ANALISIS PESTEC

VARIABLES FACTORES

POLITICOS  Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa).

 La Comisión Agraria del Congreso aprobó proyecto de ley que establece que la leche en polvo entera, en
polvo descremado y lactosueros solo serán utilizados como tales.
 Señala que esos productos no podrán ser usados en procesos de reconstitución y recombinación para la
elaboración en la industria de leche fluida, leche evaporada, yogur, queso y mantequilla, de consumo
humano directo.
 Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarías COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS Volumen
12 Leches y Productos Lácteos.
 NORMA SANITARIA PARA LA AUTORIZACIÓN Y CONTROL DE FÁBRICAS PROCESADORAS DE LECHE Y
PRODUCTOS LÁCTEOS No. 001-2003
ECONOMICAS  Requerimiento de equipos e insumos y la inversión estimada para implementar una unidad productiva de
elaboración de yogurt.
 Determinar los costos de producción es una de las tareas más importantes para saber cuál es el costo de
producción, el precio de venta y en base a estos indicadores saber si se está ganando o perdiendo.
 Mano de obra directa, DÍAS TRABAJADOS, Costos indirectos, RUBRO – VENTAS.
 Utilidad.
 Demandas por segmentaciones, curvas de demanda, ofertas, expectativas de mercado.
SOCIALES_CULTURALES  Un dato a tener en cuenta es la estadística sobre pobreza. Según el informe del instituto Nacional de
Estadistica e Informatica (INEI) el 21,7% de la población peruana es considerada pobre ya que sus grupos
familiares no superan los $450 de ingresos mensuales.
 El fenómeno creciente del liderazgo femenino en las organizaciones, así como su empoderamiento han llevado
también a que sean las mujeres quienes tienen el mayor poder o decisión de compra.
  Según un estudio realizado por A.C. Nielsen sobre el comportamiento del consumidor el 79% de los peruanos
opinan que es muy importante preocuparse por el valor nutricional de los productos ofrecidos, el 14% lo
consideró algo importante, poco importante el 4%, y nada importante el 2%.
 La sociedad Peruana actualmente tiene una realidad similar a la de otras capitales del país en las que cada vez
menos personas regresan a casa durante el refrigerio, fundamentalmente debido al incremento de viviendas
fuera de la ciudad. Esto se traduce en un aumento de la demanda de comidas rápidas o al paso en la zona
céntrica de la ciudad. Además, es importante resaltar la creciente preocupación de la población por llevar una
dieta sana y equilibrada. Es decir, buscan comer opciones que sean ricas pero nutritivas y en lo posible bajas en
calorías.
 Peru supera el gasto mensual promedio, según una investigación realizada por periodistas de El País América,
aun cuando tiene el salario mínimo.

TECNOLOGICOS  Desarrollo de nuevas tecnologías, establecerá un proceso de calidad y con mayor producción a escala
industrial.
 Incorporar soluciones digitales permite medir en tiempo real lo que está sucediendo para poder tomar mejores
decisiones de negocios y conocer mejor al consumidor, lo que permite comunicarse de una manera mucho
más amigable y amena para fidelizarlo.

 Las nuevas tecnologías cada vez ocupan más aspectos de nuestra vida cotidiana, abarcando también áreas
como son la actividad física o la alimentación.
 Los constantes avances tecnológicos han generado revoluciones en distintas industrias y la producción y
procesamiento de alimentos como el yogurt no escapa a su influencia. Existen máquinas muy sofisticadas que
permiten llevar adelante la producción de manera casi instantánea.
 Las nuevas tecnologías cada vez ocupan más aspectos de nuestra vida cotidiana, abarcando también áreas
como son la actividad física o la alimentación.son la actividad física o la alimentación.
AMBIENTALES