La cocina comprende a simple vista las distintas

técnicas de preparación y cocción de las comidas,

pero para los cocineros, practicantes de las artes
culinarias, es importante conocer todo lo que rodea su
área de trabajo. Por ello es imperativo el estudio de
los distintos términos de la cocina. No basta con saber
realizar un preparado, los verdaderos cocineros son
aquellos que conocen al dedil todo lo relacionado con
su profesión, ya sea dentro o fuera de la cocina. Con
lo cual el uso de enciclopedias o glosarios de términos
culinarios ha de ser la norma para aquellas personas
aspirantes al mundo del alta cocina.