa.
Añadir la pulpa de calabaza primero y después la
harina.
Poner de cada vez unas 3 cucharadas de masa en
el centro de la placa de cocinado inferior y cerrar
el molde para gofres. Tostar cada gofre unos 3 min.

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INDICE PAGINA
1. Impasto di base 12
2. Waffel alla panna 12
3. Waffel alle mandorle 13
4. Waffel al cioccolato 13
5. Waffel ai semi di papavero 14
6. Waffel alle arachidi 14
7. Waffel al marzapane 15
8. Waffel al miele 15
9. Waffel alle noci 16
10. Waffel ai fiocchi d'avena 16
11. Waffel al mandarino 17
12. Waffel al rabarbaro 17
13. Waffel al formaggio 18
14. Waffel al pomodoro 18
15. Waffel alle patate 19
16. Waffel alla zucca 19

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GOLOSE RICETTE PER

WAFFEL

1. Impasto di base 2. Waffel alla panna

Per ca. 20 pezzi Per ca. 8 pezzi

250 g di margarina o burro (a temperatura 200 g di burro ammorbidito

ambiente) 150 g di zucchero
ca. 250 g di zucchero 4 uova
1 pacchetto di zucchero vanigliato 250 g di panna da cucina o panna liquida
5 uova 300 g di farina
500 g di farina 100 g di amido per dolci
1 pacchetto di polvere lievitante
500 ml di latte Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare
1 goccio di rum riscaldare.

Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare riscal-
dare.
Frullare le uova e mescolarle con lo zucchero e la
margarina/burro, fino a ottenere un impasto omo-
geneo. Aggiungere lo zucchero vanigliato e il rum.
Aggiungere quindi la farina e la polvere lievitante e
mescolare.
Infine aggiungere il latte, poco alla volta, mescolan-
do, fino a ottenere un impasto morbido e omoge-
neo.
Montare il burro con lo zucchero e le uova.
Aggiungere la panna, e quindi la farina e
l'amido per dolci.
Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel cen-

tro della superficie di cottura inferiore e chiudere la
piastra per waffel. Dorare ogni waffel per circa 3
minuti. Collocare quindi i waffel cotti su una griglia
da cucina.

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3. Waffel alle mandorle 4. Waffel al cioccolato

Per ca. 8 pezzi Per ca. 8 pezzi

200 g di burro ammorbidito 200 g di burro ammorbidito

200 g di mandorle macinate 200 g di zucchero
300 g di farina 4 uova
100 g di panna da cucina 150 g di panna liquida
1/4 l di latte 80 g di gocce di cioccolato
1 cucchiaino di sale 200 g di farina
1 cucchiaino di curry
Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare
Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare riscaldare.
riscaldare.
Montare il burro con lo zucchero, le uova e la
Mescolare il burro con le mandorle, la farina, la panna liquida. Aggiungere le gocce di cioccolato
panna da cucina, il latte e il curry. Assaggiare e la farina.
l'impasto e se lo si desidera aggiungere altre
spezie. Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
Versare due cucchiai da cucina di impasto nel re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
centro della superficie di cottura inferiore e chiude- circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per cucina.
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

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5. Waffel ai semi di papavero 6. Waffel alle arachidi

Per ca. 8 pezzi Per ca. 8 pezzi

200 g di burro ammorbidito 200 g di arachidi salate

200 g di zucchero 140 g di burro ammorbidito
2 uova 2 uova
200 g di semi di papavero per dolci 200 g di farina
200 g di farina 1/4 l di latte

Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare
riscaldare. riscaldare.

Montare il burro con lo zucchero, le uova e i semi
di papavero, infine aggiungere la farina.
Versare due cucchiai di cucina da impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.
Sminuzzare grossolanamente le arachidi. Mescola-
re il burro con le uova, il latte, le arachidi e la
farina.
Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

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7. Waffel al marzapane 8. Waffel al miele

Per ca. 8 pezzi Per ca. 8 pezzi

2 mele asprigne 150 g di burro ammorbidito

120 g di marzapane 3 uova
150 g di burro ammorbidito 270 g di farina
3 uova 1 cucchiaini di lievito in polvere
115 g di zucchero 1/4 l di latte
1 cucchiaino colmo di zucchero alla cannella 4 cucchiai di miele
290 g di farina 1 pizzico di sale
1 cucchiaini di lievito in polvere Zucchero a velo da cospargere.
1/4 l di latte
Zucchero a velo e cannella in polvere da Ungere la piastra per waffel, chiudere
cospargere. e fare riscaldare.

Sbucciare le mele, dividerle in quattro, privarle dei Montare il burro con il miele, le uova e il sale, aggi-
noccioli e tagliarle a cubetti. Tagliare a cubetti il ungere il latte e quindi incorporare la farina e il
marzapane. lievito in polvere.

Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare
riscaldare.
Montare il burro con le uova, lo zucchero e la can-
nella. Aggiungere i cubetti di mele e marzapane.
Aggiungere quindi la farina, il lievito in polvere e il
latte.
Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Poggiare i waffel cotti su una griglia
da cucina e cospargerli di zucchero in polvere
mentre sono ancora caldi.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel cen-

tro della superficie di cottura
inferiore e chiudere la piastra per waffel. Dorare
ogni waffel per circa 3 minuti. Posare i waffel cotti
su una griglia da
cucina.

Mescolare un po' di zucchero a velo con la cannel-

la in polvere e cospargerne la superficie dei waffel.

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9. Waffel alle noci 10. Waffel ai fiocchi

d'avena
Per ca. 8 pezzi
Per ca. 8 pezzi
130 g di gherigli di noce
175 g di burro ammorbidito 200 g di burro ammorbidito
130 g di zucchero 130 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere 3 uova
2 uova 130 g di panna da cucina
250 g di farina 1 fialetta di aroma al Rum
75 g di panna 75 g di farina
75 g di fiocchi d'avena morbidi
Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare Zucchero a velo da cospargere.
riscaldare.
Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare
Sminuzzare grossolanamente i gherigli con il tritatut- riscaldare.
to. Montare il burro con le uova, lo zucchero e la
cannella. Incorporare quindi la panna e la farina. Montare il burro con lo zucchero, le uova, la panna
da cucina e l'aroma di rum. Incorporare quindi la
Versare due cucchiai da cucina di impasto nel farina e i fiocchi d'avena.
centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
cucina. re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Poggiare i waffel cotti su una griglia
da cucina e cospargerli di zucchero in polvere
mentre sono ancora caldi.

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11. Waffel al mandarino 12. Waffel al rabarbaro

Per ca. 8 pezzi Per ca. 8 pezzi

175 g di mandarini freschi, sbucciati 160 g di rabarbaro candito

o in scatola 160 g di burro ammorbidito
200 g di burro ammorbidito 160 g di zucchero
200 g di zucchero 2 uova
2 uova 200 g di farina
150 g yogurt alla vaniglia
200 g di farina Tritare il rabarbaro candito nel tritatutto in base ai
50 g di amido per dolci propri gusti, riducendolo a poltiglia o
sminuzzandolo grossolanamente.
Sbucciare i mandarini o, se si usano mandarini in
scatola, farli sgocciolare. Ungere la piastra per Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare
waffel, chiudere e fare riscaldare. riscaldare.

Montare il burro con lo zucchero e le uova. Incor-
porare i mandarini, senza preoccuparsi che rimang-
ano interi. Aggiungere quindi lo yogurt, la farina e
l'amido per dolci.
Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.
Montare il burro con lo zucchero e le uova.
Incorporare il rabarbaro e la farina.
Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.

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13. Waffel al formaggio 14. Waffel al pomodoro

Per ca. 8 pezzi Per ca. 8 pezzi

200 g di burro ammorbidito 5 uova

4 cucchiai di panna acida
500 g di farina
12 cucchiai di parmigiano grattugiato
300 ml di acqua minerale
1 pizzico di sale
Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare
riscaldare.
Mescolare il burro, la panna acida, la farina, il
parmigiano, l'acqua minerale e un pizzico di sale
fino a ottenere un impasto uniforme.
Versare due cucchiai da cucina di impasto nel
centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 3 minuti. Posare i waffel cotti su una griglia da
cucina.
100 g di burro ammorbidito
1 cucchiaino di sale
8 cucchiai di latticello
150 g di farina
100 g di pomodori secchi sott'olio
3 rametti di basilico
Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare
riscaldare.
Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve
ferma questi ultimi. Montare a neve i tuorli con bur-
ro e sale. Incorporare quindi il latticello e la farina.
Fare sgocciolare i pomodori e tagliuzzarli minuta-
mente. Lavare e asciugare il basilico scrollandolo.
Staccare le foglioline e tagliuzzarle. Incorporare
pomodori e basilico all'impasto, aggiungendo
quindi gli albumi montati a neve. Continuare a
mescolare la pasta per distribuire uniformemente i
pezzi di pomodoro.

Versare due cucchiai da cucina di impasto nel

centro della superficie di cottura inferiore e chiude-
re la piastra per waffel. Dorare ogni waffel per
circa 4 minuti. Fare raffreddare i waffel pronti su
una griglia da cucina.

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15. Waffel alle patate 16. Waffel alla zucca

Per ca. 8 pezzi Per ca. 8 pezzi

1 kg patate a pasta bianca 150 g di polpa fresca di zucca

4 uova
8 cucchiai di fiocchi di avena
2 cucchiaini di sale
1 rametto di rosmarino
Pelare le patate, lavarle e grattugiarle finemente.
Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare
riscaldare.
In una scodella, mescolare le patate alle uova, ai
fiocchi di avena e a un pizzico di sale. Staccare
gli aghi di rosmarino dal ramo, spezzettarli
finemente e aggiungerli all'impasto.
Versare tre cucchiai da cucina di impasto nel centro
della superficie di cottura inferiore, distribuendo
l'impasto con il cucchiaio su tutti i lati.
Chiudere la piastra per waffel e fare dorare ogni
waffel alle patate per circa 5 minuti. Posare i waffel
cotti su una griglia da cucina.
2 uova
80 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di miele
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
100 g di farina
Ungere la piastra per waffel, chiudere e fare
riscaldare.
Ridurre a purea la polpa fresca di zucca. Montare
le uova con lo zucchero, il succo di limone, il miele
e la cannella. Aggiungere prima la polpa fresca di
zucca e poi la farina.
Versare tre cucchiai da cucina di impasto nel centro
della superficie di cottura inferiore e chiudere la
piastra per waffel. Dorare ogni waffel per circa 3
minuti.

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ÍNDICE PÁGINA
1. Massa básica 22
2. Waffles com natas ácidas 22
3. Waffles com amêndoas 23
4. Waffles de chocolate 23
5. Waffles com sementes de papoila 24
6. Waffles com amendoins 24
7. Waffles com maçapão 25
8. Waffles com mel 25
9. Waffles com nozes 26
10. Waffles com flocos de aveia 26
11. Waffles com mandarinas 27
12. Waffles com gengibre 27
13. Waffles com queijo 28
14. Waffles com tomate 28
15. Waffles com batata 29
16. Waffles com abóbora 29

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DELICIOSAS RECEITAS
DE WAFFLES

1. Massa básica 2. Waffles com natas ácidas

Para aprox. 20 doses Para aprox. 8 doses

250 g de margarina ou manteiga (à temperatu- 200 g de manteiga amolecida

ra ambiente) 150 g de açúcar
aprox. 250 g de açúcar 4 ovos
1 pacote de açúcar baunilhado 250 g de natas ácidas ou creme
5 ovos fraiche
500g de farinha 300 g de farinha
1 pacote de fermento em pó 100 g de farinha maizena
500 ml de leite
1 pouco de rum Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.

Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer. Bater a manteiga com o açúcar e os ovos. Misturar
as natas ácidas, em seguida o mel e a farinha
Bater os ovos e misturar com o açúcar e a margari- maizena.
na/manteiga até obter uma massa homogénea.
Adicionar o açúcar baunilhado e o rum. Acrescen- Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
tar a farinha e o fermento em pó e mexer. no centro da superfície inferior de cozedura,
Por fim adicionar o leite aos poucos até a massa fechar a máquina para waffles. Cozer cada waffle
apresentar uma consistência lisa e macia. durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa no centro
da superfície inferior de cozedura e fechar a má-
quina para waffles. Cozer cada waffle durante de
3 min. até ficar dourado. Colocar os waffles pron-
tos sobre uma grelha.

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3. Waffles com amêndoas 4. Waffles de chocolate

Para aprox. 8 doses Para aprox. 8 doses

200 g de manteiga amolecida 200 g de manteiga amolecida

200 g de amêndoas moídas
300 g de farinha
100 g de natas ácidas
1/4 l de leite
1 c.ch. de sal
1 colher de chá de pó de caril
Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.
Misturar a manteiga com as amêndoas, farinha, na-
tas ácidas, leite, sal e pó de caril. Provar a massa e,
se preferir, temperar mais um pouco.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura, fechar
a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.
200 g de açúcar
4 ovos
150 g de creme fraiche
80 g de pepitas de chocolate
200 g de farinha
Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.
Bater a manteiga com o açúcar, ovos e a creme
fraiche. Misturar as pepitas de chocolate e a
farinha.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe-
char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.

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5. Waffles com
sementes de papoila
Para aprox. 8 doses
200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
2 ovos
200g sementes de papoila (produto pronto)
200 g de farinha
Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.
Bater a manteiga com o açúcar, o ovo e as semen-
tes de papoila, de seguida misturar a farinha.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe-
char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.
17:00 Uhr Seite 24
6. Waffles com
amendoins
Para aprox. 8 doses
200 g de amendoins salgados
140 g de manteiga amolecida
2 ovos
200 g de farinha
1/4 l de leite
Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.
Picar os amendoins. Misturar a manteiga com ovo,
leite, amendoins e farinha.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe-
char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.
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7. Waffles com maçapão
Para aprox. 8 doses
2 maçãs acídas
120 g de maçapão
150 g de manteiga amolecida
3 ovos
115 g de açúcar
1 colher de chá cheia de açúcar de
canela
290 g de farinha
1 colheres de chá de fermento
1/4 l de leite
Açúcar em pó e pó de canela para polvilhar.
Descascar as maçãs, cortar em quartos, tirar o ca-
roço e cortar em pequenos quadradinhos. Cortar o
maçapão em pequenos quadradinhos.
Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.
Bater a manteiga com os ovos, açúcar e canela.
Misturar os quadradinhos de maçã e de maçapão.
Misturar a farinha, o fermento em pó e o leite.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe-
char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.
Misturar um pouco de açúcar em pó com canela e
polvilhar os waffles quentes com o açúcar de
canela.
17:00 Uhr Seite 25
8. Waffles com mel
Para aprox. 8 doses
150 g de manteiga amolecida
3 ovos
270 g de farinha
1 colheres de chá de fermento
1/4 l de leite
4 colheres de sopa de mel
1 pitada de sal
Açúcar em pó para polvilhar.
Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.
Bater a manteiga com o mel, ovos e sal, misturar o
leite e, sem seguida, a farinha e o fermento em pó.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe-
char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha e polvilhá-
los ainda quentes com açúcar em pó.
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9. Waffles com nozes
Para aprox. 8 doses
130 g de nozes
175 g de manteiga amolecida
130 g de açúcar
1 colher de chá de pó de canela
2 ovos
250 g de farinha
75 g de natas
Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.
Picar as nozes na picadora. Bater a manteiga com
o açúcar, ovos e canela até ficar esponjoso. Mistu-
rar as natas e a farinha.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe-
char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.
17:00 Uhr Seite 26
10. Waffles com flocos
de aveia
Para aprox. 8 doses
200 g de manteiga amolecida
130 g de açúcar
3 ovos
130 g de natas ácidas
1 Frasquinho aroma de rum
75 g de farinha
75 g de flocos de aveia tenros
Açúcar em pó para polvilhar.
Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.
Bater a manteiga com o açúcar, ovos, natas ácidas
e aroma de rum. Misturar a farinha e os flocos de
aveia.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe-
char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha e
polvilhá-los ainda quentes com açúcar em pó.
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11. Waffles com
mandarinas
Para aprox. 8 doses
1 dose de mandarinas
(175g peso do sumo)
200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
2 ovos
150 g de iogurte de baunilha
200 g de farinha
50 g de farinha maizena
Deixar escorrer as mandarinas. Untar a máquina
para waffles, fechar e aquecer.
Bater a manteiga com o açúcar e os ovos. Misturas
as mandarinas, elas devem cair devagar. Misturar
o iogurte, a farinha e a farinha maizena.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe-
char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.
17:00 Uhr Seite 27
12. Waffles com gengibre
Para aprox. 8 doses
160 g gengibre cristalizado
160 g de manteiga amolecida
160 g de açúcar
2 ovos
200 g de farinha
Picar o gengibre cristalizado na picadora: de acor-
do com o gosto, fazer puré ou picar em pedaços.
Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.
Bater a manteiga com o açúcar e os ovos. Misturar
o gengibre e a farinha.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura, fechar
a máquina para waffles. Cozer cada waffle duran-
te uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os waffles
prontos numa grelha de cozinha.
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13. Waffles com queijo
Para aprox. 8 doses
200 g de manteiga amolecida
4 colher de sopa de natas ácídas
500 g de farinha
12 colheres de sopa de parmesão
moído
300 ml de água mineral
1 pitada de sal
Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.
Misturar a manteiga, natas ácídas, farinha, parme-
são, água mineral e um pouco de sal numa massa
plana.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe-
char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante uns 3 min. até ficar dourado. Colocar os
waffles prontos numa grelha de cozinha.
17:00 Uhr Seite 28
14. Waffles com tomate
Para aprox. 8 doses
5 ovos
100 g de manteiga amolecida
1 c.ch. de sal
8 colheres de sopa de soro de manteiga
150 g de farinha
100 g de tomates secos, em óleo
3 caules de manjericão
Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.
Separar os ovos. Bater as natas em castelo. Bater
as gemas com manteiga e sal. Misturar o soro de
manteiga e a farinha.
Deixar escorrer os tomates e cortar em pedaços pe-
quenos. Lavar o manjericão e sacudir para secar.
Tirar as folhas e cortar em pedaços pequenos. Mi-
sturar os tomates e o manjericão na massa, em
seguida verter as natas. Mexer a massa para que
os pedaços de tomate fiquem distribuídos
uniformemente.
Adicionar cerca de 2 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e fe-
char a máquina para waffles. Cozer cada waffle
durante cerca de 4 min. até ficar dourado. Colocar
os waffles prontos numa grelha de cozinha e
deixar arrefecer.
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15. Waffles com batata
Para aprox. 8 doses
1 kg de batatas farinhentas
4 ovos
8 colher de sopa de flocos de aveia
2 c.ch. de sal
1 ramo de rosmaninho
Descascar, lavar e ralar as batatas. Untar a máqui-
na para waffles, fechar e aquecer.
Misturar num alguidar as batatas com os ovos, flo-
cos de aveia e um pouco de sal. Tirar os espinhos
do rosmaninho do ramo, cortar em bocadinhos e
misturar na massa de batata.
Adicionar cerca de 3 colheres de sopa no centro
da superfície inferior de cozedura, distribuir a
massa com a colher por todos os lados.
Fechar a máquina para waffles e cozer cada waf-
fle com batata durante cerca de 5 min. até ficar
dourado. Colocar os waffles prontos numa grelha
de cozinha.
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16. Waffles com abóbora
Para aprox. 8 doses
150 g de polpa de abóbora
2 ovos
80 g de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de chá de canela em pó
100 g de farinha
Untar a máquina para waffles, fechar e aquecer.
Fazer puré com a polpa de abóbora. Bater os ovos
com o açúcar, sumo de limão, mel e a canela.
Misturar a polpa de abóbora e só depois a
farinha.
Adicionar cerca de 3 colheres de sopa de massa
no centro da superfície inferior de cozedura e
fechar a máquina para waffles. Cozer cada
waffle durante uns 3 min. até ficar dourado.
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TABLE OF CONTENTS PAGE

1. Basic batter 32
2. Sour Cream Waffles 32
3. Almond Waffles 33
4. Chocolate Waffles 33
5. Poppy Seed Waffles 34
6. Peanut Waffles 34
7. Marzipan Waffles 35
8. Honey Waffles 35
9. Walnut Waffles 36
10. Oatmeal Waffles 36
11. Tangerine Waffles 37
12. Ginger Waffles 37
13. Cheese Waffles 38
14. Tomato Waffles 38
15. Potato Waffles 39
16. Pumpkin Waffles 39

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DELICIOUS WAFFLE
RECIPES

1. Basic batter 2. Sour Cream Waffles

For approx. 20 waffles For approx. 8 waffles

250 g Margarine or Butter (room temperature) 200 g soft butter

ca. 250 g Sugar 150 g sugar
1 packet of Vanilla sugar 4 eggs
5 Eggs 250 g sour cream or creme fraiche
500 g Flour 300 g flour
1 packet of Baking powder 100 g corn starch
500 ml Milk
1 dash of Rum Grease, close and heat up the waffle iron.

Grease, close and heat up the waffle iron. Beat the butter, sugar and eggs into a foamy batter.
Cut in the sour cream, then stir in the flour and corn
Whisk the eggs and mix them with the sugar and starch.
the margarine or butter into a smooth pastry. Add
the rum and vanilla sugar. Add the flour and baking Place about 2 tablespoons of batter into the middle
powder and stir. of each lower baking surface, then close the waffle
Finally, gradually stir in the milk until the batter has iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
a smooth and soft consistency. golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.
Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Lay the ready waffles on a cake
grill.

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3. Almond Waffles 4. Chocolate Waffles

For approx. 8 waffles For approx. 8 waffles

200 g soft butter 200 g soft butter

200 g ground almonds 200 g sugar
300 g flour 4 eggs
100 g sour cream 150 g creme fraiche
1/4 l milk 80 g chocolate chips
1 tsp. salt 200 g flour
1 tsp. curry powder
Grease, close and heat up the waffle iron.
Grease, close and heat up the waffle iron.
Beat the butter, sugar, eggs and creme fraiche to a
Mix the butter with almonds, flour, sour cream, milk, foamy batter. Stir in the chocolate chips and the
salt and curry powder. Taste the batter and add flour.
seasonings as desired.
Place about 2 tablespoons of batter into the middle
Place about 2 tablespoons of batter into the middle of each lower baking surface, then close the waffle
of each lower baking surface, then close the waffle iron. Let each waffle bake for 3 minutes until
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until golden brown. Place the finished waffles on a
golden brown. Place the finished waffles on a cooling rack.
cooling rack.

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5. Poppy Seed Waffles 6. Peanut Waffles

For approx. 8 waffles For approx. 8 waffles

200 g soft butter 200 g salted peanuts

200 g sugar
2 eggs
200 g poppy seed mix (finished
product)
200 g flour
Grease, close and heat up the waffle iron.
Beat the butter with the sugar, egg and poppy seed
mix to a foamy batter, then stir in the flour.
Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.
140 g soft butter
2 eggs
200 g flour
1/4 l milk
Grease, close and heat up the waffle iron.
Chop the peanuts, leaving them in large pieces. Stir
together the butter, eggs, milk, peanuts and flour.
Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

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7. Marzipan Waffles 8. Honey Waffles

For approx. 8 waffles For approx. 8 waffles

2 sour apples 150 g soft butter

120 g marzipan 3 eggs
150 g soft butter 270 g flour
3 eggs 1 teaspoons baking powder
115 g sugar 1/4 l milk
1 heaping tsp. cinnamon sugar 4 tbsp. honey
290 g flour 1 pinch salt
1 teaspoons baking powder Powder sugar for dusting.
1/4 l milk
Powder sugar and cinnamon powder for Grease, close and heat up the waffle iron.
dusting.
Stir the butter, honey, eggs and salt to a foamy bat-
Peel, quarter, core and dice the apples. Cut the ter, stir in the milk, then the flour and baking
marzipan into small cubes. powder.

Grease, close and heat up the waffle iron. Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
Stir the butter, eggs, sugar and cinnamon into a foa- iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
my batter. Stir in the apple and marzipan pieces. golden brown. Place the finished waffles on a coo-
Stir in the flour, baking powder and milk. ling rack and dust them with powder sugar while
still warm.
Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

Mix some powder sugar and cinnamon and dust

the warm waffles with the cinnamon sugar.

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9. Walnut Waffles 10. Oatmeal Waffles

For approx. 8 waffles For approx. 8 waffles

130 g walnuts 200 g soft butter

175 g soft butter 130 g sugar
130 g sugar 3 eggs
1 tsp. cinnamon powder 130 g sour cream
2 eggs 1 bottle of rum flavouring
250 g flour 75 g flour
75 g cream 75 g tender oatmeal flakes
Powder sugar for dusting.
Grease, close and heat up the waffle iron.
Grease, close and heat up the waffle iron.
Chop the walnuts coarsly in a chopper. Beat the
butter, sugar, eggs and cinnamon into a foamy Beat the butter, sugar, eggs, sour cream and rum
batter. Stir in the cream and flour. flavouring into a foamy batter. Stir in the cream and
oatmeal.
Place 2 tablespoons of batter into the middle of
each lower baking surface, then close the waffle Place about 2 tablespoons of batter into the middle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until of each lower baking surface, then close the waffle
golden brown. Place the finished waffles on a iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
cooling rack. golden brown. Place the finished waffles on a coo-
ling rack and dust them with powder sugar while
still warm.

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11. Tangerine Waffles 12. Ginger Waffles

For approx. 8 waffles For approx. 8 waffles

1 can of tangerines 160 g candied ginger

(175 g drained weight) 160 g soft butter
200 g soft butter 160 g sugar
200 g sugar 2 eggs
2 eggs 200 g flour
150 g vanilla yoghurt
200 g flour Chop the candied ginger in a chopper: Either puree
50 g corn starch to a mush or chop coarsely, as desired.

Drain the tangerines. Grease, close and heat up the
waffle iron.
Beat the butter, sugar and eggs into a foamy batter.
Mix in the tangerines, it is all right to let them come
apart. Stir in the yoghurt, flour and corn starch.
Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.
Grease, close and heat up the waffle iron.
Beat the butter, sugar and eggs into a foamy batter.
Stir in the ginger and flour.
Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.

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13. Cheese Waffles 14. Tomato Waffles

For approx. 8 waffles For approx. 8 waffles

200 g soft butter 5 eggs

4 tbsp. sour cream
500 g flour
12 tbsp. grated Parmesan cheese
300 ml mineral water
1 pinch salt
Grease, close and heat up the waffle iron.
Knead the butter, sour cream, flour, Parmesan chee-
se, mineral water and some salt into a smooth
batter.
Place about 2 tablespoons of batter into the middle
of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown. Place the finished waffles on a
cooling rack.
100 g soft butter
1 tsp. salt
8 tbsp. butter milk
150 g flour
100 g dried tomatoes in oil
3 stalks of basil
Grease, close and heat up the waffle iron.
Separate the eggs. Beat the egg whites stiff. Stir the
egg yolks with butter and salt. Stir in the butter milk
and flour.
Drain the tomatoes and cut them into small pieces.
Wash the basil and shake dry. Pluck off the leaves
and cut into small pieces. Stir the tomatoes and ba-
sil into the batter, then cut in the egg white. Stir the
batter occasionally so the tomato pieces are
distributed evenly.

Place about 2 tablespoons of batter into the middle

of each lower baking surface, then close the waffle
iron. Let each waffle bake for about 4 minutes until
golden brown. Let the finished waffles cool on a
cooling rack.

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15. Potato Waffles 16. Pumpkin Waffles

For approx. 8 waffles For approx. 8 waffles

1 kg mealy cooking potatos 150 g pumpkin pulp

4 eggs 2 eggs
8 tbsp. oatmeal flakes 80 g sugar
2 tsp. salt 2 tbsp. lemon juice
1 branch of rosemary 2 tbsp. honey
1/2 tsp. cinnamon powder
Peel, wash and finely grate the potatos. Grease, 100 g flour
close and heat up the waffle iron.
Grease, close and heat up the waffle iron.
Stir the potatos with the eggs, oatmeal and some
salt in a bowl. Plug the rosemary needles from the Puree the pumpkin pulp. Beat the eggs to a foam
branch, cut them small and stir them into the potato with sugar, lemon juice, honey and cinnamon. First
batter. stir in the pumpkin pulp, then the flour.

Place about 3 tablespoons in the middle of each lo- Place about 3 tablespoons of batter into the middle
wer baking surface, and use a spoon to spread the of each lower baking surface, then close the waffle
batter to all sides. iron. Let each waffle bake for about 3 minutes until
golden brown.
Close the waffle iron and let each potato waffle
bake for about 5 minutes until golden brown. Place
the finished waffles on a cooling rack.

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INHALTSVERZEICHNIS SEITE
1. Basisteig 42
2. Schmandwaffeln 42
3. Mandelwaffeln 43
4. Schokowaffeln 43
5. Mohnwaffeln 44
6. Erdnusswaffeln 44
7. Marzipanwaffeln 45
8. Honigwaffeln 45
9. Walnusswaffeln 46
10. Haferflockenwaffeln 46
11. Mandarinenwaffeln 47
12. Ingwerwaffeln 47
13. Käsewaffeln 48
14. Tomatenwaffeln 48
15. Kartoffelwaffeln 49
16. Kürbiswaffeln 49

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LECKERE
WAFFELREZEPTE

1. Basisteig 2. Schmandwaffeln
Für ca. 20 Stück Für ca. 8 Stück

250 g Margarine oder Butter (zimmerwarm) 200 g weiche Butter

ca. 250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
500 ml Milch
1 Schuss Rum
Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen.
Die Eier verquirlen und mit dem Zucker und der
Margarine/Butter zu einem glatten Teig verrühren.
Vanillezucker und den Rum hinzufügen. Mehl und
Backpulver dazugeben und verrühren.
Zuletzt die Milch nach und nach unterrühren, bis
der Teig eine glatte und weiche Konsistenz hat.
Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backflächen geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.
150 g Zucker
4 Eier
250 g Schmand oder Crème fraîche
300 g Mehl
100 g Speisestärke
Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen.
Die Butter mit Zucker und den Eiern schaumig
schlagen. Den Schmand untermischen und danach
Mehl und Speisestärke unterrühren.
Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

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3. Mandelwaffeln 4. Schokowaffeln
Für ca. 8 Stück Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter 200 g weiche Butter

200 g gemahlene Mandeln 200 g Zucker
300 g Mehl 4 Eier
100 g Schmand 150 g Crème fraîche
1/4 l Milch 80 g Schokotröpfchen
1 TL Salz 200 g Mehl
1 TL Currypulver
Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und aufheizen.
aufheizen.
Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und der Crème
Die Butter mit den Mandeln, dem Mehl, dem fraîche schaumig schlagen. Die Schokotröpfchen
Schmand, der Milch, dem Salz und dem Currypul- und das Mehl unterrühren.
ver verquirlen. Den Teig abschmecken und nach
Belieben noch etwas nachwürzen. Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen. anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die legen.
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

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5. Mohnwaffeln 6. Erdnusswaffeln
Für ca. 8 Stück Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter 200 g gesalzene Erdnüsse

200 g Zucker 140 g weiche Butter
2 Eier 2 Eier
200 g Mohnback (Fertigprodukt) 200 g Mehl
200 g Mehl 1/4 l Milch

Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen. aufheizen.

Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Die Erdnüsse nur grob hacken. Die Butter mit den
Mohnback schaumig schlagen, anschließend Eiern, der Milch, den Erdnüssen und dem Mehl
das Mehl unterrühren. verrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.
Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

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7. Marzipanwaffeln 8. Honigwaffeln
Für ca. 8 Stück Für ca. 8 Stück

2 säuerliche Äpfel 150 g weiche Butter

120 g Marzipanrohmasse 3 Eier
150 g weiche Butter 270 g Mehl
3 Eier 1 TL Backpulver
115 g Zucker 1/4 L Milch
1 gehäufter TL Zimt 4 EL Honig
290 g Mehl 1 Prise Salz
1 TL Backpulver Puderzucker zum Bestäuben.
1/4 L Milch
Puderzucker und Zimtpulver zum Bestäuben. Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine
Würfel schneiden. Die Marzipanrohmasse in kleine Die Butter mit dem Honig, den Eiern und dem Salz
Würfel schneiden. schaumig rühren, die Milch untermischen und dann
das Mehl und das Backpulver unterrühren.
Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen. Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Die Butter mit den Eiern, dem Zucker und dem Zimt Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
schaumig rühren. Die Apfel- und Marzipanwürfel anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
untermischen. Dann das Mehl, das Backpulver und legen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
die Milch unterrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren

Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

Etwas Puderzucker mit Zimt verrühren und die

warmen Waffeln mit dem Zimtzucker bestäuben.

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9. Walnusswaffeln 10. Haferflockenwaffeln

Für ca. 8 Stück Für ca. 8 Stück

130 g Walnusskerne 200 g weiche Butter

175 g weiche Butter 130 g Zucker
130 g Zucker 3 Eier
1 TL Zimtpulver 130 g Schmand
2 Eier 1 Fläschchen Rum-Aroma
250 g Mehl 75 g Mehl
75 g Sahne 75 g blütenzarte Haferflocken
Puderzucker zum Bestäuben.
Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen. Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen.
Die Walnusskerne im Blitzhacker grob hacken. Die
Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Zimt Die Butter mit dem Zucker, den Eiern, dem Schmand
schaumig schlagen. Anschließend die Sahne und und dem Rum-Aroma schaumig schlagen. Dann das
das Mehl unterrühren. Mehl und die Haferflocken unterrühren.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.
Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

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11. Mandarinenwaffeln 12. Ingwerwaffeln

Für ca. 8 Stück Für ca. 8 Stück

1 Dose Mandarinen 160 g kandierter Ingwer

(175g Abtropfgewicht) 160 g weiche Butter
200 g weiche Butter 160 g Zucker
200 g Zucker 2 Eier
2 Eier 200 g Mehl
150 g Vanillejoghurt
200 g Mehl Den kandierten Ingwer im Blitzhacker zerkleinern:
50 g Speisestärke Nach eigenem Geschmack entweder zu Mus
pürieren oder nur grob hacken.
Die Mandarinen abtropfen lassen. Das Waffeleisen
einfetten, zuklappen und aufheizen. Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen.
Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig
schlagen. Die Mandarinen untermischen, sie dürfen Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig
dabei ruhig zerfallen. Dann den Joghurt, das Mehl schlagen. Dann den Ingwer und das Mehl
und die Speisestärke unterrühren. untermischen.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.
Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

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13. Käsewaffeln 14. Tomatenwaffeln

Für ca. 8 Stück Für ca. 8 Stück

200 g weiche Butter 5 Eier

4 EL saure Sahne
500 g Mehl
12 EL geriebener Parmesan
300 ml Mineralwasser
1 Prise Salz
Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen.
Die Butter, die saure Sahne, das Mehl, den
Parmesan, das Mineralwasser und etwas Salz
zu einem glatten Teig verkneten.
Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.
100g weiche Butter
1 TL Salz
8 El Buttermilch
150 g Mehl
100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
3 Stängel Basilikum
Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen.
Zuerst die Eier trennen. Dann die Eiweiße steif
schlagen. Die Eigelbe mit der Butter und dem Salz
schaumig rühren. Dann die Buttermilch und das
Mehl unterrühren.
Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
Das Basilikum waschen und trockenschütteln. Die
Blättchen abzupfen und klein schneiden. Die Toma-
ten und das Basilikum unter den Teig rühren, dann
den Eischnee unterheben. Den Teig zwischendurch
umrühren, damit sich die Tomatenstücke
gleichmäßig verteilen.

Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren

Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 4 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.

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15. Kartoffelwaffeln 16. Kürbiswaffeln

Für ca. 8 Stück Für ca. 8 Stück

1 kg mehlig kochende Kartoffeln 150 g Kürbisfruchtfleisch

4 Eier 2 Eier
8 EL Haferflocken 80 g Zucker
2 TL Salz 2 EL Zitronensaft
1 Zweig Rosmarin 2 EL Honig
1/2 TL Zimtpulver
Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. 100 g Mehl
Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen. Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen.
Die Kartoffeln mit Eiern, Haferflocken und etwas
Salz in einer Schüssel verrühren. Die Rosmarinna- Das Kürbisfruchtfleisch pürieren. Die Eier mit dem
deln vom Zweig zupfen, klein schneiden und unter Zucker, dem Zitronensaft, dem Honig und dem Zimt
den Kartoffelteig rühren. schaumig schlagen. Erst das Kürbisfruchtfleisch und
dann das Mehl unterrühren.
Jeweils etwa 3 EL Teig in die Mitte der unteren
Backfläche geben, den Teig mit dem Löffel zu Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
allen Seiten hin verteilen. Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
Das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 5 anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen legen.
Waffeln auf ein Kuchengitter legen.

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