MasterCook export: Apilado de pollo y chiles poblanos

* Exported from MasterCook *

Apilado de pollo y chile poblano

Recipe By : JORGE VALENTE

Serving Size : 12 Preparation Time :0:00
Categories : Appetizers Mexican
Pasta

Amount Measure Ingredient -- Preparation Method

-------- ------------ --------------------------------
1 liter milk
2 pieces egg
400 grams flour
1 teaspoon salt
-- sauce
1 kilogram tomato
125 milliliters chicken broth
1/2 milliliter sour cream
1 kilogram chicken brest -- skinned and boned
4 pieces poblano peppers
100 grams butter
salt and pepper -- choisse

- Se prepara las crepas

- Se muele el jitomate, sin ningun liquido y se cuela, se lleva al fuego y se
agrega el el consome y la sal necesaria, se deja a fuego moderado sin dejar de
moverlo hasta que espese.
- Se bate la crema hasta que este ligera y se incorpora a la salsa de tomate, se
rectifica la sazon y se deja por tres minutos mas hasta que se incorporen
totalmente los sabores.
- Se engrasa con mantequilla un molde redondo y hondo, se cubre el fondo del
molde con crepas que se bañan con la salsa y se agrega un oco de pollo cocido y
deshebrado y unas julianas de poblano bien distribuidas, se repite la operacion
hasta llenar el molde en cuya superficie debe quedar una capa de crepas, encima
se colocan unos trozos de mantequilla y se hornea a fuego medio durante hora y
media o hasta que este firme y crujiente.
- Se desmolda y se corta en rebanadas individuales y se sirve calienta
decorandolo con julianas de poblano

- - - - - - - - - - - - - - - - - -