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San Juan De Pasto 07 marzo 2017

SEÑOR MAURICIO

Cordial saludo:

En esta oportunidad quiero presentarles mis más sinceros agradecimientos por

tomar en cuenta mi servicio de le confit de eventos a domicilio tipo catering y mi
propuesta de menús con cocina creativa , contamos también con una amplia
gama de menús sofisticados y de alta calidad pasando por un proceso de Higiene
y Buena manipulación de los alimentos llegando así a una cuidadosa selección de
los mejores Ingredientes que se da a su mesa.

Le Confit se caracteriza por ofrecer Las mejores carnes Nacionales garantizadas,

100% Magras y bajo los mejores estándares de calidad.

Cualquier información adicional tendré mucho gusto en suministrarla

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MENU

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Teniendo en cuenta el evento a realizar en esta ocasión me permito ofrecer
un menú basado en carnes de res, cerdo o pollo a la parrilla, la preparación
de estos platos puede variar de acuerdo a su necesidad y gusto; si lo

El éxito del evento a realizar en lo relacionado con la comida depende en

gran parte de la comunicación constante que se tenga entre ustedes como
organizadores y el mío como asesor gastronómico.

ENTRADAS

Crema de cebolla a la francesa gratinada con mozzarella

SOPA MINESTRONE DE PAPA AMARILLA CRIOLLA
TOCINETA Y VEGETALES SALTEADOS.
CREMA DE APIO ACOMPAÑADA DE PAPA CHIPS
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CREMA DE AHUYAMA Y CRUTONES DE PAN AL AJO

MUSHROOMS CHAMPIÑONES RELLENOS A LA

TOCINETA EN SALSA DE ALBAHACA Y VINO BLANCO

POTATO TERRINE (TERRINA DE PAPA)

4 CAPAS DE PAPA GRATINADA CON QUESO FUNDIDO
JAMON Y POLLO A LA CRIOLLA, EN SALSA VELOUTTE

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 PLATOS FUERTES

LOMO ROSSINI

LOMO FINO DE RES 180 GR ACOMPAÑADO DE FRUTAS

ASADAS SOBRE PAPA DUQUESA Y SALSA DE CERVEZA

Sky Res
LOMO FINO DE RES 180 gr, AL GRILL PRIME ANGUS BEEF® CON
TOMATES SECOS BAÑADO EN REDUCCION DE CERVEZA A LA PARRILLA,
ACOMPAÑADO CON PURÉ DE PAPA RUSTICO, ZANAHORIA, PIMENTON,
HABICHUELA Y TOCINETA CARAMELIZADA Y ANILLOS DE CEBOLLA.

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CHIKEN ROAST ®
Magret de pollo 180 gr , AL GRILL CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y
SALSA BECHAMEL AL ESTRAGON SOBRE PLATANO MADURO A LA
HIERBABUENA Y VEGETALES SALTEADOS A LA SOYA con reducción DE
MANGO Y PEREJIL.

VALOR $ 18.000

COSTILLiTA DE CERDO 180 gr, EN SALSA BBQ CASERA DE MANGO

ACOMPAÑADO DE PAPAS ULTRASONICAS, y ENSALADA FRESCA

PORK
LOMO ANCHO DE CERDO 180 gr, bañado con Pesto de cilantro y albahaca
ACOMPAÑADO DE LAPINGACHO DE PAPA criolla, VEGETALES GLASEADOS
con TOMATES SECOS y COULIS DE PIMENTON ROJO

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TWO MEEETS® Dos Carnes
CERDO Y POLLO 120 gr, cerdo EN SALSA DE CIRUELAS al VINO TINTO CON
CHIMICHURRI Y POLLO AL PAPILLOTE EN BECHAMEL RELLENO DE
VEGETALES Y QUEZO fundido y jamon sobre PURE DE PAPA DUQUESA Y
FRUTAS ASADAS CON COULIS DE pimenton

Fish trout
ROLLITO DE TRUCHA 200 gr APANADO EN NUECES Y RELLENO DE
PARMESANO CON SALSA DE NARANJA Y Balsamico , ACOMPAÑADO DE
DUXELLE DE CHAMPIÑONES Y PATACONES A LA MANDARINA CON
GUACAMOLE

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CHIKEN BREAST

MAGRET DE POLLO (180 GR ) LAQUEADA Y AHUMADA CON

TOCINETA ACOMPAÑADA DE FRUTAS ASADAS SOBRE PAPA
GRATINADA Y COULIS DE MANGO

SALMON CARBONAR AL HENELDO 180 GR FILETE DE SALMON

A LA PARRILLA SOBRE PAPA GRATINADA CON VEGETALES
SALTEADOS Y COULIS DE MANGO Y PIMENTON ROJO Y PIEL
CROCANTE DE SALMON

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 ESPECIAL BREAKS®

HAMBURGUESA DE CERDO GREAT FOOD®

CARNE MAGRA 200 gr, ACOMPAÑADO DE ARITOS DE CEBOLLA
CARAMELIZADOS, TOMATES SECOS, QUESO MOZARELLA, Y SALSA PESTO
DE ALBAHACA. Y PAPAS SUPERSONICAS FRITAS. (SALSAS APARTE PARA
DELEITAR LA CARNE SIN TAPAR SUS SABORES )
12.000

BROCHETAS STEAK FRUTAS®.CARNE DE RES Y CERDO

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PREMIUM 400 gr, PIÑA.MANGO, PIMENTON Y CEBOLLITA ENVUELTO
EN ZUKINI CON TOMATE CHERRY REBOSADAS EN CHIMICHURRI Y
ESPECIAS
VALOR $12.000

POSTRES & DESSERTS BY GREAT FOOD®

CREMA INGLESA DE ROMERO, SOBRE GALLETA NEGRA CON

SALSA DE VINAGRE BALSAMICO Y FUSION DE MARACUYA y chocolate
blanco crocante

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO Y AMARETTO AL

CAFÉ, Con CREMA DE LIMON Y MENTA, CON ESPEJO DE CHOCOLATE
NEGRO sobre pastel y salsa de mandarina y chocolate negro crocante

Cheesecake con espejo de frutos rojos

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 BEBIDAS GREAT FOOD
JUGOS
 PIÑA AROMATIZADO CON MENTA.
 LULO A LA HIERBABUENA.
 TOMATE CHONTO INFUSIONADO CON CANELA Y MASCARPONE
CON HIELO
 PIÑA CON ALBAHACA

VINOS
 SANGRIA DE VINO TINTO CON RODAJAS DE LIMON Y NARANJA Y
HIELO. (CADA VASO)

Precios:

Entrada + Fuerte + Postre + Bebida 22.000

Fuerte plato de mar + postre + bebida 30.000

Entrada +Fuerte dos carnes +postre + bebida 25

Fuerte + bebida + postre 19.000

Fuerte dos carnes + bebida + postre 22.000

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Cell Phone 318 229 42 33

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