Introducción a la Gestión y Manejo de Residuos Industriales

Jonathan Marcelo Muñoz Chávez

RILES, RISES Y EMISIONES GASEOSAS
Instituto IACC
07 De Septiembre 2014

Desarrollo
El presente control desarrollado posee como objetivo Identificar
las diferentes etapas del proceso de gestión y manejo de
residuos. Para ello se pretende responder a lo expuesto en
elpresente caso Hipotético.
Una Pyme, correspondiente al rubro agroindustrial, ( Faenadora
de porcinos), ubicada en la VI región, está en un periodo de
restructuración. Los dueños han recibido una visita de un
importante cliente quien les ha hecho saber que las necesidades
del rubro han cambiado últimamente y que han decidido trabajar
solamente con empresas que tengan un óptimo desempeño
ambiental.Conscientes de esta realidad y, considerando realizar
un cambio que les permita mejorar su gestión ambiental, la
empresa solicita al Dpto. de Prevención de Riesgos y Medio
Ambiente, una propuesta para el manejo de sus residuos.

En el supuesto de que usted fuera el responsable del área:

Responder las siguientes interrogantes:
1. Redacte una propuesta de mejora considerando al menos dos
(2) residuosgenerados por esta empresa.
Respuesta:
La producción de carne y su industrialización posterior
constituyen parte importante de la industria alimentaria del
mundo. En su conjunto, esta actividad económica incluye la
crianza de animales y su posterior procesamiento industrial, que
comprende la matanza, la producción de carne y el
procesamiento de subproductos y desechos para su
reaprovechamiento.1.-Los residuos generados por la empresa
faenadora tienen directa relación con la emisión de Malos Olores
producto del proceso de esta industria alimentaria. Provenientes
de la descomposición de los residuos sólidos animales altamente
Putrefactibles y de los corrales
Mejora En relación a la emisión de Malos olores la faenadora
debe contar con un adecuado manejo de estos residuos
(rumen,pezuñas, huesos, cuernos y estiércol), las fuentes
emisoras de olores deberán permanecer aisladas de las otras
zonas de producción y contar con excelente ventilación
encapsulación, conjuntamente Deben implementar la
construcción chimeneas lo suficientemente altas para diluir los
olores contar con filtros que puedan purificar el aire , lavadores de
gases y un estricto procedimiento y programacióncon frecuencia
de recolección de los residuos y almacenándolos en sitios
ventilados y construir estas industrias lo más alejado posible de
las zonas residenciales.
2.- El siguiente residuo generado por la faenadora de cerdos trata
del tratamiento de afluentes líquidos corresponde a aguas
utilizadas en los procesos.
Mejora En relación a la utilización de agua y no poner en riesgos
posibles fugas ycontaminación de suelos, y cursos de agua se
debe contar con un buen sistema de tratamiento en relación a los
afluentes que contenga los residuos sólidos que arrastra el agua
utilizada, remoción de solidos suspendidos procesos físicos y/o
químicos.
Contar con sensores de nivel que alerten cuando los estanques
se rebalsen y produzcan escurrimiento , contar con estaciones
recolectoras deafluentes construidas al costados de los
estanques , donde se emplazarán los estaques contar en la
primera superficie con material que contenga el filtrado de las
aguas hacia los suelos y napas subterráneas
2. Identifique el proceso productivo y fundamente cada una de las
medidas a implementar en todas las etapas del proceso de
gestión y manejo de residuos:
Respuesta:
Fuentes de generación:
Ingreso dematerias Primas los cerdos para desarrollar el flujo de
proceso
Clasificación:
Esto dependerá de realizar una buena caracterización de los
residuos, se debe realizar un análisis de muestra a través de
laboratorios reconocidos por la autoridad respectiva. Una vez
identificados los residuos generados en la faenadora se podrá
identificación de los EPP a utilizar, el proceso...
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