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Capítulo 01. Generalidadaes Hongos
Capítulo 01. Generalidadaes Hongos
HONGOS. GENERALIDADES
Dr. Orlando Nava Paz
ESQUEMA:
Los hongos tienen gran importancia para conservar el equilibrio de la naturaleza pues
desintegran o reciclan casi todos los restos orgánicos; intervienen en la producción del humos
del suelo, muy importante para su fertilidad, pero también participan de manera indeseable
en el biodeterioro. Los hongos sirven como alimento o se utilizan para la elaboración de
otros: vino, pan, cerveza (Saccharomyces cerevisiae) y quesos como el Roquefort (Penicillium
roquefortii); para la elaboración de salsa de soya (Rhizopus oligosporum). Se utilizan en
procesos industriales como en la elaboración de ácido cítrico (Aspergillus Níger), elaboración
de antibióticos como la penicilina (Penicilluim notatum, P. Chrysogenum), las cefalosporinas
(Cephalosporium), griseofulvina (Penicillium griseofulvum), así como hormonas y enzimas.
Por otro lado, los hongos pueden ser una seria amenaza para los cultivos, los
fitopatógenos, pueden destruir maderas, pieles, telas, obras de arte o alimentos que consume
el ser humano. En el ganado pueden ocasionar grandes pérdidas económicas por
enfermedades digestivas, abortos, dermatosis o micosis sistémicas.
Finalmente, las micosis son infecciones causadas por hongos microscópicos y son el
verdadero objeto de estudio de la micología médica
Los hongos son organismos eucariotas, uni o pluricelulares, que se diferencian de las
bacterias en la constitución de la pared celular, características del núcleo y organización
citoplasmática)
Núcleo
Hifa Tabicada
Vacuolas
septos
Vesículas
Pared
Retículo Mitocondrias
endoplásmico
Hifa Cenocítica
La forma más simple de un septo es un platillo sólido que no deja poros. En los septos
más complejos, las paredes están interrumpidas por poros en el centro; esos poros permiten
el flujo de citoplasma de una célula a otra y muchos de ellos son lo suficientemente grandes
para permitir el paso de núcleo y otros organelos. En su forma más compleja los septos tienen
un aparto central en forma de barril, llamado doliporo y en algunas especies estos doliporos
están rodeados por membranas perforadas llamadas parentesomas.
Varios tipos de septos. A, septo con poro simple. B, septo con múltiples
microporos. C, septo con doliporo y parentesoma
Al crecer continuamente y ramificarse, las hifas forman una masa de filamentos que se
llama micelio. Atendiendo a sus características funcionales se distinguen:
2. Crecimiento:
3. Requerimientos nutricionales:
Aunque los requerimientos nutricionales son variables, muchos hongos pueden crecer
en un medio simple que contenga carbohidratos, fuentes orgánicas o inorgánicas de
nitrógeno y varios elementos minerales como fosfato, potasio, magnesio, hierro, zinc, sulfuro
y manganeso. Ninguno puede utilizar nitrógeno atmosférico. La glucosa es la mejor fuente de
carbono y el nitrógeno orgánico o compuestos de amonio son la mejor fuente de nitrógeno.
Algunos requieren vitaminas como biotina, tiamina o ambas.
Son capaces de crecer indefinidamente bajo condiciones favorables. La temperatura
óptima de crecimiento in vitro de la mayoría de los hongos patógenos es de 25 a 35 grados
centígrados. Prefieren pH ácido para su óptimo crecimiento y la mayoría de los medios
micológicos usados en el laboratorio tienen un rango de pH de 6 a 6.8. No requieren luz para
crecer, pero se sabe que esta afecta la espurulación sexual o asexual en muchos hongos.
4. Reproducción:
Los Hongos se reproducen básicamente por dos mecanismos: Sexual y Asexual. La
reproducción sexual consiste en la unión de dos núcleos (cariogamia), seguida por meiosis,
mientras que la reproducción asexual no involucra ninguno de estos mecanismos.
Formación de ascosporos
Los ascosporos contenidos en el asco pueden estar desnudos o incluidos en cuerpos
fructificantes denominados ascocarpos. Existen varios tipos de ascocarpo. El
cleistotecio: es una estructura completamente cerrada cuya pared esta compuesta por
capas simples o múltiples de hifas; los ascosporos son sólo liberados por ruptura o
desintegración de la pared del cleistotecio. El gimnotecio: es un ascocarpo cuya pared
esta compuesta por una malla más o menos laxa de hifas; cuando los ascosporos
maduran y son liberados de los ascos, ellos se filtran a través de la pared. El peritecio:
es un ascocarpo cerrado en forma de pera con un poro en un extremo, los ascosporos
maduros son activamente dispersados a través de esa abertura. El apotecio: es un
ascocarpo abierto en forma de copa y los ascos son producidos dentro de la copa; los
hongos productores de apotecio no producen infecciones conocidas en hombres o
animales.
Son elementos de reproducción asexual que se originan a partir de las hifas. Algunas
de ellas presentan células especializadas, capaces e general conidias, llamadas células
conidiógenas. Aquella hifa que porta la célula conidiógena se llama hifa fértil. De tal
manera que las conidias son parte de la hifa modificada.
2.1.- Tálico: involucra la conversión de una parte o de toda la hifa fértil en una
conidia, ya sea por fragmentación a nivel de los septos o por desarticulación de una
porción de la hifa. Como consecuencia del desarrollo tálico se originan tres tipos de
conidias:
Estos tres tipos de conidias son fáciles de diseminar y son removidas por el viento
ya que se encuentran en el suelo.
2.2. Blástico: este tipo de desarrollo involucra una gemación o un aumento del
contenido protoplasmático de una hifa fértil, con síntesis de nueva pared, citoplasma
y organelos para dar origen a una conidia.
Conidiogénesis Tálica Conidiogénesis Blástica
En la forma de levaduras las estructuras somáticas son células únicas, globosas, ovales
que reciben el nombre de blastoconidias. Los organelos citoplasmáticos e inclusiones de las
levaduras son similares a los de los hongos filamentosos.
Reproducción:
Ascosporos: como en el caso de las levaduras del género Saacharomyces, Piedria hortae.
La formación de ascoporos en este caso es muy sencilla, dos hifas compatibles entran
en contacto y se fusionan. El núcleo de una célula entra en el citoplasma de la otra. La
célula receptora se transforma en un asco y el par de núcleos se fusiona e
inmediatamente experimenta meiosis. Luego ocurren divisiones mitóticas y se forman
ocho ascosporos. En los hongos filamentosos el proceso de formación de ascosporos
es más complejo y obedece al mecanismo descrito anteriormente.
1. Phylum Zygomycota:
2. Phylum Ascomycota:
3. Phylum Basidiomycota:
Este Phylum esta representado por todos aquellos hongos a los cuales hasta los
momentos no se les ha descubierto reproducción de tipo sexual, por lo que sólo se
reproducen desde el punto de vista asexual. Estos hongos, que no tienen reproducción sexual
conocida reciben el nombre de hongos imperfectos.
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