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“CRECERMAS”
Los principales problemas que se presentan para los productores avícolas de la provincia
son por el estrés calórico, la humedad relativa alta y además problemas de carácter
bacteriano, como la presencia de Salmonella y E.coli, siendo esta ultima la bacteria
mayormente difundida, por las características medio ambientales para su desarrollo.
Por tales motivos se han utilizado tradicionalmente productos químicos para controlar estos
factores bióticos y abióticos, pero la respuesta a problemas respiratorios causados por
efectos de cambios climatológicos no ha sido de considerable importancia, los cuales
afectan a la producción.
3.1. Formulación:
7. ¿El cambio climatológico ayuda en la resistencia a los productos que combaten los
10. ¿Se desconoce los beneficios que brinda el empleo de jengibre ((Zingiber officinale)?
12. ¿Se puede ayudar con esta implementación a los productores avícolas en el
abaratamiento de costos?
4. Objetivos de la Investigación
4.1. Objetivo General
Aquí incluir el o los objetivos generales de la investigación, que son aquellos que ofrecen
resultados amplios.
Aquí incluir los objetivos específicos se refieren a situaciones particulares que inciden en
el objetivo general.
Aquí incluir la justificación teórica si el tipo de investigación así lo amerita, y son las
razones que argumentan el deseo de verificar, rechazar o aportar aspectos teóricos en
relación con el objeto de conocimiento. (¿Para qué es bueno el estudio?)
Aquí incluir la justificación práctica si el tipo de investigación así lo amerita, y son las
razones que señalan que la investigación propuesta ayudará en la solución de problemas
o en la toma de decisiones. (¿A quién beneficia?)
o Marco Teórico
Taxonomía
Reino: Animal
Phylum: Cordados
Subphylum: Vertebrados
Clase: Aves
Orden: Galliformes
Familia: Phaisanidae
Género: Gallus
Especie: Gallus domesticus
Línea genética: Broiler, entre otras.
Razas de pollos
Los pollos de tipo broiler es una variedad de pollo desarrollada específicamente para la
producción de carne se desarrollan mucho más rápido que un huevo de otra variedad con un
propósito dual (huevos + carne). Tanto los machos como las hembras broiler se sacrifican para
poder consumir su carne.
Su nombre se deriva del vocablo inglés Broiler que significa parrilla o pollo para asar. Pertenece
al grupo de las razas súper pesadas para la obtención de esta raza se realizaron varios
cruzamientos hasta dar con ejemplares resistentes a enfermedades, mejor peso, buena
presentación física, excelente coloración del plumaje, cuyas características son:
· Buena fertilidad
· Mejor índice de conversión alimenticia
· Muy buena conformación de la canal
· Piel y patas amarilla. (LOAIZA, 2009)
Manejo de la producción de pollos Broiler
Para obtener tanto el potencial genético como una producción consistente del lote, es
importante que la persona encargada de los animales tenga una guía de manejo que sea
específica para la línea que se esté manejando, para lo cual describiremos por semanas las
actividades que se deben realizar (Martínez, 2010)
Las dietas para pollos Broiler deben ser formuladas para proveer de la energía y de los
nutrientes esenciales para mantener un adecuado nivel de salud y de producción. El consumo
de balanceado debe suministrarse en el horario de iluminación recomendado, fuera de este
horario se debe hacer restricción del consumo y reducir lo necesario para que terminen en el
periodo de iluminación determinado. (Martínez, 2010)
Desde el día 1 al día 7 se debe poner 6 veces al día el balanceado, desde el día 8 al día 14 se
coloca 4 veces, desde el día 15 al día 21 se pone dos veces al día y del día 22 en adelante se
coloca una sola vez. (Martínez, 2010)
Se utiliza un pre inicial conocido como engorde 1, el mismo que será suministrado desde el 1
al 7 día, a partir del día 8 al día 21 se suministrara un inicial conocido como engorde 2, a partir
del día 22 al día 42 se suministrara un engorde conocido como engorde 3 y a partir del día 43
hasta el sacrificio de los pollos se suministrara un final conocido como engorde 4.(Martínez,
2010)
Colibacilosis
Mycoplasmosis
Cólera Aviar
Agente que la causa: El organismo causal del Cólera aviar es la Pasteurella multocida.
Este agente puede sobrevivir por lo menos un mes en los excrementos, tres meses en cadáveres
en descomposición y de 2 a 3 meses en el suelo. La Pasteurella, aparentemente, penetra a través
de los tejidos de la boca y del tracto respiratorio superior. Esta enfermedad no se transmite a
través de los huevos.
Las principales fuentes de infección incluyen:
• Las excreciones corporales de aves enfermas que contaminan el suelo, agua, alimento, etc.
• Los cuerpos de aves muertas por la enfermedad.
• Los suministros de agua contaminados, como tanques, estanques, lagunas y arroyos.
• Por transmisión mecánica a través de equipos o zapatos contaminados.
Síntomas característicos: estupor, pérdida de apetito, rápida pérdida de peso, cojera
producida por infección de las articulaciones, inflamación de las barbas, respiración
dificultosa, diarrea líquida, amarillenta o verde y cianosis u oscurecimiento de la cabeza
y barbilla.
Las prácticas sanitarias que ayudan a prevenir la enfermedad son:
•Despoblación anual completa, con definitiva separación entre las aves más viejas y sus
reemplazos.
•Implementación de un programa de control de roedores.
•Eliminación correcta de las aves muertas
•Suministro de agua segura y limpia.
•Limpiar y desinfectar todos los locales y equipos después de despoblarlos.
•Mantener confinadas a las aves en sus recintos y protegidas contra aves y animales silvestres.
•Dejar vacíos, por lo menos tres meses, lugares que hayan sido contaminados. (Peña Rodríguez,
2016)
Existe un número de factores predispuestos para las enfermedades respiratorias en las aves:
Cómo con cualquier animal el estrés puede hacer que una enfermedad de fondo se manifieste.
Este estrés puede deberse a temperaturas extremas y humedad, alta densidad de población, ser
transportado, ser llevados a espectáculos de aves de corral o la introducción de nuevos animales
a un averío ya establecido. (Cachay Díaz, 2017)
Hay un número de posibles patógenos relacionados en las enfermedades respiratorias sobre todo
en los pollos. Un simple examen de sangre puede determinar cuál(es) son la causa. Es común
que más de un patógeno esté involucrado, los más comunes son:
Mycoplasma gallisepticum
Es un tipo de bacteria que puede causar una enfermedad respiratoria en pollos y otras aves de
corral. Se asocia con senos paranasales hinchados, estornudos y ojos llorosos. En ciertos casos
puede ocasionar la inflamación de las articulaciones y posteriormente cojera. Puede infectar el
oviducto alterando así el color y la calidad de la cáscara del huevo y por lo tanto puede
transferirse a través del huevo a los polluelos.
Una vez infectado, el ave tendrá el virus de por vida, aunque algunas señales pueden disminuir
con el tiempo y tratamiento, pero es probable que regresen.
ART (AvianRhino Tracheitis virus)
Es un pneumovirus que causa hinchazón de cabeza, senos paranasales hinchados, estornudos y
en casos más severos signos nerviosos. (Cachay Díaz, 2017)
IB (Infectious Bronchitis,)
Un coronavirus que ocasiona estornudos, ojos nublados, senos paranasales hinchados,
usualmente en aves jóvenes. Sin embargo, como el Mycoplasma puede volver a infectar el
oviducto alterando el color de la cáscara del huevo y la calidad, pero a diferencia del
Mycoplasma no afecta a los polluelos a través de los huevos.
Una infección IB severa en aves hembras jóvenes pueden dañar permanentemente el oviducto
causando que no transporte el óvulo desde el ovario hasta el respiradero por los que los huevos
son empollados internamente. Estos huevos dentro del ave son absorbidos lentamente, pero
proveen una excelente comida a las bacterias, por lo que las capas internas son vulnerables a la
peritonitis.
La tasa de absorción es menor que la velocidad en la que continúa poniendo huevos
internamente, esto puede resultar en una acumulación de huevos en el abdomen del pollo,
haciendo que adopte una postura como de pingüino. (Cachay Díaz, 2017)
ITL (Infectious Laryngo Tracheitis virus)
Es un virus herpes y causa señales respiratorias similares. ILT a menudo conduce a un tapón de
sangre que puede bloquear la traquea del pollo, ocasionando que se ahogue hasta la muerte. Este
virus, como el Mycoplasma, nunca se desvanece y puede regresar en épocas de estrés. Como la
aparición de otro tipo de virus del herpes, es para toda la vida.
Además, las aves tienen un sistema respiratorio único comparado al de los mamíferos. Tienen
sacos de aire que son muy delgados y cuando un virus como el IB daña las celdas protectoras de
la tráquea las aves pueden terminar respirando las bacterias que atraviesan los sacos de aire en
el abdomen, causando peritonitis. (Cachay Díaz, 2017)
Manejo de enfermedades
Prevención
La mejor manera de prevenir infecciones en tus aves es minimizar el estrés, asegurarse de que
la densidad de almacenamiento y la ventilación son correctas y que estás adquiriendo aves, libres
de enfermedades, de un proveedor de buena reputación que tenga una garantía de al menos 3
semanas. (Cachay Díaz, 2017)
Importancia del Jengibre
Entendido como uno de los ingredientes culinarios que más ha crecido en los últimos tiempos
en Occidente, el jengibre es un importante producto natural que se obtiene de la planta que lleva
el nombre de Zingiber officinale y que se cultiva principalmente en China, región de la cual es
originaria. El jengibre es central en numerosas preparaciones culinarias debido a su sabor y
aroma, pero también posee propiedades curativas que hacen que sea utilizado como medicina o
agregado en infusiones para prevenir determinadas complicaciones. (Bembibre, 2015)
El jengibre en la cocina
Tal como se dijo, el jengibre es un producto natural, inalterado, que se utiliza básicamente en la
cocina como un condimento. Esta planta es de casi un metro y tiene hojas largas y afinadas. Sin
embargo, no es eso lo que usualmente se consume sino el tubérculo o raíz que se encuentra bajo
la tierra y que es conocida oficialmente como rizoma. El producto es relativamente caro en los
mercados de todo el mundo debido a que con un sólo tallo o raíz pueden hacerse innumerables
preparaciones.
El sabor y el aroma picante, refrescante y único del jengibre obligan a usarlo en pequeñas
cantidades, por lo cual el producto dura lo suficiente. Se suele recomendar para el uso en guisos,
estofados, preparaciones calóricas donde aporta un toque de frescor. Es especialmente
recomendado en preparaciones que contengan mariscos o pescado. Además, también se puede
usar en bebidas, infusiones o líquidos saborizados. (Bembibre, 2015)
El jengibre en la medicina
Lo que transforma al jengibre de una simple especia en un producto útil e interesante es el hecho
de que también posee propiedades curativas y sanadoras que pueden servir para innumerables
situaciones. Se recomienda su uso en casos en la persona presenta gripe o fiebre, así como
también para calmar las diarreas, los dolores estomacales y las gastroenteritis. Obviamente, no
ocupa el lugar de medicamento, pero sí puede ayudar a soportar las molestias.
El jengibre también es entendido como un afrodisíaco por lo cual se recomienda su utilización
y consumo en circunstancias de disfunción sexual o incluso para estimular la pasión. Además,
como si todo esto fuera poco, muchos médicos lo recomiendan como producto expectorante
debido a sus toques de frescura que permiten recuperar la respiración y aliviar las flemas.
También posee antioxidantes y muchos especialistas señalan que su consumo frecuente y regular
puede llegar a prevenir algunos tipos de cáncer. Finalmente, también se le han reconocido
propiedades analgésicas para determinadas situaciones. (Bembibre, 2015)
Clase Monocotyledoneas
Orden Zingiberales
Familia Zingiberaceae
Género Zingiber
Especie officinale
(Benavides, 2007)
Empresa.- Entidad, pública o privada, con o sin ánimo de lucro, que administra unos
recursos humanos y/o materiales, para la obtención de beneficios sociales o financieros.
6. Hipótesis de Trabajo
Aquí incluir las hipótesis, que son proposiciones afirmativas que el investigador plantea
con el propósito de llegar a explicar hechos o fenómenos que caracterizan o identifican el
objeto de conocimiento.
7. Aspectos Metodológicos
1 {NOMBRE CAPÍTULO 1}
2 {NOMBRE CAPÍTULO 2}
n CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
Bibliografía
Mediante una gráfica de Gantt establecer una relación entre las etapas de investigación y
su tiempo de ejecución.
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