Nombre del artículo: Simultaneous square-wave voltammetric determination of aspartame and

cyclamate using a boron-doped diamond electrode

Distintos autores, señalan que en la actualidad el HPLC (cromatografía liquida de alto rendimiento)
se ha convertido en el método de elección para la determinación de edulcorantes como el
aspartame, ya que puede proporcionar buenos resultados y ser un método relativamente simple
cuanta con la desventaja de ser una técnica costosa y que requiere un tratamiento prolongado de
la muestra. En busca de alternativas, los autores propusieron esta técnica electroquímica la cual
destaca ciertas ventajas como la simplicidad, poco costosa y además no se necesita un tratamiento
riguroso de la muestra, pudiendo analizar materiales coloreados, muestras con partículas sólidas,
inclusive determinar varias sustancias simultáneamente.

En un ensayo realizado por Medeiros R. Et. 2008 en el departamento de química de la universidad

federal de sao Carlos en Brasil, se logró cuantificar aspartamo y ciclamato simultáneamente usando
voltametría de onda cuadrada acoplando un electrodo de diamante dopado con boro. Esta técnica,
está basada en la electroquímica, es muy selectiva y con bajos límites de detección lo que permite
detectar concentraciones de un analito en el orden de partes por millón (ppm).

Para realizar la determinación de aspartame mediante esta técnica, es necesario primeramente

contar con un estándar de grado analítico, y preparar una solución madre 0,01 M de aspartame
usando una solución 0,5 M de ácido sulfúrico en agua desioizada. El ácido sulfúrico tiene como
función, evitar la hidrolisis o descomposición del analito.

Una vez obtenida la curva de calibración se toman las muestras analizar, si es en polvo tomar 0,067
g y llevar a balón volumétrico de 10 ml y si es una bebida carbonatada desgasificar por 5 minutos
en ultrasonido y llevar 2ml a un balón volumétrico de 10 ml. Aforar en ambos casos con solución de
0,5 M de ácido sulfúrico. Las medidas voltamétricas se llevaron a cabo utilizando un potenciostato
AUTOLAB PGSTAT-30 controlado por un software GPES 4.0 el cual determina la concentración de
cada analito en la muestra mediante la interpretación de los voltagramas. En caso de que esta
supere las concentraciones de la curva de calibración se procederá hacer las diluciones necesarias
de la muestra preparada.

Luego del experimento se pudo comprobar que esta técnica produce graficas de concentraciones
lineales para un amplio rango de concentraciones con coeficientes de correlación deseados para el
aspartame y ciclamato 0.9991 y 0.9992 respectivamente. Los resultados además fueron
comprobados mediante el uso de HPLC y la etiqueta arrojando valores de concentraciones muy
similares con porcentajes de error menores al 2%. Por último, se evaluó la repetibilidad del método
obteniendo una desviación estándar relativa de 1,3% para el aspartame y 1,1% para el ciclamato
demostrando que esta técnica propuesta, es efectiva para determinar aspartame y ciclamato de
manera simultánea además de ser, económico no requiere un tratamiento previo de la muestra.