Horas

Unidad de Módulo formativo Unidades didácticas Horas

competencia asociado Horas Teóricos

Insumos Alimenticios 64 32

Sanidad e higiene de 64 32
los alimentos
Fundamentos y
UC 1 Organizar los 96 64
Técnicas Culinarias
insumos para el
proceso de elaboración Compras y Almacén de
de comidas de acuerdo MP No. 1 Los insumos: 96 64
Alimentos y Bebidas
a las indicaciones del
áraea de cocina y la Identificación,
Almacenamiento y
hoja de producción, Matemática Aplicada 48 16
Habilitación.
aplicando las BPM
(Buenas Prácticas de
Manipulación) y la Comunicación Oral y 64 32
normativa vigente. Escrita
Inglés Técnico I 32 0
Experiencias
Formativas en 128 0
Situación Real de
Trabajo
Equipamiento de 64 32
Cocina
Cocina Peruana 112 48
UC2 Elaborar comidas Panadería y Pastelería 112 48
aplicando las BPM
(Buenas Prácticas de Técnicas de Servicio 112 48
Manipulación), y Contabilidad 80 16
Técnicas Culinarias de MP. No 2 Producción
acuerdo a la oferta del de Alimentos Computación y uso de
establecimiento, 48 16
la Información
requerimientos del
cliente (Comanda) y Inglés Técnico II 48 16
normativa vigente. Experiencias
Formativas en 192 0
Situación Real de
Trabajo

Desarrollo de Eventos 112 48

y Banquetes
Supervisión de Talleres 112 48
de Cocina
Gestión del Talento 112 48
Humano
UC 3 Supervisar las
actividades del área de Gestión de 144 48
cocina, de acuerdo a la MP. No 3 Supervisión Restaurantes
aplicación de las BPM de Alimentos y
(Buenas Prácticas de Bebidas y Eventos
Manipulación), la Especiales
oferta del
establecimiento y la
normativa vigente.
 UC 3 Supervisar las
actividades del área de
cocina, de acuerdo a la MP. No 3 Supervisión
aplicación de las BPM de Alimentos y
(Buenas Prácticas de Bebidas y Eventos Medio Ambiente y 64 32
Manipulación), la Desarrollo Sostenible
Especiales
oferta del
establecimiento y la
normativa vigente. Costos y Presupuestos 64 32

Inglés Técnico III 48 16

Experiencias
Formativas en 128 0
Situación Real de
Trabajo
 Horas Créditos
horas del Créditos
Horas Prácticas Total Total créditos del
Créditos Teóricos Créditos Prácticos
modulo modulo

32 3 2 1

32 3 2 1

32 5 4 1

32 5 4 1

592 26
32 2 1 1

32 3 2 1

32 1 0 1

128 4 0 4

32 3 2 1
64 5 3 2

64 5 3 2

64 5 3 2
64 3 1 2
768 31
32 2 1 1

32 2 1 1

192 6 0 6

64 5 3 2

64 5 3 2

64 5 3 2

96 6 3 3

784 33
 784 33
32 3 2 1

32 3 2 1

32 2 1 1

128 4 0 4
 Periodo Académico (horas) Horas Créditos
Módulo Formativo
Unidad de Competencia asociado Unidades Didácticas Horas Horas
I C.UD II C.UD III C.UD IV C.UD V C.UD VI C.UD Teóricas Prácticas Horas U.D. Total Horas módulo Créditos Teóricos Créditos Prácticos Créditos U.D Total créditos módulo

Mantenimiento de fluidos y 48 2 16 32 48 1 1 2
UC 1 .Realizar el Mantenimiento de neumáti 48 2 16 32 48 1 1 2
mantenimiento programado Mantenimiento de sistema 48 2 16 32 48 1 1 2
de los vehículos
automotores Mantenimiento automotriz 48 2 16 32 48 1 1 2
convencionales y con Sistema de Suspensión 128 5 32 96 128 2 3 5
asistencia electrónica, de 512 21
acuerdo al manual del Desarrollo de habilidades 32 2 32 0 32 2 2
fabricante, condiciones de Ofimatica I 32 2 32 0 32 2 2
operación, procedimientos
establecidos y normativa Experiencias Formativas
vigente. MP. No 1
MANTENIMIENTO DEL en Situación Real de 128 4 0 128 128 4 4
SISTEMA DE Trabajo
SUSPENSIÓN, Sistema deDirección 64 4 32 64 96 2 2 4
DIRECCIÓN, FRENOS Y
SISTEMAS AUXILIARES Sistema de Frenos 64 4 32 64 96 2 2 4
UC.2 Realizar el DEL VEHÍCULO
mantenimiento y reparación 64 16 32 48 1 1 2
AUTOMOTOR Tecnología de la Soldadura 2
de los sistemas de
suspensión, dirección y Hidroneumática 64 2 16 32 48 1 1 2
frenos de los vehículos Laboratorio de Sistemas I 64 2 32 0 32 2 0 2
automotores 512 22
convencionales y con Desarrollo de habilidades 32 32 0 32 2 0 2
asistencia electrónica, según comunicativas II
el manual del fabricante, Ofimática II 32 2 32 0 32 2 0 2
procedimientos establecidos
y normativa vigente Experiencias Formativas
en Situación Real de 128 4 0 128 128 4 4
Trabajo
Sistema de carga 64 3 32 32 64 2 1 3
Sistema de arranque 64 3 32 32 64 2 1 3
Sistema encendido del 64 3 32 32 64 2 1 3
UC 3 Realizar el motor
mantenimiento y reparación
del sistema eléctrico de los MP. No 2 Sistema de Luces y 64 3 32 32 64 2 1 3
vehículos automotores MANTENIMIENTO DEL Controles Electricos
convencionales y con
asistencia electrónica, de SISTEMA ELECTRICO Y 64 3 32 32 64 512 2 1 3 23
Electricidad y Electrómica Automotriz
acuerdo al manual del ELECTRONICO
fabricante, procedimientos AUTOMOTRIZ Cuidado del medio 32 2 32 0 32 2 0 2
establecidos y normativa ambiente
vigente. 32 2 32 0 32 2 0 2
Inglés
Experiencias Formativas
en Situación Real de 128 4 0 128 128 0 4 4
Trabajo a
Mecanismos de embrague y caja de velocidades 96 4 32 64 96 2 2 4
UC 4 Realizar el Mecanismo diferencial en vehículos livianos y pesados 96 4 32 64 96 2 2 4
mantenimiento y reparación Laboratorio de transmisión 32 2 32 0 32 2 2
del sistema de transmisión MP. No 3
de los vehículos MANTENIMIENTO Y Investigación e innovacion Tecnológica 64 4 64 0 64 4 4
automotores REPARACIÓN DEL Autocad 2D 64 3 32 32 64 2 1 3
convencionales y con
SISTEMA DE 544 25
asistencia electrónica, de Ingles técnico I 32 2 32 0 32 2 2
acuerdo al manual del TRANSMISIÓN DE LOS
VEHÍCULOS Comportamiento etico y ciudadania 32 2 32 0 32 2 2
fabricante, procedimientos
establecidos y normativa Experiencias Formativas
vigente. en Situación Real de 128 4 0 128 128 4 4
Trabajo
Sistema Inteligente y
Seguridad del Vehiculo
Motor de Combustion 32 2 32 0 32 2 0 2
Interna Otto
Inyeccion Electronica del 96 4 32 64 96 2 2 4
UC 5 Realizar el Motor Otto 64 3 32 32 64 2 1 3
mantenimiento, reparación
y configuración electrónica Laboratorio de
Conversión de Motores
Motores a 32 2 32 0 32 2 0 2
del motor de combustión Combustibles Alternos 64 3 32 32 64 2 1 3
interna de los vehículos
automotores Ingles técnico II
Dibujo Mecánico en 32 2 32 0 32 2 0 2
convencionales y con 512 24
AUTOCAD
Supervision3Ddel Personal 32 2 32 0 32 2 0 2
asistencia electrónica, de
acuerdo al manual del del Trabajo 32 2 32 0 32 2 0 2
fabricante, procedimientos
establecidos y normativa MP. No 4
vigente. MANTENIMIENTO DE LOS Experiencias Formativas
MOTORES DE en Situación Real de 128 4 0 128 128 0 4 4
COMBUSTIÓN INTERNA Trabajo
Maquinas de Rectificacion
automotriz
Afinamiento del Motores 112 4 16 96 112 1 3 4
UC 6 Desarrollar la de Combustion Interna 64 3 32 32 64 2 1 3
conversión del sistema de Motor de combustión
combustible de los vehículos interna diesel
Sistemas de inyección 112 4 16 96 112 1 3 4
automotores Diesel 64 3 32 32 64 2 1 3
convencionales y con 512 20
asistencia electrónica, Etica y Liderazgo 32 2 32 0 32 2 0 2
procedimientos
establecidos y normativa Experiencias Formativas
vigente. en Situación Real de 128 0 128 128 0 4 4
Trabajo 4
TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades Didácticas 320
13 320 14 320 15 384 19 320 16 352 14 2016 56 35 91 91
TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades (Específicas)
Didácticas 64 4 64 2 64 4 32 2 64 4 32 2 320 20 0 20 20
Consolidado TOTAL HORAS Experiencias (Empleabilidad)
formativas en 128
situaciones reales de trabajo 4 128 4 128 4 128 4 128 4 128 4 768 0 24 24 24
TOTAL DE HORAS/ CREDITO Plan de estudio 512 21 512 20 512 22 544 25 512 24 480 19 3104 3104 76 59 135 135
 Periodo Académico (horas)
Módulo Formativo
Unidad de Competencia Unidades Didácticas
asociado I II III IV

Mantenimiento de fluidos y 48
UC. 1 Realizar el mantenimiento Mantenimiento de neumáti 48
programado de los vehículos
automotores convencionales y Mantenimiento de sistema 48
con asistencia electrónica, de Mantenimiento automotriz 48
acuerdo al manual del
fabricante, condiciones de Sistema de Suspensión 128
operación, procedimientos
establecidos y normativa Desarrollo de habilidades 32
vigente. Ofimatica I 32
MP. No 1 Experiencias Formativas
MANTENIMIENTO DEL en Situación Real de 128
SISTEMA DE Trabajo
SUSPENSIÓN, DIRECCIÓN,
UC.2 Realizar el FRENOS Y SISTEMAS Sistema de Dirección 64
mantenimiento y reparación AUXILIARES DEL Sistema de Frenos 64
de los sistemas de VEHÍCULO AUTOMOTOR
suspensión, dirección y Tecnología de la Soldadura 64
frenos de los vehículos Hidroneumática 64
automotores convencionales
y con asistencia electrónica, Laboratorio de Sistemas I 64
según el manual del Desarrollo de habilidades comuni32
fabricante, procedimientos
establecidos y normativa Ofimática II 32
vigente.
Experiencias Formativas
en Situación Real de 128
Trabajo

Sistema de carga 64

UC 3 Realizar el Sistema de arranque 64

mantenimiento y reparación Sistema encendido del motor 64
del sistema eléctrico de los MP. No 2
vehículos automotores Sistema de Luces y Controles Electric 64
MANTENIMIENTO DEL
convencionales y con
SISTEMA ELECTRICO Y Electricidad y Electrómica Automotriz 64
asistencia electrónica, de
acuerdo al manual del ELECTRONICO Cuidado del medio ambiente 32
fabricante, procedimientos AUTOMOTRIZ Inglés 32
establecidos y normativa
vigente. Experiencias Formativas
en Situación Real de 128
Trabajo
Mecanismos de embrague y caja de veloci 96
UC 4 Realizar el Mecanismo diferencial en vehículos livian 96
mantenimiento y reparación Laboratorio de transmisión 32
del sistema de transmisión MP. No 3 64
de los vehículos MANTENIMIENTO Y Investigación e innovacion Tecnológica
automotores REPARACIÓN DEL 64
convencionales y con Autocad 2D
asistencia electrónica, de SISTEMA DE Ingles técnico I 32
acuerdo al manual del TRANSMISIÓN DE LOS
fabricante, procedimientos VEHÍCULOS Comportamiento etico y ciudadania 32
establecidos y normativa Experiencias Formativas
vigente.
en Situación Real de 128
Trabajo
Sistema Inteligente y Seguridad del Vehiculo
Motor de Combustion Interna Otto
UC 5 Realizar el Inyeccion Electronica del Motor Otto
mantenimiento, reparación y
configuración electrónica del Laboratorio de Motores
motor de combustión interna Conversión de Motores a Combustibles Alternos
de los vehículos automotores
convencionales y con Ingles técnico II
asistencia electrónica, de
acuerdo al manual del
 UC 5 Realizar el
mantenimiento, reparación y
configuración electrónica del
motor de combustión interna
de los vehículos automotores
convencionales y con
asistencia electrónica, de Dibujo Mecánico en AUTOCAD 3D
acuerdo al manual del
fabricante, procedimientos Supervision del Personal del Trabajo
establecidos y normativa MP. No 4
vigente. MANTENIMIENTO DE LOS Experiencias Formativas
MOTORES DE en Situación Real de
COMBUSTIÓN INTERNA Trabajo
Maquinas de Rectificacion automotriz
Afinamiento del Motores de Combustion Interna
UC 6 Desarrollar la
conversión del sistema de Motor de combustión interna diesel
combustible de los vehículos Sistemas de inyección Diesel
automotores convencionales
y con asistencia electrónica, Etica y Liderazgo
procedimientos establecidos
y normativa vigente. Experiencias Formativas
en Situación Real de
Trabajo
TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades Didácticas 13 14 17 17
(Específicas)
TOTAL HORAS/CREDITOS Unidades Didácticas 4 4 4 2
(Empleabilidad)
Consolidado
TOTAL HORAS
Experiencias formativas en situaciones reales de 4 4 4 4
trabajo
TOTAL DE HORAS/ CREDITO Plan de estudio 21 22 25 23
Periodo Académico (horas) Horas

Horas U.D. Total Horas Créditos Total créditos

V VI módulo U.D módulo
48 2
48 2
48 2
48 2
128 5
512 21
32 2
32 2

128 4

64 4
64 4
64 2
64 2
64 2
512 22
32 2
32 2

128 4

64 3
64 3
64 3
64 3
64 512 3 23
32 2
32 2

128 4

96 4
96 4
32 2
64 4
64 3
544 25
32 2
32 2

128 4

32 32 2
96 96 4
64 64 3
32 32 2
64 64 3
32 32 512 2 24
 512 24
32 32 2
32 32 2

128 128 4

112 112 4
Combustion Interna 64 64 3
112 112 4
64 64 3
512 20
32 32 2

128 128 4

18 14 93 2016 93

2 2 18 320 18

4 4 24 768 24

24 20 135 3104 135 135

0
 Período Académico
Módulo Horas
Unidad de (horas)
Formativo Unidades Didácticas
Competencia Horas
asociado I II III IV V VI U.D.
Mantenimiento de fluidos y filtros 3 48

Mantenimiento de neumáticos 3 48

Mantenimiento de sistema eléctri 3 48

Mantenimiento automotriz 3 48

Sistema de Suspensión 8 128

UC1
Desarrollo de habilidades 2 32
comunicativas I
Ofimatica I 2 32

Experiencias formativas en 8 128

situación real de trabajo
MP N°1
Sistema de Dirección 4 64

Sistema de Frenos 4 64

Tecnología de la Soldadura 4 64

Hidroneumática 4 64

UC 2 Laboratorio de Sistemas I 4 64

Desarrollo de habilidades 2 32
comunicativas II
Ofimática II 2 32

Experiencias formativas en 8 128

situación real de trabajo
Sistema de carga 4 64

Sistema de arranque 4 64

Sistema encendido del motor 4 64

Sistema de Luces y Controles 4 64

Electricos
UC N° 3 MP N° 2 Electricidad y Electrónica 4 64
Automotriz
Cuidado del medio ambiente 2 32
Inglés 2 32

Experiencias formativas en 8 128

situación real de trabajo

Mecanismos de embrague y caja 6 96

de velocidades
Mecanismo diferencial en 6 96
vehículos livianos y pesados
Laboratorio de transmisión 2 32

UC4 MP N°3 Investigación e innovacion 4 64

Tecnológica
Autocad 2D 4 64

Ingles técnico I etico y

Comportamiento 2 32

ciudadania 2 32

Experiencias formativas en 8 128

situación real de trabajo

Sistema Inteligente y Seguridad 2 32

del Vehiculo
 Motor de Combustion Interna 6 96
Otto
Inyeccion Electronica del Motor 4 64
Otto
Laboratorio de Motores 2 32

Conversión de Motores a 4 64
UC 5 Combustibles Alternos
Ingles técnico II 2 32

Dibujo Mecánico en AUTOCAD 2 32

3D
Supervision del Personal del 2 32
MP N°4 Trabajo

Experiencias Formativas en 8 128

Situación Real de Trabajo

Maquinas de Rectificacion 7 112

automotriz
Afinamiento del Motores de 4 64
Combustion Interna
UC 6 Motor de combustión interna 7 112
diesel
Sistemas de inyección Diesel 4 64
Etica y Liderazgo 2 32

Experiencias formativas en 8 128

situación real de trabajo

TOTAL HORAS/CRÉDITOS Unidades Didácticas 20 20 20 24 22 22 128

(Específicas)

TOTAL HORAS/CRÉDITOS Unidades Didácticas 4 4 4 2 2 2 18

(Empleabilidad)
Consolidado
TOTAL HORAS
Experiencias formativas en situación real de 8 8 8 8 8 8 48
trabajo

TOTAL DE HORAS/ CRÉDITOS Plan de estudio 32 32 32 34 32 32 194

Horas Créditos
Total Total
Horas Créditos créditos
UD
módulo módulo
2
2
2
2
5
512 21
2

4
4
2
2
2
512 22
2
2

3
3
3

512 23
3

2
2

544 4 25

3
2
2

2
 4

3
512 24
2

512 4 20

3
2

2016 93 93

320 18 18

768 24 24

3104 135 135