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TESIS Produccion de Anis
TESIS Produccion de Anis
Apurímac, es una zona especialmente dotada para la producción de anís, y cuenta con
costos por una serie de causas técnicas: uso de semilla de mala calidad, inadecuado usos
climática. Como resultado de este mal manejo técnico se observa una tendencia a la
agricultores del valle de Curahuasi, es posible plantear una alternativa para explotar el
1
El trabajo se centra en el valle de Curahuasi, que es una zona con muchos recursos
naturales, y cuenta con varios pisos agroecológicos apropiados para los diferentes
de cultivo de anís a nivel del valle de Curahuasi., Evaluar las características económicas
de los agricultores del valle de Curahuasi, es posible elevar la productividad física del
beneficiará a los agricultores del valle. Por los enunciado se justificara realizar un
estudio de investigación que explore estos problemas, y cuyas conclusiones podrían ser
2
ÍNDICE GENERAL
CAPITULO I
I. INTRODUCCIÓN. 06
I.1. PROBLEMÁTICA 06
I.2. JUSTIFICACION 07
I.3. HIPOTESIS. 07
I.4. OBJETIVOS. 08
09
10
2.2.1. Topografía. 10
2.2.2. Suelo. 11
13
3
2.3.2. Zona Intermedia. 14
19
2.7.1. Tecnología 21
3.1. Modelo. 33
3.2. Materiales.- 34
3.8. Limitaciones. 42
4
4.2. Las Características Tecnologías. 52
5.8. Rendimientos 72
5.11.Destino de la producción 73
6.1. Conclusiones. 74
6.2. Recomendaciones
75
5
BIBLIOGRAFÍA
6
CAPITULO I
II. INTRODUCCIÓN.
II.1. PROBLEMÁTICA
producción por una serie de causas técnicas. En las últimas campañas agrícolas
los agricultores del valle de Curahuasi, es posible plantear una alternativa para
II.2. JUSTIFICACION
7
En efecto, la buena combinación de factores de producción en zonas productoras
dar algunas alternativas frente a estos problemas y mejorar las condiciones de los
precio de mercado.
Esta tesis se realiza para contribuir con el desarrollo del agro apurimeño, labor
Apurímac (CICCA) está empeñada hace más de 2 décadas, por lo cual nos
recursos naturales, y cuenta con varios pisos agroecológicos apropiados para los
II.3. HIPOTESIS.
8
HE1: Se plantea que los productotes de anís del valle de Curahuasi no
II.4. OBJETIVOS.
valle de Curahuasi.
de Curahuasi
9
CAPITULO II: REVISIÒN DE LITERATURA.
Juan Huamán (1995), señala que es indiscutible que la mayor riqueza del valle es
perjudica las bondades del ecotipo actual. Además el anís curahuasino es un especie
los productores de anís están aprovechando, en promedio, menos del 25% del
Asimismo, señala que entre los factores limitantes más importantes se encuentran: la
10
análisis de la producción agrícola, por sus bondades en el ajuste adecuado de los
naturaleza y socio-económicas.
que, los agricultores reaccionan ante las fuerzas económicas, por ejemplo,
2.9.1. Topografía.
otros valles interandinos de la serranía de nuestro país, pues tiene más de 1000
suave. Además cuenta con recursos potenciales como: clima, suelo, pisos
11
ecológicos, abundancia de agua de riego e infraestructura que facilita el
2.9.2. Suelo.
El valle de Curahuasi tiene unas 1,230 has de área cultivable de las cuales
Los mejores suelos están ubicados en el fondo del valle. Con buena fertilidad
accesibles para la producción de anís. Los suelos de las zonas altas son de
textura franco arcilloso. Todos los suelos son pobres en fosfato porque la roca
octubre.
12
hasta niveles menores a 5mm en los meses de septiembre a diciembre
(9121mm).
meses más húmedos son los de enero a abril con 75% de humedad en
promedio.1
1
La realidad del anís en el valle de Curahuasi. Jocelyn Valer. Informe de Consultoría
13
sierra peruana. En el valle en estudio podemos encontrar según los estratos
producción.
2.10.1. Zona Baja.- Hay dos áreas agrícolas bajo riego y secano:
anís que se produce en esta zona es de mayor peso y aroma que los
14
2.10.1.2.Área de Secano.
una zona de muy alto riesgo cuando se presentan años secos o veranillos
de más de 10 días. Sin embargo, cuando las lluvias son abundantes los
15
Ayaurco, Asmayaco, Ccocharay y Galantin. Es el área con buenas
16
Los suelos son de pendiente pronunciada, aunque exista areas con
calidad de los suelos es variada, la mayor parte de los suelos son poco
En la zona alta hay unos 212 agricultores que cultivan 265 has, con una
negruzco.
23
Factores Limitantes de la Producción del Anís y Otras Aromáticas en Curahuasi. (EFRAIN, F. 1998).
Pag 3 y 4.
17
En el Perú es de color gris verdoso, se siembra en Apurímac y Moquegua,
requiriendo días largos para una buena floración y fructificación posterior; además
En nuestro país la cosecha es una sola dejando que se seque la planta para una
El riego es abundante, para proceder al arado, dividiendo los surcos y melgas los
cuales servirán como conductores del agua. El suelo, requiere de suelos francos
debe aplicarse después de la siembra y luego, cada 15 días. Si lloviera entre dos a
18
El momento propicio para la cosecha es cuando las semillas se vuelvan de color
gavillas con diámetro de 30cms. que se colocan en un lado del terreno en forma
alternada para luego preparar atados del tamaño que pueda cargar un hombre
de contextura mediana.
- Secado.- Los atados son llevados al sitio preparado, un lugar limpio y seco:
aquí las plantas se colocan con la raíz hacia arriba para evitar que las umbelas
facilitan el secado, esta etapa dura de tres a cinco días, según el estado del
clima.
las semillas, este lugar esta bien afirmado con un borde hecho de tierra para
evitar que las semillas se salgan llevada por el viento, esta operación se realiza
19
- Zarandeo.- Se lleva a cabo con dos tipos de zarandas, la primera (6 mm. De
diámetro) tiene las pajas y terrones con los demás impurazas, la segunda (mm.
Apurímac y Moquegua.
que no es la única Región en que se puede desarrollar dicho cultivo, pues otras
4
Ficha Técnica de anís. Anexo 3
20
CUADRO N° 1
se cosechó 400 has/año. Y alcanzando mayores rendimientos por ha. Esto debido a
rendimiento por hectárea; esto aunado con la pérdida de calidad nos hace perder
21
CUADRO N°2 PRODUCIÓN DE ANÍS EN MOQUEGUA.
2.14.1. Tecnología
Según Arbulú (2000), tecnología son todos los conocimientos prácticos que
agricultor que tiene rendimientos altos y uno que tiene rendimientos bajos.
22
2.14.2. La función de Producción.
máximo que puede obtener la empresa con cada combinación específica de los
resultado del producto del producto que una unidad productiva (sea empresa o
productivos que utiliza por unidad de tiempo, utilizando las mejores técnicas
PT = f(L,K,T)
La producción (PT) está en función del trabajo (L), capital (K), y la tierra (T).
Esta función también plantea que la cantidad de producto (PT) depende de las
23
GRAFICO N° 1 EFECTOS DEL CAMBIO TECNOLÓGICO EN LA FUNCIÓN
DE PRODUCCIÓN.
variación de la producción Q
producto marginal (Xi) = -------------------------- = ------------
variación de la cantidad Xi Xi
Y
PM = ------------------ i = 1,2,3.........n
Xi
24
d) Elasticidad de Producción (Ep). Dada la función de producción. Y =
puede ser
Y X1 PMgX1
Ep = ----- . ------ = ----------
X1 Y PMeX1
PRODUCTO MARGINAL.
25
e) Grado de Eficiencia Económica.
siguiente manera3:
Y
Py --------------
VPMgXi Xi
G.E.E. = ------------------- = ------------------------------
Pxi PXi
insumos.
recurso.
3
Para una mejor explicación, ver pág. Xx (metodología)
26
-Si la relación VPMgXi/Pxi es mayor que 1, el recurso se subutiliza. Aquí
Función Lineal.
Y = a +bXi
Si: Xi = nitrógeno
computadora.
27
Y = b0 X1b1 , X2b2..........xnbn
Donde:
b0 = Constante
insumos y el producto.
siguiente manera:
Y X1
b1 = --------. --------
X Y1
28
Los coeficientes de regresión (b1) son constantes en toda la extensión de la
VPMg = PX1
forma siguiente:
Y = a -b1 X1 + b2 X51
cuadrática donde:
insumo variable.
b1 y b2 = coeficiente de regresión.
2000).
29
La Función Cuadrática: es una curva de tipo polinómica, que es la expresión
tengamos es posible calcular una curva, siempre que sólo exista un valor de
Muchos estudios han indicado que el método cuadrático es tan bueno como
Y = a+bx - cx2
Donde:
Y = variable dependiente
A = una constante
X = variable independiente
30
Según la teoría económica4 hay dos tipos diferentes de costos en una empresa:
Costos Variables (CV) y los Costos Fijos (CF). Los Costos Variables se
modifican con el tamaño y/o nivel producción de una cantidad. Ejemplo típico
de los costos variables son las semillas, fertilizantes, pesticidas, agua, mano de
cambian, salvo por supuesto en caso de aumentos debido a una alza de costos.
con una sola actividad en particular. Ejemplo, los sueldos de manos de obra
empresa, intereses y pago de préstamos, etc. Y Costo Total, son todos los
GRAFICO N° 3
CURVAS DE COSTOS.
Costos
(S/.) CT
CV
CF
0 Y
4
Arbulú (2000), Navarro (2000), Pindyck (2001), etc.
31
2.14.6. Agentes, Canales y Márgenes de Comercialización.
encontrar desde los más elementales hasta los más complejos. Existe por
grandes productores.
32
El margen neto es el beneficio neto correspondiente al total de la
riesgos del mercadeo, así como una retribución o beneficio neto importante
tanto, la simple comparación del precio que se paga al productor con el precio
comercialización.
33
CAPITULO III: MATERIALES Y MÉTODOS
3.9. Modelo.
proceso de producción del anís. Por lo tanto, se estableció el modelo para las tres
Donde:
bo = Constante.
X6 = Pesticida kg/ha.
X7 = Tractor hm/ha.
X8 = Número de yuntas/ha
34
3.10. Materiales.-
los siguientes:
a) Anís.
b) Cédulas de encuesta.
c) Computadora Pentium IV
e) Entre otros.
3.11.Zona de Estudio.
Cuenta con recursos pero aún falta aprovecharlos adecuadamente para mejorar la
carretera central Lima - Abancay- Cuzco que facilita el transporte para los
35
comercialización de los agentes que intervienen en el proceso de comercialización
Curahuasi a Lima existe una distancia de 988 km., de Curahuasi a Abancay 73 km.
siguientes.
Y = Rendimiento kg/ha.
X6 = Pesticida kg/ha.
X7 = Tractor hm/ha.
X8 = Número de yuntas/ha
36
X11 = abonos orgánicos kg/ha.
otros.
a) Tratamiento de la Información.
ha
6
Según se determina en el punto 2.2.5
37
Uso promedio (Xi) = -------
Xi
Se transformó los datos originales en logaritmo natural o neperiano, ésta
independientes.
Zona baja: Cantidad de semilla (X1), potasio (X4), yuntas (X8) y jornales (X9)
Zona media: Cantidad de semilla (X1), nitrógeno (X2), potasio (X4) y abono
Zona alta: Cantidad de semilla (X1), fósforo (X3), pesticida (X6) y yuntas (X8)
38
Las otras variables incluidas inicialmente, no fueron significativas, R 2 bajo y
Zona baja, las variables descartadas fueron: Nitrógeno(X2), fósforo (X3) abono
Zona media, las variables excluidas fueron: Fósforo (X 3), pesticida (X6),
orgánico (X11).
Zona alta, las variables separadas fueron: Nitrógeno (X 2), potasio (X4), abono
orgánicos (X11).
Antilogaritmo: ebo
estimada para cada zona agrícola: zona baja 771.16 kg/ha, zona media, 541.30
kg/ha y zona alta 468.16 Kg./ha, ver (ANEXO N° 2). Luego, se calculó la
39
Y
Producto Medio = ----------- i = 1,2,3.........n
Xi
El producto marginal se calculó a partir de la ecuación de la elasticidad de
producción.
Y X1
Ep = ----- . -------
X1 Y
1
Ep = PMg Xi --------
PMeXi
VPMgXi = Pxi
Py.PMgXi = Pxi
PyPMgXi
1
Pxi
La elasticidad de producción se calculó de la siguiente manera:
40
Los rendimientos de escala se calculó de la siguiente forma:
6)
Y = bo X1b1X2b2X3b3X4b4 ..........Xnbn
41
Unidad de Análisis.- La unidad de análisis una hectárea.
siguientes criterios:
n: Tamaño de la muestra .
q : % ( 1 - p)
E : Error (5%)
Donde :
Z2 p q N
n = ------------------------
E2 (N-1) + Z2 p q
42
CUADRO Nº 3 TAMAÑO DE MUESTRA SEGÚN LAS ZONAS
AGROECOLÓGICAS.
Número de
Zona agroecológica Muestra
productores
Baja 80 31
Media 350 43
Alta 200 40
TOTAL 630 114
Fuente Propia: Elaborado del padrón de las comunidades campesinas
3.16. Limitaciones.
de anís, tanto en Curahuasi como en Lima. En segundo lugar el precio que cobran
43
CAPITULO IV: RESULTADOS.
PORCENTAJE.
44
2. Uso de fertilizantes a nivel del valle de Curahuasi
Experiencia
Zonas de la Recomendaciones Recomendaciones
Otros
agroecológicas campaña (extensionistas) (Vecinos)
anterior
Baja 21 6 3 1
Media 30 8 5 -
Alta 20 3 15 2
Total 71 17 23 3
Porcentaje 62.0 15.0 20.0 3.0
Fuente: Elaboración propia en base a las encuestas realizadas
rendimientos.
3. Pesticidas.-
45
El 92% de los agricultores utilizan pesticidas en forma ineficiente, es decir, al
4. Uso de semillas.
Zonas agroecológicas
TOTAL Porcentaje
Baja Media Alta
Propio 16 23 28 67 59.0
Intercambio 7 13 10 30 26.0
Crédito 3 5 2 10 9.0
Otras 5 2 - 7 6.0
Fuente: Elaboración propia en base a las encuestas realizadas
cosecha.
46
CUADRO N° 8: ROTACIÓN DE CULTIVOS
Zonas agroecológicas
Cultivos TOTAL Porcentaje
Baja Media Alta
Maíz – frijol 16 23 5 44 39.0
Arveja verde 4 8 12 24 21.0
Hortalizas 3 4 6 13 11.0
Papa 2 3 8 13 11.0
Trigo 1 3 4 4.0
Haba 1 1 0.8
Secano 5 3 4 12 11.0
Otros 1 1 1 3 2.2
Fuente: Elaboración propia en base a las encuestas realizadas
El 39% de los agricultores indican que la rotación más frecuente es con los
plagas y enfermedades.
47
Rubros N° de observaciones Porcentaje
Propio 90 79.0
Alquiler 12 10.5
Al partir 08 07.0
Otra forma 04 03.5
TOTAL 114 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a las encuestas realizadas
48
Zona Nacional o Mejorado o Se cultivan Total
agroecológica Curahuasino Boliviano ambos Agricultores
Zona baja 4 24 3 31
Zona media 20 16 7 43
Zona alta 07 26 7 40
TOTAL 31 66 17 114
Porcentaje % 27.10 57.90 15.0 100.0
Fuente: Elaboración propia en base a las encuestas realizadas
Rendimientos de Anís/ha
1000
799
800
541
600 468
Serie
400
200
0
baja media alta
Los rendimientos del anís por hectárea varía de acuerdo a las zonas
agroecológicas; en la zona baja se obtiene 799 kg/há, anís de buen peso y aroma;
49
Costo de producción del Anís/kg.
8
7,1
6 6,2
4,16 Serie 1
4
2
0
baja media alta
Recibieron No recibieron
Modalidad N° de Porcentaje N° de Porcentaje Total Porcentaje
observ. observ
Progreso 06 5.3 24 21.1 30 26.4
Estancamiento 18 15.8 50 43.8 68 59.6
Fracaso 10 8.7 6 5.3 16 14.0
TOTAL 34 29.80 80 70.2 114 100
Fuente: Elaboración propia en base a las encuestas realizadas.
50
Sin embargo, no debemos concluir que aquellos que no reciben crédito no
51
11. Característica de las parcelas.
CURAHUASI.
52
En los últimos años se observó mayor participación de instituciones públicas y
4%.
AGROECOLÓGICA BAJA.
53
R2 = 0.95
* Significativo al 95 y 99%
Sumando las cuatro elasticidades del producto (anís), se obtiene 0.90, que el valor
El valor de R2 significa que cerca del 95% de las variaciones del rendimiento de
jornales.
54
Variable Independiente (Xi) Coeficiente de S.E. coef. T P
regresión
Constante -1.2193 0.5967 -2.04 0.04
X1 cantidad de semillas 0.5638 0.1712 3.29 0.00
X2 nitrógeno 0.4671 0.1487 3.14 0.00
X4 potasio 0.8961 0.1622 5.53 0.00
X5 abono foliar 0.30491 0.06778 4.50 0.00
R2 = 0.912
Significativo al 95 y 99%
Sumando las cuatro elasticidades del producto (anís), se obtiene 2.232, que el
El valor de R2 significa que cerca del 91.2% de las variaciones del rendimiento de
abono foliar.
55
4.2.3. Zona alta.
R2 = 0.88
* Significativo al 95 y 99%
Sumando las cuatro elasticidades del producto (anís), se obtiene 2.675, que el
valor del parámetro de rendimiento a escala. Por lo tanto indica que en la zona
56
El valor de R2 significa que cerca del 88% de las variaciones del rendimiento de
yuntas.
agroecológica baja, el calor de FC es 85.31, lo cual indica que hay una asociación
del anís.
dependiente (rendimiento).
57
Los resultados indican para la regresión un valor de FC de 58.85, indica que hay
(Rendimiento).
El análisis trata de buscar las relaciones lógicas que pueden esperarse entre
las variables, así como de encontrar las colinealidades entre las mismas. Con
campaña agrícola.
Y X1 X4 X8 X9
Y 1
X1 0.942 1
X4 -0.018 -0.104 1
X8 0.252 0.177 -0.194 1
X9 0.743 0.655 -0.170 -0.048 1
Hay correlación entre el rendimiento (Y) y la cantidad de semilla (X 1),
58
Por otro lado, se observa la colinealidad entre las variables, la cantidad
Y X1 X3 X6 X8
Y 1
X1 0.874 1
X3 0.495 0.325 1
X6 0.327 0.105 0.344 1
X8 0.505 0.422 0.076 0.017 1
La matriz de la zona agroecológica alta muestra que hay correlación
BAJA
59
Se observa que, el mayor producto medio o sea la relación Producto-
producto medio.
sobreutilización.
MEDIA.
60
El mayor producto medio o sea la relación Producto-insumo, se obtiene
ALTA.
61
variables, cantidad de semilla (X1) y fósforo (X3) se obtienen menor
producto medio.
Curahuasi.
CURAHUASI.
62
En la Zona baja, el 99% de los agricultores del valle de Curahuasi vende en
productores.
COMERCIALIZACIÓN.
63
Respecto a los comerciantes mayoristas en el distrito de Curahuasi, podemos
fríjol, maíz amiláceo, maíz choclo, linaza, anís, entre otros productos de la
zona.
mejorar la calidad del producto; como por ejemplo: escoger las impurezas,
64
partículas de tierra y luego zarandear con la finalidad de homogenizar el
producto.
MAYORISTAS.
Cusco, etc.
65
GRÁFICO N° 6 CANAL DE COMERCIALIZACIÓN DE ANIS.
25%
** EXPORTACION
30%
4%
CONSUMIDORES
75%
Y EMPRESAS.
** Mercado no estudiada (Cusco, Arequipa, Juliaca, etc.)
66
4.10. Margen de comercialización.-
Los precios usados para la estimación de los márgenes de comercialización son: precio
en chacra, precio mayorista de Curahuasi y Lima. El cálculo de los costos de producción
se hizo basándose en información extraída de CICCA/CHA-2002. Los costos de
mercadeo han sido estimados en base a la información proporcionada por los propios
agentes de la cadena (véase los anexos 5,6 y 7).
66
GRAFICO N° 7: MARGENES DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÒN
DE ANÌS
40 36
35
30
25 Productores Zona Baja
20 15 Productores Zona Media
13
15 Productores Zona Alta
8
10 Comerciante Curahuasino
5
Comerciante Limeño
0
-5 -6.46
-10
1
y 38.54% el margen del productor. En el 2003, por cada sol gastado en anís por los
38.24 céntimos por los productores. Ese margen bruto de intermediación se distribuyó
como sigue: 15.40% cubrió costos y márgenes de los mayoristas de Curahuasi y 13.90
67
CAPITULO V: DISCUSIÓN DE RESULTADOS
pues los datos nos dicen que va reduciéndose de 1.85 Has en zona baja a. 1.76 Has.
En la zona media y a 1.25 Has. en la zona alta, lo cual es muy probable que
cual le significará probablemente recibir precios más bajos que si tuviera una
productor.
de anís explotan sus propias parcelas, mientras el resto accede a la tierra mediante
diversas modalidades, con sólo un 10% que alquila parcelas, lo cual evidencia un
(al azar, por costumbre, por creencias, etc.). En los últimos años no se hizo un
estudio de análisis de suelo para incorporar la cantidad requerida de cada uno e los
elementos, por lo cual el estado biológico del suelo se ha visto afectado, incidiendo
68
hacen uso de pesticidas altamente tóxicos, con aplicaciones tardías e ineficientes
veces al año, lógicamente dependiendo del tipo de cultivo. Esto se hace donde hay
frijol, el 21 % con arveja verde, el 11% con hortalizas y trigo. Por otro lado, el 11%
de los agricultores que tienen parcelas en áreas de secano, señala que las rotaciones
69
5.15. Acceso al Crédito.
Los Productores de anís deberían emplear servicios de crédito, pero ellos primero
econométricos para el análisis económico del cultivo de anís arrojan que los
obra. El caso de los productores de anís de la zona media y de la zona alta que
70
abono foliar es el que aportaría menos, si se aumentará en 1% en la cantidad
el producto medio que indican que hay mayor relación con la producción, entre la
para el producto medio que indican que hay mayor relación entre la producción y
71
La relación producto-insumo para la zona agro-ecológica alta, genera valores para
el producto medio que indican que hay mayor relación entre la producción y la
que indican que los pesticidas y la yunta son los más importantes en la producción
5.19. Rendimientos
El mayor rendimiento de anís se obtiene en la zona baja con 779.56 kg, por
promedio de 468.16 kg por hectárea para la zona alta; el mayor rendimiento, aroma
y buen peso en la zona baja es debido al clima, suelos de buena calidad, riego
El costo de producción por hectárea de anís a nivel del valle de Curahuasi para la
campaña agrícola 2002-2003 fue calculado en 3 343,93 Nuevos soles (anexo N° 7).
72
Asimismo el costo promedio mensual de comercialización de los comerciantes de
produjo en el 2003, 399 TM y la producción nacional fue de 405 TM.. Cabe señalar
La exportación de anís no han sido significativa, para el año 2003 alcanzo media
tonelada mientras que las importaciones superaron las 121 TM. En total, la oferta
Dada la calidad del anís curahuasino hay un potencial de negocio que se está
desperdiciando. Pero para eso necesario mejorar la calidad del envasado del anís
envases, esto permitirá competir mejor con la calidad del anís importado que es de
73
CAPITULO VI: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
6.3. Conclusiones.
en la producción.
74
obra, en la zona media hay subutilización de semilla, nitrógenos, potasio y
6.4. Recomendaciones
para mejorar la productividad física del anís. El MINAG y los ONGs deben
talleres de capacitación.
4. Asesorar a los productores de las zonas media y alta, donde hay rendimiento a
75
costos y a los de la zona baja orientarlos para optimizar sus niveles de
de yuntas.
76
BIBLIOGRAFÍA
4) CICCA. 1996; “Explotación del Anís. “Una alternativa de Desarrollo Para el Valle
10) HUAMAN, J. 1995; “El Cultivo de Anís en el Valle del Curahuasi”. Lima. Servicio
11) HEADY, E.1961; Agricultura Producción Funcional. 5ta. Ed. USA. Ames, The
Iowa, E.U.A.
13) MAJARO, S. 1996; La Esencia del Mercadotecnia. México. Prentice may Inc.
77
14) MANNING R, C. 1965; Análisis Económico de Aplicación de Fertilizantes al
18) VALER, J. 1995; La Realidad del Anís en el Valle del Curahuasi. Abancay. Informe
de la Consultaría. Curahuasi.
78
ANEXOS
E = 0.05
P = 0.5
Q = 0.5
N = número de agricultores
1. Zona Baja.
0.72(0.5.)(0.5)(80)
n = -------------------------------------- = 30.6
0.052(80-1)+0.72(0.5)(0.5)
2. Zona Media.
0.72(0.5.)(0.5)(350)
n = -------------------------------------- = 43.09
0.052(350-1)+0.72(0.5)(0.5)
3. Zona Alta.
0.72(0.5.)(0.5)(200)
n = -------------------------------------- = 39.5
0.052(200-1)+0.72(0.5)(0.5)
79
ANEXO N° 2: Cálculo de los Rendimientos de Anís Según la Ecuación
Seleccionada.
a) Zona Baja.
-Variables.
X1 Semilla = 37.4
X4 Potasio = 52.5
X8 Tractor = 3.67
Y = 779.56.
b) Zona Media.
-Variables.
X1 Semilla = 34.67
X2 Nitrógeno = 46.56
X4 Potasio = 44.21
Y = 541.30.
80
c) Zona Alta.
-Variables.
X1 Semilla = 35.75
X3 Fósforo = 70.97
X6 Pesticida = 2.73
X8 Yunta = 5.27
Y = 468.16
81
ANEXO N° 3 Ficha técnica del anís
82
ANEXO N° 4: Precios de los Factores o Insumos.
83
INSUMOS CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
1) Mano de obra
Vendedor (1) 60 días 450.00 x mes 450.00
Contratada(3) 60 días 450.00 x mes 900.00
2) alquilar de local Pago al 12 x mes 12.00
Municipio
3) guardianía mes 12 x mes 72.00
4)limpieza mes 2 x día 60.00
5) fumigación mes 20 x año 1.65
6)carnet de sanidad mes 20 x año 1.65
7)Sello de balanza mes 10 x mes 0.83
8)materiales mes 30 x mes 30.00
9) teléfono mes 300 x mes 300.00
10)Luz mes 130 x mes 130.00
TOTAL DE INSUMOS 1958.13
COSTO DE CAPITAL mes (3% interés mensual) 58.74
COSTO TOTAL X MES 2016.87
COSTO POR Kg. 0.67
Fuente : propia
B/ venta promedio mensual de los comerciantes mayorista de mercado de abasto de la
victoria 3000 kilogramos ( Lima)
84
LUGAR : ANIVEL DEL VALLE DE CUARAHUSI
CULTIVAR : ANÍS CUAHAUSINO
COSECHA : MAYO, JULIO
PERIODO : 5 MESES
RENDIMIENTO : 740 Kg./ha
EXTENSIÓN : 1HA
I- MANO DE AOBRA
DESCRIPCIÓN UNIDA CANTIDAD VALOR VALOR
D UNITARIO TOTAL
1.- Riego pesado hh 2 10.00 20.00
2.-Aradura y limpieza hh 4 10.00 40.00
3.-Arreglo de surcos hh 3 10.00 30.00
4 .-Siembra hh 6 10.00 60.00
5.-Deshierbo hh 35 10.00 350.00
6.-Abonamiento** hh 8 10.00 80.00
7.-Riego hh 6 10.00 60.00
8.-Aplicaciones fitosanitarias hh 6 10.00 60.00
10.-Cosecha hh 20 10.00 200.00
11.-Limpieza y selección hh 4 10.00 40.00
SUB TOTAL DE MANO DE 940.00
OBRA
** el mismo jornal asume para transportar abonos orgánico y inorgánicos
II-INSUMOS
DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD VALOR VALOR
UNITARIO TOTAL
2.1 Semillas Kg. 38 7.00 266.00
2.2 Abonos
1.-Compúst TM 4 40.00 160.00
2 .-Urea Kg. 1 45.00 45.00
3.- fosfato diamonico Kg. 3 65.00 195.00
6 .-Cloruro de potasio Kg. 2 55.00 110.00
8.-Adherentes Lt 1 20.00 20.00
2.3 Productos
fitosanitarios
9 Nortrace Kg. 2 20.00 40.00
10Titan Kg. 2 25.00 50.00
11Nutrisal Kg. 2 23.00 46.00
12agrotin Lt. 1 30.00 30.00
13Glifosaton Lt. 1 70.00 70.00
SUB TOTAL DE 766.00
INSUMOS
III -MAQUINARIAS Y EQUIPOS
85
DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD VALOR VALOR
UNITARIO TOTAL
1- Tractor Hm 3 35.00 105.00
2.- yunta Dia/yunta 6 20.00 120.00
3.- Alquiler de mochila Dia/mochila 2 6.00 12.00
4.- Transporte Flete 1 50.00 50.00
SUB TOTAL 287.00
RESUMEN TOTAL
1 COSTO VARIABLE TOTAL 1993.00
2 COSTO FIJO TOTAL 1250.93
COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN 3243.93
DE ANÍS
Fuente : propia
86
ANEXO N° 8: Márgenes de Comercialización de los Agentes del Mercado de Anís.
87
CUADRO N° 9: Reporte de exportaciones por subpartida nacional/País destino
2003.
88