ESCUELA PROFESIONAL:

INGENIERIA FORESTAL Y AMBIENTAL

CURSO:
QUIMICA ORGANICA

CICLO:
III

TEMA:
IMFORME N°2

DOCENTE:
DORIS ELENA DELGADO TAPIA

ALUMNO:
HERRERA CABRERA DEISER JOB

CHOTA –
 Universidad Nacional Autónoma de Chota
Facultad de Ciencias Agrarias
Ingeniería Forestal y Ambiental
Química General - Laboratorio
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INFORME N° 2

I.OBJETIVOS

 Objetivo general
- Observar e identificar el dióxido de carbono y nitrógeno.
 Objetivos específicos
- Observar las diferentes reacciones que surgen al momento de someter al calor.
- Identificar los olores que se desprenden de las muestras.
- Identificar los tipos de elementos se deprenden de las muestras
- Identificar los diferentes compuestos de las muestras.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO/ QUÍMICO

En 1814 J.J Berzelius, dio un duro golpe a la teoría de la fuerza vital al demostrar que las
leyes básicas del cambio químico (la ley de la composición constante y la ley de las
proporciones múltiples), podían aplicarse tanto a compuestos orgánicos como a
inorgánicos, 14 años después, la teoría errónea fue rebatida debido a descubrimientos
químicos casuales.

El nacimiento de la química orgánica moderna se ubica en el año de 1828. Año en el cual

F. Wöhler, profesor de química de la Universidad de Alemania de Göttingen, trataba de
preparar cianato de amonio por calentamiento de una mezcla de dos sales inorgánicas,
cianato de potasio y cloruro de amonio; para su sorpresa obtuvo cristales del compuesto
orgánico conocido como: Urea (sustancia que los mamíferos excretan en la orina).

En 1850 la teoría de la Fuerza Vital estaba prácticamente muerta. El elemento “C” es el

único constituyente común a todos los compuestos orgánicos, otros elementos que se
encuentran con frecuencia son: H, O, N, S, P y halógenos. Junto con el C los tres primeros
constituyen el grupo de los elementos organícenos.

Según Chang, (s.f) llamamos química orgánica a aquella que estudia los compuestos de
carbono al cual lo podemos encontrar en tres formas en la naturaleza; diamante, grafito y
carbono amorfo. Los compuestos orgánicos son aquellos que poseen sustancias orgánicas
compuestas de carbono; C, O, N, y P junto a ellos elementos menos frecuentes como S,
P, Cl, I, K, N, Mg, Fe, etc.

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III. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE LOS

REACTIVOS/SUSTANCIAS EMPLEADOS

 Ácido oxálico (sustancia orgánica)

- Solubilidad en agua 90 g/l (20 °C)
- Punto de fusión 189 °C (descomposición)
- Masa molar 90.03 g/mol
- Densidad 1.9 g/cm (20 °C) 3
- Valor de pH 1 (100 g/l, H O, 20 °C) 2

 CuO (polvo negro)

- Estado Físico: Sólido
- Color: verde claro
- Apariencia: Polvo fino.
- Propiedades Relevantes: Concentración mínima 59 %.
- Estable a temperaturas normales, no exponer sobre 1800º C.
- Insoluble en agua y en la mayoría de los solventes orgánicos conocidos.

 Agua de cal
- Apariencia Polvo
- Color Gris-Blanco
- S.G. 2.2
- Solubilidad Ligeramente soluble en agua

 Ácido clorhídrico diluido

- Estado físico: Líquido humeante.
- Color: incoloro o amarillo claro.
- Olor: penetrante.
- Inflamabilidad: El producto no es inflamable ni combustible. Punto de inflamación: - -
- No inflamable. Límites de inflamabilidad: N/D

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IV. ESQUEMA DEL PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

 Reconocimiento del Carbono y del Nitrógeno

 Forma empírica
- 0.5g de azúcar + calor = carbonización (en una capsula)
- 0.5g de Caseína + calor = carbonización (en una capsula)

 Forma indirecta
- 1g de ácido oxálico + 3era parte de oxido de cobre negro = en un tubo de ensayo (1)
- Agua de cal en un tubo de ensayo (2)
- someter al calor el tubo de ensayo (1) previamente unido con un codo de
desprendimiento con el tubo de ensayo (2)

 Reconocimiento del nitrógeno

 Forma empírica
- 0.5g de Caseína + calo

 Forma indirecta
- NH3 (Urea) + calor = carbonización (en una capsula)

 Reconocimiento del Carbono y del Nitrógeno

 Forma empírica
- Se observó todo que la caseína empieza a perder su calor original.
- Toda la caseína se empieza a evaporar.
- Se empieza a traspirar un olor fuerte.
- Lo que se desprende de la muestra es un umos.

 Forma indirecta
- Empieza a reaccionar las muestras sometidas al calor en el tubo de ensayo.
- Se empieza a burbujear la parte de el tubo de ensayo sometida al calor.
- Se empieza a sentir un olor picante
- El desprendimiento del dióxido de carbono en el agua de cal se observa como un umus.
- No ay reacción alguna al momento de entrar en contacto el umos al agua de cal.

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 Reconocimiento del nitrógeno

 Forma empírica
- Se observó todo que la caseína empieza a perder su calor original.
- Toda la caseína se empieza a evaporar.
- Se empieza a traspirar un olor fuerte.
- Lo que se desprende de la muestra es un umos.

 Forma indirecta
- Se empieza a desprender la urea en forma de vapor.
- Se nota un olor a acido fuerte.
- Empieza a salir humos de la muestra.
- Al calentar la muestra empieza a burbujear.

VI. RESULTADOS y DISCUSIONES

 Reconocimiento del Carbono y del Nitrógeno
 Forma empírica
- C12H22O11 + calor 12C + 11H2O
- Calor a echo reaccionar al azúcar.
- Con el calor se empieza a disolver cada uno de los compuestos del azúcar.
- El calor a echo que se dispersen el carbono y el oxígeno por separado.

 Forma indirecta
- C2H2O4 + CuO + CaO + H2O 4CO2 + CUO + CuCa + 2O + 4H
- La muestra empieza a reaccionar.
- Se empieza a burbujear la muestra y comienza a desprender humos.
- En el agua de cal se nota muy claramente el dióxido de carbono y como comienza a
formar nuevos compuestos.

 Reconocimiento del nitrógeno

 Forma indirecta
- NH3 + calor N + 3H
- La urea se empieza a reaccionar.
- la urea empieza a desprenderse por separado cada uno de los compuestos.

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OBSERVACIONES

Las principales observaciones que se lograron distinguir son:

 Si una sustancia orgánica es o inorgánica es puesta a carbonizar o quemar se

percibe algunos olores o vapores característicos que emiten estos
 También se puede denotar burbujas en algunos de los productos en combustión
 Algunos de los productos como la caseína pierden su color inicial por efecto del
calor
 Cuando el azúcar se calienta a una determinada temperatura; este empieza a
fundirse y también a descomponerse el líquido que se forma, se ennegrece y al
tiempo so forman burbujas de agua; finalmente queda un residuo sólido, este se
identifica como carbón vegetal.

DISCUCIONES
¿Los elementos que se encuentran en la naturaleza son los mismos que están
presentes en los seres vivos? Los seres vivos estamos compuestos por el C, H, O,
N, P, S que son el Carbono, Hidrogeno, Oxigeno, Nitrógeno, Fosforo, Azufre.
También hay otros elementos esenciales como el Zinc, Cobre, Hierro, Magnesio,
Calcio, Sodio, Potasio, Cloruro, que intervienen en mecanismos fisiológicos y
bioquímicos para el funcionamiento de los seres vivos.

CHON es un acrónimo nemotécnico para los cuatro elementos más comunes en

los organismos vivos: carbono (cuyo símbolo químico es C), hidrógeno (H),
oxígeno (O) y nitrógeno (N). Estos cuatro elementos destacan por ser los menos
masivos (y tener el número atómico más bajo) en su grupo en la tabla periódica.

A veces se utiliza el acrónimo CHONP, aunque el nombre más común sea

«CHON», para incluir el fósforo (P), elemento que es menos abundante
proporcionalmente, pero es un componente fundamental en el ADN y ARN, y
forma el núcleo de los grupos fosfatos presentes en el ATP y ADP. También se
utiliza el acrónimo CHONPS para incluir el azufre (S). El azufre se presenta en la
cisteína, los aminoácidos y la metionina.

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VII. INVESTIGACIÓN.

¿Cómo diferencia una sustancia orgánica de una inorgánica? Establece 10

diferencias.
Según Casanova, (1992).

 Todas las sustancias orgánicas utilizan como base de construcción al átomo de

carbono y unos pocos elementos más, mientras que en las sustancias inorgánicas
participan a la gran mayoría de los elementos conocidos.

 Las sustancias orgánicas se forman naturalmente en los vegetales y animales.

 La totalidad de los compuestos orgánicos están formados por enlaces covalentes,

mientras que los inorgánicos lo hacen mediante enlaces iónicos y covalentes.

 La mayoría de los compuestos orgánicos presentan isómeros (sustancias que

poseen la misma fórmula molecular, pero difieren en sus propiedades físicas y
químicas); los inorgánicos generalmente no presentan isómeros.

 Los compuestos orgánicos forman cadenas o uniones del carbono consigo mismo
y otros elementos; los compuestos inorgánicos con excepción de algunos silicatos
no forman cadenas, pero si uniones. Las uniones químicas son importantes para
el desarrollo de la vida.

 La totalidad de los compuestos orgánicos están formados por enlace covalentes

(enlaces entre dos átomos no metálicos), mientras que los inorgánicos lo hacen
mediante enlaces iónicos y covalentes (metal y un no metal).

 Los Orgánicos contienen enlaces carbono-hidrógeno en combinación con unos

pocos átomos más, como el oxígeno, nitrógeno o azufre. Los compuestos
inorgánicos NO contienen enlace carbono-hidrógeno.

 Las substancias orgánicas contienen pocos elementos, en general de dos a cinco.

 Las aleaciones metálicas son compuestos inorgánicos.

 Los compuestos orgánicos son producidos por los seres vivo Los inorgánicos se
forma normalmente mediante reacciones químicas y fuerzas de naturaleza física
y química

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¿Cuáles son las propiedades fisiológicas y bioquímicas del C, H, O y N?

 El carbono
Es aquel que está formando grandes estructuras con distinta complejidad y diversidad, el
átomo de carbono puede unirse a otros átomos de carbono formando largas cadenas las
cuales pueden ser lineales, ramificadas o bien cíclicas. Se han aislado miles de
compuestos de carbono de varios sistemas biológicos.

 El hidrogeno
El hidrógeno (H2) es un elemento químico de la tabla periódica (el primero) que se
presenta en estado gaseoso a temperatura ambiente formando una molécula diatómica. Es
inodoro, incoloro, insípido y muy inflamable. Además, es muy ligero. El hidrógeno, pese
a ser el elemento más abundante en el universo, no es una fuente de energía primaria de
energía (no se encuentra de forma natural), ya que generalmente se encuentra asociado a
otros elementos, como es el caso del agua donde se encuentra formando una molécula
con el oxígeno.

 El oxigeno
El oxígeno es el elemento más abundante en la tierra. En su forma combinada, constituye
una quinta parte del aire. Mezclado con el Hidrógeno forma el agua (H2O). En otras
combinaciones cubre el 49% de la corteza terrestre. Los usos principales del Oxígeno se
derivan de su propiedad de sustentar la vida y de su característica de ser fuertemente
oxidante. Debido a sus propiedades, es muy utilizado en la industria de la fundición,
combinado con el Acetileno y otros gases combustibles en el corte y soldadura de metales,
y en su forma más pura, en aplicaciones de inhaloterapia en el sector salud. También es
usado ampliamente en industrias como la petroquímica y química entre otras.

 El nitrógeno
El nitrógeno (N) es un nutriente esencial para los seres vivos, ya que es uno de los
constituyentes principales de compuestos vitales como aminoácidos, proteínas, enzimas,
nucleoproteínas, ácidos nucleicos, así como también de las paredes celulares y clorofila
en los vegetales. Es, además, el nutriente que en general más influye en el rendimiento y
calidad del producto a obtener en la actividad agropecuaria.

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¿Qué hace diferente al N gaseoso de los demás gases como O2 y el H?

 El nitrógeno
.El nitrógeno es un nutriente que en general más influye en el rendimiento y calidad del
producto a obtener en la actividad agropecuaria.

 El oxigeno
Green, (1994).El Oxígeno se derivan de su propiedad de sustentar la vida y de su
característica de ser fuertemente oxidante.

 El hidrogeno
Green, (1994).El uso que más perspectivas tiene el hidrógeno es las pilas de combustible,
que alimentan motores eléctricos, aunque también se emplea para alimentar turbinas.

¿Qué sustancia le indica experimentalmente que tiene C, N de las

muestras analizadas?
Las sustancias que indican que tienen carbono y nitrógeno es el agua de cal, en donde se
puede notar de una mejor manera el dióxido de carbono. También nos indican en los
experimentos son la caseína, urea, y el azúcar en donde sometiéndolo al calor se puede
notar estos elementos.

¿El reconocimiento de O, H es por vía directa o indirecta? ¿Porqué?

Este reconocimiento se hace por dos vías para poder notar con más precisión cada una de
estas sustancias. En donde por vía directa se puede sentir el olor que tienen estos
elementos y eso nos ayuda a identificar de una mejor manera. Y por la vía indirecta es la
que nos brinda una mejor vista de estos elementos.

¿Qué sustancia enturbia el agua de cal?

El agua de cal es una solución saturada de hidróxido de calcio, Ca (OH)2, en agua.
Reacciona con el dióxido de carbono (CO2) según la siguiente ecuación:

Ca (OH)2 + CO2 --> CaCO3 + H2O

El CaCO3, carbonato de calcio, es insoluble. Por esta razón, el agua de cal se enturbia al
burbujear dióxido de carbono en ella.

¿Por qué la presencia del NH3 es la evidencia de que existe N en la úrea?

Decimos que el amoniaco es un compuesto químico de nitrógeno con la fórmula
química NH3. Es un gas incoloro con un característico olor repulsivo. El amoníaco
contribuye significativamente a las necesidades nutricionales de los organismos
terrestres por ser un precursor de fertilizantes. (koachling 2008)

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Esto se debe a que el amonio es pate de una amplia familia de tejidos o fibras
sintéticas producidas a partir de polímeros. El primero de ellos es el rayón, tejido
conocido también como viscosa o seda artificial. Las fibras del nailon deben ser
tratadas con amoniaco líquido ( Bolaños Angulo,2014)

VIII. CONCLUSIONES DE LA PRÁCTICA

 Los compuestos que contienen hidrogeno y carbono desprenden olores fuertes al

momento de ser sometidos al calor.
 Los olores que se desprenden son propios del hidrogeno y carbono.
 Los elementos que están presentes en los experimentos son el hidrogeno y el
carbono.

 Muchos compuestos orgánicos se pueden reconocer asiéndolos elevar su

temperatura(quemarlos) o hacerlos reaccionar con un reactivo viendo los
resultados (presencia de gotas de H2O, cambio de color-a negro el C, olores, etc.

 La mayoría de elementos orgánicos son compuestos de carbono por lo que son

fáciles reconocer los olores o características del carbono

 C, H, O, N por ser los 4 más abundantes de los 6 bioelementos primario, son

elementos que se encuentran en toda materia orgánica y son fundamentales para
su estructura, y también como es que podemos reconocer estos elementos en la
naturaleza

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Morrison, R.T. y Boyd, (1998) Química Orgánica, 5ª. Edición, México, Ed.
Addison Wesley Longman

 R. Chang (2006): Principios Esenciales de Química General. 4ª edición

McGraw-Hill.
 Brewster, (2003). “Curso Práctico de Química Orgánica: editorial laporte .6a
edición

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