DIANA KATHERINE OCAMPO QUINTERO | October 10, 2018
NORMA TÉCNICA
Certificacion de
la calidad
* el establecimiento
gastronomico o el bar deben
cumplir con el 100% de los
requerimientos indicados en
esta norma.
*si algun requisito no es
aplicable, al establecimiento
gastronómico o el bar; éste
debe justificar su exclusión.
la exclusión solamente es
justificable cuando las
caracteristicas del
establecimiento le impidan
cumplir con ese requisito.
SECTORIAL
COLOMBIANA
NTS-TS 004
Requisitos de
sostenibilidad
Ambientales: Socio-Culturales:
Legales: * cumplir la legislación
Contar con un Contar con información Económicos:
programa de ahorro y
vigente en los aspectos
acerca de los diferentes
uso eficiente del agua turisticos, ambientales,
actractivos y Debe contratar
que establezca el actividades
culturales, económicos,
preferiblemente
cumplimiento de metas relacionadas con el personas naturaleso
laborales y demás que le sean
a corto, mediano y patrimonio cultural y jurídicas, de los destinos aplicables. y hacer seguimiento
largo plazo. el natural de la región y en los cuales está al cumplimiento de esta
programa debe incluir promover que sus ubicado, en condiciones legislación.
los responsables, clientes las visiten. ajustadas a la ley
recursos, actividades e *Apoyar el desarrollo de vigentey de acuerdo con
indicadores para su las comunidades u la disponibilidadde del
logro. organizaciones que mercado.
*Desarrollar actividades elaboran productos que *El establecimiento
permanentes de promueven el uso gastronómico o el bar,
mantenimiento sostenible de las deben apoyar el
preventivo paratodos materias primas, desarrollo de programas
los equipos e utilizadas para su de capacitación
instalaciones. producción y que dirigidos, a las personas
*llevar un registro del resalten las de los destinos donde se
consumo de producrtos caracteristicas propias ubican.
e insumos empleados . de la zona. *el establecimiento debe
*Minimizar, reutilizar, *El establecimiento demostrar y promover
separar, reciclar y gastronómico o el bar una participacion activa
disponer deben establecer y en las diferentes
adecuadamente los practicar, principios que actividades sociales,
residuos que se manifiesten su recreativas o benéficas,
generen. compromiso con la convocadas por
*Identificar las fuentes sostenibilidad, y organizaciónes;
de contaminación divulgarlos a los comunales o empresas
atmosférica, auditiva y clientes y empleados. locales.
visual, resultantes de *El establecimiento debe
su actividad y medir y registrar el
establecer un programa grado de satisfacción de
para promoer el control los clientes en relación
y la disminución de la con su actividad, y
contaminaciómn. aplicar medidas de
*el establecimiento acuerdo con los
gastronómico o el bar resultados obtenidos.
deben desarrollar
continuamente el
programa de mejora
ambiental en zonas
aledañas.
Requisitos
Complementarios:
* seguridad
* Planta fisica,
mobiliario y dotación
* Accesibilidad