INSTITUTO TÉCNICO “PRIMERA ESCUELA DE

HOTELERÍA Y TURISMO DE BOLIVIA”

CARRERA: GASTRONOMÍA PROFESIONAL

PROCESOS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE

PANADERÍA Y REPOSTERÍA

Informe escrito de trabajo de investigación – Tercera prueba del Examen de Grado

POR: SAMANTA MICAELA PAIRUMANI CARRASCO

LA PAZ – BOLIVIA

ABRIL, 2018
CONTENIDO

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1. INTRODUCCIÓN

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1
2. OBJETIVOS

2.1. Objetivo General

- Exponer los pasos que se deben tener organización de un restaurante para

2.2. Objetivos Específicos

- Demostrar los conocimientos adquiridos en la carrera sobre organización de

un restaurante

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3. DESARROLLO

3.1. Descripción y características

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3.1.1. Clasificación de los restaurante

3.2. Clasificación de los restaurantes

Los restaurantes se clasifican de diversas maneras, teniendo en cuantos varios

factores: las costumbres sociales, los hábitos y los requerimientos personales a
nivel turístico y extranjero.

Teniendo en cuenta estos aspectos podemos clasificarlos:

3.2.1. Jjj

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3.3. Tendencias actuales en restauración

nnnnn

3.3.1. Jjjjj

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4. CONCLUSIONES

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4
5. RECOMENDACIONES

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5
BIBLIOGRAFÍA

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ANEXOS

Anexo 1: nnnnn

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Anexo 2: nnn

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