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El Colera - Expo Tecnologia Alimentos PDF
El Colera - Expo Tecnologia Alimentos PDF
Áreas pandémicas:
Agua para consumo humano
Hielo
Alimentos contaminados durante o después de la preparación
Mariscos de aguas contaminadas
Vegetales y frutas irrigados con agua contaminada
Refrescos con agua contaminada
Barcos en los puertos.
La principal fuente son las heces de un individuo infectado:
Un caso severo de cólera puede producir arriba de 20 litros de
heces por día
Con un contenido de 200 billones de vibrios por día.
CÓLERA
AGENTE: Vibrión
cólera, Bacilo gram
negativo.
HUESPED
RESERVORIO
humano
Humano
enfermo o
portador
400.000,00
350.000,00
300.000,00
250.000,00
200.000,00 Casos
150.000,00
100.000,00
57,312
534
50.000,00 24
0,00
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
NÚMERO DE CASOS DE CÓLERA EN
CENTROAMÉRICA
50.000
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
Casos
20.000
15.000
10.000 13
1
5.000
0
1991 1993 1995 1997 1999 2001
INCIDENCIA DE CÓLERA SEGÚN
PRODUCTO NACIONAL BRUTO (PNB) PER CAPITA
500
450 Ecuador
Tasa de Incidencia por 100,000 hab.
400
350 Bolivia
Guatemala
300
250
Nicaragu El Salvador
200
150
Hondura Panamá
100 s
Brasil
50 Guyana Colombi México
Chile
0
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000
Producto bruto interno per capita
Vibrio
cholerae
TRANSMISION
Oliguria o Anuria
Letargia o inconsciencia
Convulsiones
COMPLICACIONES
Hipopotasemia
Hipoglucemia
Convulsiones
Deshidratación Severa
Shock hipovolemico
Insuficiencia renal
Insuficiencia cardiaca
METODOS DE DIAGNOSTICO
Diagnóstico Clínico: diarrea líquida profusa, de
inicio brusco, de curso rápido asociado a vómitos y
calambres abdominales.
La instalación es súbita y grave, las deposiciones
son de color blanquecino como «agua de arroz» y
no tienen moco o sangre.
La persona afectada puede defecar inicialmente 1
a 2 litros por hora.
El estado de shock puede desarrollarse en pocas
horas
DIAGNÓSTICO EPIDEMIOLÓGICO:
Paciente que presenta diarrea y/o vómitos que
indique directamente su gravedad y que además
presente una de las siguientes circunstancias
a) Proceder de una zona endemoepidémica de
cólera y que haya entrado al área antes de 5 días
del inicio de los síntomas,
b) Contacto domiciliario de una persona procedente
de un área endemoepidémica de cólera,
c) Que haya sido contacto de un caso de cólera
confirmado por laboratorio
DIAGNÓSTICO DE LABORATORIO:
Medio de transporte: Cary Blair
1) Muestras clínicas: Hisopado rectal
2) Heces Diarreicas
3) Vómitos
4) Muestras de portadores contacto y
convalecientes
5) Cadáveres
TOMA DE MUESTRA : HISOPADO
6. Abrir tubo que contiene el
7. Tomar un hisopo estéril e
medio de Cary Blair 8. Luego colocar el hisopo utilizado
introducirlo en el recipiente
en el tubo que contiene el medio de
donde se colecto la
Cary Blair y llevar hasta el fondo.
muestra de heces diarreicas
Vigilancia epidemiológica.
Saneamiento ambiental.
Inocuidad de los alimentos.
Comunicación social y
educación sanitaria.
MEDIDAS PREVENTIVAS
Educar a la población sobre las medidas de higiene personal
y ambiental
Fomentar la eliminación de residuales líquidos en
instalaciones protegidas
Proteger, clorar o purificar los abastecimientos de agua.
Exigir la higiene en los manipuladores de alimentos
Garantizar el control sanitario en las industrias donde se
preparan alimentos y bebidas.
Limitar la pesca y venta de marisco exclusivamente a los
sitios autorizados.
Educar a los enfermos, convalecientes y portadores
Estimular la lactancia materna.
Excluir a los portadores de la manipulación de alimentos y de
la atención directa a enfermos.
Mantener la vigilancia a los viajeros de áreas endémicas.
Realizar exámenes diagnósticos a todo caso sospechoso.
Realizar tratamiento oportuno y eficaz
VACUNA
vacuna de bacterias enteras muertas.( 2
dosis).Eficacia entre 30 y 60%
vacuna mutante viva (CVD 103 HGR)
aprobada el 2006 para la diarrea del viajero.
ESQUEMA DE HIDRATACIÓN
HIDRATACION
ADULTOS
GRAVE 1 000 ml en la 1ra hora.
(vía endovenosa) Administrar igual cantidad en las
siguientes horas hasta lograr mejoría del
cuadro clínico simultáneamente puede
utilizarse la vía oral SI TOLERA.
ANTIBIOTICO ADULTOS
DOXICICLINA* 300 mg
(dosis única)
Convulsiones.
EXAMEN CORTO
1. Que es el cólera?
2. Quien contra el cólera?
3. Como se transmite la bacteria?
4. Cuales son los síntomas del cólera?
5. Cuando aparecen los síntomas?
6. Como se trata el cólera?
7. Hay vacuna contra el cólera?
8. Como puede prevenirse el cólera?
9. Donde se encuentran las bacterias?
BIBLIOGRAFIA
.. Gracias