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  • Folleto Recomendaciones Acrilamida Aecosan

    Cargado por

    Alfredo Ortega Hernández
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    El documento describe cómo reducir la exposición a acrilamida en casa, la cual se forma principalmente en alimentos fritos, galletas, pan y empanados durante procesos de horneado, fritura, cocción y tostado. Recomienda freír a una temperatura máxima de 175°C, evitar que los alimentos se tuesten o quemen, y almacenar las patatas en un lugar fresco y oscuro en lugar de la nevera.

    Descripción original:

    Folleto Recomendaciones Acrilamida Aecosan

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    El documento describe cómo reducir la exposición a acrilamida en casa, la cual se forma principalmente en alimentos fritos, galletas, pan y empanados durante procesos de horneado, fritura, cocción y tostado. Recomienda freír a una temperatura máxima de 175°C, evitar que los alimentos se tuesten o quemen, y almacenar las patatas en un lugar fresco y oscuro en lugar de la nevera.

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    ¿CÓMO REDUCIR LA EXPOSICIÓN DE ACRILAMIDA EN CASA?

    PRODUCTOS EN LOS QUE SE FORMA:

    • Alimentos fritos a base de


    patata
    • Galletas
    • Pan
    • Alimentos empanados

    PROCESOS EN LOS QUE SE FORMA:

    • Horneado
    • Fritura
    • Cocción
    • Tostado

    RECOMENDACIONES DE
    PREPARACIÓN Y COCINADO:

     Freir a 175ºC máximo.


     El color dorado es preferible al
    marrón oscuro.
     Evitar tostarlo o quemarlo.
     Almacenar las patatas en lugar
    fresco y oscuro, nunca en
    nevera.

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