Agricultura Orgánica

2 REFERENCIA DEL SISTEMA PRODUCTIVO

1. Perfil
profesional
Competencia general

Realizar el cultivo y obtención de productos agrícolas sin dañar el

medio natural y elaborar abonos orgánicos con la calidad requerida
y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene establecidas.

Capacidades profesionales

Organización

ö Tener una visión integrada del proceso de cultivo de hortalizas y

frutales, distinguiendo sus diferentes fases a fin de organizar su
propio trabajo.

Cooperación y comunicación

ö Interpretar la información técnica utilizada para el desarrollo de

sus labores.

ö Mantener buena comunicación con su equipo de trabajo,

superiores y miembros de su comunidad.

ö Colaborar con su equipo de trabajo en la realización de las tareas a

fin de cumplir con los objetivos de producción establecidos.

ö Informar oportunamente, a quién corresponda, los problemas

detectados durante el desarrollo de sus labores.

Contingencias

ö Tomar las medidas preventivas necesarias ante circunstancias

atmosféricas o ambientales adversas para el desarrollo de los
cultivos, informando el hecho a sus superiores.

ö Tomar decisiones pertinentes y a su nivel ante problemas técnicos

que se pudiesen presentar en el desarrollo de sus labores,
informando el hecho a sus superiores.

Versión Experimental 1 Ministerio de Educación

 Agricultura Orgánica

ö Adaptarse a nuevas situaciones laborales que se puedan presentar

con el desarrollo tecnológico de su área ocupacional.

Responsabilidad y autonomía

Este operario trabaja bajo las órdenes de un superior, teniendo

autonomía en el desarrollo de las siguientes actividades:

- Construir almácigos y producir plantas para su transplante al

terreno definitivo.

- Preparar el terreno, sembrar y cuidar los cultivos.

- Realizar las labores de cosecha y almacenamiento de los

productos cosechados.

- Manipular y conservar los productos agrícolas, preparándolos

para su comercialización.

- Operar maquinaria, implementos, equipos y herramientas

agrícolas.

- De ser propietario de una empresa de cultivos orgánicos, la

conducirá realizando labores administrativas y de gestión.

2. Evolución previsible
de la profesión
La agricultura orgánica se basa en el uso de técnicas y productos que
no dañan el medio ambiente, obteniendo productos de buena
calidad y de gran aceptación por el público consumidor.
Actualmente los cultivos orgánicos están siendo introducidos en el
mercado, con muy buenos resultados y presentan favorables
perspectivas de crecimiento.

Esta actividad desarrollada en biohuertos y dirigida a cultivos

hortícolas se presenta como una actividad económica alternativa
para las familias, ya que éstas, pueden producir para su
autoconsumo y para la venta local.

Versión Experimental 2 Ministerio de Educación

 Agricultura Orgánica

El personal que va a dedicarse a esta actividad, requiere capacitarse

en la elaboración de abonos orgánicos como el compost y humus de
lombriz que se utilizan en el enriquecimiento del suelo agrícola, en
la mejora de las prácticas culturales, en control biológico, en
selección de semillas y en técnicas de post cosecha para un manejo
adecuado del producto.

3. Unidades de
competencia

1. Cultivar y obtener productos agrícolas orgánicos, con la calidad

requerida.

2. Obtener abonos orgánicos con la calidad requerida.

Versión Experimental 3 Ministerio de Educación

 Agricultura Orgánica

4. Realizaciones y criterios
de realización de las
unidades de competencia

4.1. Unidad de competencia 1: Cultivar y obtener productos

agrícolas orgánicos, con la calidad requerida

! Realizaciones ü Criterios de realización

! Preparar los ü Interpreta claramente las instrucciones de las actividades a ejecutar.
almácigos, utilizando ü Realiza el acondicionamiento del terreno, cercado y el techado,
teniendo en cuenta el tipo de almácigo a emplear.
los materiales
ü Construye las camas almacigueras, utilizando el material
adecuados. disponible en el predio y siguiendo las medidas adecuadas
ü Instala el sistema de riego más adecuado, de acuerdo a los
procedimientos técnicos dados.
ü Realiza el mantenimiento del sistema de riego, comprobando su
correcto funcionamiento.

! Realizar la siembra ü Prepara el sustrato, mezclando los elementos necesarios en las

en almácigos cantidades requeridas a la especie hortícola.
ü Realiza la desinfección del sustrato, utilizando los productos más
(indirecta) y los
adecuados y en las cantidades recomendadas.
cuidados necesarios de ü Realiza el acondicionamiento del sustrato para la siembra.
la planta hasta su ü Realiza las operaciones de acondicionamiento y preparación de
transplante al campo las semillas o material vegetativo para la siembra.
definitivo, aplicando ü Realiza la siembra, teniendo en cuenta la época y densidad de
las técnicas siembra o plantación más adecuada a la especie y variedad hortícola.
ü Realiza el repique de las plantas, siguiendo el procedimiento
establecidas.
establecido.
ü Realiza los cuidados necesarios para el desarrollo de las plantas
(deshierbes, riegos, podas, tratamientos fitosanitarios, entre otras),
aplicando las técnicas adecuadas.
ü Opera con destreza las herramientas utilizadas en cada una de las
labores la siembra o transplante.
ü Tiene en cuenta la aplicación de las normas de seguridad e higiene
establecidas.

Versión Experimental 4 Ministerio de Educación

 Agricultura Orgánica

! Preparar el terreno ü Prepara las maquinarias, implementos y herramientas que se van

del campo de cultivo, a utilizar en las labores de preparación del suelo.
ü Realiza las labores de limpieza y preparación del terreno,
realizando las
teniendo en cuenta el estado en el que se encuentre y de acuerdo a
operaciones necesarias, las exigencias del cultivo.
de acuerdo a las ü Aplica el abono más adecuado en la cantidad necesaria, de
características del acuerdo a las exigencias nutricionales de la especie hortícola y
suelo y exigencias siguiendo los procedimientos establecidos.
específicas del cultivo. ü Realiza el rayado del suelo, teniendo en cuenta el sistema de
plantación elegido.
ü Opera con destreza las maquinarias, equipos y herramientas de
acuerdo a los requerimientos de cada caso.
ü Tiene en cuenta la aplicación de las normas seguridad e higiene
establecidas.

! Realizar la siembra ü Comprueba que el terreno se encuentre en condiciones óptimas

directa o transplante para la siembra o plantación, de acuerdo a lo requerido por el
cultivo.
de las plantas,
ü Realiza las operaciones de acondicionamiento y preparación del
teniendo en cuenta las material vegetativo para su siembra, siguiendo los procedimientos
exigencias de la establecidos y de acuerdo al tipo de material a emplear.
especie y las ü Realiza las operaciones de fortalecimiento de las plantas para su
condiciones del suelo y transplante al campo definitivo.
climáticas. ü Realiza la siembra o plantación, siguiendo el procedimiento
establecido y teniendo en cuenta la densidad de siembra o plantación
más adecuada a la especie y variedad del cultivo.
ü Opera con destreza la maquinaria y herramienta utilizadas.
ü Tiene en cuenta la aplicación de las normas de seguridad e higiene
establecidas.

! Realizar las labores ü Prepara las herramientas y materiales que se van a utilizar en las
culturales, aplicando diferentes labores.
ü Instala tutores adecuados, según la especie hortícola sembrada.
las técnicas más
ü Realiza las labores culturales necesarias (deshierbe, podas,
adecuadas, según tipo aporqué, entre otros), de acuerdo a los requerimientos establecidos y
de cultivo. necesidades de las plantas.
ü Aporta la cantidad necesaria de agua, en la forma y frecuencia
establecida.
ü Realiza el manejo de plagas y enfermedades, utilizando insectos y
preparados vegetales (insecticidas caseros) en las cantidades
establecidas.
ü Aplica las normas de seguridad e higiene en las operaciones
realizadas.
ü Opera con destreza los equipos y herramientas utilizadas.

Versión Experimental 5 Ministerio de Educación

 Agricultura Orgánica

! Realizar las labores ü Interpreta claramente las instrucciones recibidas para la ejecución
de cosecha en el de sus actividades.
ü Prepara los equipos, herramientas y envases cosecheros que va a
momento oportuno,
utilizar, de acuerdo a los procedimientos establecidos.
siguiendo el ü Realiza las labores de cosecha, manipulando cuidadosamente el
procedimiento producto a fin de evitar daños que afecten su calidad.
establecido. ü Opera con destreza los equipos y herramientas utilizadas en cada
una de las labores realizadas.
ü Tiene en cuenta la aplicación de las normas de seguridad e higiene
establecidas.

! Realizar las ü Interpreta claramente las instrucciones recibidas para la ejecución

operaciones de post de sus actividades.
ü Prepara las herramientas y materiales que se van a utilizar.
cosecha, almacenando
ü Selecciona y clasifica los productos cosechados, de acuerdo a los
los productos parámetros establecidos (diámetro, tamaño, peso, color, entre otros).
cosechados de acuerdo ü Realiza el acondicionamiento de los productos cosechados para
a los procedimientos su empacado, limpiándolos, enjuagándolos y secándolos
establecidos. adecuadamente, utilizando el producto más adecuado y en las
cantidades establecidas.
ü Realiza el empacado de los productos, colocándolos en los
envases adecuados, sellándolos y procediendo a pesarlos y
etiquetarlos adecuadamente.
ü Limpia y desinfecta los almacenes, manteniendo las condiciones
de ventilación, humedad, temperatura e iluminación establecidas y
según el tipo de producto.
ü Almacena los productos, aplicando adecuadamente las técnicas de
manipulación establecidas.
ü Tiene en cuenta la aplicación de las normas de seguridad e higiene
establecidas.

Í Rubros del dominio profesional

Í Medios y Herramientas manuales agrícolas. Insumos para el

materiales de cultivo: semillas, esquejes, plantones, abonos orgánicos,
producción agua, insectos benéficos, cajas cosecheras, entre otros.
Material de empaque: sacos de yute o polipropileno,
jabas, pabilo, papel para empaque, cajas de cartón
corrugado, type packs, clavos, etiquetas. Almacenes.
Almácigos.

Í Principales Cultivos en buen estado. Productos agrícolas cosechados

resultados del trabajo y preparados para su comercialización.

Versión Experimental 6 Ministerio de Educación

 Agricultura Orgánica

Í Procesos, métodos y Procedimientos de preparación de suelos, siembra,

procedimientos transplante y plantación. Labores culturales. Preparación
de abonos orgánicos. Procedimientos de abonamiento.
Procedimientos de cosecha y almacenamiento.
Procedimientos de control de plagas y enfermedades.
Procedimientos de post cosecha. Operación de las
herramientas y equipos.

Í Información Reglamento y precauciones para el uso de agroquímicos

(seguridad para la salud del usuario). Registros de las
labores de producción agrícola. Manuales de
mantenimiento de las maquinarias y equipos. Normas de
seguridad e higiene.

Versión Experimental 7 Ministerio de Educación

 Agricultura Orgánica

4.2. Unidad de competencia 2: Obtener abonos orgánicos

con la calidad requerida

! Realizaciones ü Criterios de realización

! Preparar las ü Identifica la zona para la instalación de las pozas, tomando en
instalaciones para la cuenta factores climatológicos, deshechos detectados, disposición de
áreas libres, accesos y aprovisionamiento del agua.
preparación de abono
ü Realiza la recolección de deshechos para la alimentación de las
orgánico, teniendo en pozas, determinando la suceptibilidad del residuo a ser reciclado,
cuenta las condiciones calidad o características físicas y químicas y la cantidad de los
adecuadas. mismos.
ü Prepara el terreno y construye pozas o camas para la elaboración
de los abonos orgánicos, teniendo en cuenta los las medidas
establecidas y el material a emplear.

! Preparar el ü Humedece los restos vegetales y animales que se van a utilizar un

compost, siguiendo los día antes de la elaboración del compost.
ü Coloca los restos vegetales y animales, estiercol y tierra de chacra
procedimientos
por capas sucesivas hasta obtener la altura establecida, teniendo en
establecidos. cuenta el grosor de las capas de cada uno de los elementos y el aporte de
agua en las cantidades necesarias.
ü Realiza la fermentación uniforme de la pila, manteniéndola húmeda
durante el proceso de descomposición.
ü De ser el caso, adiciona la sustancia adecuada (úrea, ceniza, cal) en
la cantidad necesaria para acelerar su descomposición.
ü Controla el proceso de fermentación, realizando los volteos
necesarios a fin de homogenizar la mezcla y evitar el descenso de la
temperatura y mal olor.
ü De ser el caso, recolecta en forma oportuna y adecuada los purines
o residuos líquidos del proceso de fermentación.
ü Verifica que el compost se encuentra listo para su
comercialización o uso, teniendo en cuenta su temperatura, olor y
color uniforme.

! Preparar el humus, ü Adquiere las lombrices en optimas condiciones de calidad y en

siguiendo los cantidad adecuada a la producción programada.
ü Prepara el compost, que servirá de alimento a las lombrices,
procedimientos
siguiendo el procedimiento establecido.
establecidos. ü Siembra las lombrices en el compost preparado, teniendo en
cuenta la proporción de lombrices pre compost.
ü Realiza el mantenimiento de las pozas, realizando el riego de los
lechos en la frecuencia y cantidad adecuada y protegiendo a las
lombrices de la luz.
ü Realiza la cosecha de lombrices y el proceso de duplicación de
los lechos, teniendo en cuenta el estado y cantidad de lombrices, de
acuerdo a los procedimientos recomendados.
ü Extrae el humus al término del proceso, teniendo en cuenta la
temperatura, olor, textura y color.

Versión Experimental 8 Ministerio de Educación

 Agricultura Orgánica

! Realizar el ü Envasa el abono orgánico, utilizando los envases y herramientas

envasado de los adecuadas.
ü Limpia y desinfecta el almacén utilizando los productos
abonos orgánicos, de
adecuados en las cantidades recomendadas.
acuerdo a los ü Almacena adecuadamente los abonos envasados hasta su uso o
procedimientos comercialización, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene
establecidos. establecidas.

Í Rubros del dominio profesional

Í Medios y materiales Deshechos orgánicos.

de producción Herramientas: carretillas, lampas, mangueras, regaderas
manuales, trinches, baldes. Mandiles, guantes, botas.
Termómetros e higrómetros. Instalaciones para la
elaboración de abono orgánico: pozas. Camas. Materiales
de envasado. Almacenes.

Í Principales Compost y humus. Lombrices.

resultados del trabajo

Í Procesos, métodos y Procedimientos de preparación del compost y humus.

procedimientos Métodos de control de temperatura, oreo y humedad.

Í Información Órdenes de trabajo e instrucciones de manejo. Medidas

de seguridad e higiene. Parámetros de humedad y
temperatura.

Versión Experimental 9 Ministerio de Educación


2 MÓDULOS EDUCATIVOS ASOCIADOS
1. Módulo profesional:
CULTIVOS ORGÁNICOS
Asociado a la Unidad de Competencia 1: Cultivar y obtener productos
agrícolas orgánicos, con la calidad requerida
CAPACIDAD TERMINAL
1.1. Realizar la obtención de
plantas en almácigos,
realizando su propagación,
cuidado y mantenimiento
hasta su transplante al
campo definitivo.
1.2. Realizar la preparación
del terreno en el campo
definitivo, de acuerdo a los
procedimientos
establecidos.
Versión Experimental
Agricultura Orgánica
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
• Describe los procedimientos de instalación de los
almácigos.
• Describe las características de los sustratos.
• Describe los procedimientos de siembra y cuidados de la
planta hasta su transplante al campo definitivo,
indicando las operaciones que se realizan en cada fase.
• Describe las normas de seguridad que se deben tener en
cuenta en las labores realizadas.
En un caso práctico de instalación de un almácigo:
• Mide y acota el terreno delimitándolo
adecuadamente.
• Construye las camas almacigueras, con las medidas
adecuadas e instala el tinglado adecuado.
En un caso práctico de siembra y cuidados de las plantas
en viveros:
• Prepara adecuadamente las semillas o material
vegetativo (hijuelos, bulbos, estacas) para su
siembra.
• Prepara los equipos, herramientas y medios de
cultivo que va a utilizar.
• Siembra las semillas en las camas almacigueras,
teniendo en cuenta la densidad de siembra adecuada.
• Realiza el manejo y cuidado del cultivo, aplicando
correctamente las técnicas establecidas de riego,
podas, deshierbe, tratamientos fitosanitarios, entre
otros.
• Mantiene las condiciones ambie1ntales necesarias
para el desarrollo de las plantas.
• Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas
a cada labor que va a realizar.
• Describe las principales carácterísticas físicas y químicas de
los diferentes tipos de suelo.
• Describe las operaciones necesarias para la toma de
muestras de análisis de suelo, indicando las herramientas
necesarias para cada operación.
• Describe las operaciones de preparación del terreno.
• Describe las maquinarias, implementos, equipos y
herramientas que se utilizan en las diferentes operaciones.
• Identifica y describe las normas de seguridad a tener en
10 Ministerio de Educación

En un caso práctico de preparación del terreno:
1.3. Participar en la
instalación del sistema
elegido y realizar el riego
de los cultivos, siguiendo
los procedimientos
establecidos.
1.4. Realizar las labores
de siembra o plantación,
utilizando las
maquinarias y equipos
adecuados.
Versión Experimental
Agricultura Orgánica
cuenta en cada labor específica.
• Prepara las maquinarias, implementos, equipos,
herramientas y materiales que se van a utilizar.
• Realiza la toma de muestras de suelo, siguiendo el
procedimiento establecido.
• Realiza las labores de preparación del terreno, utilizando la
maquinaria, implementos y herramientas adecuadas.
• Aplica el abono en función de los resultados de los análisis
efectuados.
• Realiza el rayado o surcado del terreno, teniendo en cuenta
el sistema de plantación establecido.
• Aplica las normas de seguridad establecidas en las
diferentes labores a realizar.
• Identifica las necesidades hídricas de los diferentes
cultivos.
• Describe el procedimiento de instalación de los diferentes
sistemas de riego.
• Describe las labores de mantenimiento de los diferentes
sistemas de riego.
• Describe las labores de riego de cultivos.
En un caso práctico de cultivo:
• Realiza las operaciones de acondicionamiento del terreno
para la instalación del sistema de riego.
• Participa o instala el sistema de riego elegido, siguiendo los
procedimientos establecidos y comprobando su adecuado
funcionamiento.
• Realiza el riego de la plantación, en la cantidad y
frecuencia establecida, según tipo de cultivo.
• Realiza las operaciones del mantenimiento de rutina del
sistema de riego instalado.
• Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas en
las diferentes labores a realizar.
• Describe los procedimientos de acondicionamiento
del material de siembra, según tipo de material.
• Describe los métodos de siembra o transplante,
según tipo de cultivo.
• Describe la maquinaria, implementos y herramientas
que se van a utilizar, explicando su uso y
funcionamiento.
En un caso práctico de siembra o transplante:
• Prepara adecuadamente la maquinaria y equipos
que va a utilizar.
• Verifica el estado sanitario de la semilla, plantones u
otro material vegetal, realizando la desinfección, de
ser el caso, de acuerdo al procedimiento elegido.
• Siembra o planta siguiendo el procedimiento
establecido y teniendo en cuenta la densidad de
siembra o plantación establecida.
• Opera diestramente los equipos y materiales
11 Ministerio de Educación
 Agricultura Orgánica
empleados.
• Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas.

Versión Experimental 12 Ministerio de Educación


1.5. Realizar los cuidados
necesarios para el
desarrollo vegetativo de
los cultivos hasta su
cosecha, utilizando las
maquinarias, implementos
y herramientas adecuadas.
1.6. Aplicar controles
biológicos para combatir las
plagas y enfermedades que
afectan a los cultivos.
En un caso práctico de prevención y control biológico de la
Versión Experimental
Agricultura Orgánica
• Describe las operaciones de cuidado del desarrollo de
los cultivos, según fase de desarrollo.
• Describe los equipos y herramientas que se utilizan
en las labores de cuidado y mantenimiento de las
plantas.
• Describe la forma de aplicación de los abonos y
fertilizantes.
• Describe las normas de higiene y seguridad que se
deben tener en cuenta.
En un caso práctico de cuidado de un determinado cultivo:
• Identifica la labor cultural a realizar en cada fase de
desarrollo del cultivo.
• Prepara la maquinaria, implementos y herramientas
específicas para cada labor a realizar.
• Realiza las labores culturales utilizando las herramientas
más adecuadas a cada labor específica.
• Riega el campo de cultivo en la época, cantidad y
frecuencia establecida, operando diestramente el sistema
de riego utilizado.
• Realiza el abonamiento de los cultivos, siguiendo el
procedimiento establecido.
• Opera diestramente los equipos y herramientas
utilizadas.
• Aplica las normas de seguridad e higiene.
• Identifica y describe las principales plagas y
enfermedades que afectan al cultivo establecido.
• Describe las medidas de control biológico de plagas y
enfermedades.
• Identifica las especies benéficas que servirán como
controladores biológicos de plagas y enfermedades.
• Describe las formas de prevención y control en base a
preparados de origen vegetal.
plagas y enfermedades de los cultivos:
• Interpreta adecuadamente las órdenes o instrucciones
recibidas.
• Inspecciona la plantación y detecta las plagas y
enfermedades que afectan al cultivo.
• Realiza el control biológico, siguiendo las indicaciones
dadas.
• Prepara los productos de origen vegetal de acuerdo a los
procedimientos establecidos.
• Aplica las preparaciones elaboradas siguiendo los
procedimientos establecidos.
• Opera adecuadamente los equipos y herramientas
utilizados.
• Aplica las normas de seguridad e higiene en las
diferentes labores que se va a realizar.
13 Ministerio de Educación
 Agricultura Orgánica

1.7. Realizar las labores • Describe los procedimientos de cosecha, según tipo de
cultivo.
de cosecha, empacado y
• Identifica los materiales o envases que se van a utilizar
almacenamiento de los en las labores de cosecha.
productos cosechados, • Describe las normas de calidad establecidas para la
siguiendo los comercialización de los productos agrícolas.
procedimientos • Describe las normas de manipulación de productos
establecidos. agrícolas alimenticios.
• Describe los procedimientos de empacado, según tipo de
producto.
• Explica los procedimientos de almacenamiento de
acuerdo al tipo de producto.
• Describe las condiciones higiénicas que deben cumplir los
almacenes.
En un caso práctico de cosecha, conservación y
almacenamiento:
• Interpreta correctamente las instrucciones recibidas.
• Prepara los equipos, herramientas y materiales que se van
a utilizar.
• Realiza las operaciones de cosecha, utilizando los envases
cosecheros adecuados.
• Limpia, selecciona y clasifica los productos cosechados, de
acuerdo a criterios de calidad establecidos.
• Empaca los productos seleccionados, identificándolos de
acuerdo a las normas establecidas.
• Limpia y desinfecta los almacenes, utilizando los
productos adecuados.
• Comprueba que los almacenes reúnan las condiciones
ambientales establecidas para los productos.
• Opera diestramente la maquinaria y equipos utilizados.
• Aplica las normas de seguridad e higiene en la realización
de las diferentes operaciones.

CONTENIDOS BÁSICOS

Cultivos ◊ Especies. Variedades comerciales.

◊ Condiciones ecológicas de los cultivos.
◊ Sistemas de cultivos.

Viveros ◊ Tipos de viveros. Procedimientos de construcción.

◊ Invernaderos. Procedimientos de construcción.
◊ Instalación de almácigos: acondicionamiento del terreno.
Medición del terreno. Construcción de las camas
almacigueras. Materiales.

Preparación del suelo o ◊ El suelo como organismo vivo.

sustrato ◊ Componentes del suelo.
◊ La materia orgánica. Fuentes. Formas de uso.
◊ Abonos orgánicos: compost. Humus de lombriz. Purines.
Otros abonos comerciales.
◊ Preparación del sustrato. Desinfección. Productos
desinfectantes.
◊ Labores de acondicionamiento y preparación del terreno
definitivo para la siembra o plantación.

Versión Experimental 14 Ministerio de Educación

 Agricultura Orgánica

◊ Preparación, regulación y manejo del equipo y

herramientas para las labores de preparación del terreno.

Riegos ◊ Sistemas de riego: tipos. Componentes.

◊ Sistemas de acopio de agua.
◊ Necesidades hídricas de los cultivos. Época de riego.
Volumen y frecuencia de riego.
◊ Procedimientos de instalación, operación y mantenimiento
del sistema de riego.

Material vegetativo, ◊ Material de propagación. Tipos. Lugares donde se obtienen

siembra o plantación el material de propagación. Procedimientos de selección.
Almacenamiento y conservación de la semilla.
◊ Siembra indirecta: siembra en almácigos. Transplante al
campo definitivo.
◊ Siembra directa: siembra o plantación. Épocas. Labores de
siembra o plantación. Resiembra.
◊ Preparación, regulación y manejo del equipo y
herramientas para las labores de siembra o plantación.

Labores culturales ◊ Labores de mantenimiento del suelo.

◊ Abonamiento. Procedimientos de aplicación
◊ Labores de cultivo: desahije, repique, podas, etcétera.
◊ Preparación, regulación y manejo de maquinaria, equipos y
herramientas para las diferentes labores culturales.

Control de plagas y ◊ Plagas y enfermedades. Identificación de daños y síntomas.

enfermedades ◊ Formas de prevención y control de plagas y enfermedades.
◊ Control biológico. Identificación de controladores
biológicos.
◊ Insecticidas caseros e insecticidas biológicos.
◊ Toxicidad de los insecticidas.
◊ Elaboración de repelentes o productos vegetales o caseros
para combatir plagas y enfermedades.
◊ Equipos para la aplicación de los productos fitosanitarios.
Procedimiento de operación.
◊ Normas de seguridad e higiene.

Cosecha ◊ Criterios de cosecha. Época y momento de cosecha.

◊ Labores de cosecha. Envases cosecheros. Manipulación.
◊ Normas de calidad para el mercado interno y externo.
◊ Maquinaria, implementos, herramientas y materiales de
cosecha. Procedimientos de operación.
◊ Normas de seguridad e higiene.

Empacado y ◊ Limpieza, selección y clasificación de productos

almacenamiento de cosechados. Equipos y materiales.
◊ Manipulación de los productos cosechados.
productos cosechados
◊ Procedimiento de empacado. Maquinaria, equipo y
materiales.
◊ Almacenamiento: procedimientos de almacenamiento.
Parámetros de almacenamiento. Equipos y materiales.
◊ Normas de calidad.
◊ Normas de seguridad e higiene.

Versión Experimental 15 Ministerio de Educación


2. Módulo profesional:
OBTENCIÓN DE COMPOST Y HUMUS DE
LOMBRIZ
Asociado a la Unidad de Competencia 2: Obtener abonos orgánicos,
con la calidad requerida
CAPACIDAD TERMINAL
2.1. Realizar la
instalación y
acondicionamiento de las
pozas o camas para la
elaboración de los abonos
orgánicos.
2.2. Realizar las
operaciones de preparación
del compost y humus de
lombriz, siguiendo los
procedimientos
establecidos.
Versión Experimental
Agricultura Orgánica
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
• Describe la infraestructura requerida para la elaboración
de abonos orgánicos.
• Describe los procedimientos de construcción de las
pozas o camas identificando los materiales que se
emplean.
• Identifica las normas de seguridad a tener en cuenta en las
labores realizadas.
En un caso práctico de instalación de pozas o camas:
• Identifica el área para la instalación de las pozas o
camas, de acuerdo a las indicaciones dadas.
• Interpreta adecuadamente las órdenes o instrucciones
dadas.
• Realiza las mediciones y acotaciones del terreno, para
la instalación de la infraestructura requerida.
• Construye las pozas o camas en las medidas adecuadas
y empleando los materiales disponibles.
• Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas.
• Describe la composición del compost y humus de lombriz,
explicando sus beneficios en el suelo.
• Describe los procedimientos de preparación del compost.
• Describe los procedimientos de preparación del humus de
lombriz.
• Identifica las herramientas y materiales necesarios para la
preparación del compost y humus de lombriz.
En un caso práctico de preparación de compost y humus de
lombriz:
• Realiza el acopio o recolección de desechos orgánicos.
• Prepara el compost, siguiendo el procedimiento establecido,
controlando la emanación de gases, temperatura y humedad,
según parámetros establecidos.
• Realiza la recolección de purines, durante el proceso de
fermentación del compost, en el periodo adecuado para la
recolección.
• Prepara el humus de lombriz, siguiendo el procedimiento
establecido, controlando la temperatura y humedad, según
los parámetros establecidos.
• Aplica las normas de seguridad e higiene en las labores
realizadas.
16 Ministerio de Educación

2.3. Realizar la recolección
y almacenamiento de los
abonos elaborados,
cumpliendo con las
normas de seguridad e
higiene establecidas.
CONTENIDOS BÁSICOS
Compost
Instalaciones para la
preparación del compost y
humus
Humus de lombriz
Recolección, envasado y
almacenamiento
Versión Experimental
Agricultura Orgánica
• Describe los criterios para iniciar la recolección de los abonos
elaborados.
• Describe los procedimientos de recolección de los abonos
elaborados.
• Identifica las herramientas y materiales que se emplean en la
recolección de los abonos elaborados.
• Describe las condiciones ambientales y de higiene que deben
reunir los almacenes para la conservación de los abonos.
• Describe las normas de seguridad e higiene que se deben tener
en cuenta.
En un caso práctico de recolección y almacenamiento de abonos:
• Identifica la época de recolección, teniendo en cuenta la
temperatura, color, olor y textura.
• Prepara las herramientas y materiales que se van a emplear.
• Realiza la recolección de los abonos orgánicos, siguiendo el
procedimiento establecido, según tipo de producto.
• Realiza el envasado de los abonos, utilizando los envases
adecuados y de acuerdo al procedimiento establecido.
• Limpia y desinfecta los almacenes utilizando los productos
adecuados.
• Realiza el almacenamiento de los productos, en las condiciones
adecuadas.
• Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas.
◊ Definición.
◊ Ingredientes.
◊ Procedimientos de preparación.
◊ Herramientas.
◊ Normas de seguridad e higiene.
◊ Tipos de instalaciones.
◊ Procedimientos de construcción de pozas y camas.
◊ Materiales y herramientas.
◊ Normas de seguridad e higiene.
◊ Definición.
◊ Ingredientes.
◊ Procedimientos de preparación.
◊ Herramientas.
◊ Normas de seguridad e higiene.
◊ Época de recolección.
◊ Procedimientos de recolección. Herramientas y materiales.
◊ Procedimientos de envasado. Materiales y herramientas.
◊ Procedimientos de almacenamiento. Parámetros de
almacenamiento. Herramientas.
◊ Normas de seguridad e higiene.
17 Ministerio de Educación
 Agricultura Orgánica

3. Módulo transversal:

FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

CAPACIDAD TERMINAL CRITERIOS DE EVALUACIÓN

1. Identificar los • Define las nociones básicas sobre legislación laboral.

• Identifica los tipos de trabajo existentes.
conceptos y aspectos
• Reconoce los beneficios laborales, correspondientes a
legales relacionados a sus su ubicación.
derechos y obligaciones • Identifica y señala la diferencia entre los sistemas de
laborales. pensiones existentes.
En un caso práctico:
• Representa una negociación colectiva, a través de un
juego de roles.

2. Orientarse en el • Identifica la oferta de capacitación, así como la

demanda de trabajo en su área ocupacional.
mercado laboral,
• Ordena la información referida a las áreas potenciales
identificando sus de trabajo.
capacidades e intereses,
En un caso práctico:
así como sus
• Elabora un currículo, adjuntando los documentos de
posibilidades de sustentación.
empleo, definiendo los • Representa una negociación de remuneración, a través
procedimientos a de un juego de roles.
seguir.

3. Identificar las formas • Describe el proceso a seguir para constituir una

pequeña empresa, así como las diversas formas de
y procedimientos de
asociaciones, discriminando las responsabilidades y
inserción laboral como beneficios.
trabajador • Define los requisitos establecidos por la legislación para
independientes. ejercer su profesión de manera independiente.

4. Determinar acciones • Identifica las situaciones de riesgo más comunes en el

centro de trabajo.
preventivas o de
• Tipifica lo probables accidentes que pueden ocurrir en
protección de la salud y el centro de trabajo.
seguridad personal en • Aplica las medidas de prevención y protección de la
el centro de trabajo. salud y seguridad, de acuerdo a su función.
• Participa en brigadas de atención de emergencias,
cumpliendo con las responsabilidades asignadas.

Versión Experimental 18 Ministerio de Educación

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5. Preservar las • Identifica situaciones de riesgo ambiental más

comunes, considerando la tecnología aplicada, así
condiciones ambientales
como los insumos utilizados en el proceso
del centro de trabajo y productivo.
del entorno, sea rural o • Tipifica los daños al medio ambiente y su impacto en
urbano. el ecosistema.
• Aplica las medidas de prevención y protección
medioambientales necesarias, de acuerdo a su
función.

6. Establecer una • Identifica tipos de comunicación en su contexto de

trabajo.
comunicación eficaz,
• Define los agentes que intervienen en u proceso de
intercambiando comunicación.
información y
En un caso práctico:
coordinando tareas con
• Aplica estrategias efectivas para establecer una
las personas del entorno adecuada comunicación.
laboral. • Evalúa las formas de comunicación utilizadas.

7. Afrontar de manera En un caso práctico:

• Identifica una situación conflictiva en su contexto de
adecuada los conflictos
trabajo.
que se presenten en el • Establece las causas que definen el evento conflictivo.
entorno de trabajo, • Propone y aplica las posibles soluciones.
definiendo el origen, así
como proponiendo las
posibles soluciones.

8. Tomar decisiones En un caso práctico:

• Identifica la contingencia frente a la cual hay que
frente a contingencias,
tomar decisiones.
considerando las • Recoge y considera las opiniones de los miembros del
opiniones de los equipo de trabajo.
miembros del entorno • Plantea, en conjunto, las soluciones pertinentes.
de trabajo.

CONTENIDOS BÁSICOS

Legislación y ◊ Texto Único Ordenado de la Ley de Fomento al

relaciones laborales Empleo. Artículos. Normas fundamentales.
◊ Relación laboral y relación civil. Modalidades. Tipos
de contrato. Suspención y extinción.
◊ Seguridad social y otras prestaciones.
◊ Convenios laborales. Negociación colectiva.
◊ Prestaciones y bonificaciones. Seguro social, AFP,
IES, CTS.

Versión Experimental 19 Ministerio de Educación

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Prevención y ◊ Condiciones de trabajo y seguridad. Salud laboral.

atención de la salud Calidad de vida.
◊ El medio ambiente y su conservación.
en el trabajo
◊ Principales factores de riesgo. Medidas de
prevención y protección. Casos prácticos.
◊ Prioridades y secuencias de acción en caso de
accidentes.
◊ Aplicación de técnicas de primeros auxilios.
◊ Aplicación de normas de Defensa Civil.

Orientación e ◊ El mercado laboral. Perspectivas del entorno.

inserción ◊ Convenios con empresas y compañías de seguros.
◊ Búsqueda de empleo. Fuentes de información.
sociolaboral
Mecanismos de selección.
◊ Iniciativa de trabajo por cuenta propia. Trámites de
constitución de una pequeña empresa.
◊ Análisis y evaluación de capacidades e intereses.
Elaboración del itinerario de formación profesional.

Comunicación y ◊ Comunicación. Tipos. Contextos.

resolución de ◊ Agentes. Motivaciones. Estrategias de comunicación.
conflictos ◊ Resolución de conflictos.
Toma de decisiones.

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4. Módulo transversal:

FORMACIÓN EN EL CENTRO DE TRABAJO

CAPACIDAD TERMINAL CRITERIOS DE EVALUACIÓN

1. Realizar la siembra en • Prepara los almácigos empleando los materiales disponibles,

según las instrucciones dadas.
almácigos, efectuando los
• Prepara los sustratos, desinfectándolos adecuadamente, según
cuidados necesarios hasta los procedimientos establecidos.
su transplante al campo • Realiza la siembra, siguiendo el procedimiento de cultivo y la
definitivo. densidad de siembra adecuada al tipo de cultivo.
• Realiza las labores culturales, de acuerdo al tipo de cultivo.
• Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas.

2. Realizar la siembra • Prepara la maquinaria, implementos y herramientas que va a

utilizar.
directa o transplante al
• Realiza las operaciones de preparación del terreno, de acuerdo a
campo definitivo, las instrucciones dadas y requerimientos del cultivo.
efectuando los cuidados • Realiza las labores de siembra, teniendo en cuenta la densidad
necesarios de los cultivos adecuada del cultivo y de acuerdo a los procedimientos
hasta su cosecha. establecidos.
• Realiza las labores culturales en la época adecuada y de acuerdo
a los requerimientos de las plantas.
• Aplica las normas de seguridad e higiene requeridas para cada
operación.

3. Realizar la cosecha, • Realiza las operaciones de cosecha en el momento oportuno y

utilizando los materiales disponibles, según indicaciones dadas.
empacado y
• Realiza la selección y clasificación de los productos, según
almacenamiento de los criterios de calidad establecidos.
productos cosechados. • Realiza el empacado de los productos cosechados, de acuerdo a
los procedimientos establecidos y utilizando los materiales
disponibles.
• Realiza la limpieza y desinfección de los almacenes, aplicando
los productos indicados.
• Realiza el almacenamiento adecuado de los productos
empacados.
• Aplica las normas de seguridad e higiene establecidas para cada
operación.

Versión Experimental 21 Ministerio de Educación

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4. Operar y realizar el • Prepara la maquinaria y equipo, según lo requerido a las

operaciones que va a realizar.
mantenimiento de rutina de
• Opera correctamente las maquinarias y equipos, teniendo en
las instalaciones, cuenta las normas de seguridad establecidas.
maquinaria y equipos • Realiza las operaciones de limpieza y desinfección de las
utilizados. instalaciones agrarias, utilizando los productos y equipos
adecuados.
• Realiza las operaciones de mantenimiento rutinario,
siguiendo los procedimientos establecidos y cumpliendo con
las normas de seguridad e higiene.
• Limpia y ordena correctamente la maquinaria, equipo y
herramientas utilizadas.
• Limpia y elimina los residuos de grasas, aceites u otros
materiales contaminantes, evitando afectar el medio
ambiente.

5. Elaborar compost y • Instala y acondiciona las pozas o camas de preparación del

compost y humus.
humus de lombriz,
• Realiza la preparación del compost, siguiendo los
envasándolos y procedimientos establecidos.
almacenándolo, de acuerdo • Realiza la preparación de humus de lombriz, siguiendo los
a los procedimientos procedimientos establecidos.
establecidos. • Realiza la recolección y envasado de los abonos elaborados,
utilizando las herramientas y materiales disponibles.
• Realiza el almacenamiento de los abonos recolectados,
cumpliendo con las normas de seguridad e higiene
establecidas.

6. Actuar responsablemente • Interpreta y ejecuta con diligencia las órdenes de trabajo

recibidas.
dentro de la empresa.
• Cumple con las normas establecidas por la empresa.
• Realiza las labores encomendadas asumiendo
responsabilidad por el trabajo ejecutado.
• Aplica criterios de calidad y seguridad en la realización de
su trabajo.
• Coordina su actividad con con los miembros de su equipo,
estableciendo una comunicación adecuado y expresando sus
planteamientos y opiniones.
• Busca la información que requiere para el desarrollo de su
trabajo, informándose sobre cambios realizados en los
procedimientos de trabajo.

Versión Experimental 22 Ministerio de Educación

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2 REQUERIMIENTOS MÍNIMOS

1. REQUERIMIENTOS MÍNIMOS DE PROFESORADO

Especialidades del profesorado para impartir los módulos profesionales de la opción
ocupacional de agricultura orgánica.

MÓDULO ESPECIALIDAD DEL TÍTULO

PROFESIONAL PROFESORADO PROFESIONAL

1. Cultivos orgánicos Agronomía Ingeniero o

Agropecuaria Profesional técnico
2. Obtención de compost y Agronomía Ingeniero o
humus de lombriz Agropecuaria Profesional técnico

Versión Experimental 23 Ministerio de Educación

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2. REQUERIMIENTOS MÍNIMOS DE ESPACIOS E

INSTALACIONES
Los espacios e instalaciones mínimas requeridas para brindar la capacitación laboral en
cultivos orgánicos serán:

Espacio e instalaciones Área

Campo de cultivo 3 Ha.
Aula polivalente 60 m2
Instalaciones de producción de abono 100 m2
orgánico

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