Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial

Dirección Zonal Lambayeque

ESPECIALIDAD DE ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL

Proyecto de Innovación y/o Mejora

IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN DE MEJORA EN LA GESTIÓN DEL

ALMACÉN DE LA EMPRESA INDUSTRIAS VALLEPER S.A.C. PARA
REDUCIR EL TIEMPO DE DESPACHO DE PRODUCTOS A LOS CLIENTES.

Para optar por el título de:

Profesional Técnico en Administración Industrial

Autores:

Alvaro Suárez Villoslada

Jairo Velásquez Puican
Deivi Zarpan Ángeles

Asesor:

Ing. Pedro Sánchez Rojas

Chiclayo, Julio 2018

 2

IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN DE MEJORA EN LA GESTIÓN DEL

ALMACÉN DE LA EMPRESA INDUSTRIAS VALLEPER S.A.C. PARA
REDUCIR EL TIEMPO DE DESPACHO DE PRODUCTOS A LOS CLIENTES.

Presentado por:

Alvaro Suárez Villoslada

Jairo Velásquez Puican

Deivi Zarpan Ángeles

Sustentado y aprobado ante el siguiente jurado:

________________________ _________________________

__________________________

Chiclayo, Julio 2018

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PRESENTACIÓN DEL (LOS) ESTUDIANTE(ES)

Nombres y apellidos:

ID:

Correo electrónico:

Empresa de Prácticas:

Área:

Monitor:

Nombres y apellidos:

ID:

Correo electrónico:

Empresa de Prácticas:

Área:

Monitor:

Nombres y apellidos:

ID:

Correo electrónico:

Empresa de Prácticas:

Área:

Monitor:
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Dedicatoria

A Dios, familiares directos, papá, mamá, hermanos, hijos, esposo, o quien haya
ayudado en su carrera. Una hoja para cada autor.
 5

Agradecimientos
A amigos, personas que ayudaron en el proyecto. Una sola hoja para todos los
autores.

Formato para la presentación del proyecto

Tipo de letra: Times New Roman.

Tamaño de letra: 12.

Interlineado: 1,5 para todo el texto con única excepción en las notas a pie de página.

Márgenes: Izquierdo 3,5. Derecho, superior e inferior 2,54 cm.

Sangría: marcada con el tabulador del teclado o a 5 espacios.

Alineación del texto: a la izquierda.

Todas las citas deben estar en las referencias según Norma APA 6° edición.
 6

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN 11

CAPÍTULO I.-PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA 12

1.1 Razón social de la empresa .......................................................................13

1.2 Misión, visión y valores de la empresa .....................................................13

1.2.1 Misión .....................................................................................................13

1.2.2 Visión ......................................................................................................13

1.2.3 Valores ....................................................................................................13

1.3 Productos, mercado, clientes .....................................................................13

1.3.1 Productos.................................................................................................13

1.3.2 Mercado ..................................................................................................14

1.3.3 Clientes ...................................................................................................14

1.4 Estructura de la organización. ...................................................................14

1.5 Situación interna y externa de la empresa. ................................................15

CAPÍTULO II.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 17

2.1 Situación problemática ..............................................................................18

 7

2.2 Formulación del problema. .......................................................................18

2.3 Objetivos ...................................................................................................18

2.3.1 Objetivo general. .....................................................................................18

2.3.2 Objetivos específicos. .............................................................................19

2.4 Identificación y definición de Variables ...................................................19

2.4.1 Variable independiente: Plan de mejora en la gestión del almacén. .......19

2.4.2 Variable dependiente: Tiempo de despacho ...........................................19

2.5 Justificación ...............................................................................................19

CAPÍTULO III.- MARCO REFERENCIAL 21

3.1. Marco teórico ............................................................................................22

3.2. Antecedentes del problema. ......................................................................22

CAPITULO IV.- ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 23

4.1. Cronograma de Actividades ......................................................................24

4.2. Recursos y Presupuesto .............................................................................24

4.3. Financiamiento ..........................................................................................24

CAPITULO V.- ANÁLISIS DEL PROBLEMA 25

5.1. Análisis de causas del problema................................................................26

5.2. Priorización de causas. ..............................................................................32

CAPÍTULO VI.- PROPUESTA TÉCNICA DE LA MEJORA 33

6.1. Propuesta Técnica de la mejora.| ...............................................................34

6.1.1. Matriz de planificación de la mejora. .....................................................34

6.1.2. Descripción de la mejora. .......................................................................34

6.1.3. Reporte de indicadores del plan de mejora. ............................................35

CAPÍTULO VII.- EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA MEJORA

36

7.1. Evaluación económica...............................................................................37

 8

7.1.1. Beneficios económicos de la mejora. ......................................................37

7.1.2. Costos de implementación de la mejora. ................................................37

7.1.3. Indicador Beneficio / Costo. ...................................................................37

7.1.4. Periodo de recuperación del costo de implementación de la mejora. .....37

CAPÍTULO VIII.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

38

CONCLUSIONES 39

RECOMENDACIONES 40

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 41

ANEXOS 42

Formato para la presentación del proyecto .......................................................5

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1 Título de tabla ................................................................................................

Tabla 2 Título de tabla ................................................................................................

Tabla 3 Título de tabla ................................................................................................

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ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1 Título de figura ..........................................................................................

 10

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo 1: Título del anexo ........................................................................................

 11

INTRODUCCIÓN

Debe ser elaborada de forma clara y concisa, de modo que el lector se introduzca
en el problema y se familiarice con los términos utilizados. Explica la naturaleza del
problema, los objetivos, la metodología que se ha utilizado.

Toda empresa debe buscar mecanismos que le permitan crecer, y para crecer no
sólo es necesario mejorar la calidad del producto o servicio que brinda, sino que además
debe de considerar un buen manejo de sus productos que serán ofrecidos a sus clientes
en óptimas condiciones para su uso.
El almacén es una unidad de servicio en la estructura orgánica y funcional de una
empresa comercial o industrial con objetivos bien definidos de resguardo, custodia,
control y abastecimiento de materiales y productos. La manera de organizar o administrar
el departamento de almacenes depende de varios factores tales como el tamaño y el plano
de organización de la empresa, el grado de descentralización deseado, la variedad de
productos fabricados, la flexibilidad relativa de los equipos y facilidades de manufactura
y de la programación de la producción.
El problema en la gestión del almacén de la empresa Industrias Valleper S.A.C.
(explicar el problema y su importancia……….).

El proyecto de innovación y/o mejora pretende (indicar los objetivos del

proyecto)……………..., teniendo como limitaciones……….…

Indicar las razones que justifican la implementación del proyecto,.

………………. U

Presentar las variables del estudio……..……

En el primer capítulo se presenta la información general de la empresa, su misión,

visión, valores, mercado, productos y clientes, así como su estructura organizacional y la
situación interna y externa que la caracteriza.

En el segundo capítulo ……….... (explicar brevemente el contenido de cada

capítulo).
 12

CAPÍTULO I.-PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

 13

1.1 Razón social de la empresa

“Industrias Valleper S.A.C.”

1.2 Misión, visión y valores de la empresa

1.2.1 Misión

Somos una Empresa consolidada en el mercado Regional y Nacional, con el

respaldo de un producto que cumple satisfactoriamente con los estándares de Calidad
para satisfacer los gustos y necesidades de los consumidores. Superando sus
expectativas mediante la Innovación, calidad y un excelente servicio.

1.2.2 Visión

Ser la Empresa líder en el crecimiento y mejora del servicio regional, reconocida

por su dinamismo en desarrollar y ofrecer bebidas que superen las expectativas de los
consumidores y clientes en los distintos mercados del país con una estructura
organizacional satisfactoria para empleados, clientes y proveedores.
1.2.3 Valores

1.3 Productos, mercado, clientes

1.3.1 Productos

Describir los productos de la empresa y agregar figuras.

Figura 1: Bidón de 20 L
 14

1.3.2 Mercado

1.3.3 Clientes

Breve referencia sobre la cartera de clientes de la empresa, agregar cuadros de ser

necesario.

Cuadro 1

Principales clientes de la empresa Valleper S.A.C.

(Especificar período de medición)

CLIENTES PEDIDOS (und)

Plantaciones del Sol SAC 2400
Berris S.A.C 1000
Constructora Sánchez Rico 400
La República 40
Grupo Editorial La Industria 30
Primax-Grifo 15

Fuente: ………….

1.4 Estructura de la organización.

Industrias Valleper S.A.C. fue fundada el 08/05/2008, como una sociedad anónima
cerrada…………Su estructura organizacional se puede apreciar en la figura N°…..
 15

Figura 2. Organigrama de la empresa Valleper S.A.C.

Fuente:

1.5 Situación interna y externa de la empresa.

Breve descripción de la matriz FODA de la empresa. La matriz FODA debe tener como
sustento la aplicación de cuestionarios a puestos clave en toda la empresa, o aplicación
de lluvia de ideas. Las fuerzas internas y externas y externas del FODA deben ser
precisas. En el cuadro 2 se muestra ejemplos y observaciones para tener en cuenta.
 16

Cuadro 2

Matriz FODA de la empresa Industrias Valleper S.A.C.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Incremento de la demanda en el
Aparición de nuevas empresas
sector agroindustrial ¿demanda de
del mismo rubro.
qué?

Pérdidas y maltrato de envases por los

……
clientes.

Destrucción de rutas de acceso para la

……
EXTERNAS distribución.

Reducción de precios de productos

……..
sustitutos.

Factores climatológicos. Esta

amenaza no es clara.

FORTALEZAS DEBILIDADES

Certificaciones adquiridas. Retraso en le entrega de pedidos ¿A

¿Cuáles? quién?

Precios competitivos, ¿en qué Inadecuada distribución de productos

mercado? en el almacén.
INTERNAS
Equipamiento con tecnología Demora en gestionar órdenes de
moderna. compra de materia prima.

Excelente calidad de producto Falta control de insumos. ¿Por qué?

terminado. Hay pérdidas? Sobra? Falta?

Posicionamiento en el
No se planifica el mantenimiento.
mercado…local,
¿De qué máquinas o equipos?
regional,,,nacional….
 17

Fuente:

CAPÍTULO II.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

 18

2.1 Situación problemática

Presentar una descripción general de la situación objeto de investigación. Se debe

mostrar la importancia y generalidad del problema para los sectores afectados, utilizando
para ello, en lo posible, información nacional, regional y local, que muestre la magnitud
económica, social o cultural del problema.

2.2 Formulación del problema.

El problema se formula usando los conceptos y teorías relacionadas con las

situaciones deficientes, hechos o procesos, que dificultan o impiden alcanzar un estado
deseado y factible. Tiene una estructura formal, ya que expresa una relación entre dos o
más variables; debe estar formulado en forma clara y sin ambigüedades en forma de
pregunta.

¿La implementación de un plan de mejora en la gestión del almacén de la Empresa

Industrias Valleper S.A.C permitirá reducir el tiempo de despacho de productos a los

clientes?

2.3 Objetivos

El objetivo debe estar claramente definido, de forma que no existan dudas o

ambigüedades de lo que se pretende alcanzar. Es el motivo que induce al investigador a
buscar una respuesta al problema; es contestar a la pregunta ¿Para qué realizamos este
proyecto?

2.3.1 Objetivo general.

El objetivo general, debe indicar, qué es lo que se quiere lograr y hasta donde se
pretende llegar con la investigación. Se redacta con verbos en infinitivo que se pueda
evaluar, verificar, refutar, contrastar o evidenciar en un momento dado.

Determinar si la implementación de un plan de mejora en la gestión del almacén de la

empresa Industrias Valleper S.A.C. reduce el tiempo de despacho de productos a los
clientes, en el año 2017 respecto al año 2016.
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2.3.2 Objetivos específicos.

Son los aspectos particulares que se requieren abordar para el logro del objetivo
general. Se redactan en forma clara, coherente, realista y medible; deben enunciar logros
progresivos hasta llegar al objetivo general.

 Realizar un diagnóstico del proceso de despacho en el área de almacén de la empresa

Valleper S.A.C, empleando la Matriz de Caracterización, el Diagrama de Causa –
Efecto, el Árbol de Problemas u otra herramienta de diagnóstico.
 Priorizar las causas del problema, empleando como herramienta el Diagrama de
Pareto.
 Formular un plan de mejora con base en el análisis de causas.
 Ejecutar las estrategias formuladas en el plan de mejora, en el plazo establecido.
 Evaluar los resultados de la implementación de estrategias, en el año 2017, en
comparación al año 2016.

2.4 Identificación y definición de Variables

Identificación, clasificación y definición conceptual de las variables del estudio.

2.4.1 Variable independiente: Plan de mejora en la gestión del almacén.

Conjunto de acciones programadas para conseguir mejores resultados en la gestión del

almacén de una empresa.

2.4.2 Variable dependiente: Tiempo de despacho

Tiempo que dura el proceso de entrega de productos del almacén al cliente final.

2.5 Justificación

Consiste en la exposición de motivos o razones para desarrollar el proyecto de

innovación /o mejora, y responder a la pregunta problema.
El presente proyecto de innovación y/o mejora se justifica por las siguientes razones:
 Justificación teórica: Permitirá enriquecer los conocimientos teóricos sobre..….
 20

 Justificación social: Tiene relevancia social, porque contribuirá a mejorar …….,

logrando mejorar de manera indirecta el bienestar de las familias de los trabajadores
de la empresa……
 Justificación técnica: Con la implementación del plan de mejora, se espera reducir el
tiempo de despacho, con lo que la empresa mejoraría ……….
 21

CAPÍTULO III.- MARCO REFERENCIAL

 22

3.1. Marco teórico

Es una referencia de las teorías existentes hasta la actualidad, sobre la problemática

por resolver. Aquí se incluyen las leyes, principios, conceptos, etc., relacionados
principalmente con las variables independientes y dependiente.

3.2. Antecedentes del problema.

Es una revisión de los estudios anteriores sobre el problema y el grado de desarrollo

alcanzado por el objeto de investigación en nuestra realidad. (Mínimo 04 estudios
anteriores).
Entre los antecedentes encontrados y revisados figuran los siguientes:
 23

CAPITULO IV.- ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

 24

4.1. Cronograma de Actividades

Especificar las actividades para el desarrollo del proyecto y el período de realización.

Cuadro 3
Cronograma de actividades del proyecto
Mes
Actividades
Recolección de información
Procesamiento de información
Elaboración de proyecto
Revisión de proyecto
Ejecución de proyecto
Procesamiento de datos
Elaboración de Informe
Revisión de informe
Sustentación de Informe
Presentación de informe final
Fuente:

4.2. Recursos y Presupuesto

4.3. Financiamiento
 25

CAPITULO V.- ANÁLISIS DEL PROBLEMA

 26

5.1. Análisis de causas del problema.

Se puede emplear la Matriz de Caracterización de Procesos, el Diagrama de Causa -

Efecto, el Árbol de Problemas o cualquier otra herramienta de diagnóstico que mejor se
adecúe al proyecto.
En las figura X se muestra la Matriz de Caracterización del proceso de despacho y
en la figura Y el diagrama de Causa-Efecto…… (En proceso de revisión y mejora).
 27

Figura X: Matriz de caracterización del proceso de despacho en el almacén de la empresa Industrias Valleper S.A.C.
28
 29

Nota: Las deficiencias e incumplimientos encontrados constituyen la información de entrada para la priorización de causas mediante el
diagrama de Pareto. En lugar de la matriz de caracterización también se puede emplear el diagrama de Ishikawa, y del mismo modo, pasar
luego a la priorización de causas con Pareto.
Si el análisis del problema lo amerita, se puede emplear la matriz de caracterización, luego el diagrama de Ishikawa y finalmente el Diagrama
de Pareto.

Figura Y: Diagrama de Causa-Efecto……

 30

DIAGRAMAS TIPO - CAUSA EFECTO

MATERIALES MÉTODOS MÁQUINAS

INSUMOS PROCEDIMIENTOS EQUIPOS
MERCADERÍA PROCESOS HERRAMIENTAS

OPERACIONES UTENSILIOS

PROBLEMA DE
CALIDAD,
PRODUCCIÓN

MANO DE OBRA MEDIO AMBIENTE MEDICIÓN

PERSONAL ENTORNO CONTROL
TRABAJADORES CLIMA LABORAL MANTENIMIENTO
 31

PRODUCTO:
CALIDAD,
PERSONAL,
CICLO DE VIDA, PRECIO
FUERZA DE
EMPAQUE,
VENTAS
FUNCIONALIDAD

PROBLEMA DE
VENTAS

PROMOCIÓN,
PLAZA, PUBLICIDAD, PRESTACIÓN DEL
DISTRIBUCIÓN ESTRATEGIAS DE SERVICIO
MARKETING
 32

5.2. Priorización de causas.

Las causas del problema se pueden priorizar empleando el Diagrama de Pareto,

tomando como información de entrada las causas identificadas mediante las herramientas
de diagnóstico (Matriz de Caracterización, Diagrama de Causa-Efecto, Árbol de
Problemas, etc). Se debe establecer un período de estudio para la cuantificación de las
causas e interpretar los resultados.

Gráfico 1
Diagrama de Pareto del proceso de despacho en Industrias Valleper S.A.C.

96 100% 100%

86 92% 90%

76 80%
78%
66 70%

56 60%
57%
46 50%

36 30 40%
25
26 31% 30%
20

16 13 20%
8
6 10%

-4 Retraso en la Pérdidas de Roturas de los Paradas en la Fallas de las 0%

entrega de pedidos envases envases produccion maquinas.

FRECUENCIA FRECUENCIA ACUMULADA 80-20

Fuente:
 33

CAPÍTULO VI.- PROPUESTA TÉCNICA DE LA MEJORA

 34

6.1. Propuesta Técnica de la mejora.

Detallar la propuesta de mejora, con base en el análisis y priorización de causas. El

orden de las estrategias deberá estar relacionado con la priorización del Pareto.

6.1.1. Matriz de planificación de la mejora.

Según la priorización de causas del problema, se formulan objetivos, estrategias y

actividades, según el cuadro 4:

Cuadro 4
Matriz de planificación de la mejora

Objetivo Meta Estrategia Indicador Actividad Plazo Responsable Recursos

Relacionado
con la causa
1: Retraso en
la entrega de
pedidos.
Relacionado
con la causa
2: Pérdida de
envases.
Relacionado
con la causa
3: Roturas de
los envases.
Fuente:
Evidencias facturas fotos listado, carta de formalización

6.1.2. Descripción de la mejora.

Describir las estrategias implementadas, detallando las actividades realizadas. Se

puede emplear tablas, cuadros, gráficos, diagramas, mapas, figuras, etc.
 35

6.1.3. Reporte de indicadores del plan de mejora.

Mostrar los resultados de la implementación de la propuesta de mejora, mediante el

desarrollo de los indicadores formulados.
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CAPÍTULO VII.- EVALUACIÓN ECONÓMICA DE LA MEJORA

 37

7.1. Evaluación económica

7.1.1. Beneficios económicos de la mejora.

Ingresos o ahorro generado como consecuencia de la implementación.

7.1.2. Costos de implementación de la mejora.

Cuantificación monetaria de los recursos empleados (humanos, instalaciones,

máquinas, equipos, materiales, etc,)

7.1.3. Indicador Beneficio / Costo.

Determinar si el proyecto es viable según la relación beneficio/ costo de la

implementación.

7.1.4. Periodo de recuperación del costo de implementación de la mejora.

Calcular el tiempo que se necesitará para recuperar lo invertido en el proyecto.

 38

CAPÍTULO VIII.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

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CONCLUSIONES

Se formulan conclusiones correspondientes con los objetivos y las hipótesis

planteadas. Se infieren de los resultados. Las conclusiones se escriben en presente.
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RECOMENDACIONES

Se recomienda como aplicar los resultados y la realización de nuevos estudios. Se

escribe en presente.
 41

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Se registran en orden alfabético las obras y demás materiales de carácter

informativo que se han consultado para la elaboración del trabajo. Es importante incluir
las fuentes citadas en las diferentes partes del trabajo. Emplear formato APA.
 42

ANEXOS

Permiten completar la información detallada del estudio. Deben incluir:

Instrumentos para la recolección de datos, mapas, diagramas, esquemas, etc.
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