Efectos del Hierro sobre la salud
El hier ro
El hierro es un elemento químico de
número atómico 26 situado en
el grupo 8, periodo 4 de la tabla pe-
riódica de los elementos. Su símbo-
lo es Fe y tiene una masa atómica
de 55,6 u. Este metal de transición
es el cuarto elemento más abundan-
te en la corteza terrestre, represen-
tando un 5%.
Es uno de los elementos más impor-
tantes del Universo, y el núcleo
de la Tierra está formado principal-
mente por hierro y níquel, generan-
do al moverse un campo magnético.
Ha sido históricamente muy impor-
tante, y un período de
la historia recibe el nombre de Edad
de Hierro.
Universidad Tecnológica de
Panamá
El Hierro puede ser encontrado en carne, productos inte-
grales, patatas y vegetales. El cuerpo humano absorbe Hie- Facultad: Eléctrica
rro de animales más rápido que el Hierro de las plantas. El
Hierro es una parte esencial de la hemoglobina: el agente
Curso: Ingeniería Ambiental
colorante rojo de la sangre que transporta el oxígeno a tra-
vés de nuestros cuerpos.
Puede provocar conjuntivitis, coriorretinitis, y retinitis si
contacta con los tejidos y permanece en ellos.
El hierro
Efectos ambientales de hierro
El hierro como se ve en las reacciones se asocia al oxigeno
con facilidad lo que puede resultar en que en medio acuoso
se produzca su carencia y como resultado la asfixia de pe-
ces, plantas y organismos marinos que tanto la requieren.
Durante la fabricación de hierro se producen grandes canti-
dades de aguas servidas y emisiones atmosféricas. Si no es
manejada adecuadamente, puede causar mucha degrada-
Características químicas del Hierro
Su símbolo: Fe
Número atómico: 26
Su electronegatividad: 1,8
Valencias: 2,3
Integrantes:
Masa atómica: 55,847 (g/mol) Dixon Bósquez 8-904-1018
Densidad: 7,86 (g/ml) Victoria Torres 20-70-2765
Punto de ebullición: 3000° C Iván Barbero E-8-134653
Punto de fusión: 1536° C
Profesora: Gloria Cedeño
 La diversidad del
hierro
Es un metal maleable, tenaz, de color gres plateado
y magnético.
El hierro se encuentra en muchos otros minerales y
está presente en las aguas freáticas y en la hemoglo-
bina roja de la sangre.
El uso más extenso del hierro (fierro) es para la ob-
tención de aceros estructurales; también se producen
grandes cantidades de hierro fundido y de hierro
forjado. Entre otros usos del hierro y de sus com-
puestos se tienen la fabricación de imanes, tintes
(tintas, papel para heliográficas, pigmentos pulido-
res) y abrasivos (colcótar).
Origen de la palabra
La palabra hierro proviene del latín, más concreta-
mente de ferrum, que significa metal. Se cree que el
hierro ya se utilizaba en el año 5.000 a.C., en lo que
se conoce como Edad del Hierro. El uso de este
metal hizo que se cambiase la forma en la que se
elaboraban las armas y armaduras. Incluso se co-
menzó a emplear para labores agrícolas, como el
arado.
Uso del hierro
La extracción del hierro se realiza de óxidos de hierro que
se encuentran en estado natural como la hematita y la mag-
netita. Es fundido en altos y modernos hornos, los cuales
pueden fabricar hasta 10.000 toneladas de hierro al día,
que son utilizadas en la fabricación de productos siderúrgi-
cos y aleaciones férreas con variadas propiedades mecáni-
cas.
Aplicaciones y producción
La mayor parte del hierro se utiliza en formas sometidas a
un tratamiento especial, como el hierro forjado, el hierro
colado y el acero. Comercialmente, el hierro puro se utiliza
para obtener láminas metálicas galvanizadas y electroima-
nes. Los compuestos de hierro se usan en medicina para el
tratamiento de la anemia, es decir, cuando desciende la
cantidad de hemoglobina o el número de glóbulos rojos en
la sangre.
En 1994, la producción anual de hierro se aproximaba a los
975 millones de toneladas.
Alimentos ricos en hierro
Existen dos tipos de hierro, el que se encuentra en
los alimentos de origen vegetal llamado hierro no
Hem que se absorbe en menor medida (entre 5 y
20%) que el hierro de origen animal llamado hierro
Hem que se absorbe en hasta un 35%. A continua-
ción te mostramos los 6 alimentos que más hierro
contienen independientemente del origen del ali-
mento y su absorción en el organismo
Almejas: las almejas contienen alrededor de 24mg
de hierro por cada 100 gramos, lo cual representa
más de lo que necesitamos a diario (8mg los hom-
bres adultos y 18mg las mujeres en edad fértil).
Cereales integrales: los cereales que nos ofrece el
mercado hoy en día son muy ricos en hierro debido
a su fortificación y mantenimiento en la corteza del
grano, su contenido oscila entre los 7 y los 12 mg
por cada 100 gramos de producto.
Vísceras: el hígado de carne vacuna, así como la
morcilla elaborada a base de sangre roja, son exce-
lentes fuentes alimenticias de hierro Hem, de fácil
absorción, ya que contienen alrededor de 8mg por
ciento y 14 mg por ciento, respectivamente.
Legumbres: la soja en grano así como la lenteja, son
las leguminosas con más contenido en hierro no
Hem, ya que poseen 7 y 8 mg por cada 100 gramos,
respectivamente.
Vegetales verdes: las espinacas y las acelgas contie-
nen entre 3 y 4 mg por ciento de hierro de baja ab-
sorción,
Carnes: la carne vacuna, de pollo, de pescado, de
pavo, de cerdo y otras, todas contienen hierro en
cantidades que rodean los 2 mg por cada 100 gra-
mos aproximadamente.