UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA-UNAD

Escuelas de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería.

102015_87 Costos y Presupuestos

Costos y presupuestos

Momento 6

Harold Álvaro Benavides Vidal

Tutora

Nuria Astrid viasus

Universidad Nacional Abierta y a Distancia.

(UNAD).

Bogotá D.C

Mayo/2015

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A. Hacer una caracterización general de la empresa o negocio: ubicación, clase de

empresa (PN, PJ), a qué se dedica.
La empresa tiene el nombre de La Huerta de Oriente S.A.S, está ubicada en el municipio
de Fómeque departamento de Cundinamarca, la dirección es (Calle 2 N° 6 – 08).
La clase de la empresa es Patrimonio Neto.

Es una empresa dedicada a la producción de alimentos en su mayoría de frutas que surte la

empresa de Colombina, y otros productos son víveres para el ejército y los internos.

B. Principales productos que fabrica.

Entre los principales productos están: Néctares de fruta, Jarabes de fruta, Pulpas de fruta,
compotas y concentrados de fruta, arroz con leche y comidas listas.

C. Describir el proceso productivo de uno o dos productos de los principales, pueden

hacer un Flujograma o evidenciar con fotos.

Pulpas de Fruta: 1. Recepción de materia prima

1.1 selección de fruta
1. Recepción de materia prima
1.1 Selección de la fruta
2. lavado y desinfección
2. Lavado y desinfección
3. Escalado
4. Despulpado 3. escalado
5. Tamizado
6. Cocción y adición de antioxidantes 4. despulpado
y reguladores de acidez.
7. Empacado 5. tamizado
8. Tapado o sellado
9. Choque térmico o esterilizado 6. cocción y adición de antioxidantes y
reguladores de acidez

7. empacado

8. tapado o sellado

Jarabes: 2. Recepción
9. Choque deesterilizado
térmico o materia prima
1.1 selección de fruta

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1. Recepción de materia prima

1.1 Selección de la fruta
2. Despitonado
2. Despitonado
3. Lavado y desinfección
4. Cubificado 3. Lavado y desinfección
5. Cocción y adición de antioxidantes,
reguladores de acidez, saborizantes, 4. Cubificado
azúcar, agua, colorantes, citrato de sodio.
6. Empacado
7. Tapado o sellado 5. cocción y adición de antioxidantes y
8. Choque térmico reguladores de acidez, saborizantes,
azúcar, agua, colorantes, citrato de sodio

6. Empacado

7. Tapado o sellado

9. Choque térmico

D. Qué sistema de Costos tiene implementado la empresa para hallar el costo de

producción (costos por O.P. costos por procesos, costos estándar, costos ABC).
La empresa maneja costos por órdenes de producción y por proceso.

E. Qué documentación tiene implementada de acuerdo al sistema de costos que aplica,

(por ej.: hojas de costos, requisición de materiales, tarjetas de reloj, tarjetas de tiempo,
nómina de fábrica distribuida, informes de cantidades, informes de costos de
producción, facturas de venta, cuadros de control de producción en Excel u otro medio
impreso) de ser posible anexarlos algunos al trabajo.

La documentación manejada por la empresa es requisición de materiales, informes de costos de

producción y facturas de ventas.

F. Cómo está distribuida la nómina de fábrica, cuántos trabajadores directos, cuántos

indirectos, cuál es la denominación de cargos en planta, se discrimina o clasifica el
personal en la nómina de planta.

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Trabajadores directos: 50
Trabajadores indirectos: 14

Cargos en la planta:
 Subdirector Operativo
 Jefe de Planta
 Jefe de Logística
 Supervisores de Producción
 Coordinador de Calidad
 Jefe de Mantenimiento
 Auxiliar de desarrollo de nuevos Productos
 Auxiliares de Logística
 Auxiliares de Producción

El personal es clasificado.

G. Dónde compra la empresa la materia prima, dónde están sus proveedores, se consigue
fácilmente la materia prima y los materiales indirectos

La materia prima no es difícil de conseguir, en esta empresa la consiguen en Bogotá.

Los proveedores son varios, es difícil de nombrarlos a todos por la cantidad de productos que
maneja la empresa.

Los pedidos son realizados con dos semanas de anterioridad para poder contar constantemente
con todos los productos requeridos para el proceso de producción, y garantizan a sus clientes
tres meses en productos.

H. Cuáles son los costos indirectos de fabricación CIF en que incurre la empresa

La nómina de personal administrativo.

I. Cuáles son los productos finales que más vende la empresa, los vende en la región o
fuera de la ciudad

Los productos más vendidos son los Néctares y las Pulpas por 250 gm.
Estos productos son vendidos fuera del pueblo y del país.

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J. Cuál es su sistema de almacenamiento

Su sistema de almacenamiento es: Primeros en Entrar, Primeros en Salir (PEPS).

K. Trabaja sobre presupuestos de producción, de ventas, cómo los determina

La empresa trabaja sobre presupuestos de producción y ventas.

Son determinados con base en las ventas del mes anterior y de ahí se determina la producción
para las ventas del mes siguiente.

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Pérez, F. G. (Junio de 2007). Sistemas de costos ABC "Una Propuesta para Procesos
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