MasterCook export: cordero en mermelada de tomate y queso

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cordero en mermelada de tomate y queso

Recipe By : JORGE VALENTE

Serving Size : 4 Preparation Time :1:45
Categories : Meats Mexican

Amount Measure Ingredient -- Preparation Method

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200 grams tomato -- peeled and crushed
1 cup sugar
60 milliliters cherry brandy
800 grams veal chop
1 piece egg
60 milliliters milk
60 grams flour
112 grams bread crumbs, seasoned
45 milliliters corn oil
250 grams queso asadero -- shredded

- En una cacerola se mezclan los tomates, el azucar y el jerez, calentar a fuego

moderado sin dejar de mover, reducir hasta que la mezcla tenga consistencia de
mermelada.
- machacar un poco las chuletas de cordero con un mazo para carne. apanarlas de
la siguiente manera: la leche se mezcla con el huevo, envolver las chuletas con
la harina, golopearlas un poco para que se separe el exeso de harina, pasarlas
chuletas por el batido de huevo y leche, sacarlas y cubrirlas completamente con
el pan molido sazonado, cuidando que las chuletas esten completamente cubiertas
pero sin exeso de pan.
- Calentar el aceite en una sarten grande, freir las chuletas hasta que se doren
por todos lados,
- Finalmente justo antes de servir se colocan las chuletas en una charola para
hornear, se bañan con la mermelada de tomate y se espolvorea el queso, se
hornean a 450°F ( 230°C ), hasta que el queso se derrita y se dore. Se sirve
inmediatamente.

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