¿Cuándo se debe limpiar y desinfectar?

1 .Después de cada uso:

• Utensilios tales como vajilla, ollas, cacerolas, recipientes, tablas de corte y cuchillos.

• Máquinas como turmix, peladora, cortadora de vegetales, picadora, cortadora-loncheadora

y sierra de congelados.

• Superficies de trabajo.

• Marmitas.

• Sartenes basculantes o volquetes.

• Máquina lavavajillas.

• Fregaderos.

2. Diariamente

• Suelos

• Desagües

• Planchas, parrillas, hornos y fogones.

• Contenedores de basura.

• Cafetera.

• Buffét.

3. Semanalmente

• Paredes y tabiques interiores.

• Freidoras

• Filtros de campana

• Instalaciones frigoríficas

• Botelleros.

4. Trimestralmente.

• Techos

• Puntos de luz, incluyendo el tubo fluorescente, superficie reflectante y luminaria.