as saponinas (del latín: sapo = jabón) pueden ser de naturaleza esteroide otriterpénica, por

tanto de carácter poco polar. Se encuentran en plantas y secaracterizan por sus propiedades
detergentes es decir, producen abundanteespuma en medio acuoso, esta espuma se forma
debido a que las saponinas disminuyenla tensión superficial del agua, es decir, son
tensioactivos naturales. En la actualidad enmuchas comunidades rurales se emplea el amole
tanto para lavar ropa fina, como paraevitar que se deteriore, ya que es un detergente neutro
perfectamente degradable. Lassaponinas se han usado también como veneno de peces,
macerando en agua un pocodel órgano vegetal que lo contiene, con la ventaja de que los
peces muertos por esteprocedimiento no son tóxicos. Además, las saponinas tienen la
capacidad de aumentarla permeabilidad de las paredes celulares y destruir los hematíes por
hemolisis.Así mismo, tienen un elevado peso molecular y se hidrolizan mediante ácidos
(comotodos los heterósidos) o, mediante enzimas, dando la aglicona y los diversos azúcares
yácidos urónicos relacionados. Su aislamiento en estado puro es difícil. Se extraen
conalcoholes o soluciones hidroalcohólicas, tras una deslipidación previa. La concentraciónde
las soluciones se dificulta por la tendencia que tienen éstas a formar

MARCO TEÓRICO

Se distinguen dos clases de saponinas: triterpénoide y saponinas estereoidales. Ambos tienen

un origen biogenético común, vía ácido mevalónico y unidades isoprenoides. Las saponinas se
pueden encontrar en órganos vegetales muy diversos. Los de carácter monodesmosídico se
dan con preferencia en raíces, cortezas y semillas, mientras que los bidesmosídicos, más
hidrosolubles, muestran preferencia por los tejidos de asimilación como las hojas y ramas
tiernas.

Saponinas esteroidales

Las geninas esteroídicas derivan de un esqueleto hexacíclico de 27 átomos de carbono, que es

el núcleo espirostano. Algunas saponinas esteroidales son de gran interés e importancia por su
relación con compuestos como las hormonas sexuales, cortisona, esteroides diuréticos,
vitamina D y heterósidos cardíacos. Por este motivo, algunos son utilizados como material de
partida para la síntesis de estos compuestos. En este sentido, destaca el uso de la diosgenina,
saponina que se obtiene, principalmente a partir de las partes subterráneas de distintas
especies de lianas herbáceas tropicales del género Dioscorea. Para que éstas posean interés
industrial, su contenido en diosgenina debe ser superior al 3%. Además, hay otras plantas
utilizadas como fuente de diosgenina, como la alholva (Trigonella foenum-graecum), que es
bastante interesante por tener un ciclo de cultivo corto (las semillas se obtienen en 3-5
meses). También se utiliza mucho la hecogenina, que es un saponósido muy semejante a la
diosgenina. La hecogenina se obtiene de distintas especies de agaves o sisales.

Saponinas triterpénicas

Las saponinas del grupo triterpeno se encuentran extensamente distribuidas, y constituyen la

mayoría de las saponinas encontradas en la naturaleza: una gran variedad de ellas difieren
únicamente en el número y tipo de unidades de azúcares unidas a las sapogeninas;
generalmente pertenecen al grupo de la B-amirina, otras pocas son derivadas de la amirina,
del lupeol y del grupo de triterpeno tetraciclios. Las fuentes naturales ricas en saponinas
triterpenoidales son el ginseng, la alfalfa, la avena, la quinua y soya entre otras.

PROPIEDADES
 En general, las saponinas son solubles en mezclas hidroalcohólicas e insolubles en disolventes
orgánicos de media y baja polaridad. Sin embargo, las geninas libres no son solubles en agua y
sí en disolventes orgánicos apolares. Su principal propiedad física es que en solución acuosa
son agentes tensioactivos, es decir, son capaces de formar espuma (poder afrógeno) y formar
emulsiones. Son difíciles de cristalizar. En contacto con la sangre son hemolíticos, ya que
interaccionan con el colesterol de la membrana de los eritrocitos. El poder hemolítico es
característico de las saponinas triterpénicas, pero es variable según los sustituyentes de la
estructura. Así, las saponinas monodesmosídicos son hemolíticos mientras que los
bidesmosídicos no lo son. Debido a su poder hemolítico resultan muy tóxicos si se administran
por vía intravenosa, ya que de esta manera contactan directamente con la sangre, mientras
que por vía oral su toxicidad es muy baja. La mayoría de las saponinas son ictiotóxicos, es
decir, son tóxicos para animales de sangre fría, sobre todo para los peces.

cciones farmacológicas

Desde el punto de vista farmacológico, las drogas con saponinas pueden tener diferentes
acciones, las cuales se deben, sobre todo, a las saponinas triterpénicas. Sin embargo, hay que
tener en cuenta que, por vía oral y en dosis altas, las saponinas irritan la mucosa bucofaríngea
y digestiva, causando dolor abdominal, vómitos y diarrea. A continuación, comentaremos las
acciones farmacológicas más destacables de las drogas con saponinas. Acción expectorante

Es una de las acciones más clásicas de las drogas con saponinas, la cual deriva de la
estimulación de la secreción traqueobronquial por un reflejo autonómico con origen en la
mucosa gástrica. Efecto diurético Las saponinas tienen la capacidad de aumentar la circulación
sanguínea a nivel renal, con lo que la filtración glomerular se ve aumentada y, por tanto, se da
un efecto diurético.

Efecto antiedematoso y antiinflamatorio

Algunas saponinas presentan este efecto (p. ej., la escina del castaño de Indias, sobre todo en
cuanto a la insuficiencia venosa en las extremidades inferiores).

Acción adaptógena

Algunas saponinas pueden tener un efecto estimulante, tonificante y antiestrés. Efecto

molusquicida

Muchas saponinas resultan tóxicas para los moluscos, motivo por el cual en los países
tropicales se recurre a ellos como molusquicidas, ya que con ello se rompe la cadena de
transmisión de las esquistosomiasis. Únicamente son molusquicidas las saponinas
monodesmosídicas, pero por hidrólisis las bidesmosídicas se pueden convertir en
monodesmosídicas.

Algunos beneficios más de la saponina:

 Puede descomponer la grasa, acelerar la absorción de nutrientes y digestión Efectos
Antioxidantes Efectos anticancerígenos Ayuda en función eréctil. Revitaliza la actividad
enzimática en las células apoyando el metabolismo. Incrementa la energía, revigoriza, ayuda a
recuperación de fatiga. Ayuda en casos de letargo y falta de apetito. Mejora la proteína de
síntesis del suero. Estimula la actividad enzimática involucrada en el proceso de reparación y
construcción de hueso, e incrementa la deposición de calcio por las células de la médula ósea.
Mejora la flexibilidad de forma significativa y baja la presión arterial. Ayuda en casos de
depresión al incrementar los niveles de ciertos neurotransmisores como serotonina, dopamina
y noradrenalina.

DISCUSION DE RESULTADOS

La prueba de la espuma se realizó con el fin de determinar si había o no presencia de

saponinas aprovechando la propiedad de detergencia. Al agregar agua, las saponinas
disminuyen la tensión superficial de ésta, aumentando la capacidad de penetración del agua lo
cual facilita la formación de pequeñas gotas, es por eso que al momento de sacudir o agitar la
solución, se forma una espuma abundante y relativamente estable formando un sistema
coloidal. En la experiencia se observó que solo en una muestra (avena) no se formó espuma
debido a que la avena da resultado positivo con agua caliente. La prueba con el reactivo de
Salkowski se realizó con la finalidad de indicar la presencia de saponinas triterpenoidales o
esteroidales dando como resultado coloración rojo sangre la cual se observó en todas las
muestras excepto en el paico y en el ginseng esto debido a que tal coloración fue apantallada
por la clorofila dando como resultado una coloración marrón. Así mismo en la prueba con las
variantes A y B de la reacción de Salkowski se comprobó que en las muestras existían
saponinas triterpenicas lo cual fue evidenciado por la coloración rojiza que presentaron, en la
prueba de Liebermann- Burchard los resultados fueron positivos en las muestras de avena
quinua y soya debido a la formación de un color verde claro evidenciando una la presencia de
saponinas esteroidales lo cual resulta contradictorio con las pruebas con el reactivo de
Salkowski.

CONCLUSIONES

Ya que las saponinas tienen propiedades detergentes, comprobamos su presencia al generar

espuma por agitación en diferentes tipos de muestras, de esta manera pudimos observar la
cantidad de saponinas en relación a la espuma producida en cada planta.

Comprobamos la presencia de saponinas así como el tipo de saponinas para poder

diferenciarlas:
La reacción de Salkowski indica la presencia de saponinas que podrían ser triterpenicas o
esteroidales a través de una coloración de amarillo a rojo sangre; sin embargo no indica el tipo
de saponina.

La variante A de Salkowski indicara el tipo de saponina: rojo grosella para las saponinas
triterpenicas y azul verdosa para las esteroidales.

La variante B permitirá diferenciar si se trata de una saponina esteroidal si da una coloración

rojo azulado hasta purpura; y si la coloración da un rojo será colesterol.

Y la reacción de Libermann

Burchard

También nos permitió reconocer si se trataba de una saponina triterpenica o esteroidal a

traves de la coloración.