Orgullo Arequipeño

A través del tiempo se ha visto reflejado que Arequipa tiene el concepto más claro de la
peruanidad, donde el mestizaje cultural -no el biológico- se ha dado de mejor manera. En
tanto, si observamos ciertas épocas de la historia de nuestro Perú, se ven marcadas por
grandes líderes que han hecho de esta una población orgullosamente arequipeña en todo
el sentido de la palabra.

En un país tan diverso como el Perú, no podía faltar su “república independiente” como
es son de broma es reconocida Aqp, pero ¿A qué se debe esta denominación?¿Tiene
que ver con su geografía o especias que posee?¿Diversidad culinaria?¿La historia, con
episodios de representantes influyentes?

Arequipa nuestra “Ciudad blanca” desde tiempos remotos ha sido siempre vista; como en
el periodo virreinal, que adquirió cierta importancia, misma que fue reconocida por
la Corona Española a través de los títulos tales como «Muy Noble y Muy Leal» y el de
«Fidelísima»; posteriormente ocupando la labor como sede del Tribunal Constitucional y la
«Capital Jurídica del Perú»; y también desempeñó en dos ocasiones la función de sede del
gobierno peruano en 1835 y en 1886 como capital de la República. La novia adorada (así
es como se refiere en una canción) se ha caracterizado por poseer bellas áreas verdes,
por eso en primera instancia el Conquistador Don Francisco Pizarro, la fundó como «Villa
Hermosa de Nuestra Señora de la Asunción» que seguidamente la villa fue elevada a la
categoría de ciudad el 22 de septiembre de 1541; actualmente el 2 de diciembre del año
2000, el Centro Histórico de la ciudad de Arequipa fue declarado Patrimonio Cultural de la
Humanidad por la UNESCO en mérito a su belleza arquitectónica y la reserva paisajista de
la campiña, qué increíble satisfacción, ¿verdad?

Hace 10 años, se cumplió 500 años de tradición culinaria como “picantería arequipeña”
establecimientos de comida que conservan la historia y memoria del sabor de los
arequipeños, los platos que se sirven tienen historia, simbologías estéticas, representan
épocas de abundancia, como también tiempos de escasez, evidencian técnicas de
preparación y cocción en base a leña y utensilios de barro, como también uso y manejo
equilibrado de la biodiversidad local. En el censo de picanterías que he levantado he
logrado levantar un censo de picanterías, logrando registrar 99 picanterías tradicionales.
La muestra de estudio ha sido de 18 casos que prácticamente representa el 20% del
universo total. Esta muestra ha sido previamente seleccionada de acuerdo a criterios de
antigüedad, prestigio y opinión de comensales que aseguraban que la memoria culinaria
de las picanterías estaba representadas en estas 18 dueñas de picanterías.
Si hablamos de personajes y/o líderes arequipeños,
recordaremos esos años de terror conjunto la llegada de
Sendero Luminoso liderada por Abimael Guzmán por
más de 20 años, Mollendino pero creció en la ciudad de
Arequipa. Guzmán estudió en el colegio La Salle. Pero
es en la Universidad Nacional de San Agustín donde se
graduó en Derecho y Filosofía a la vez. Es aquí donde
brota el germen de su lucha. Después pasaría a fundar
el grupo subversivo Sendero Luminoso. Durante el
conflicto interno que vivió el país entre 1980 y el año
2000, de acuerdo a la Comisión de la Verdad y la Reconciliación del Perú, Sendero
Luminoso fue responsable de la muerte de al menos 31.331 personas, entre ellas varios
civiles. "Abimael es un producto de las diferencias sociales que existen en la ciudad.
Un hijo natural que fue abandonado por su madre y que tiene que vivir en un lugar en el
que no estaba cómodo, en una ciudad que no era la suya", explicó un académico. Esto
inspira un ánimo rebelde de la ciudad: en la historia oficial, cuenta con al menos 15
levantamientos e insurrecciones contra el gobierno de la capital, por lo que se ganó el
apodo del "León del Sur".

El arequipeño más famoso es tal vez el que menos vivió en la llamada Ciudad Blanca:
Mario Vargas Llosa, quien fue ganador del premio Nobel de Literatura 2010 de manos del
rey Gustavo de Suecia. Algunas personas afirmaron que en realidad el gesto tenía que ver
con que el escritor se sentía culpable, porque no había tenido una relación muy cercana
con su ciudad natal durante varios años; pero a la historia de Vargas Llosa puede aplicarse
ese dicho que un 'arequipeño nace donde le da la gana'. “Yo no conozco ningún escritor
que haya nacido aquí que no esté profundamente agradecido con lo que le da la ciudad:
su arquitectura, la imponencia de sus volcanes y hasta la misma comida” dijo un
representante.

Se puede recalcar que la cuidad Arequipa ha sido de gran inspiración para grandes
compositores como Eva Ayllón, miles de maneras de sentirse orgulloso de pertenecer a
esta maravillosa cuidad porque “no se nace en vano al pie de un volcán” Jorge Polar.

https://www.bbc.com/mundo/noticias-america-latina-38227898

ttps://es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_Arequipa

http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvi
rtualdata/publicaciones/revis-antrop/n3_2005/a07.pdf

file:///C:/Users/MyHouse/Downloads/2008.Arequipaatravsdeltiempo.pdf