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Contenidos
Lácteos y Huevos 4
Frutas 9
Vegetales 17
Alimentos de Desayuno 26
Panes 28
Galletas 32
Artículos de Panadería 33
Tortas, Tartas y otros Artículos Horneados 37
Mermeladas, Jaleas, Mantecas frutales, Miel,
Comida Rápida 42
Manjares 48
Carne de Ave 53
Carne Vacuna 56
Carne de Cerdo 74
Carne de Cordero, Ternera y Caza 80
2
Pescados y Mariscos 91
Sopas 97
Postres 101
Barras de Granola y Desayuno 104
Despensa 106
Dulces y Chocolates 109
Tentempiés 110
Grasas, Aceites y Aderezos 113
Nueces, Semillas, Legumbres y Frijoles 116
Porotos de soja y Productos de Soja 120
Bebidas 122
Jugos 124
Bebidas Alcohólicas 128
3
Lácteos y Huevos
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Manteca
Manteca salada 1 Cda 102 0 12
Manteca batida salada 1 Cda 67 0 8
Margarina
Margarina (sólida) 1 Cdta 33 0 4
Margarina (líquida) 1 Cdta 34 0 4
Queso
Queso Americano 1 onza 106 0 9
Queso Americano 1 onza 93 2 7
sólido
Queso Americano para 1 onza 82 2 7
untar
Queso Americano sin 1 rebanada (0.75 31 3 0
grasas onza)
Queso Cheddar 1 taza, en cubos 532 2 44
Queso Cheddar bajas 1 taza, en cubos 228 3 9
calorías
Queso Cottage, 4 onza 116 3 5
cuajada grande o
pequeña
Queso Cottage, con 1 taza 219 10 9
fruta
Queso Cottage, con 1 taza 215 7 9
vegetales
Queso Cottage, sin 1 taza 123 3 1
grasas
Queso Cottage 1% 1 taza 163 6 2
Queso Cottage 1%, con 1 taza 151 7 2
vegetales
Queso Cottage 2% 1 taza 203 8 4
Queso Crema 2 Cda 101 1 10
Queso Crema bajo en 2 Cda 69 2 5
grasas
Mozzarella, leche 1 taza, picado 336 2 25
entera
Mozzarella, leche 1 onza 90 1 7
entera, baja humedad
Mozzarella, 1 onza 72 1 5
parcialmente
descremado
Mozzarella, 1 taza, en cubos 399 5 26
parcialmente
descremado
Mozzarella sin grasas 1 taza, picado 168 4 0
4
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Mozzarella, sustituto 1 taza, picado 280 27 14
de queso
Queso Muenster 1 taza, en cubos 486 1 40
Muenster bajas 1 taza, picado 310 4 20
calorías
Parmesano, rallado 1 taza 431 4 29
Parmesano, duro 1 onza 111 1 7
Parmesano, picado 1 Cda 21 0 1
Queso Suizo 1 onza 95 1 7
Queso Suizo bajo en 1 rebanada (1 50 1 1
grasas onza)
Queso azul 1 pulgada cúbica 61 0 5
Queso Brick 1 taza, en cubos 490 4 39
Queso Brie 1 taza, derretido 802 1 66
Queso Camembert 1 taza 738 1 60
Queso Caraway 1 onza 107 1 8
Queso Cheshire 1 onza 110 1 9
Queso Colb.y 1 taza, en cubos 520 3 42
Colb.y bajas calorías 1 taza, en cubos 228 3 9
Queso Edam 1 onza 101 0 8
Queso Feta 1 taza, 396 6 32
desmenuzado
Queso Fontina 1 taza, en cubos 513 2 41
Queso Gjetost 1 onza 132 12 8
Queso de cabra duro 1 onza 128 1 10
Queso de cabra semi 1 onza 103 1 8
blando
Queso de cabra blando 1 onza 76 0 6
Queso Gouda 1 onza 101 1 8
Queso Gruyere 1 taza, en cubos 545 0 43
Queso Limburger 1 taza 438 1 37
Queso Monterey 1 taza, en cubos 492 1 40
Monterey bajo en 1 taza, en cubos 413 1 29
grasas
Queso Neufchâtel 1 onza 74 1 7
Queso Pimento 1 taza, en cubos 525 2 44
Queso Port du Salut 1 taza, en cubos 465 1 37
Queso Provolone 1 taza, en cubos 463 3 35
Queso Ricotta, entero 1 taza 428 7 32
Queso Ricotta, 1 taza 339 13 19
parcialmente
descremado
Queso Romano 1 onza 110 1 8
Queso Roquefort 1 onza 105 1 9
Salsas y untados de queso
Fondue de queso 1 taza 492 8 29
Salsa de queso casera 1 taza 479 13 36
Crema
Mitad y mitad 1 taza 315 10 28
5
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Crema de café bajas 1 taza 468 9 46
calorías
Crema para batir bajas 1 taza 350 4 37
calorías
Crema doble 1 taza 412 3 44
Crema batida 1 taza 154 7 13
(presurizada)
Glasé para postres 1 taza 185 11 16
(presurizado)
Glasé para postres 1 taza 239 17 19
congelado, semi sólido
Mitad y mitad sin 1 taza 143 22 3
grasas
Crema agria 1 taza 492 10 48
Crema agria reducida 1 taza 327 10 29
en grasas
Imitación de crema 1 taza 478 15 45
agria
Sustituto de crema 1 taza 326 27 24
(líquida)
Sustituto de crema 1 taza 513 52 33
(polvo)
Leche
Leche entera (3.25%) 1 taza 146 11 8
Leche reducida en 1 taza 122 11 5
grasas (2%)
Leche reducida en 1 taza 125 12 5
grasas (2%) con
sólidos lácteos no
grasos y vitamina A
Leche reducida en 1 taza 138 14 5
grasas (2%) fortificada
con proteínas y con
vitamina A
Leche reducida en 1 taza 137 13 5
grasas (2%) con
sólidos lácteos no
grasos sin vitamina A
Leche reducida en 1 taza 102 12 2
grasas (1%)
Leche reducida en 1 taza 105 12 2
grasas (1%) con
sólidos lácteos no
grasos y vitamina A
Leche reducida en 1 taza 118 14 3
grasas (1%) fortificada
con proteínas y con
vitamina A
Leche descremada, con 1 taza 83 12 0
vitamina A
6
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Leche descremada, sin 1 taza 86 12 0
vitamina A
Leche descremada 1 taza 91 12 1
fortificada con
proteínas y vitamina A
Leche descremada 1 taza 101 14 1
fortificada con
proteínas y vitamina A
Leche de bajo sodio 1 taza 149 11 8
Suero de leche 1 taza 137 13 5
reducido en grasas
Suero de leche bajo en 1 taza 98 12 2
grasas
Leche chocolatada 1 taza 208 26 8
Leche chocolatada 1 taza 180 26 5
reducida en grasas
Leche chocolatada 1 taza 158 26 3
baja en grasas
Chocolate caliente 1 taza 193 27 6
casero
Leche en polvo entera .25 taza 159 12 9
Leche en polvo .25 taza 109 16 0
descremada
Leche en polvo 1 onza 100 15 0
descremada, reducida
en calcio
Suero de leche en 1 taza 464 59 7
polvo
Leche condensada 1 taza 982 166 27
azucarada en lata
Leche evaporada en 1 taza 228 25 19
lata sin vitamina A
Leche descremada 1 taza 200 29 19
evaporada en lata
Leche de cabra 1 taza 168 11 10
Leche de soja 1 taza 127 12 5
Leche de soja 1 taza 98 8 4
fortificada con calcio
Leche de soja 1 taza 120 14 5
chocolatada
Suero
Suero, ácido 1 taza 59 13 0
Suero en polvo 1 taza 193 42 0
Suero en polvo 1 taza 512 108 2
azucarado
Suero líquido 1 taza 66 13 1
azucarado
Yogurt
Leche entera 1 taza 149 11 8
Bajo en grasas 1 taza 154 17 4
Sin grasas 1 taza 137 19 0
7
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Leche entera, 1 taza 170 12 8
cualquier sabor
Bajo en grasas con 1 taza 243 46 3
frutas
Sin grasas con frutas 1 taza 230 47 1
Bajo en grasas vainilla 1 taza 208 34 3
Yogurt de soja 6 onza 170 32 2
Huevos
Huevo complete crudo 1 taza 357 2 24
Clara de huevo cruda 1 taza 126 2 0
Yema de huevo cruda 1 taza 782 9 64
Yema de huevo .5 lb.. 688 3 58
congelada
Huevo entero frito 1 grande 92 0 7
Huevo entero duro 1 taza, picado 211 2 14
Huevo entero 1 grande 74 0 5
escalfado
Huevo entero revuelto 1 taza 365 5 27
Sustituto de huevo 1 taza 384 8 27
congelado
Sustituto de huevo 1 taza 211 2 8
líquido
Sustituto de huevo en .35 onza 44 2 1
polvo
Huevo entero en polvo 1 taza 505 4 35
Claras de huevo en .5 lb.. 797 9 0
polvo
Polvo de claras de 1 taza 402 5 0
huevo
Yema en polvo 1 taza 446 2 37
Ponche de huevo 1 taza 343 34 19
Ponche de huevo 1 taza 258 39 8
preparada con una
mezcla de leche entera
8
Frutas
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Frutas frescas
Manzana cruda 1 taza, en 72 19 0
cuartos o picada
Damasco crudo 1 damasco 17 4 0
Palta de California .25 entero 72 4 7
Palta de Florida .25 entero 91 6 8
Banana cruda 1 grande 121 31 0
Moras crudas 1 taza 62 14 1
Arándanos azules 1 taza 83 21 0
crudos
Cerezas agrias 1 taza, sin 78 19 0
rojas semillas
Cerezas agrias 1 taza, sin 91 23 0
semillas
Arándanos crudos 1 taza, enteros 44 0 0
Grosellas crudas 1 taza 63 15 0
Dátiles 10 dátiles 234 62 0
Higos crudos 1 grande 47 12 0
Guayaba cruda 1 fruta 37 8 1
Pomelo crudo 1 medio 82 21 0
(rojo, blanco, o
rosado)
Uvas rojas o 1 taza, sin 110 29 0
verdes semillas
Limón crudo 1 medio 24 8 0
Cáscara de limón 1 Cda 3 1 0
Lima cruda 1 fruta 20 7 0
Kiwi crudo 1 grande 56 13 0
Quinoto crudo 1 fruta 13 3 0
Mango crudo 1 fruta 135 35 1
Nectarina cruda 1 fruta 60 14 0
Melón crudo .5 melón 138 33 1
Melón casaba .5 melón 230 54 1
crudo
Melón dulce crudo .5 melón 230 58 1
Naranja cruda 1 grande 86 22 0
(cualquier
variedad)
Naranja de 1 naranja 69 17 0
Florida
Naranja de 1 naranja 69 18 0
ombligo
9
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Naranja de 1 naranja 59 14 0
Valencia cruda
Cáscara de naranja 1 Cda 6 2 0
Papaya cruda 1 grande 148 37 1
Pera cruda 1 grande 121 32 0
Maracuyá crudo 1 fruta 17 4 0
Plátano crudo 1 medio 218 57 1
Caqui crudo 1 fruta 118 31 0
Durazno crudo 1 grande 61 15 0
Ananá crudo 1 taza, en cubos 74 20 0
Ciruela cruda 1 fruta 30 8 0
Granada cruda 1 fruta 105 26 0
Cimboa crudo .5 fruta 116 29 0
Higo chumbo 1 fruta 42 10 1
crudo
Pera asiática cruda 1 pera 51 13 0
Membrillo crudo 1 membrillo 52 14 0
Frambuesas crudas 1 taza 64 15 1
Ruibarbo crudo 1 taza, en cubos 26 6 0
Carambola crudo 1 medio 28 6 0
Frutillas crudas 1 taza, entero 46 11 0
Mandarina cruda 1 grande 52 13 0
Sandía cruda 1 taza, en cubos 46 11 0
Fruta enlatada
Rebanadas de 1 taza, 137 34 1
manzana rebanadas
azucaradas
enlatadas
Damascos 1 taza, enteros, 50 12 0
enlatados en agua sin semillas
Damascos 1 taza 117 30 0
enlatados en jugo
Damascos 1 taza (medios) 121 31 0
enlatados en
almíbar muy
liviano
Damascos 1 taza (medios) 159 42 0
enlatados en
almíbar liviano
Damascos 1 taza (medios) 214 55 0
enlatados en
almíbar pesado
Zarzamoras 1 taza 236 59 0
enlatadas en
almíbar pesado
Moras enlatadas 1 taza 225 56 1
en almíbar pesado
10
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Bayas negras 1 taza 225 57 0
enlatadas en
almíbar pesado
Cerezas agrias 1 taza 88 22 0
negras enlatadas
en agua
Cerezas agrias 1 taza 189 49 0
negras enlatadas
en almíbar liviano
Cerezas agrias 1 taza 233 60 0
negras enlatadas
en almíbar pesado
Cerezas agrias 1 taza 298 76 0
negras enlatadas
en almíbar extra
pesado
Cerezas dulces 1 taza 114 29 0
enlatadas en agua
Cerezas dulces 1 taza 135 35 0
enlatadas en jugo
Cerezas dulces 1 taza 169 44 0
enlatadas en
almíbar liviano
Cerezas dulces 1 taza 210 54 0
enlatadas en
almíbar pesado
Cerezas dulces 1 taza 266 69 0
enlatadas en
almíbar extra
pesado
Salsa de arándanos 1 taza 418 108 0
enlatada
Condimento de 1 taza 490 127 0
arándanos‐naranja
enlatado
Higos enlatados en 1 taza 131 35 0
agua
Higos enlatados en 1 taza 174 45 0
almíbar liviano
Higos enlatados en 1 taza 228 59 0
almíbar pesado
Higos enlatados en 1 taza 279 73 0
almíbar extra
pesado
Cóctel de frutas en 1 taza 76 20 0
agua
Cóctel de frutas en 1 taza 109 28 0
jugo
Cóctel de frutas en 1 taza 111 29 0
almíbar extra
liviano
11
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Cóctel de frutas en 1 taza 138 36 0
almíbar liviano
Cóctel de frutas en 1 taza 181 47 0
almíbar pesado
Cóctel de frutas en 1 taza 229 60 0
almíbar extra
pesado
Ensalada de frutas 1 taza 74 19 0
enlatada en agua
Ensalada de frutas 1 taza 124 32 0
enlatada en jugo
Ensalada de frutas 1 taza 146 28 0
enlatada en
almíbar liviano
Ensalada de frutas 1 taza 186 49 0
enlatada en
almíbar pesado
Ensalada de frutas 1 taza 228 59 0
enlatada en
almíbar extra
pesado
Grosellas 1 taza 184 47 1
enlatadas
Pomelo en agua 1 taza 88 22 0
Pomelo enlatado 1 taza 92 23 0
en jugo
Pomelo enlatado 1 taza 152 39 0
en almíbar liviano
Uvas enlatadas en 1 taza 98 25 0
agua
Uvas enlatadas en 1 taza 187 50 0
almíbar pesado
Mandarinas 1 taza 92 24 0
enlatadas en agua
Mandarinas 1 taza 154 41 0
enlatadas en
almíbar liviano
Frutas mixtas 1 taza 184 48 0
enlatadas en
almíbar pesado
Duraznos 1 taza, medios o 59 15 0
enlatados en agua rebanadas
Duraznos 1 taza, medios o 109 29 0
enlatados en jugo rebanadas
12
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Duraznos 1 taza, medios o 104 27 0
enlatados en rebanadas
almíbar extra
liviano
Duraznos 1 taza, medios o 136 37 0
enlatados en rebanadas
almíbar liviano
Duraznos 1 taza 194 52 0
enlatados en
almíbar pesado
Duraznos 1 taza, medios o 252 68 0
enlatados en rebanadas
almíbar extra
pesado
Peras en agua 1 taza 71 19 0
Peras en jugo 1 taza, medios 124 32 0
Peras enlatadas en 1 taza, medios 116 30 0
almíbar extra
liviano
Peras enlatadas en 1 taza 143 38 0
almíbar liviano
Peras enlatadas en 1 taza 197 51 0
almíbar pesado
Peras enlatadas en 1 taza, medios 258 67 0
almíbar extra
pesado
Ananás enlatada 1 taza, triturada, 79 20 0
en agua rebanadas, o en
trozos
Ananás enlatada 1 taza, triturada, 149 39 0
en jugo rebanadas, o en
trozos
Ananás enlatada 1 taza, triturada, 131 34 0
en almíbar liviano rebanadas, o en
trozos
Ananás enlatada 1 taza, triturada, 198 51 0
en almíbar pesado rebanadas, o en
trozos
Ananás enlatada 1 taza triturada, 216 56 0
en almíbar extra rebanadas, o en
pesado trozos
Ciruelas en agua 1 taza 102 27 0
Ciruelas en jugo 1 taza 146 38 0
Ciruelas enlatadas 1 taza 159 41 0
en almíbar liviano
Ciruelas enlatadas 1 taza 230 60 0
en almíbar pesado
Ciruelas enlatadas 1 taza 264 69 0
en almíbar extra
pesado
13
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Ciruelas pasas 1 taza 246 65 0
enlatadas en
almíbar pesado
Frambuesas 1 taza 233 60 0
enlatadas en
almíbar pesado
Ensalada de frutas 1 taza 221 57 0
tropical enlatada
en almíbar pesado
Frutillas enlatadas 1 taza 234 60 1
en almíbar pesado
Frutas congeladas
Rebanadas de 1 taza, 83 21 1
manzanas rebanadas
congeladas sin
endulzar
Damascos 1 taza 237 61 0
azucarados
congelados
Bayas negras 1 taza, 66 16 0
congeladas sin congelado
endulzar
Zarzamoras 1 taza, 97 24 1
congeladas sin congelado
endulzar
Moras congeladas 1 taza, 79 19 1
sin endulzar congelado
Zarzamoras 1 taza, 186 50 0
congeladas descongelado
endulzadas
Cerezas rojas 1 taza, 71 17 1
agrias congeladas congelado
sin endulzar
Cerezas 1 taza, 231 58 0
congeladas descongelado
endulzadas
Bolas de Melón 1 taza, 57 14 0
congeladas descongelado
Mix de frutas 1 taza, 245 61 0
azucaradas descongelado
congeladas
Rebanadas de 1 taza, 235 60 0
durazno descongelado
congeladas
azucaradas
Ananás congeladas 1 taza, en trozos 211 54 0
azucaradas
14
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Ruibarbo cocido 1 taza 278 75 0
congelado
azucarado
Frambuesas 1 taza, 258 65 0
congeladas congelado
azucaradas
Frutillas 1 taza, 245 66 0
congeladas rebanadas
azucaradas
Frutillas 1 taza, 52 14 0
congeladas sin congelado
azúcar
Aceitunas
Aceitunas 7 grandes 35 2 3
enlatadas
Aceitunas 7 aceitunas 47 3 4
enlatadas grandes
Aceitunas verdes 1 onza 41 1 4
en vinagre
Frutas secas y nueces
Manzanas secas 1 taza 208 56 0
Manzanas secas en 1 taza 143 38 0
compota
Damascos secos 1 taza (medios) 313 81 1
Damascos secos en 1 taza (medios) 212 55 0
compota
Damascos secos en 1 taza (medios) 305 79 0
compota con
azúcar
Arándanos dulces .33 taza 123 33 1
secos
Higos secos 1 taza 371 95 1
Higos secos en 1 taza 277 71 1
compota
Mix de frutas secas 1 paquete (11 712 188 1
onzas)
Duraznos secos 1 taza, medios 382 98 1
Duraznos secos en 1 taza 199 51 1
compota
Duraznos secos en 1 taza 278 72 1
compota con
azúcar
Peras secas 1 taza, medios 472 125 1
Peras secas en 1 taza, medios 324 86 1
compota
Peras secas en 1 taza, medios 392 104 1
compota con
azúcar
15
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Caqui seco 1 fruta 93 25 0
Ciruelas secas 1 taza, sin 408 109 1
semillas
Ciruelas secas en 1 taza, sin 265 70 0
compota semillas
Ciruelas secas en 1 taza, sin 308 82 1
compota con semillas
azúcar
Uvas pasas .5 taza 247 65 0
Frutas cocidas
Plátano cocido 1 taza, pisado 232 62 0
Salsa de guayaba 1 taza 86 23 0
(cocida)
Manzana al 1 taza, 95 25 1
microondas rebanadas
Salsa de manzanas 1 taza 194 51 0
endulzada
Salsa de manzanas 1 taza 105 28 0
sin azúcar
Fruta abrillantada
Cerezas 1 cereza 8 2 0
Marrasquino
Uvas pasas 1 paquete (1.58 185 32 7
onzas)
16
Vegetales
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Vegetales frescos
Alcaucil crudo 1 grande 76 17 0
Rúcula cruda 1 taza 5 1 0
Espárrago crudo 1 taza 27 5 0
Remolacha cruda 1 taza 58 13 0
Brócoli crudo 1 taza, picado 31 6 0
Brócoli de rabe 1 onza 6 1 0
crudo
Repollitos de 1 taza 38 8 0
Bruselas crudos
Repollo crudo 1 taza, picado 17 4 0
Repollo rojo crudo 1 taza, picado 22 5 0
Repollo chino 1 taza, picado 9 0 0
crudo
Repollo Savoy 1 taza, picado 19 4 0
crudo
Zanahorias crudas 1 grande 30 7 0
Zanahorias bebé 1 taza 50 12 0
crudas
Mandioca cruda 1 taza 330 78 1
Coliflor crudo 1 taza 25 5 0
Apio crudo 1 taza, picado 14 3 0
Acelga cruda 1 taza 7 1 0
Achicoria cruda 1 taza 7 1 0
Cebolletas crudas 1 Cda. 1 0 0
Col crudo 1 taza, picado 11 2 0
Maíz dulce crudo 1 media mazorca 77 17 1
Pepino crudo 1 medio 24 4 0
Diente de león 1 taza, picado 25 5 0
crudo
Berenjena cruda 1 taza, cubos 20 5 0
Endivias crudas 1 taza 8 2 0
Hinojo crudo 1 taza, 27 6 0
rebanadas
Ajo 3 dientes 13 3 0
Raíz de Jengibre 1 Cdta 2 0 0
Hojas de parra 1 hoja 3 1 0
crudas
Alcachofa de 1 taza, 114 26 0
Jerusalén rebanadas
Jicama crudo 1 medio 250 58 1
17
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Col rizada cruda 1 taza, picada 34 7 0
Colinabo crudo 1 taza 36 8 0
Puerros crudos 1 taza 54 13 0
Lechuga cruda 1 taza, picada 8 2 0
Lechuga romana 1 taza, picada 8 2 0
cruda
Champiñones 1 taza, pedazos o 15 2 0
crudos rebanadas
Hongos Portobello 1 taza, en cubos 11 4 0
crudos
Hojas de mostaza 1 taza, picada 15 3 0
crudas
Quimbombo crudo 1 taza 31 7 0
Cebollas crudas 1 taza, picada 67 16 0
Perejil crudo 1 Cda 1 0 0
Chirivía cruda 1 taza, 100 24 0
rebanadas
Arvejas en vaina 1 taza, entera 16 5 0
crudas
Pimiento verde 1 grande 33 8 0
crudo
Pimiento rojo 1 grande 43 10 0
(dulce) crudo
Zapallo crudo 1 taza 30 8 0
Rábano crudo 1 grande 1 0 0
Daikon crudo 1 rábano 61 14 0
Escarola cruda 1 taza, picado 9 2 0
Colinabo crudo 1 grande 278 63 2
Algas 10 hojas 9 1 0
Chalotes crudos 1 Cda, picado 7 2 0
Espinaca cruda 1 taza 7 1 0
Calabacín crudo 1 taza, 18 4 0
rebanadas
Taro crudo 1 taza, 116 28 0
rebanadas
Hojas de taro 1 taza 12 2 0
crudas
Nabo crudo 1 grande 51 12 0
Hojas de nabo 1 taza, picado 18 4 0
crudas
Tomates crudos 1 medio 22 5 0
Tomates verdes 1 medio 28 6 0
crudos
Raíz de wasabi 1 taza, 142 31 1
cruda rebanadas
Berro crudo 1 taza, picado 4 0 0
Zucchini crudo 1 grande 52 11 1
Vegetales cocidos
Alcaucil cocido .5 taza 42 9 0
Espárrago cocido .5 taza 20 4 0
18
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Brotes de bambú 1 taza 14 2 0
cocidos
Remolacha cocida .5 taza, 37 8 0
rebanadas
Brócoli cocido .5 taza, picado 22 4 0
Brócoli de rabe 1 atado, cocido, 144 14 2
cocido (437 g)
Repollitos de .5 taza 32 7 0
Bruselas cocidos
Repollo cocido 1 taza, picado 33 7 1
Repollo chino 1 taza, picado 20 3 0
cocido
Repollo rojo cocido 1 taza, picado 44 10 0
Repollo Savoy 1 taza, picado 35 8 0
cocido
Zanahorias cocidas .5 taza, 27 6 0
rebanadas
Coliflor cocido 1 taza, pedazos 28 5 1
Apio cocido 1 taza, en cubos 27 6 0
Acelga cocida 1 taza, picado 35 7 0
Pimientos rojos 1 taza 51 10 1
picantes en salsa
Pimientos verdes 1 taza 49 12 0
picantes en salsa
Hojas de col 1 taza, picado 49 9 1
cocidas
Maíz dulce cocido 1 media mazorca 111 26 1
Daikon cocido 1 taza, 25 5 0
rebanadas
Diente de león 1 taza, picado 35 7 1
cocido
Berenjena cocida 1 taza, cubos 35 9 0
Jicama cocido 3 onza 32 8 0
Col rizada cocida 1 taza, picado 36 7 1
Colinabo cocido 1 taza, 48 11 0
rebanadas
Puerros cocidos 1 taza, picado 32 8 0
Champiñones 1 taza, pedazos 44 8 1
cocidos
Hongos Portobello 2 onza 20 3 0
asados
Hongos shiitake 1 taza, pedazos 80 21 0
cocidos
19
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Hojas de mostaza 1 taza, picado 21 3 0
cocidas
Quimbombo .5 taza, 18 4 0
cocido rebanadas
Cebollas cocidas 1 taza 92 21 0
Aros de cebollas 10 medio aros 244 23 16
horneados
(congelados)
Chirivía cocida 1 taza, 126 30 0
rebanadas
Arvejas en vaina 1 taza 67 11 0
cocidas
Arvejas cocidas 1 taza 134 25 0
Pimiento verde 1 taza, picado 50 12 0
cocido
Pimiento verde 2 onza 71 2 7
rehogado
Pimiento rojo 1 taza, tiras 38 9 0
cocido (dulce)
Pimiento rojo 2 onza 81 4 7
rehogado (dulce)
Poi 1 taza 269 65 0
Piel de papa asada 1 piel 115 27 0
Papa roja asada 1 papa, grande 266 59 0
Papa negra asada 1 papa, grande 290 64 0
Papa blanca asada 1 papa, grande 281 63 0
Papas hervidas 1 taza 136 31 0
Papas gratinadas 1 taza 323 28 19
caseras (con
manteca)
Papa picada 1 taza 413 55 20
casera
Puré de papas 1 taza 174 37 1
casero (con leche
entera)
Puré de papas 1 taza 237 35 9
casero (con leche
entera y manteca)
Papas en escalope 1 taza 211 26 9
caseras (con
manteca)
20
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Puré de papas 1 taza 204 23 11
deshidratado (con
leche entera y
manteca)
Zapallo cocido 1 taza, puré 49 12 0
Colinabo cocido 1 taza, cubos 66 15 0
Espinaca cocida 1 taza 41 7 0
Calabaza cocida 1 taza, 36 8 1
rebanadas
Calabacín cocido 1 taza 42 10 0
Calabaza de 1 taza, cubos 115 30 0
invierno cocida
Puré de Calabaza 1 taza, puré 83 22 0
de invierno
Calabaza butternut 1 taza, cubos 82 22 0
cocida
Cocido de maíz 1 taza 221 47 2
Batatas asadas 1 grande 162 37 0
Batatas hervidas 1 taza, puré 249 58 0
Batatas 3 onza 122 24 3
caramelizadas
Taro cocido 1 taza, 187 46 0
rebanadas
Hojas de taro 1 taza 35 6 1
cocidas
Tomates cocidos 1 taza 43 10 0
Nabos cocidos 1 taza 36 7 0
Hojas de nabo 1 taza, picado 29 6 0
cocidas
Ñame cocidos 1 taza, cubos 158 38 0
Zucchini cocido 1 taza, 29 7 0
rebanadas
Pastel de Maíz 1 taza 328 43 13
casero
Suflé de espinaca 1 taza 233 8 18
casero
Vegetales enlatados
Espárrago .5 taza 18 3 0
enlatado
Brotes de bambú 1 taza 25 4 1
enlatados
Remolacha 1 taza 74 18 0
enlatada
Zanahorias .5 taza, 28 7 0
enlatadas rebanadas
21
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Maíz dulce 1 taza 164 39 1
enlatado
Maíz dulce 1 taza 184 46 1
cremoso enlatado
Maíz enlatado con 1 taza 170 41 1
pimientos verdes y
rojos
Champiñones 1 taza 39 8 0
enlatados
Cebollas enlatadas .5 taza 21 5 0
Palmitos enlatados 1 taza 41 7 1
Arvejas enlatadas 1 taza 131 24 1
Arvejas y cebollas 1 taza 61 10 0
enlatadas
Arvejas y 1 taza 97 22 1
zanahorias
enlatadas
Pimiento verde 1 taza, medios 25 5 0
(dulce) enlatado
Pimiento rojo 1 taza, picado o 29 7 0
picante enlatado en cubos
Jalapeños 1 taza, 28 5 1
enlatados rebanadas
Pimiento rojo 1 taza 25 5 0
(dulce) enlatado
Papas enlatadas 1 taza, entero 132 30 0
Calabaza enlatada 1 taza 83 20 1
Mezcla para tarta 1 taza 281 71 0
de zapallo
Espinaca enlatada 1 taza 44 7 1
Cocido de Maíz 1 taza 205 47 1
enlatado (con maíz
cremoso)
Cocido de Maíz 1 taza 161 36 1
enlatado (con
granos)
Zapallo enlatado 1 taza, en cubos 27 6 0
Batatas enlatadas 1 taza 203 48 0
con almíbar
Batatas enlatadas 1 taza, cubos 182 42 0
22
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Puré de batatas 1 taza 258 59 1
enlatado
Compota de 1 taza 66 16 0
tomates enlatada
Tomates enteros 1 taza 41 9 0
enlatados
Hojas de nabo 1 taza 33 6 1
enlatadas
Mezcla de 1 taza 88 17 1
vegetales enlatada
Castañas enlatadas 1 taza, 70 17 0
rebanadas
Puré de tomates 3 onza 27 6 0
enlatado
Zucchini italianos 1 taza 66 16 0
enlatados
Vegetales congelados
Alcauciles 1 paquete (9 97 20 1
congelados onzas)
Espárragos 1 paquete (10 68 12 1
congelados onzas)
Brócoli picado 1 paquete (10 74 14 1
congelado onzas)
Brócoli congelado 1 paquete (10 82 15 1
onzas)
Repollitos de 1 paquete (10 116 22 1
Bruselas onzas)
Zanahorias .5 taza, 23 5 0
congeladas rebanadas
Hojas de repollo 1 paquete 94 18 1
congeladas
Coliflor congelado 1 paquete (10 68 13 1
onzas)
Granos de maíz 1 taza 144 34 1
dulce congelados
Mazorca de maíz 1 mazorca 122 29 1
dulce congelada
Col rizada 1 paquete (10 80 14 1
congelada onzas)
Hojas de mostaza 1 taza, picado 29 5 0
congeladas
Cebollas 1 paquete (10 99 24 0
congeladas onzas)
Quimbombo 1 paquete (10 85 19 1
congelado onzas)
Arvejas congeladas 1 taza 111 20 1
Arvejas de vaina 1 taza 60 10 0
congeladas
23
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Arvejas y 1 taza 74 16 1
zanahorias
congeladas
Arvejas y cebollas 1 taza 97 19 0
congeladas
Picadillo de papas 1 porción (1 63 8 3
congelado onza)
Picadillo de papas 3 onzas 151 21 7
congelado
(con salsa de
manteca)
Pimiento verde 1 paquete (10 57 13 1
congelado (dulce) onzas)
Pimiento rojo 1 paquete (10 57 13 1
congelado (dulce) onzas)
Bollos de papas 2 onzas 98 15 4
congelados
Papas enteras 1 taza 142 32 0
congeladas
Papas fritas 10 unidades 131 22 4
congelad
Espinaca 1 taza 48 7 1
congelada
Zapallo congelado 1 paquete (10 194 49 0
onzas)
Calabaza 1 taza, 26 6 0
congelada rebanadas
Calabacín 1 taza 145 31 1
congelado
Batata congelada 1 taza, cubos 169 39 0
Nabos congelados 1 paquete, puré 45 8 0
(10 onzas)
Hojas de nabo 1 taza, picado o 36 7 1
congeladas en cubos
Mezcla de 1 paquete 182 38 1
vegetales
congelada
Zucchini congelado 1 paquete 48 10 0
Vegetales secos
Daikon seco .35 taza 79 18 0
Hongos shiitake 4 hongos (15 g) 44 11 0
secos
Tomates secos al 1 taza 139 30 2
sol
Tomates secos al 1 taza 234 26 15
sol en aceite
Vegetales en vinagre
Remolachas en 1 taza, 148 37 0
vinagre rebanadas
Conserva de 5 unidades 27 6 0
eneldo
24
Cantidad Carbohidratos Calorías Grasas
Pepinillos dulces 5 pepinillos 146 40 0
en vinagre
Pepinillos agrios 5 unidades 16 3 0
en vinagre
Conserva de pan y 1 taza 138 32 0
manteca
Pimientos 1 Cda 3 1 0
enlatados
Conserva de 1 Cda 14 4 0
pickles
Conserva de 1 Cda 20 5 0
pickles dulces
Ensaladas
Ensalada de col .5 taza 41 7 2
casera
Ensalada de papas 1 taza 358 28 21
casera
Chucrut enlatado 1 taza 27 6 0
Tomates/Productos de tomates
Tomates verdes 1 medio 28 6 0
crudos
Tomates crudos 1 medio 22 5 0
Salsa de tomates 1 taza 78 18 1
Salsa de tomates 1 taza 86 21 0
(con hongos)
Salsa de tomates 1 taza 103 24 0
(con cebollas)
Salsa de tomates .5 taza 144 25 5
(con queso)
Puré de tomates 3 onza 27 6 0
enlatado
Compota de 1 taza 66 16 0
tomates enlatada
Tomates enteros 1 taza 41 9 0
enlatados
Tomates cocidos 1 taza 43 10 0
Jugo de tomates 1 taza 41 10 0
Pasta de tomates 1 taza 215 50 1
Puré de tomates 1 taza 95 22 1
Katchup casero 1 Cda 15 4 0
Tomates guisados 1 taza 80 13 3
25
Alimentos de
Desayuno
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Tostada francesa casera 1 rebanada (65 g) 149 16 7
(con 2% de leche)
Tostada francesa 1 rebanada (59 g) 126 19 4
congelada
Tostada francesa (con 1 rebanada (67.5 178 18 9
manteca) g)
Bastones de Tostada 5 bastones 513 58 29
francesa
Panqueques caseros 2 6” panqueques 350 44 15
solos
Panqueques de suero 2 6” panqueques 350 44 14
caseros
Panqueques de 2 6” panqueques 342 45 14
arándanos caseros
Panqueques solos 2 6” panqueques 336 45 12
(preparados de la
mezcla)
Panqueques integrales 2 6” panqueques 537 76 17
(preparados de la
mezcla)
Panqueques congelados 2 6” panqueques 328 57 8
Almíbar para .25 taza 184 48 0
panqueques
Almíbar para .25 taza 209 55 0
panqueques (con 2% de
arce)
Almíbar para .25 taza 98 27 0
panqueques de bajas
calorías
Jarabe de arce .25 taza 210 52 0
Barquillos caseros 1 7” barquillo 218 25 11
redondo
Bollo relleno de fruta 1 bollo 204 37 5
Bollo de azúcar morena 1 bollo 206 24 7
y canela
Pop Tart (regular) 1 bollo 205 35 5
Cereal (regular, sin 1 taza 100 24 0
azúcar)
26
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Cereal de salvado 1 taza 160 46 2
(regular)
Granola casera 1 taza 598 65 30
Muesli .667 taza 200 40 3
Crema de arroz 1 taza 127 28 0
(preparada con agua)
Avena seca (regular 1 taza 311 54 5
rápida e instantánea)
Farina (preparado con 1 taza 112 24 0
agua)
Crema de trigo 1 paquete 132 29 0
saborizada (preparada
con agua)
Harina de avena 1 paquete 97 17 2
instantánea fortificada
(preparada con agua)
Harina de avena 1 paquete 158 32 2
instantánea fortificada
con uvas pasas y
condimentos (preparada
con agua)
Maíz molido instantáneo 1 paquete 102 20 2
saborizado con queso
Cheddar (preparada con
agua)
Maíz molido instantáneo 1 taza 167 37 0
(preparado con agua)
Maíz molido instantáneo 1 paquete 97 21 0
con pedazos de panceta
(preparado con agua)
Crema de trigo 1 taza 149 32 1
instantánea (preparada
con agua)
Avena (regular, rápida e 1 taza 145 25 2
instantánea; preparada
con agua)
27
Panes
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Rosquillas
Rosquilla de canela 1 rosquilla 194 0 1
y uvas pasas (3 ½”
de diámetro)
Rosquilla de canela 1 mini rosquilla 71 14 0
y uvas pasas mini
(2 ½” de diámetro)
Rosquilla de huevo 1 rosquilla 292 56 2
(3 ½” de diámetro)
Rosquilla de 1 rosquilla 181 38 1
salvado de avena
(3 ½” de
diámetro)
Mini rosquilla de 1 mini rosquilla 66 14 0
salvado de avena
(2 ½” de diámetro)
Rosquilla simple (3 1 rosquilla 289 56 2
½” de diámetro)
Mini rosquilla 1 mini rosquilla 72 14 0
simple (2 ½” de
diámetro)
Bizcochos
Bizcochos hechos 1 bizcocho (2 ¼” 63 12 1
de masa de diámetro)
refrigerada baja en
grasas
Bizcochos hechos 1 bizcocho (2 ½” 94 13 4
de masa de diámetro)
refrigerada
Bizcochos caseros 1 bizcocho (2 ½” 212 27 10
de diámetro)
Bizcocho casero o 1 bizcocho (2 ½” 128 17 6
de suero de diámetro)
Bizcocho casero o 1 bizcocho (2 ½” 117 17 4
de suero de diámetro)
(preparado de una
mezcla)
Pan blanco
Pan blanco 1 rebanada 80 15 1
grande (30g)
Pan blanco de 1 rebanada 48 10 1
bajas calorías (23g)
28
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Pan blanco casero 1 rebanada 120 21 2
(hecho con 2% de (42g)
leche)
Pan blanco casero 1 rebanada 121 24 1
(hecho con leche (44g)
descremada)
Pan integral
Pan integral 1 rebanada 69 13 1
(28g)
Pan integral casero 1 rebanada 128 24 2
(46g)
Pan de trigo
Pan de trigo 1 rebanada 65 12 2
(25g)
Pan de trigo 1 rebanada 46 10 1
reducido en (23g)
calorías
Pan de trigo 1 rebanada 65 12 1
crujiente (25g)
Pan de granos
Pan de mezcla de 1 rebanada 80 15 1
granos (32g)
Pan de mezcla de 1 rebanada 110 21 1
granos casero (37g)
Pan de avena
Pan de harina de 1 rebanada 73 13 1
avena (27g)
Pan de harina de 1 rebanada 48 10 1
avena reducido en (23g)
calorías
Pan de avena 1 rebanada 71 12 1
integral (30g)
Pan de avena 1 rebanada 46 10 1
integral reducido (23g)
en calorías
Pan de centeno
Pan de centeno 1 rebanada 83 15 1
(32g)
Pan de centeno 1 rebanada 47 9 1
reducido en (23g)
calorías
Pan de centeno, 1 rebanada 120 24 2
con semillas de gruesa (51g)
alcaravea
Pan francés
Pan francés 1 grande 263 50 3
rebanada (96g)
Pan francés 1 grande 120 23 1
baguette rebanada (48g)
Pan de maíz
29
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Pan de maíz (de 1 rebanada 188 29 6
mezcla) (60g)
Pan de maíz casero 1 rebanada 173 28 5
(65g)
Hush puppies 1 unidad (22g) 74 10 3
Hush puppies 5 unidades (78g) 257 35 12
comida rápida
Pan Pumpernickel
Pan Pumpernickel 1 rebanada 65 12 1
(26g)
Pumpernickel de 1 rebanada 120 23 2
centeno (50g)
Pan pumpernickel 1 rebanada 100 19 2
casero (45g)
Pan Pita
Blanco (4” de 1 pita 77 16 0
diámetro)
Blanco (6 ½” de 1 pita 165 33 1
diámetro)
Integral (4” de 1 pita 74 15 1
diámetro)
Integral (6 ½” de 1 pita 170 35 2
diámetro)
Otros panes
Pan de Banana 1 rebanada 196 33 3
(60g)
Pan de uvas pasas 1 rebanada 88 17 1
(32g)
Pan de huevo 1 rebanada 113 19 2
(40g)
Pan italiano 1 rebanada 81 15 1
(30g)
Pan de alto 1 rebanada 47 8 0
contenido proteico (19g)
Otros productos panificados
Croutons simples .5 taza 61 11 1
Croutons .5 taza 93 13 4
saborizados
Migas simples 1 taza 427 78 5
Migas de pan 1 taza 120 23 1
blanco
Migas saborizadas 1 taza 460 82 7
Palitos de pan 1 palito 41 7 1
Relleno de pan de .5 taza 179 22 9
maíz (de mezcla)
Panecillos
Panecillos 1 pequeño 84 14 2
Panecillo casero 1 grande (3‐½”) 136 23 3
Panecillo integral 1 panecillo 78 13 2
de avena
30
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Pan de centeno 1 grande 123 23 1
Panecillo de trigo 1 panecillo 76 13 2
Panecillo integral 1 panecillo 96 18 2
Panecillo de huevo 1 panecillo 107 18 2
Panecillo 1 panecillo 100 19 1
Pumpernickel
Panecillo duro 1 panecillo 167 30 2
Panecillo francés 1 panecillo 105 19 2
Panecillo de 1 panecillo 129 22 3
hamburguesa o
pancho
Panecillo de 1 panecillo 113 19 3
hamburguesa o
pancho de mezcla
de granos
Panecillo de 1 panecillo 84 18 1
hamburguesa o
pancho bajo en
calorías
Pastelitos ingleses
Pastelito inglés 1 pastelito (57 g) 134 26 1
simple
Pastelito inglés con 1 pastelito (66 g) 155 31 1
mezcla de granos
Pastelito inglés de 1 pastelito (57 g) 137 27 1
uvas pasas y
canela
Pastelito inglés de 1 pastelito (57 g) 127 26 1
trigo
Pastelito inglés 1 pastelito (66 g) 134 27 1
integral
Pastelito inglés con 1 pastelito (63 g) 189 30 6
manteca
Pastelito inglés con 1 pastelito (115 393 29 24
queso y salchicha g)
Pastelito inglés con 1 pastelito (137 289 27 13
queso, huevo y g)
panceta
canadiense
Pastelito inglés con 1 pastelito (165 487 31 31
queso, huevo y g)
salchicha
Tortillas y panes de Taco
Pan de taco 1 grande 98 13 5
horneado
Harina para tortilla 12” 356 59 9
lista para preparar
Harina para tortilla 6” 58 24 4
de maíz lista para
preparar
31
Galletas
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Galletas de 5 comidas 75 9 4
tentempié
Galletas de 10 galletas 50 6 3
queso
Galletas 8 galletas (2 118 22 3
Graham simples hojas)
Galletas de trigo 12 galletas 114 16 5
Galletas de trigo 12 galletas 213 33 8
integral
Barquillos de 3 galletas 110 27 0
centeno simples
Barquillos de 1 galleta triple 84 16 2
centeno
condimentados
Galletas de 5 galletas 250 38 9
leche
Comida de 1 taza 440 93 2
galleta
Galletas de 1 taza 193 93 2
ostras
Tostadas Melb.a 10 comidas 117 23 1
Tostadas Melb.a 10 galletas 194 39 2
de centeno
Tostadas Melb.a 10 galletas 187 38 1
de trigo
Galletas saladas 8 galletas 103 17 3
32
Artículos de
panadería
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Donas
Dona cubierta de 1 dona 204 21 13
chocolate o glasé
Dona levada rellena 1 dona 307 26 21
de crema
Buñuelo francés 1 buñuelo 169 24 8
Dona levada rellena 1 dona 289 33 16
de mermelada
Dona simple 1 dona 198 23 11
Dona levada simple 1 dona 242 27 14
Dona con azúcar 1 dona 175 24 8
Dona de trigo 1 dona 162 0 9
Pastelitos y bollos
Pastelito simple 1 pastelito (2 169 24 7
casero onzas)
Pastelito para 1 pastelito 106 19 3
tostar integral
Pastelito comprado 1 pastelito extra 454 81 12
de avena integral grande (6 onza)
Pastelito de maíz 1 pastelito (2 180 25 7
casero onzas)
Pastelito de maíz 1 pastelito extra 512 86 14
comprado grande (6
onzas)
Pastelito de 1 pastelito (2 162 23 6
arándano casero onzas)
Pastelito de 1 pastelito extra 465 81 11
arándano grande (6
comprado onzas)
Brownies
Brownie casero 2” cuadrado 112 12 7
Brownie de comida 2” cuadrado 243 39 10
rápida
Brownie comprado 2 onza 227 26 9
33
Cantidad Calorías Carbohidratos Far
Pastelitos y Panecillos dulces
Pastelito de queso 1 pastelito 266 26 16
Pastelito de canela 1 pastelito 262 29 15
Bollo de crema sin 1 bollo 239 15 17
llenar
Bollo de crema 1 bollo 335 30 20
relleno de crema
Bomba de crema 1 bomba 262 24 16
Pastelito de fruta 1 pastelito 263 24 13
Pastelito de nueces 1 pastelito 280 30 16
Strudel de 1 porción (71 g) 195 29 8
manzanas
Panecillo dulce de 1 panecillo 238 29 12
queso
Panecillo de canela 1 panecillo 109 17 4
(hecho con masa
refrigerada)
Panecillo dulce de 1 panecillo (2 223 31 10
uvas pasas y canela ¾” cuadrado)
Galletitas
Galletita con chips 1 galletita (2 ¼” 18 9 5
de chocolate diámetro)
(casera)
Galletita con chips 1 galletita 48 7 2
de chocolate
(comprada)
Galletita con chips 1 galletita 45 7 2
de chocolate (de
bajas calorías)
Galletita con chips 1 galletita 69 9 4
de chocolate
(liviana)
Galletita con chips 1 galletita 59 8 3
de chocolate (de
masa refrigerada)
Galletita de coco 1 galletita (2” 97 17 3
diámetro)
Galletita de 1 galletita 73 16 1
caramelo
Hombre de jengibre 4 galletitas 130 21 4
Galletas de jengibre 1 galletita 29 5 1
Galletita de avena 1 galletita 67 10 3
(casera)
Galletita de avena 1 galletita 65 10 2
casera con pasas
Galletita de avena 1 grande 81 12 3
(comprada)
34
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Galletita de avena 1 galletita 61 10 2
(comprada, liviana)
Galletita de avena 1 galletita 57 8 3
(de masa
refrigerada)
Galletita de avena 1 galletita 61 10 2
(comprada sin
grasas)
Malvavisco cubierto 1 galletita 130 23 5
con chocolate
Galletita de 1 galletita (3” 95 12 5
manteca de maní de diámetro)
(casera)
Galletita de 1 galletita 60 7 3
manteca de maní
(de masa
refrigerada)
Galletita de 1 galletita 69 9 4
manteca de maní
(comprada, liviana)
Galletita de 1 galletita 72 9 4
manteca de maní
(comprada)
Galletita mantecada 1 galletita 40 5 2
(comprada)
Galletita mantecada 1 galletita (3” 66 8 3
(casera) diámetro)
Galletita mantecada 1 galletita 111 15 5
(de masa
refrigerada)
Galletita de azúcar 1 galletita 72 10 3
(comprada)
Barquillo(chocolate) 3 barquillos 78 13 3
Bizcochos para el té 5 bizcochos 160 30 5
Galletita de 5 galletitas 109 18 3
arrurruz
Melaza 1 onza 64 7 1
Lengua de gato 1 lengua de 40 7 1
gato
Galletita de la 1 galletita 30 7 22
fortuna
Galletita de 4 galletitas 165 4 22
manteca danesa
35
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Galletita de 1 galletita 47 7 2
chocolate rellena de
crema
Galletita sándwich 1 galletita 82 7 2
cubierta de
chocolate
Galletita sándwich 1 galletita 65 9 3
cubierta de
chocolate con extra
relleno
Galletita sándwich 1 galletita (1 ¾” 48 7 2
de vainilla diámetro)
Galletita sándwich 1 galletita 67 9 3
de manteca de
maní
Galletita Oreo 3 galletitas 160 25 7
36
Tortas, Tartas y otros
Artículos Horneados
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Tortas
Torta Ángel 1/12 de torta 72 16 0
Torta Ángel 1/12 de torta 128 29 0
(preparada de
mezcla)
Torta de queso 1/6 de torta 257 20 18
Torta de queso sin 1/12 de torta 271 35 18
cocción
Torta de cerezas 1/8 de torta 187 27 9
(con cobertura de
chocolate)
Torta de Chocolate 1/12 de torta 340 51 14
(casera)
Torta de Chocolate 1/8 de torta 235 35 22
(con cobertura de
chocolate)
Torta individual de 1 torta 131 29 2
Chocolate
Tortita de 1 torta 188 30 7
Chocolate (relleno
de crema)
Torta de Café (con 1/9 de torta 263 29 15
canela y cubierta
de migajas)
Torta de Café 1/8 de torta 178 30 5
(preparada de
mezcla)
Tota de queso de 1/8 de torta 258 34 12
café
Torta de café 1/8 de torta 156 26 5
(rellena de fruta)
Torta de Fruta 1 porción 139 26 4
Pan de jengibre 1/9 de torta 263 36 12
Torta Pound 1/12 de torta 109 15 5
Torta Pound de 1/12 de torta 109 14 6
manteca
Torta Pound 1 torta 276 37 13
(tortita)
37
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Torta Pound (sin 1 rebanada (1 80 17 0
grasas) onza)
Torta esponja 1/12 de torta 187 36 3
(casera)
Torta esponja 1/12 de torta 110 23 1
(comprada)
Torta esponja 1 torta 157 27 5
(rellena de crema,
mini torta)
Torta blanca 1/12 de torta 264 42 9
Torta blanca (con 1/12 de torta 399 71 12
cobertura de coco)
Torta amarilla 1/12 de torta 245 36 10
(casera)
Torta amarilla (con 1/8 de torta 238 37 9
cobertura de
vainilla)
Torta amarilla (con 1/8 de torta 243 35 11
cobertura de
chocolate)
Tartas
Tarta de manzana 1/8 de tarta 411 58 19
(casera)
Tarta de manzana 1/6 de tarta 277 40 12
(comprada)
Tarta de manzana 1 tarta 404 55 21
(frita)
Tarta de crema de 1/8 de tarta 387 47 20
banana
Tarta de crema de 1/8 de tarta 231 29 12
banana (sin
cocción)
Tarta de 1/8 de tarta 360 49 17
arándanos (casera)
Tarta de 1/8 de tarta 290 44 13
arándanos
(comprada)
Tarta de cerezas 1/8 de tarta 486 69 22
(casera)
Tarta de cerezas 1/8 de tarta 325 50 14
(comprada)
Tarta de crema de 1/6 de tarta 344 38 22
chocolate
Tarta de mousse 1/8 de tarta 247 28 15
de chocolate
Tarta de crema de 1/8 de tarta 143 18 8
coco
Tarta de crema de 1/8 de tarta 259 27 17
coco(sin cocción)
Tarta de natilla de 1/6 de tarta 270 31 14
coco
38
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Tarta de espuma 1/8 pie 362 50 16
de limón (casera)
Tarta de espuma 1/6 pie 303 53 10
de limón
(comprada)
Tarta de limón 1 pie 404 55 21
(frita)
Pastel de frutas 1/8 pie 477 79 18
Tarta de duraznos 1/6 pie 261 38 12
Tarta de nueces 1/8 pie 503 64 27
pecan (casera)
Tarta de nueces 1 onza 452 64 21
pecan (comprada)
Tarta de calabaza 1/8 pie 316 41 14
(casera)
Tarta de calabaza 1/6 pie 229 30 10
(comprada)
Tarta de crema de 1/8 pie 350 41 18
vainilla (casera)
Capas, envoltorios y coberturas
Capas de tarta 1/8 capa 121 11 8
Capa de tarta 1/8 capa 82 8 5
congelada
Pastelito bomba 1 pastelito 259 21 18
congelado
Capa de tarta 1/8 capa 148 20 7
Graham Casera
Capa para tarta de 1/8 capa 142 15 9
barquillo de
chocolate
Capa para tarta de 1/8 capa 117 11 8
barquillo de
vainilla
Capa de tarta 1 capa 109 14 5
Individual Graham
Casera
Envoltorio de 7” cuadrado 93 19 0
panecillo de huevo
Envoltorio Wonton 3‐ ½” cuadrado 23 5 0
Glaseados
Glaseado cremoso 2 Cda 163 26 7
de chocolate
Glaseado cremoso 1 onza 113 20 4
de chocolate
(preparada de
mezcla)
Glaseado de coco 1 onza 121 15 7
39
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Glaseado cremoso 2 Cda 137 22 5
de queso
Glaseado cremoso 1 onza 117 19 5
de vainilla
Glaseado de 1 onza 116 21 4
vainilla (preparada
de mezcla)
Glaseado 1 onza 101 21 2
Glaseado blanco 1 onza 68 17 0
espumoso
40
Mermeladas, Jaleas,
Mantecas frutales, Miel,
Melazas y Rellenos de
Tartas
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Mermelada 1 Cda 56 0 0
Mermelada sin 1 Cda 18 8 0
azúcar
Jalea 1 Cda 56 15 0
Jalea reducida 1 Cda 24 9 0
en azúcar
Mermelada de 1 Cda 49 13 0
Naranja
Mermelada de 1 Cda 48 13 0
durazno
Manteca de 1 Cda 29 7 0
manzana
Miel 1 Cda 64 17 0
Melazas 1 Cda 58 15 0
Relleno de tarta 1 lata 601 156 0
de manzana
enlatado
Relleno de tarta 1 lata 684 167 1
de cerezas
enlatado
Relleno de tarta 1 taza 121 27 0
de cerezas
enlatado
reducido en
grasas
Relleno de tarta 1 taza 474 116 1
de arándanos
enlatado
41
Comida Rápida
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Pizza
Pizza común de 1 rebanada 272 34 10
queso
Pizza de queso de 1 rebanada 288 33 12
miga gruesa
Pizza común de 1 rebanada 192 17 10
queso de miga fina
Pizza con verduras 1 rebanada 332 35 15
y carne
Pizza de Pepperoni 1 rebanada 298 34 12
Pizza de Pepperoni 1 rebanada 301 32 13
de miga fina
Desayuno
Bollo de huevo 1 bizcocho 373 32 33
Bollo de huevo y 1 bizcocho 458 29 31
panceta
Bollo de huevo y 1 bizcocho 461 35 27
jamón
Bollo de huevo y 1 bizcocho 581 41 39
salchicha
Bollo de huevo , 1 bizcocho 477 33 31
queso y panceta
Bollo de huevo y 1 bizcocho 410 21 28
bistec
Bollo de jamón 1 bizcocho 386 44 18
Bollo de salchicha 1 bizcocho 484 40 32
Pastelito Inglés 1 pastelito 189 30 6
con manteca
Pastelito Inglés 1 pastelito 393 28 24
con queso y
salchicha
Pastelito Inglés 1 pastelito 289 27 13
con queso, huevo y
panceta
canadiense
Pastelito Inglés 1 pastelito 487 31 31
con queso, huevo y
salchicha
Tostada francesa 2 rebanadas 356 36 19
con manteca
Bastones de 5 bastones 513 58 29
Tostada francesa
42
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Panqueques, con 2 panqueques 520 91 14
manteca y almíbar
Sándwich de 1 sándwich 340 26 19
huevo y queso
Huevos revueltos 2 huevos 199 2 15
Pastelito de queso 1 pastelito 353 29 25
Pastelito de canela 1 pastelito 349 47 17
Pastelito de frutas 1 pastelito 335 45 16
Croissant de huevo 1 croissant 368 24 25
y queso
Croissant de 1 croissant 413 24 28
huevo, panceta y
queso
Croissant de 1 croissant 474 24 34
huevo, jamón y
queso
Croissant de 1 croissant 523 25 38
huevo, salchicha y
queso
Hamburguesas
Hamburguesa 1 sándwich 272 34 10
común
Hamburguesa 1 sándwich 576 39 32
común doble
Hamburguesa 1 sándwich 427 37 21
Grande
Hamburguesa 1 sándwich 540 40 27
Grande doble
Hamburguesa 1 sándwich 563 38 33
Grande con queso
Hamburguesa 1 sándwich 744 38 48
Grande con queso
con jamón
Hamburguesa 1 sándwich 704 40 44
Grande con queso
doble
Hamburguesa 1 sándwich 359 28 20
común con queso
Hamburguesa 1 sándwich 650 53 35
común con queso
doble
Pollo
Sándwich de pollo 1 sándwich 515 39 29
Sándwich de pollo 1 sándwich 632 42 39
con queso
Piezas de pollo 6 piezas 285 16 18
empanadas y fritas
Piezas de carne 2 piezas (148 g) 431 16 27
oscura empanadas
y fritas
43
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Piezas de carne 2 piezas (163 g) 494 20 30
clara empanadas y
fritas
Postres
Brownie 1 brownie 243 39 10
Cono de vainilla 1 cono 164 24 6
Helado de 1 helado 304 49 9
caramelo
Helado con 1 helado 284 48 9
caramelo caliente
Helado de frutillas 1 helado 268 45 8
Perros calientes
Perro caliente 1 dog 242 18 15
común
Perro caliente con 1 dog 296 31 13
picante
Perro caliente 1 dog 460 56 19
recubierto de
harina de maíz
Comida rápida mejicana
Burrito de frijoles 2 burritos (217g) 447 71 14
Burrito de frijoles y 2 burritos (186g) 378 55 12
queso
Burrito de frijoles y 2 burritos (204g) 412 58 15
pimiento
Burrito de frijoles y 2 burritos (231g) 508 66 18
carne
Burrito de frijoles, 2 burritos (203g) 331 40 14
carne y queso
Burrito de frijoles, 2 burritos (336g) 662 85 23
pimiento y queso
Burrito de carne 2 burritos (220g) 524 59 21
Burrito de carne y 2 burritos (201g) 426 49 17
pimiento
Burrito de carne, 2 burritos (304g) 632 64 25
queso y pimiento
Burrito de frutas 1 burrito grande 484 73 20
Nachos con queso 6‐8 nachos 346 36 19
Nachos con queso 6‐8 nachos 608 60 34
y jalapeño
Nachos queso, 6‐8 nachos 569 56 31
frijoles, carne y
pimientos
44
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Nachos con canela 6‐8 nachos 592 63 36
y azúcar
Tacos 1 grande 568 41 32
Tostada, con 1 unidad 223 27 10
frijoles y queso
Tostada con 1 unidad 333 30 17
frijoles, carne y
queso
Tostada con carne 1 unidad 315 23 16
y queso
Chimichanga con 1 chimichanga 425 43 20
carne
Chimichanga con 1 chimichanga 443 39 23
carne y queso
Chimichanga con 1 chimichanga 424 46 19
carne y pimientos
Chimichanga con 1 chimichanga 364 38 18
carne, queso y
pimientos
Enchilada con 1 enchilada 310 29 19
queso
Enchilada con 1 enchilada 323 30 18
queso y carne
Enchirito con 1 enchirito 344 24 16
frijoles, queso y
carne
Frijoles con queso 1 taza 225 29 8
Ensaladas
Ensalada de col .75 taza 147 13 11
Ensalada de 1.5 taza 33 7 0
vegetales sin
condimento
Ensalada de 1.5 taza 102 5 6
vegetales con
huevo y queso sin
condimento
Ensalada de 1.5 taza 379 32 21
vegetales con
pasta y mariscos
sin condimento
Ensalada de 1.5 taza 106 7 2
vegetales con
camarones sin
condimento
45
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Ensalada de 1.5 taza 267 5 16
vegetales con
pavo, jamón y
queso sin
condimento
Ensalada Taco 1.5 taza 279 24 15
Ensalada Taco con 1.5 taza 290 27 13
picante y con
carne
Sándwiches
Sándwich de carne 1 sándwich 346 33 14
simple
Sándwich de carne 1 unidad 456 51 19
fría
Sándwich de carne 1 unidad 410 44 13
Sándwich de atún 1 unidad 584 55 28
Sándwich de 1 sándwich 352 33 15
jamón y queso
Sándwich de 1 sándwich 347 31 16
huevo, jamón y
queso
Mariscos
Torta de cangrejo 1 unidad 160 5 10
Pescado 1 filete 211 15 11
empanado y frito
Sándwich de 1 sándwich 431 41 23
pescado con salsa
tártara
Sándwich de 1 sándwich 523 48 29
pescado con salsa
tártara y queso
Ostras empanadas 6 ostras 368 40 18
y fritas
Almejas .75 taza 451 39 26
empanadas y fritas
Vieiras empanadas 6 vieiras 386 38 19
y fritas
Camarones 6‐8 camarones 454 40 25
empanados y fritos
Batidos
Batido de 16 onza fl 478 77 14
chocolate
Batido de frutillas 16 onza fl 425 71 11
Batido de vainilla 16 onza fl 556 74 25
Acompañamientos
Anillos de cebolla 8‐9 anillos 276 31 16
Hush puppies 5 unidades (78 257 35 12
comida rápida g)
Maíz en mazorca 1 mazorca 155 32 3
con manteca
46
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Papa horneada con 1 porción 474 27 29
salsa de queso
Papa horneada con 1 porción 451 44 26
salsa de queso y
panceta
Papa horneada con 1 porción 403 47 21
salsa de queso y
brócoli
Papa horneada con 1 porción 482 56 22
salsa de queso y
picante
Papa horneada con 1 porción 393 50 22
crema agria y
cebolletas
Puré de papas .333 taza 66 13 1
Papas fritas 1 grande 539 63 29
Papas picadas .5 taza 151 16 9
Picante con carne 1 taza 256 22 8
Sushi
Roll de palta 1 roll (6‐8 246 33 11
piezas)
Roll de atún 1 roll 290 26 11
picante
Roll de camarón y 1 roll 544 75 13
tempura
Roll de queso 1 roll 319 30 5
Philadelphia
Roll araña 1 roll 317 38 12
(cangrejo frito)
Roll California 1 roll 266 36 9
Roll de Pepino 1 roll 136 30 0
Roll de anguila y 1 roll 372 31 18
palta
Nigiri de atún 2 piezas sobre 240 27 1
arroz
Sashimi de Salmón 2 piezas 164 0 6
47
Manjares
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Salchichas y salchichas alemanas
Salame de carne 2 onzas 155 2 13
Beerwurst de cerdo
Salame Beerwurst 1 rebanada (23 g) 55 0 4
de cerdo
Salchicha de cerdo 1 rebanada (23 g) 53 1 4
berlinesa
Morcilla 1 rebanada (25 g) 95 0 9
Chorizo de cerdo y 1 unidad 273 1 23
vaca
Salchichón de cerdo 1 unidad 283 2 25
Salchichón de vaca 1 unidad 286 0 27
Salchichón de pollo 1 unidad 148 0 9
Salchichón liviano 1 porción (2.66 123 1 9
se carne ahumada, onzas)
cerdo y pavo
Salchicha 1 rebanada (1 onza) 92 1 8
Braunschweiger
Salchicha sin carne 1 unidad 64 0 5
Salchicha vacuna 1 onza 113 0 11
Salchicha ahumada 1 onza 88 1 8
de vaca
Salchicha de pavo 1 onza 56 3 3
reducida en grasas
Salchicha de cerdo 1 unidad (24 g) 81 0 7
Salchicha de cerdo 1 unidad(83 g) 286 4 23
italiana
Kielb.asa 1 onza 88 1 8
Knackwurst 1 unidad (72 g) 221 2 20
Salchicha de hígado 1 onza 91 1 8
Salchicha polaca 1 onza 92 0 5
Salchicha de cerdo y 1 unidad (13 g) 51 0 5
carne
Salchicha ahumada 1 unidad (68 g) 265 1 22
de cerdo
Salchicha ahumada 1 unidad (68 g) 218 2 20
de cerdo y carne
Thuringer o cervelat 2 onzas 203 2 17
Salchicha de viena 1 salchicha (16 g) 37 0 3
enlatada
48
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Salchicha ahumada 1 onza 83 1 7
de cerdo y carne
con queso cheddar
Salchicha de pavo 2 unidades (56 g) 132 1 10
de desayuno
Swisswurst 1 onza 86 0 8
Yachtwurst 2 onzas 150 1 13
Salchicha de pavo y 1 unidad cocida 77 0 6
cardo
Para untar
Liverwurst para .25 taza 168 3 14
untar
Pollo para untar 1 porción (2 onza) 88 2 10
Ensalada de ave 1 Cda 26 1 2
para untar
Carne para untar .25 taza 127 2 9
Mortadelas
Mortadela de carne 1 rebanada (1 onza) 88 1 8
Mortadela de carne 1 onza 87 2 7
y cerdo
Mortadela de carne 1 rebanada (1 onza) 64 1 5
y cerdo baja en
grasas
Mortadela de cerdo 1 rebanada (1 onza) 70 0 6
Mortadela de carne, 1 onza 94 2 8
pavo y cerdo
Mortadela de pavo 1 onza 59 1 5
y cerdo reducida en
grasas
Pollo
Roll de pechuga de 1 porción (2 onzas) 75 1 4
pollo al horno
Pechuga de pollo 1 onza 22 1 0
saborizada con
mesquite sin grasas
Carne enlatada
Carne enlatada 1 rebanada (1 onza) 43 0 2
gelatinizada
Falda de carne 3 onzas 213 0 16
enlatada
Jamón
Jamón picado 1 rebanada 50 0 4
Jamón en 3 rebanadas (63 g) 69 2 2
rebanadas extra
finas
Jamón en 1 rebanada (1 onza) 91 2 5
rebanadas (11% de
Grasas)
Jamón picado 2 onzas 149 1 12
49
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Ensalada de jamón 1 Cda 32 2 2
para untar
Panecillo de jamón 1 rebanada (1 onza) 67 1 5
y queso
Jamón y queso par 1 Cda 37 0 3
untar
Jamón ahumado 1 onza 34 2 1
caramelizado
Jamón crudo 2 rebanadas (30 g) 70 0 5
Cerdo
Pan de cerdo y oliva 2 rebanadas (2 134 5 9
onzas)
Pan de cerdo y 2 rebanadas (2 84 3 4
carne con picante onzas)
Salame de cerdo y 15 rebanadas (1 135 1 12
carne onza)
Pan de cerdo al 1 rebanada (38 g) 86 3 6
vinagre y picante
Pan de cerdo de 2 rebanadas (2 132 3 9
picnic onzas)
Cerdo/carne para 1Cda 35 2 3
untar sándwich
Pastrami
Pastrami de pavo 2 rebanadas (2 70 2 2
onzas)
Pastrami de carne 2 rebanadas (2 82 0 3
curada onzas)
Pastrami de carne 6 rebanadas (2 54 1 1
98% libre de grasas onzas)
Paté
Paté de hígado de 1 Cda 26 1 2
pollo
Paté de foie gras 1 Cda 60 1 6
Salame
Salame vacuno 1 onza 73 1 6
Salame de vaca y 1 onza 71 1 6
cerdo cocido
Salame de pavo 1 onza 43 0 3
Salame de cerdo 1 onza 114 0 9
seco o duro
Salame de cerdo / 3 rebanadas (1 104 1 8
carne seco o duro onza)
Salame de cerdo 1 onza 119 0 10
italiano
Pavo
Pechuga de pavo 1 onza 29 1 0
Pechuga ahumada 1 rebanada (1 onza) 27 0 0
97% sin grasas con
limón y pimienta
Jamón de pavo 1 onza 35 1 1
50
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Jamón de pavo 1 onza 33 0 1
extra fino
Pavo blanco de 1 onza 31 2 1
rosticería
Perros calientes
Salchicha de carne 1 salchicha (57 g) 188 2 17
Salchicha de carne 1 salchicha (57 g) 133 1 11
baja en grasas
Salchicha de 1 salchicha (57 g) 174 1 16
carne/cerdo
Salchicha de 1 salchicha (57 g) 88 3 6
carne/cerdo baja en
grasas
Salchicha de 1 salchicha (57 g) 62 6 1
carne/cerdo/pavo
baja en grasas
Salchicha de pollo 1 salchicha (57 g) 146 4 11
Salchicha de pavo 1 salchicha (57 g) 129 1 10
Salchicha de cerdo 1 link (76 g) 204 0 18
Frijoles asados con 1 taza 368 40 17
salchicha
Salchicha sin carne 1 salchicha (70 g) 163 5 10
Manjares vegetarianos
Salchicha sin carne 1 unidad 64 2 3
Pollo sin carne 1 taza 393 14 21
empanado y frito
Bastones de 3 bastones 244 8 15
pescado sin carne
Rebanadas de 3 rebanadas finas 79 2 5
merienda sin carne
Bolas de carne sin 1 taza 284 12 13
carne
Hamburguesa de 1 unidad 125 9 4
soja
Filetes vegetarianos 1 filete (3 onzas) 246 8 15
Para untar 1 Cda 22 1 1
sándwiches sin
carne
Pan de carne 1 rebanada (2 onza) 110 4 5
vegetariano
Panceta sin carne 3 tiras 46 1 4
Trozos de Panceta 1 Cda 33 2 2
sin carne
Ensaladas
Ensalada de col .5 taza 41 7 2
Casera
Ensalada de papas 1 taza 358 28 21
Casera
Chucrut enlatado 1 taza 27 6 0
Ensalada de atún 1 taza 282 19 19
51
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Ensalada de col .5 taza 41 7 2
Ensalada de pollo .5 taza 200 0 11
Ensalada de atún 1 taza 240 6 5
baja en grasas
Ensalada de porotos 4 onza 130 19 4
negros
Ensalada de cuatro 4 onza 120 26 1
porotos
52
Carne de Ave
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Pollo
Pechuga de pollo .5 pechuga, sin 193 0 8
al horno con piel hueso
Pechuga de pollo .5 pechuga, sin 364 13 18
tiernizada frita hueso
con piel
Pechugas .5 pechuga, sin 218 2 9
enharinadas hueso
fritas con piel
Pechuga guisada .5 pechuga, sin 202 0 8
con piel hueso
Pechuga de pollo .5 pechuga, sin 161 0 4
frita sin piel hueso
Pechuga de pollo .5 pechuga, sin 142 0 3
al horno sin piel hueso
Pechuga guisada .5 pechuga, sin 143 0 3
sin piel hueso
Pechuga de pollo 2 rebanadas (95 34 1 0
saborizada con g)
mesquite sin
grasas
Pata de pollo 1 pata, sin hueso 193 6 11
tiernizada frita
con piel
Pata enharinada 1 pata, sin hueso 120 1 7
frita con piel
Pata de pollo al 1 pata, sin hueso 112 0 6
horno con piel
Pata guisada con 1 pata, sin hueso 116 0 6
piel
Pata frita sin piel 1 pata, sin hueso 82 0 3
Pata al horno sin 1 pata, sin hueso 76 0 2
piel
Pata guisada sin 1 pata, sin hueso 78 0 3
piel
53
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Muslo de pollo 1 muslo, sin 238 8 14
tiernizado frito hueso
con piel
Muslos 1 muslo, sin 162 2 9
enharinados hueso
fritos con piel
Muslos de pollo 1 muslo, sin 153 0 10
al horno con piel hueso
54
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Pollo de carne 4 onza (con 199 0 10
oscura al horno hueso)
sin piel
Pollo de carne 4 onza (con 171 0 5
clara al horno sin hueso)
piel
Pollo al horno 4 onza (con 250 0 15
con piel hueso)
Pollo enlatado 1 taza 377 2 17
con caldo
Pollo sin carne 1 taza 292 14 21
empanado y frito
Pavo
Trasero al horno 4 onzas (con 228 0 11
con piel hueso)
Trasero al horno 4 onzas (con 190 0 6
sin piel hueso)
Pechuga al horno 4 onzas (con 171 0 4
con piel hueso)
Pechuga al horno 4 onzas(con 151 0 1
sin piel hueso)
Carne oscura al 4 onzas (con 204 0 8
horno con piel hueso)
Carne oscura al 4 onzas (con 181 0 5
horno sin piel hueso)
Carne clara al 4 onzas (con 184 0 5
horno con piel hueso)
Carne clara al 4 onzas (con 157 0 1
horno sin piel hueso)
Pierna al horno 1 pierna (sin 416 0 13
con piel hueso)
Pierna al horno 1 pierna (sin 356 0 8
sin piel hueso)
Ala al horno con 1 ala (sin hueso) 186 0 9
piel
Ala al horno sin 1 ala (sin hueso) 98 0 2
piel
Tortas de pavo 1 unidad (3.33 266 15 17
tiernizadas y onza)
fritas
Bastones de 1 bastón (2.25 179 11 11
pavo tiernizados onza)
y fritas
Pavo picado 4 onza 263 0 15
cocido
Panceta de pavo 1 onza 61 1 4
cocida
Salchicha de 1 salchicha 102 1 8
pavo
Pavo enlatado 1 taza 220 0 9
con caldo
55
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Otras aves
Pato al horno 4 onza (con 377 0 32
con piel hueso)
Pato al horno sin 4 onza (con 225 0 13
piel hueso)
Ganso al horno 4 onza (con 342 0 25
con piel hueso)
Ganso al horno 4 onza (con 267 0 14
sin piel hueso)
Paté de hígado 1 onza 131 1 12
de ganso
Faisán cocido 4 onza (sin 277 0 14
hueso)
Codorniz cocida 4 onza (sin 262 0 16
hueso)
Gallina de 1 ave, entero 668 0 47
Cornualles
Gallina de 1 ave, entero 295 0 9
Cornualles sin
piel
56
Carne Vacuna
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Pecho
Corte de ¼”
Pecho entero, de 5 onzas 547 0 45
cualquier grado
Pecho entero magro 5 onzas 344 0 18
de cualquier grado
Media punta, 5 onzas 574 0 49
cualquier grado
Media punta magra 5 onzas 371 0 22
de cualquier grado
Corte de 1/8”
Pecho de res, común 5 onzas 410 0 26
, todos los grados
Pecho de res, común 5 onzas 278 0 9
, todos los grados
magro
Pecho de res, 5 onzas 423 0 28
elección
Pecho de res, 5 onzas 288 0 10
elección, magro
Pecho de res, 5 onzas 398 0 25
selección
Pecho de res, 5 onzas 268 0 7
selección, magro
Medio punto, 5 onzas 496 0 29
regular, todos los
grados
Pecho entero, 5 onzas 470 0 35
común , todos los
grados
Corte de 0”
Pecho de res, común 5 onzas 302 0 11
todos los grados
Pecho de res, común 5 onzas 291 0 10
todos los grados,
magro
Pecho de res, 5 onzas 314 0 13
elección
Pecho de res, 5 onzas 301 0 11
elección, magro
Pecho de res, 5 onzas 291 0 10
selección
57
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Pecho de res, 5 onzas 281 0 8
selección, magro
Media punta, común 5 onzas 508 0 40
todos los grados
Media punta, común 5 onzas 346 0 20
todos los grados
magro
Pecho entero, 5 onzas 413 0 28
común, todos los
grados
Pecho entero, 5 onzas 310 0 14
común, todos los
grados, magro
Bistec de paleta
Corte de 1/4”
Común, todos los 5 onzas 356 0 19
grados
Común todos los 5 onzas 356 0 19
grados, magro
Elección 5 onzas 515 0 40
Elección, magro 5 onzas 373 0 20
Selección 5 onzas 463 0 33
Selección, magro 5 onzas 337 0 16
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 359 0 19
grados, magro
Elección 5 onzas 494 0 37
Elección, magro 5 onzas 376 0 21
Selección 5 onzas 444 0 31
Selección, magro 5 onzas 338 0 17
Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 592 0 48
Primera calidad, 5 onzas 452 0 29
magro
Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 484 0 26
grados
Elección 5 onzas 510 0 30
Selección 5 onzas 452 0 32
Falda
A las brasas– Corte de 0”
Elección, magro 5 onzas 337 0 18
58
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Asado – Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 267 0 12
grados
Común todos los 5 onzas 264 0 11
grados, magro
Elección 5 onzas 287 0 13
Elección, magro 5 onzas 275 0 12
Selección 5 onzas 254 0 10
Selección, magro 253 0 9
Bife de costilla
Costillas asadas enteras – Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 579 0 50
Primera calidad, 5 onzas 398 0 27
magro
Costillas asadas enteras – Corte de ¼”
Común todos los 5 onzas 486 0 39
grados
Común todos los 5 onzas 317 0 17
grados, magro
Elección 5 onzas 511 0 42
Elección, magro 5 onzas 337 0 20
Selección 5 onzas 459 0 26
Selección, magro 5 onzas 293 0 15
Primera calidad 5 onzas 557 0 47
Primera calidad, 5 onzas 398 0 27
magro
Costillas asadas enteras – Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 470 0 38
grados
Elección 5 onzas 500 0 40
Primera calidad 5 onzas 548 0 46
Selección 5 onzas 447 0 34
Costillas asadas enteras – Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 604 0 52
Primera calidad, 5 onzas 415 0 28
magro
Costillas asadas enteras – Corte de – ¼”
Común todos los 5 onzas 508 0 41
grados
Común todos los 5 onzas 325 0 18
grados, magro
Elección 5 onzas 534 0 44
Elección, magro 5 onzas 345 0 20
Selección 5 onzas 477 0 28
Selección, magro 5 onzas 302 0 15
Primera calidad 5 onzas 581 0 49
59
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Primera calidad, 5 onzas 415 0 28
magro
Costillas asadas enteras – Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 498 0 40
grados
Elección 5 onzas 518 0 42
Prime 5 onzas 568 0 48
Selección 5 onzas 469 0 36
Ojo de Bife a la parrilla (Pequeño) – 0”
Común todos los 5 onzas 351 0 21
grados
Elección 5 onzas 376 0 24
Elección, magro 5 onzas 291 0 13
Selección 5 onzas 327 0 18
Selección, magro 5 onzas 258 0 9
Bife a la parrilla (Pequeño) – Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 517 0 41
Primera calidad, 5 onzas 369 0 22
magro
Bife a la parrilla (Pequeño) – Corte de ¼”
Primera calidad 5 onzas 513 0 41
Primera calidad, 5 onzas 369 0 22
magro
Bife a la parrilla (Pequeño) – Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 413 0 28
grados
Común todos los 5 onzas 277 0 11
grados, magro
Elección 5 onzas 432 0 31
Elección, magro 5 onzas 287 0 13
Primera calidad 5 onzas 503 0 40
Selección 5 onzas 395 0 26
Selección, magro 5 onzas 267 0 9
Bife a la parrilla (Pequeño) – Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 354 0 21
grados
Común todos los 5 onzas 274 0 11
grados, magro
Elección 5 onzas 443 0 32
Elección, magro 5 onzas 320 0 17
Selección 5 onzas 405 0 28
Selección, magro 5 onzas 281 0 12
Bife asado (Pequeño) – Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 596 0 51
Primera calidad, 5 onzas 432 0 30
magro
60
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Bife asado (Pequeño) – Corte de ¼”
Común todos los 5 onzas 493 0 40
grados
Común todos los 5 onzas 310 016
grados, magro
Elección 5 onzas 521 0 43
Elección, magro 5 onzas 329 0 19
Primera calidad 5 onzas 592 0 51
Primera calidad, 5 onzas 432 0 30
magro
Selección 5 onzas 470 0 37
Selección, magro 5 onzas 288 0 14
Bife asado (Pequeño) – Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 484 0 39
grados
Elección 5 onzas 510 0 41
Primera calidad 5 onzas 584 0 50
Selección 5 onzas 459 0 36
Bife a la parrilla (Grande) – Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 604 0 54
Primera calidad, 5 onzas 417 0 30
magro
Bife a la parrilla (Grande) – Corte de ¼”
Común todos los 5 onzas 493 0 40
grados
Común todos los 5 onzas 318 0 18
grados, magro
Elección 5 onzas 521 0 44
Elección, magro 5 onzas 341 0 21
Primera calidad 5 onzas 586 0 51
Primera calidad, 5 onzas 417 0 30
magro
Selección 5 onzas 460 0 37
Selección, magro 5 onzas 293 0 15
Bife a la parrilla (Grande) – Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 480 0 39
grados
Elección 5 onzas 525 0 44
Primera calidad 5 onzas 574 0 50
Selección 5 onzas 460 0 37
Bife asado (Grande) – Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 578 0 59
Prime, magro 5 onzas 402 0 26
Bife asado (Grande) – Corte de – ¼”
Average grades, 5 onzas 337 0 19
magro
Elección 5 onzas 544 0 45
61
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Elección, magro 5 onzas 355 0 21
Primera calidad 5 onzas 571 0 48
Primera calidad, 5 onzas 402 0 26
magro
Selección 5 onzas 482 0 38
Selección, magro 5 onzas 312 0 16
Bife asado (Grande) – Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 504 0 40
grados
Elección 5 onzas 537 0 44
Primera calidad 5 onzas 558 0 46
Selección 5 onzas 473 0 37
Bife asado (Grande) – Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 338 0 19
grados, magro
Elección 5 onzas 528 0 43
Elección, magro 5 onzas 359 0 21
Selección 5 onzas 470 0 36
Selección, magro 5 onzas 312 0 16
Costillas doradas
Elección 5 onzas 669 0 60
Elección, magro 5 onzas 419 0 26
Rueda completa a la parrilla
Corte de ¼”
Elección 5 onzas 341 0 19
Elección, magro 5 onzas 271 0 10
Selección 5 onzas 317 0 17
Selección, magro 5 onzas 244 0 7
Corte de 1/8” ¡
Elección 5 onzas 334 0 18
Selección 5 onzas 310 0 16
Punta de Rueda asada
Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 403 0 27
Primera calidad, 5 onzas 302 0 14
magro
Corte de ¼”
Común todos los 5 onzas 332 0 19
grados
Común todos los 5 onzas 263 0 10
grados, magro
Elección 5 onzas 351 0 21
Elección, magro 5 onzas 267 0 10
Primera calidad 5 onzas 389 0 25
62
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Primera calidad, 5 onzas 302 0 14
magro
Selección 5 onzas 320 0 17
Selección, magro 5 onzas 256 0 9
Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 311 0 16
grados
Elección 5 onzas 324 0 18
Selección 5 onzas 298 0 15
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 267 0 12
grados
Común todos los 5 onzas 247 0 9
grados, magro
Elección 5 onzas 278 0 13
Elección, magro 5 onzas 250 0 9
Selección 5 onzas 257 0 11
Selección, magro 5 onzas 212 0 6
Rueda superior frita
Corte de ¼”
Elección 5 onzas 393 0 22
Elección, magro 5 onzas 322 0 12
Rueda superior a la parrilla
Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 337 0 17
Primera calidad, 5 onzas 305 0 13
magro
Corte de ¼”
Primera calidad 5 onzas 325 0 15
Primera calidad, 5 onzas 305 0 13
magro
Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 301 0 13
grados
Común todos los 5 onzas 263 0 8
grados, magro
Elección 5 onzas 318 0 15
Elección, magro 274 0 9
Primera calidad 5 onzas 320 0 14
Selección 5 onzas 285 0 11
Selección, magro 5 onzas 251 0 7
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 264 0 8
grados
Común todos los 5 onzas 264 0 8
grados, magro
63
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Elección 5 onzas 284 0 10
Elección, magro 5 onzas 280 0 10
Selección 5 onzas 251 0 7
Selección, magro 5 onzas 250 0 6
Rueda superior asada
Corte de ¼”
Común todos los 5 onzas 352 0 16
grados
Común todos los 5 onzas 291 0 8
grados, magro
Elección 5 onzas 369 0 18
Elección, magro 5 onzas 302 0 9
Selección 5 onzas 332 0 14
Selección, magro 5 onzas 278 0 7
Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 338 0 14
grados
Elección 5 onzas 355 0 16
Selección 5 onzas 320 0 12
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 297 0 9
grados
Común todos los 5 onzas 283 0 7
grados, magro
Elección 5 onzas 307 0 10
Elección, magro 5 onzas 294 0 8
Selección 5 onzas 284 0 8
Selección, magro 5 onzas 270 0 6
Ossobuco hervido
Corte de ¼”
Elección 5 onzas 373 0 21
Elección, magro 5 onzas 285 0 9
Bistec de pierna asado
Corte de ¼”
Común todos los 8 onzas 747 0 59
grados
Común todos los 8 onzas 477 0 24
grados, magro
Elección 8 onzas 776 0 63
Elección, magro 8 onzas 488 0 26
Selección 8 onzas 706 0 53
64
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Selección, magro 8 onzas 461 0 22
Corte de 1/8”
Elección 8 onzas 679 0 50
Común todos los 8 onzas 674 0 50
grados
Selección 8 onzas 667 0 48
Corte de 0”
Común todos los 8 onzas 627 0 43.8
grados
Común todos los 8 onzas 481 0 25
grados, magro
Elección 8 onzas 642 0 45.7
Elección, magro 8 onzas 508 0 29
Selección 8 onzas 606 0 41
Selección, magro 8 onzas 440 0 20
Bistec de pierna a la parrilla
Corte de ¼”
Común todos los 8 onzas 695 0 52
grados
Común todos los 8 onzas 459 0 22
grados, magro
Elección 8 onzas 731 0 57
Elección, magro 8 onzas 465 0 23
Selección 8 onzas 638 0 45
Selección, magro 8 onzas 449 0 20
Corte de 1/8”
Elección 8 onzas 649 0 46
Común todos los 8 onzas 636 0 44
grados
Selección 8 onzas 602 0 40
Corte de 0”
Común todos los 8 onzas 561 0 36
grados
Común todos los 8 onzas 429 0 20
grados, magro
Elección 8 onzas 586 0 39
Elección, magro 8 onzas 449 0 22
Selección 8 onzas 522 0 32
Selección, magro 8 onzas 402 0 17
Solomillo a la parrilla
Corte de ¼”
Común todos los 5 onzas 471 0 36
grados
65
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Común todos los 5 onzas 315 0 16
grados, magro
Elección 5 onzas 481 0 37
Elección, magro 5 onzas 328 0 18
Primera calidad 5 onzas 501 0 40
Primera calidad, 5 onzas 362 0 22
magro
Selección 5 onzas 460 0 35
Selección, magro 5 onzas 300 0 15
Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 460 0 35
grados
Elección 5 onzas 470 0 36
Primera calidad 5 onzas 484 0 38
Selección 5 onzas 449 0 34
Solomillo asado
Corte de ¼”
Prime 5 onzas 450 0 33
Prime, magro 5 onzas 329 0 18
Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 379 0 24
grados
Común todos los 5 onzas 284 0 12
grados, magro
Elección 5 onzas 388 0 25
Elección, magro 5 onzas 293 0 13
Primera calidad 5 onzas 437 0 32
Selección 5 onzas 372 0 23
Selección, magro 5 onzas 275 0 11
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 310 0 16
grados
Común todos los 5 onzas 274 0 11
grados, magro
Elección 5 onzas 328 0 18
Elección, magro 5 onzas 293 0 13
Selección 5 onzas 291 0 14
Selección, magro 5 onzas 254 0 9
Solomillo con lomo a la parrilla
Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 452 0 33
Primera calidad, 5 onzas 329 0 18
magro
Solomillo con lomo asado
Corte de ½”
66
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Primera calidad 5 onzas 508 0 41
Prime, magro 5 onzas 362 0 22
Bistec de lomo a la parrilla
Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 481 0 37
Primera calidad, 5 onzas 348 0 19
magro
Corte de ¼”
Primera calidad 5 onzas 459 0 34
Primera calidad, 5 onzas 348 0 19
magro
Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 375 0 24
grados
Elección 5 onzas 395 0 26
Primera calidad 5 onzas 440 0 31
Selección 5 onzas 355 0 21
Común todos los 5 onzas 268 0 10
grados, magro
Elección, magro 5 onzas 285 0 12
Selección, magro 5 onzas 251 0 8
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 274 0 11
grados
Común todos los 5 onzas 258 0 9
grados, magro
Elección 5 onzas 291 0 13
Elección, magro 5 onzas 273 0 11
Selección 5 onzas 256 0 9
Selección, magro 5 onzas 244 0 7
Bistec de lomo frito
Corte de ¼”
Elección 5 onzas 463 0 32
Elección, magro 5 onzas 338 0 16
Corte de 1/8”
Elección 5 onzas 444 0 30
Bistec de lomo a la parrilla
Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 345 0 20
grados
Elección 5 onzas 365 0 22
Selección 5 onzas 327 0 18
Común todos los 5 onzas 253 0 8
grados, magro
67
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Elección, magro 5 onzas 266 0 10
Selección, magro 5 onzas 241 0 7
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 301 0 14
grados
Común todos los 5 onzas 260 0 8
grados, magro
Elección 5 onzas 311 0 15
Elección, magro 5 onzas 267 0 9
Selección 5 onzas 293 0 13
Selección, magro 5 onzas 251 0 7
Cuadril asado
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 295 0 16
grados
Común todos los 5 onzas 258 0 12
grados, magro
Elección 5 onzas 310 0 18
Elección, magro 5 onzas 274 0 14
Selección 5 onzas 281 0 14
Selección, magro 5 onzas 254 0 10
Carne picada
% Grasas no específico
Hamburguesas de 3 onzas 240 0 17
carne picada
congeladas
Hamburguesa 100 g 235 0 14
congelada frita
70% magro/30% Grasas
Pan de carne picada 3 onzas 205 0 13
al horno
Pan de carne grillado 3 onzas 202 0 13
85% magra/15% Grasas
Hamburguesa de 3 onzas 204 0 12
carne horneado
Hamburguesa de 3 onzas 197 0 12
carne grillada
95% magro/5% Grasas
Pan de carne 3 onzas 148 0 5
horneado
Hamburguesa 3 onzas 139 0 5
grillada
68
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Otros productos de carne vacuna
Hígado dorado 3 onzas 162 4 4
Hígado grillado 3 onzas 149 4 4
Riñones hervidos 3 onzas 134 0 4
Lengua hervida 3 onzas 241 0 19
Carne enlatada 3 onzas 121 0 13
Rebanadas de carne 3 rebanadas (34 153 0 12
para desayuno g)
Carne enlatada 3 onzas 213 0 16
cocida
Carne enlatada 1 rebanada (1 23 0 2
gelatinizada onza)
Pastrami 2 rebanadas (2 82 0 3
onzas)
Salchicha de carne 1 salchicha (43 134 1 12
ahumada g)
Salame de carne 1 onza 73 1 6
Salchicha de carne 1 salchicha 188 2 17
Salchicha de carne 1 salchicha (45 90 0 6
sin grasas g)
Bistec de paleta a la parrilla
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 422 0 27
grados
Elección, magro 5 onzas 301 0 11
Selección 5 onzas 492 0 25
Selección, magro 5 onzas 277 0 8
Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 555 0 44
Primera calidad, 5 onzas 371 0 19
magro
Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 429 0 27
grados
Común todos los 5 onzas 304 0 10
grados, magro
Elección 5 onzas 439 0 28
Elección, magro 5 onzas 318 0 12
Selección 5 onzas 419 0 26
Selección, magro 5 onzas 291 0 9
Nalga con peceto a la parrilla
Corte de ½”
Primera calidad 5 onzas 422 0 27
Primera calidad, 5 onzas 354 0 18
magro
69
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 351 0 17
grados
Común todos los 5 onzas 307 0 11
grados, magro
Elección, magro 5 onzas 324 0 13
Selección 5 onzas 341 0 16
Selección magro 5 onzas 291 0 9
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 317 0 13
grados
Común todos los 5 onzas 304 0 11
grados, magro
Elección 5 onzas 327 0 14
Elección, magro 5 onzas 317 0 13
Selección 5 onzas 308 0 11
Selección, magro 5 onzas 293 0 9
Nalga con peceto asada
Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 310 0 17
grados
Elección 5 onzas 317 0 18
Elección, magro 5 onzas 254 0 10
Selección 5 onzas 301 0 15
Selección, magro 5 onzas 233 0 7
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 266 0 11
grados
Común todos los 5 onzas 251 0 9
grados, magro
Elección 5 onzas 283 0 13
Elección, magro 5 onzas 263 0 11
Selección 5 onzas 248 0 9
Selección, magro 5 onzas 240 0 8
Peceto asado
Corte de ½”
Primera calidad 1 pieza cocinada 255 0 21
sin desechos
Primera calidad, 1 pieza cocinada 281 0 12
magro sin desechos
70
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Corte de 1/8”
Común todos los 5 onzas 295 0 14
grados
Común todos los 5 onzas 240 0 7
grados, magro
Elección 5 onzas 301 0 14
Elección, magro 5 onzas 248 0 8
Selección 5 onzas 290 0 13
Selección, magro 5 onzas 231 0 6
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 239 0 7
grados
Común todos los 5 onzas 230 0 6
grados, magro
Elección 5 onzas 236 0 7
Elección, magro 5 onzas 230 0 6
Selección 5 onzas 240 0 7
Selección, magro 5 onzas 231 0 6
Carnaza de paleta asada
¼”
Común, todos los 5 onzas 344 0 22
grados
Común todos los 5 onzas 246 0 10
grados, magro
Elección 5 onzas 344 0 22
Elección, magro 5 onzas 253 0 11
Selección 5 onzas 345 0 22
Selección, magro 5 onzas 236 0 8
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 294 0 15
grados
Común todos los 5 onzas 244 0 9
grados, magro
Elección 5 onzas 307 0 17
Elección, magro 5 onzas 243 0 10
Selección 5 onzas 278 0 12
Selección, magro 5 onzas 244 0 8
Carnaza de paleta a la parrilla
Corte de ¼”
Común todos los 5 onzas 386 0 25
grados
71
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Común todos los 5 onzas 268 0 10
grados, magro
Elección 5 onzas 386 0 25
Elección, magro 5 onzas 274 0 11
Selección 5 onzas 385 0 25
Selección, magro 5 onzas 260 0 9
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 312 0 15
grados
Común todos los 5 onzas 273 0 10
grados, magro
Elección 5 onzas 328 0 17
Elección, magro 5 onzas 274 0 11
Selección 5 onzas 291 0 12
Selección, magro 5 onzas 271 0 10
Filete de paleta a la parrilla
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 227 0 8
grados
Común todos los 5 onzas 227 0 8
grados, magro
Elección 5 onzas 229 0 8
Elección, magro 5 onzas 229 0 8
Selección 5 onzas 226 0 7
Selección, magro 5 onzas 223 0 7
Carnaza a la parrilla
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 307 0 17
grados
Común todos los 5 onzas 288 0 14
grados, magro
Elección 5 onzas 322 0 18
Elección, magro 5 onzas 308 0 17
Selección 5 onzas 284 0 14
Selección, magro 5 onzas 261 0 11
Entraña gruesa a la parrilla
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 312 0 17
grados
Común todos los 5 onzas 291 0 14
grados, magro
72
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Entraña fina a la parrilla
Corte de 0”
Común todos los 5 onzas 362 0 24
grados
Común todos los 5 onzas 331 0 20
grados, magro
Carne seca
Carne seca 1 pieza 82 2 5
73
Carne de Cerdo
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Pierna de cerdo
Pierna de cerdo 3 onzas 232 0 15
asada
Pierna de cerdo 3 onzas 214 0 12
asada (trasero)
Pierna de cerdo 3 onzas 175 0 7
asada (trasero) sin
grasas
Pierna de cerdo 3 onzas 246 0 17
asada (espinilla)
Pierna de cerdo 3 onzas 183 0 9
asada (espinilla) sin
grasas
Pierna de cerdo 3 onzas 179 0 8
asada sin grasas
Lomo de cerdo
Paleta
Paleta de lomo a la 3 onzas 272 0 21
parrilla (chuleta),
con hueso
Paleta de lomo a la 3 onzas 199 0 12
parrilla o dorada
(chuleta), con hueso
y sin grasas
Paleta de lomo 3 onzas 291 0 24
grillada (chuleta),
con hueso
Paleta de lomo 3 onzas 205 0 13
grillada (chuleta),
con hueso y sin
grasas
Paleta de lomo 3 onzas 275 0 21
asada, con hueso
Paleta de lomo 3 onzas 210 0 13
asada, con hueso y
sin grasas
Costillar
Costillar a la parrilla 3 onzas 204 0 11
o dorada (chuleta),
con hueso
Costillar a la parrilla 3 onzas 172 0 7
o dorada (chuleta),
con hueso y sin
grasas
74
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Costillar grillado 3 onzas 235 0 14
(chuleta), con hueso
Costillar grillado 3 onzas 197 0 9
(chuleta), con hueso
y sin grasas
Costillar asado con 3 onzas 199 0 11
hueso
Costillar asado, con 3 onzas 169 0 8
hueso y sin grasas
Costillar central
Costillar central a la 3 onzas 221 0 13
parrilla (chuletas)
sin hueso
Costillar central a la 3 onzas 184 0 9
parrilla (chuletas)
sin hueso y sin
grasas
Costillar central 3 onzas 224 0 13
dorado o asado
(chuletas) con
hueso
Costillar central 3 onzas 186 0 9
dorado o asado
(chuletas) con
hueso y sin grasas
Costillar central 3 onzas 225 0 14
grillado (chuletas)
con hueso
Costillar central 3 onzas 185 0 9
grillado (chuletas)
con hueso y sin
grasas
Costillar central 3 onzas 232 0 15
grillado (chuletas)
sin hueso
Costillar central 3 onzas 190 0 10
grillado (chuletas)
sin hueso y sin
grasas
Costillar central 3 onzas 217 0 13
asado con hueso
75
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Costillar central 3 onzas 190 0 9
asado con hueso y
sin grasas
Costillar central 3 onzas 214 0 13
asado sin hueso
Costillar central 3 onzas 182 0 9
asado sin hueso y
sin grasas
Solomillo de cerdo
Solomillo a la 3 onzas 177 0 7
parrilla (chuletas)
sin hueso
Solomillo a la 3 onzas 164 0 6
parrilla (chuletas)
sin hueso y sin
grasas
Solomillo dorado o 3 onzas 220 0 14
asado (chuletas) sin
hueso
Solomillo dorado o 3 onzas 181 0 9
asado (chuletas) sin
hueso y sin grasas
Solomillo asado 3 onzas 222 0 14
(chuletas) con
hueso
Solomillo asado 3 onzas 184 0 9
(chuletas) con
hueso y sin grasas
Solomillo asado sin 3 onzas 176 0 8
hueso
Solomillo asado sin 3 onzas 168 0 7
hueso y sin grasas
Costillar sin hueso
Costillar sin hueso 3 onzas 154 0 5
asado
Costillar sin hueso 3 onzas 141 0 4
asado y sin grasas
76
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Costillar sin hueso 3 onzas 218 0 13
frito
Costillar sin hueso 3 onzas 191 0 9
frito y sin grasas
Costillar sin hueso 3 onzas 192 0 10
asado
Costillar sin hueso 3 onzas 165 0 6
asado y sin grasas
Lomo
Lomo a la parrilla 3 onzas 171 0 7
Lomo a la parrilla 3 onzas 159 0 5
sin grasas
Lomo asado 3 onzas 147 0 5
Lomo asado sin 3 onzas 139 0 4
grasas
Lomo no específico
Lomo asado o a la 3 onzas 211 0 12
parrilla
Lomo asado o a la 3 onzas 178 0 8
parrilla sin grasas
Paleta
Espaldilla a la 3 onzas 220 0 14
parrilla
Espaldilla a la 3 onzas 193 0 11
parrilla sin grasas
Espaldilla, cerdo 3 onzas 229 0 19
curado
Espaldilla, cerdo 3 onzas 238 0 18
curado asado
Espaldilla, cerdo 3 onzas 144 0 6
curado asado sin
grasas
77
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Espaldilla asada 3 onzas 269 0 20
Espaldilla asada sin 3 onzas 194 0 11
grasas
Espaldilla asada, 3 onzas 229 0 16
paleta
Espaldilla asada, 3 onzas 197 0 12
paleta sin grasas
Paleta de cerdo 3 onzas 248 0 18
entera asada
Paleta de cerdo 3 onzas 196 0 12
entera asada sin
grasas
Costillas
Costillas de cerdo a 3 onzas 337 0 26
la parrilla
Costillas de cerdo 3 onzas 214 0 20
asadas
Costillas de cerdo 3 onzas 279 0 22
asadas estilo
campestre
Costillas de cerdo 3 onzas 210 0 13
asadas estilo
campestre sin
grasas
Jamón
Bife de jamón 1 rebanada (2 70 0 2
curado extra fino onzas)
Jamón enlatado 3 onzas 102 0 4
extra fino
Jamón enlatado 1 taza 162 0 11
Jamón curado 3 onzas 209 0 16
Bocadillos de jamón 1 unidad (65 g) 205 1 18
curado
Jamón curado, 3 onzas 173 0 11
rebanada central
Jamón curado, sin 3 onzas 125 0 5
grasas
Jamón sin hueso 3 onzas 123 0 5
extra fino asado
Jamón sin hueso 3 onzas 151 0 8
asado
Jamón Serrano 4 onzas 320 0 18
78
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Bauemeschinken 4 onzas 240 0 16
Jamón ahumado de 3 onzas 120 4 5
Berkshire
Jamón glaseado 3 onzas 105 3 3
Panceta
Panceta canadiense 2 rebanadas 87 1 4
grillada
Panceta curada en 3 rebanadas 114 0 8
microondas
Panceta curada 1 rebanada, 126 0 10
grillada cocido
Panceta grillada o 3 rebanadas 130 0 10
asada
Salchicha
Salchicha de cerdo 1 unidad (91 g) 230 1 18
italiana
Salchicha de cerdo y 2 unidades 100 1 9
panceta
Salchichón de cerdo 1 unidad (109 g) 270 1 22
Salchicha de cerdo 1 onza 109 2 32
Otros productos de cerdo
Lengua de cerdo a 3 onzas 230 0 16
la parrilla
Rebanadas para 2 rebanadas 156 0 12
desayuno cocidas
Grasa de cerdo 3 onzas 492 0 52
curada
Sal de cerdo curada 3 onzas 636 0 68
Cerdo picado 3 onzas 252 0 18
Pezuñas de cerdo 3 onzas 174 0 14
en vinagre
Guiso de carne de 4 onzas (crudo) 160 0 6
cerdo
Mortadela de cerdo 1 onzas 69 0 6
Chuletitas de cerdo 3 onzas 194 0 14
79
Carne de Cordero,
Ternera y Caza
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Cordero
Pierna entera asada – Corte de 1/8”
Australiano 4 onzas 276 0 17
Australiano, 4 onzas 215 0 9
magro
Nacional, 4 onzas 273 0 16
Elección
Nueva Zelanda 4 onzas 264 0 16
Pierna entera asada – Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 292 0 19
Elección
Nacional, 4 onzas 216 0 9
Elección, magro
Pierna a la parrilla con hueso, rebanada central – Corte de 1/8”
Australiano 4 onzas 243 0 13
Australiano, 4 onzas 207 0 9
magro
Pierna asada con solomillo – Corte de 1/8”
Australiano 4 onzas 318 0 22
Australiano, 4 onzas 243 0 12
magro
Nacional, 4 onzas 321 0 22
Elección
Pierna asada con solomillo – Corte de ¼”
Nacional 4 onzas 330 0 23
Elección
Nacional, 4 onzas 231 0 10
Elección, magro
Pierna asada con espinilla – Corte de 1/8”
Australiano 4 onzas 261 0 15
Australiano, 4 onzas 206 0 8
magro
Nacional, 4 onzas 245 0 13
Elección
Pierna asada con espinilla – Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 254 0 14
Elección
80
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Nacional, 4 onzas 203 0 8
Elección, magro
Chuleta de solomillo a la parrilla – Corte de 1/8”
Australiano 4 onzas 266 0 16
Australiano, 4 onzas 212 0 9
magro
Chuleta de solomillo a la parrilla – Corte de 1/8”
Australiano 4 onzas 247 0 14
Australiano, 4 onzas 217 0 10
magro
Nacional, 4 onzas 336 0 23
Elección
Nueva Zelanda 4 onzas 334 0 24
Chuleta de solomillo a la parrilla – Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 357 0 26
Elección
Nacional, 4 onzas 244 0 11
Elección, magro
Chuleta de solomillo asado– Corte de 1/8”
Nacional, 4 onzas 328 0 24
Elección
Chuleta de solomillo asado– Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 349 0 27
Elección
Nacional, 4 onzas 228 0 11
Elección, magro
Costillas asadas– Corte de 1/8”
Australiano 4 onzas 313 0 23
Australiano, 4 onzas 237 0 13
magro
Nacional, 4 onzas 385 0 31
Elección
Nueva Zelanda 4 onzas 358 0 29
Costillas asadas–Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 406 0 34
Elección
Nacional, 4 onzas 262 0 15
Elección, magro
Costillas a la parrilla– Corte de 1/8”
Nacional, 4 onzas 384 0 30
Elección
Costillas a la parrilla– Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 408 0 33
Elección
81
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Nacional, 4 onzas 266 0 15
Elección, magro
Paleta dorada entera – Corte de 1/8”
Nacional, 4 onzas 382 0 27
Elección
Nueva Zelanda 4 onzas 386 0 27
Paleta dorada entera –Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 389 0 28
Elección
Nacional 4 onzas 320 0 18
Elección, magro
Paleta a la parrilla entera – Corte de 1/8”
Nacional, 4 onzas 303 0 21
Elección
Paleta a la parrilla entera – Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 314 0 22
Elección
Nacional, 4 onzas 237 0 12
Elección, magro
Paleta asada entera – Corte de 1/8”
Nacional, 4 onzas 304 0 22
Elección
Paleta asada entera –Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 312 0 23
Elección
Nacional, 4 onzas 231 0 12
Elección, magro
Paleta de brazo dorada – Corte de 1/8”
Australiano 4 onzas 351 0 23
Australiano, 4 onzas 269 0 12
magro
Nacional, 4 onzas 381 0 26
Elección
Paleta de brazo dorada – Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 391 0 27
Elección
Nacional, 4 onzas 315 0 16
Elección, magro
Paleta de brazo a la parrilla –Corte de 1/8”
Nacional, 4 onzas 304 0 20
Elección
Paleta de brazo a la parrilla – Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 318 0 22
Elección
82
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Nacional, 4 onzas 226 0 10
Elección, magro
Paleta de brazo asada –Corte de 1/8”
Nacional, 4 onzas 302 0 21
Elección
Paleta de brazo asada – Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 315 0 23
Elección
Nacional, 4 onzas 217 0 10
Elección, magro
Espaldilla dorada – Corte de 1/8”
Nacional, 4 onzas 383 0 27
Elección
Espaldilla dorada –Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 390 0 28
Elección
Nacional 4 onzas 325 0 19
Elección, magro
Espaldilla a la parrilla – Corte de 1/8”
Australiano 4 onzas 329 0 25
Nacional, 4 onzas 302 0 21
Elección
Espaldilla a la parrilla – Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 314 0 23
Elección
Nacional, 4 onzas 238 0 13
Elección, magro
Espaldilla asada – Corte de 1/8”
Nacional, 4 onzas 305 0 22
Elección
Espaldilla asada –Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 318 0 23
Elección
Nacional, 4 onzas 236 0 13
Elección, magro
Cordero en cubos dorado (para guisar y Kebabs)
Nacional, 4 onzas 252 0 10
Elección, Corte
de ¼”
Nacional, 4 onzas 210 0 8
Elección, Corte
de ¼” magro
Espinilla dorada – Corte de 1/8”
Australiano 4 onzas 267 0 16
83
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Australiano, 4 onzas 186 0 6
magro
Nueva Zelanda 4 onzas 292 0 18
Espinilla dorada – Corte de ¼”
Nacional, 4 onzas 275 0 15
Elección
Nacional, 4 onzas 211 0 7
Elección, magro
Otros cortes de Cordero
Cordero picado 3 onzas 241 0 17
a la parrilla
Lengua de 3 onzas 234 0 17
Cordero dorada
Ternera
Pierna (Corte para asar)
Dorado 4 onzas 238 0 7
Dorado, magro 4 onzas 229 0 6
Grillado y 4 onzas 258 11 10
Empanado
Grillado y 4 onzas 233 11 7
Empanado,
magro
Grillado (no 4 onzas 238 0 9
Empanado)
Grillado (no 4 onzas 207 0 5
Empanado),
magro
Asado 4 onzas 181 0 5
Asado, magro 4 onzas 169 0 4
Lomo
Dorado 4 onzas 321 0 19
Dorado, magro 4 onzas 255 0 10
Asado 4 onzas 245 0 14
Asado, magro 4 onzas 198 0 8
Costillas
Dorado 4 onzas 284 0 14
Dorado, magro 4 onzas 246 0 9
Asado 4 onzas 258 0 16
Asado, magro 4 onzas 200 0 8
Paleta entera
Dorado 4 onzas 258 0 11
Dorado, magro 4 onzas 225 0 7
84
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Asado 4 onzas 208 0 10
Asado, magro 4 onzas 192 0 7
Paleta
Dorado 4 onzas 267 0 12
Dorado, magro 4 onzas 227 0 6
Asado 4 onzas 207 0 9
Asado, magro 4 onzas 185 0 7
Aguja
Dorado 4 onzas 254 0 11
Dorado, magro 4 onzas 224 0 7
Asado 4 onzas 210 0 10
Asado, magro 4 onzas 193 0 8
Solomillo
Dorado 4 onzas 285 0 15
Dorado, magro 4 onzas 231 0 7
Asado 4 onzas 228 0 12
Asado, magro 4 onzas 190 07
Pechuga sin hueso dorada
Pechuga entera 4 onzas 301 0 19
magra
Pechuga entera 4 onzas 246 0 11
magra
Parte de las 4 onzas 319 0 21
costillas
Parte de las 4 onzas 280 0 16
costillas, magro
Espinilla de ternera
Dorado 4 onzas 216 0 7
Dorado, magro 4 onzas 200 0 5
Ternera en cubos dorada (para guisar)
Carne de pierna 4 onzas 212 0 5
y paleta, magro
Otros productos de ternera
Ternera picada 4 onzas 194 0 9
cocida
Lengua de 3 onzas 172 0 9
ternera dorada
Carne de caza
Búfalo
Asado, magro 4 onzas 162 0 3
85
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Bife ancho, 4 onzas 200 0 6
magro, Asado
Nalga, magro, 4 onzas 197 0 6
dorada
Paletilla o aguja 4 onzas 218 0 6
dorada, magro
Solomillo, 4 onzas 193 0 6
magro, dorado
Búfalo picado 4 onzas 260 0 17
grillado
Venado
Asado 4 onzas 179 0 4
Lomo a la 4 onzas 169 0 3
parrilla, magro
Aguja dorada, 4 onzas 216 0 4
magra
Solomillo a la 4 onzas 168 0 3
parrilla, magro
Nalga a la 4 onzas 172 0 2
parrilla, magro
Venado picado 4 onzas 211 0 9
grillado
Alce
Asado 4 onzas 165 0 2
Lomo a la 4 onzas 189 0 4
parrilla, magro
Solomillo a la 4 onzas 183 0 4
parrilla, magro
Nalga a la 4 onzas 176 0 3
parrilla, magro
Alce picado 4 onzas 218 0 10
grillado
Otros productos de carne de caza
Antílope cocido 4 onzas 169 0 3
Oso hervido 4 onzas 293 0 15
Castor cocido 4 onzas 240 0 8
Búfalo, Asado 4 onzas 212 0 7
Jabalí, Asado 4 onzas 181 0 5
Búfalo de agua, 4 onzas 148 0 2
Asado
86
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Caribú, Asado 4 onzas 189 0 5
Cabra, Asada 4 onzas 162 0 3
Alce, Asado 4 onzas 151 0 1
Conejo, guisado 4 onzas 233 0 10
Conejo, Asado 4 onzas 223 0 9
87
Salsas y Caldillos
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Salsas
Salsa barbacoa 1 taza 188 32 5
Salsa marrón 4 onzas 57 7 3
Salsa marrón 4 onzas 100 6 8
espesa
Fondue de queso 1 taza 492 8 29
Salsa de queso 1 taza 479 13 36
casera
Salsa de tomate 1 taza 284 54 1
picante
Salsa Hoisin 2 onzas 123 24 2
Salsa de 1 onza 3 1 0
pimientos
picante
Salsa crema de 4 onzas 265 4 27
hongos
Salsa de ostras 1 onza 14 3 0
Salsa de ciruelas 1 onza 52 12 0
Salsa de soja 1 Cda 10 0 0
Salsa de bife 1 Cda 20 5 0
Salsa agridulce 2 Cda 35 9 0
Salsa Tabasco 1 onza 3 0 0
Salsa de Taco 1 Cda 5 1 0
Salsa tártara 1 Cda 70 0 8
Salsa Teriyaki 1 onza 24 4 0
Salsa blanca .5 taza 184 11 13
(casera, medio)
Salsa 1 taza 184 54 0
Worcestershire
Salsas para pastas
Salsa para 1 taza 185 28 6
Spaghetti
Salsa casera de .5 taza 60 9 1
tomates
Salsa para 4 onzas 54 10 1
Spaghetti sin
carne
Salsa de tomate 1 taza 78 18 1
Salsa de tomate 1 taza 86 21 0
y hongos
Salsa de tomate 1 taza 103 24 0
con cebolla
88
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Salsa de tomate .5 taza 144 25 5
con queso
Salsa de tomate .5 taza 180 8 14
y vodka
Salsa Alfredo .5 taza 280 6 26
Salsa boloñesa .5 taza 120 8 6
casera
Salsa Marinara 1 taza 185 28 6
Salsas mejicanas
Salsa 2 Cda 9 2 0
Adobo fresco 1 taza 651 54 60
Salsa sofrito 2 Cda 71 2 5
casera
Mezclas de salsas
Mezcla de salsa 1 onza 101 17 3
bearnesa
Mezcla de salsa 1 onza 120 14 6
curry
Mezcla de salsa 1 onza 98 15 3
de hongos
Mezcla de salsa 1 onza 79 18 0
de Spaghetti
Mezcla de salsa 1 onza 85 14 3
de Spaghetti con
hongos
Mezcla de salsa 1 onza 197 16 3
de Stroganoff
Mezcla de salsa 1 onza 109 27 0
agridulce
Mezcla de salsa 1 onza 130 14 8
blanca
Mezcla de salsa 1 onza 143 13 9
de crema agria
Caldillos
Caldillo de carne 1 taza 123 11 6
enlatada
Caldillo de carne 1 porción (6.7 g) 25 4 1
instantáneo
Caldillo de pollo 1 taza 188 13 14
enlatado
Caldillo de pavo 1 taza 100 12 4
casero
Caldillo de pavo 1 porción (6.7 g) 27 4 1
instantáneo
Caldillo de pavo 1 taza 121 12 5
enlatado
Caldillo enlatado 1 taza 38 6 0
liviano
Caldillo de 1 taza 119 13 6
hongos enlatado
89
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Caldillo de 1 taza 77 16 1
cebollas
Mezcla de cadillo 1 Cda 25 4 1
de cerdo
Condimentos
Humus 1 Cda 27 3 1
Tahini (manteca 1 Cda 89 3 8
de sésamo)
Mostaza 1 Cdta 5 0 0
Mostaza de 1 Cdta 5 0 0
Dijon
Katchup 1 Cda 15 4 0
Mayonesa 1 Cda 103 0 12
90
Pescados y Mariscos
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Caviar
Caviar, negro y 1 Cda 40 1 3
rojo
Huevas de salmón 1 Cda 40 0 2
Caviar de ostras 1 Cda 72 1 5
Huevas (mezcla de 1 Cda 20 0 1
especies), crudas
Pescado enlatado o en jarro
Anchoas enlatadas 1 onza, sin 60 0 3
en aceite espinas
Filetes de anchoas 6 piezas 25 0 1
condimentados
Filetes de anchoas 6 piezas 25 0 1
Roland en aceite
de oliva
Bacalao enlatado 3 onzas 89 0 73
Caballa enlatada 3 onzas 133 0 5
Pescado relleno 1 piezas (65 g) 55 5 1
Arenques en 1 onza, sin 74 3 5
conserva espinas
Arenques 1 onza, sin 62 0 4
ahumados espinas
Caballa salada 3 onzas 259 0 21
Salmón blanco 3 onzas 120 0 5
enlatado
Salmón rosa 3 onzas 118 0 5
enlatado
Salmón rojo 3 onzas 130 0 6
enlatado
Sardinas enlatadas 1 lata (3.75 191 0 6
en aceite onzas)
Sardinas sin 1 lata (4.25 130 0 5
espinas y sin pies onzas)
condimentadas
enlatadas en agua
Sardinas en salsa 1 lata (4.375 180 2 10
de tomates onzas)
Atún bajo en 3 onzas 168 0 7
calorías en aceite
Atún bajo en 3 onza 99 0 1
calorías en agua
Atún blanco 3 onza 158 0 7
enlatado en aceite
91
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Atún blanco, 3 onzas 109 0 3
enlatado en agua
Pescado ahumado
Merluza, ahumado 3 onzas, sin 99 0 1
espinas
Mero, ahumado 4 onzas 73 0 6
Salmón Chinook , 3 onzas 99 0 4
ahumado
Esturión ahumado 3 onzas 147 0 4
Pescado blanco 3 onzas 92 0 1
ahumado
Ensaladas de pescado
Ensalada de atún 1 taza 383 19 19
Ensalada de atún 1 taza 240 6 5
baja en grasas
Pescados congelados
Pescado relleno 1 rebanada (55 80 7 4
dulce congelado g)
Entradas de pescados congelados
Bocaditos de 3 onzas 240 16 13
salmón congelados
Pescado cocido
Perca de agua 4 onzas 165 0 5
dulce cocida
Róbalo cocido 4 onzas 140 0 3
Lubina, cocido 4 onzas 140 0 3
Pez azul, cocido 4 onzas 180 0 6
Pez manteca, 4 onzas 211 0 12
cocido
Carpa, cocido 4 onzas 184 0 8
Bagre de criadero, 4 onzas 172 0 9
cocido
Bagre salvaje, 4 onzas 119 0 3
cocido
Bagre empanado y 4 onzas 259 9 15
frito
Abadejo, cocido 4 onzas 119 0 1
Corvina empanada 4 onzas 250 9 14
y frita
Bosmio, cocido 4 onzas 127 0 1
92
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Dorado, cocido 1 filete 123 0 1
Lenguado cocido 4 onzas 132 0 2
Mero, cocido 4 onzas 133 0 1
Merluza, cocido 4 onzas 127 0 1
Halibut cocido 4 onzas 158 0 3
Halibut de 4 onzas 270 0 20
Greenland
Arenque atlántico, 4 onzas 229 0 13
cocido
Arenque pacífico, 4 onzas 282 0 20
cocido
Brezo común, 4 onzas 125 0 1
cocido
Brezo, cocido 4 onzas 123 0 2
Caballa, cocido 4 onzas 296 0 20
Gato, cocido 4 onzas 228 0 11
Macarela, cocido 4 onzas 151 0 3
Caballa española, 4 onzas 179 0 7
cocido
Pez leche, cocido 4 onzas 215 0 10
Pez ángel, cocido 4 onzas 110 0 2
Millo rayado, 4 onzas 169 0 5
cocido
Perca del atlántico, 4 onzas 137 0 2
cocido
Perca (varias), 4 onzas 132 0 1
cocido
Abadejo, cocido 4 onzas 115 0 1
Lucio del norte, 4 onzas 128 0 1
cocido
Lucio Perca 4 onzas 134 0 2
americana, cocido
Serreta del 4 onzas 133 0 1
atlántico, cocido
Lucioperca serreta, 4 onzas 128 0 1
cocido
93
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Palometa de 4 onzas 238 0 14
Florida, cocido
Pez roca del 4 onzas 137 0 2
pacífico, cocido
Perca emperador, 4 onzas 119 0 1
cocido
Mero, cocido 4 onzas 282 0 22
Salmón del 4 onzas 233 0 14
Atlántico de
criadero cocido
Salmón del 4 onzas 206 0 9
Atlántico salvaje
cocido
Salmón Chinook, 4 onzas 261 0 15
cocido
Salmón del 4 onzas 174 0 5
Pacífico, cocido
Salmón Coho (de 4 onzas 201 0 9
criadero), cocido
Salmón Coho 4 onzas 157 0 5
(salvaje), cocido
Salmón rosado, 4 onzas 168 0 5
cocido
Salmón rojo, 4 onzas 244 0 12
cocido
Staza, cocido 4 onzas 153 0 4
Trucha marina, 4 onzas 150 0 5
cocido
Sábalo americano, 4 onzas 285 0 20
cocido
Tiburón, tiernizado 4 onzas 258 7 16
y frito
Pez carnero, 4 onzas 142 0 2
cocido
Pez plata, cocido 4 onzas 140 0 4
Pargo, cocido 4 onzas 145 0 2
Manchado, cocido 4 onzas 179 0 7
Esturión, cocido 4 onzas 153 0 6
Bagre blanco, 4 onzas 134 0 3
cocido
Pez espada, cocido 4 onzas 175 0 6
Blanquillo, cocido 4 onzas 166 0 5
94
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Trucha arco iris (de 4 onzas 191 0 8
criadero), cocido
Trucha arco iris 4 onzas 169 0 7
(salvaje), cocido
Trucha (mezcla de 4 onzas 215 0 10
especies), cocido
Atún rojo, cocido 4 onzas 208 0 7
Pez saltador, 4 onzas 149 0 1
cocido
Rabil, cocido 4 onzas 157 0 1
Rabil, con crosta 6 onzas 280 6 13
de sésamo
Rodaballo, cocido 4 onzas 138 0 4
Pez blanco (mezcla 4 onzas 194 0 8
de especies),
cocido
Blanquete 4 onzas 131 0 2
Pez lobo 4 onzas 139 0 3
Rodaballo amarillo 4 onzas 211 0 8
Tilapia, cocido 4 onzas 145 0 3
Mariscos
Cangrejo Rey de 1 pierna 82 0 1
Alaska, cocido
Cangrejo azul, 3 onzas 87 0 2
cocido
Bocadillo de 1 de torta (60 g) 93 0 5
cangrejo
Cangrejo de 3 onzas 94 1 1
Dungeness, cocido
Cangrejo Reina 3 onzas 98 0 1
Cangrejo de Río, 3 onzas 74 0 1
cocido
Langosta 3 onzas 83 1 1
americana
Langosta 3 onzas 122 3 2
Camarones 10 camarones 32 0 0
enlatados
Camarones 4 grande 73 3 4
empanados y fritos camarones
Camarones cocidos 4 grande 22 0 0
camarones
Oreja de mar frita 3 onzas 161 9 6
Almejas enlatadas 1 taza 237 8 3
empanadas y fritas
Almejas 20 pequeñas 380 18 21
Almejas cocidas 20 almejas 281 10 4
pequeñas
Almejas rellenas 1 almeja (71 g) 120 14 5
Moluscos cocidos 3 onzas 134 1 1
Mejillones cocidos 3 onzas 146 6 4
95
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Pulpo cocido 3 onzas 139 4 2
Ostra del pacífico 1 medios 40 2 1
cruda
Ostra del pacífico 1 medios 41 2 1
cocida
Ostra de pascuas 6 medios 57 3 2
(salvaje), cruda
Ostra de pascuas 6 medios 58 3 2
(salvaje), cocido (al
vapor)
Ostra de pascuas 6 medios 42 3 1
(salvaje), cocido (al
vapor seco)
Ostra de pascuas 6 medios 50 5 1
(de criadero),
cruda
Ostra de pascuas 6 medios 47 4 1
(de criadero),
cocido
Ostra de pascuas 6 medios 173 10 11
empanadas y fritas
Vieiras empanadas 2 grandes 67 3 3
y fritas
Vieiras al vapor 3 onzas 95 0 1
Calamares fritos 3 onzas 149 7 6
Caracol asado o 3 onzas 66 1 1
hervido
Sopas de pescado
Mezcla de 100 g 17 0 1
pescados casera
Sopa de pescado 1 taza 90 10 4
Sopa de tiburón 1 taza 99 8 4
Sopa de almejas 1 taza 220 20 13
Sopa crema de 1 taza 260 12 19
langosta
Otros productos marinos
Anguila, cocido 4 onzas (sin 268 0 17
hueso)
Surimi 3 onzas 84 6 1
Cangrejo falso (de 3 onzas 87 0 1
surimi)
Camarones falsos 3 onzas 86 8 1
(de surimi)
Vieiras falsas (de 3 onzas 84 9 0
surimi)
Bastones de 3 bastones 244 8 15
pescado sin carne
96
Sopas
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Sopa enlatada
Caldo de carne 1 taza 59 4 0
enlatado
Caldo 1 taza 20 2 1
Sopa condensada 1 taza 116 20 2
de frijoles negros
(preparado con
agua)
Crema de 1 taza 85 11 4
espárragos
condensada
(preparado con
agua)
Crema de 1 taza 161 16 8
espárragos
condensada
(preparado con
leche)
Crema de hongos 1 taza 129 9 9
condensada
(preparado con
agua)
Crema de hongos 1 taza 203 15 14
condensada
(preparado con
leche)
Crema de cebollas 1 taza 107 13 5
condensada
(preparado con
agua)
Crema de cebollas 1 taza 186 18 9
condensada
(preparado con
leche)
Crema de papas 1 taza 73 11 2
condensada
(preparado con
agua)
Crema de papas 1 taza 149 17 6
condensada
(preparado con
leche)
97
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Crema condensada 1 taza 90 8 5
de camarones
(preparado con
agua)
Crema condensada 1 taza 164 14 9
de camarones
(preparado con
leche)
Crema condensada 1 taza 82 11 3
de verduras
(preparado con
agua)
Sopa condensada 1 taza 73 12 2
de hongos y
cebada (preparado
con agua)
Sopa condensada 1 taza 96 11 5
de hongos
(preparado con
agua)
Sopa condensada 1 taza 27 5 1
de cebollas
(preparado con
agua)
Guiso condensado 1 taza 58 4 4
de ostras
(preparado con
agua)
Guiso condensado 1 taza 135 10 8
de ostras
(preparado con
leche)
Sopa condensada 1 taza 165 27 2
de arvejas
(preparado con
agua)
Sopa condensada 1 taza 239 32 7
de arvejas
(preparado con
leche)
Sopa condensada 1 taza 104 9 5
de tripa
(preparado con
agua)
Sopa condensada 1 taza 190 28 4
de arvejas y jamón
(preparado con
agua)
98
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Sopa condensada 1 taza 139 21 4
de tomates, carne
y fideos
(preparado con
agua)
Sopa condensada 1 taza 119 22 3
de tomate y arroz
(preparado con
agua)
Sopa condensada 1 taza 85 17 2
de tomate
(preparado con
agua)
Sopa condensada 1 taza 161 22 6
de tomate
(preparado con
leche)
Sopa condensada 1 taza 68 9 2
de pavo y fideos
(preparado con
agua)
Sopa condensada 1 taza 72 9 3
de pavo y
vegetales
(preparado con
agua)
Sopa condensada 1 taza 78 10 2
de carne y
vegetales
(preparado con
agua)
Mezclas y Cubos
Mezcla de caldo de 1 paquete 14 1 1
carne
Cubos de caldo de 1 cubo 9 1 0
carne
Caldo seco de 1 Cdta 5 0 0
pollo
Cubos secos de 1 cubo 10 1 0
pollo
Sopas Caseras
Sopa Casera de 1 taza 40 0 2
pescado
Sopa Bouillabaisse 1 taza 90 10 4
Sopa de almejas 1 taza 260 16 17
Crema de tomates 1 taza 310 18 26
Minestra 1 taza 120 18 4
Picante 1 taza 140 23 4
vegetariana
Arvejas 1 taza 250 35 7
99
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Sopa de pollos y 1 taza 150 14 4
fideos
Sopa de pollo y 1 taza 110 7 4
arroz
Sopa de tiburón 1 taza 99 8 4
100
Postres
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasass
Yogurts congelados
Yogurt congelado .5 taza 110 19 3
Yogurt congelado .5 taza 117 17 4
de vainilla liviano
Yogurt congelado .5 taza 115 18 4
de chocolate
liviano
Yogurt congelado .5 taza 110 19 3
de chocolate
Yogurt congelado .5 taza 100 18 1
de chocolate sin
azúcar
Conos de helado
Cono de barquillo 1 cono 17 3 0
Cono de Waffle 1 cono grande 121 23 2
Cono de azúcar 1 cono 40 8 0
Crema batida
Crema batida 1 taza 154 7 13
(presurizada)
Cobertura para 1 taza 185 11 16
postres
(presurizada)
Cobertura batida 1 taza 165 18 10
de bajas calorías
Cobertura 1 taza 239 17 19
congelada, semi
sólida
Helados
Helado de vainilla .5 taza 144 17 8
Helado de vainilla .5 taza 265 24 17
enriquecido
Helado de vainilla 1 porción 125 20 4
de bajas calorías
Helado de vainilla 1 porción 111 19 2
de bajas calorías
liviano
Helado de vainilla .5 taza 105 15 5
de bajas calorías
sin azúcar
agregada
Helado de vainilla .5 taza 191 19 11
francés liviano
101
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Helado de .5 taza 143 19 7
chocolate
Helado de .5 taza 189 15 13
chocolate
enriquecido
Helado de .5 taza 135 20 5
chocolate de bajas
calorías
Helado de .5 taza 109 18 4
chocolate de bajas
calorías sin azúcar
agregada
Helado de frutillas .5 taza 127 18 6
Helados al agua
Hielo de lima .5 taza 127 32 0
Hielo italiano .5 taza 61 16 0
Hielo sin azúcar de 1 pop 12 3 0
varios sabores
Hielo de ananá y .5 taza 112 24 3
coco
Sorbetes
Sorbete de .5 taza 107 23 1
Naranja
Gelatinas
Postre de gelatina .5 taza 84 19 0
(preparado con
agua)
Postre de gelatina .5 taza 23 5 0
sin azúcar
(preparado con
agua)
Natillas y Flanes
Natilla de huevo 4 onza 137 20 5
(preparada con
leche entera)
Natilla de huevo 4 onza 125 20 3
(preparada con 2%
de leche)
Flan (preparada 1 onza 116 21 2
con 2% de leche)
Flan (preparado 4 onza 128 21 3
con leche entera)
Budines
Budín de 4 onza 157 26 5
Chocolate
Budín de chocolate .5 taza 169 28 4
común (preparado
con leche entera)
102
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Budín de chocolate .5 taza 163 28 5
instantáneo
(preparado con
leche entera)
Budín de vainilla 4 onza 147 25 4
Budín de vainilla 4 onza 105 26 0
sin grasas
Budín de vainilla .5 taza 157 26 5
sin grasas
(preparado con
leche entera)
Budín de vainilla .5 taza 162 28 4
instantáneo
(preparado con
leche entera)
Budín de crema de .5 taza 160 25 5
coco común
(preparado con
leche entera)
Budín de crema de .5 taza 146 25 4
coco común
(preparada con 2%
de leche)
Budín de crema de .5 taza 172 28 5
coco instantáneo
(preparado con
leche entera)
Budín de crema de .5 taza 157 28 3
coco instantáneo
(preparada con 2%
de leche)
Budín de limón 4 onza 142 28 3
Budín de limón .5 taza 169 30 4
instantáneo
(preparado con
leche entera)
Budín de Tapioca 4 onza 134 22 4
Budín de arroz 4 onza 185 25 9
Budín de banana 4 onza 144 24 4
103
Barras de Granola y
Desayuno
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Barras de Granola
Barras de Granola firmes
Barra de granola 1 barra 118 16 5
simple
Barra de granola de 1 barra 199 15 6
almendras
Barra de granola con 1 barra 105 17 4
chips de chocolate
Barra de granola con 1 barra 136 18 6
maní
Barra de granola con 1 barra 116 15 6
mantequilla de maní
Barras de Granola blandas
Barra de granola 1 barra 124 19 5
simple
Barra de granola con 1 barra 125 19 5
pasas
Barra de granola con 1 barra 127 18 6
pasas y nueces
Barra de granola con 1 barra 118 0 5
chips de chocolate
Barra de granola con 1 barra 120 20 4
chips de chocolate y
malvaviscos
Barra de granola con 1 barra 119 18 4
mantequilla de maní
Barra de granola con 1 barra 121 17 6
chips de chocolate y
mantequilla de maní
Barra de granola con 1 barra 130 18 7
chips de chocolate
cubierta de
chocolate con leche
Barra de granola con 1 barra 188 20 12
mantequilla de maní
cubierta de
chocolate con leche
104
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Otras barras de granola
Barra de granola sin 1 barra 96 22 0
grasa rellena de
frutas
Barra de granola con 1 barra 149 15 9
coco cubierta de
chocolate
Barras de desayuno
Barra de desayuno 1 barra 200 29 8
Barras de arroz 1 barra 113 20 4
inflado
105
Despensa
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Cacao
Cacao común 1 Cda 20 3 1
Azúcar
Azúcar morena 1 taza, en 829 214 0
paquete
Azúcar blanca 1 taza 774 200 0
Azúcar en polvo 1 taza 467 0 0
Sucralosa 1 Cdta 0 0 0
Almíbares
Almíbar de maíz 2 Cda 114 31 0
oscuro
Almíbar de maíz 2 Cda 62 17 0
clara
Sirope de malta .25 taza 305 68 0
Sirope de alce .25 taza 210 54 0
Granos
Cuscús 1 taza, cocido 176 36 0
Mijo 1 taza 207 41 2
Mijo Inflado 1 taza 74 17 1
Trigo sarraceno 1 taza 155 34 1
grueso
Burgol 1 taza 151 34 0
Cebada perlada 1 taza 193 34 0
Harina de maíz 1 taza 442 94 4
blanca o amarilla
Maíz machacado 1 taza 115 23 1
amarillo en lata
Maíz machacado 1 taza 119 23 1
blanco en lata
Arroz
Arroz glutinoso 1 taza 169 37 0
blanco, cocido
Arroz instantáneo 1 taza 193 41 1
blanco, cocido
Arroz integral de 1 taza 216 45 2
grano largo, cocido
Arroz blanco de 1 taza 194 41 1
grano largo
precocido, cocido
Arroz blanco de 1 taza 205 45 0
grano largo, cocido
Arroz integral de 1 taza 218 46 2
grano medio,
cocido
106
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Arroz blanco de 1 taza 242 53 0
grano medio,
cocido
Arroz blanco de 1 taza 242 53 0
grano corto, cocido
Arroz salvaje, 1 taza 166 35 1
cocido
Harinas
Harina de trigo 1 taza 407 87 2
integral
Harina blanca 1 taza 455 95 1
Harina leudante 1 taza 443 93 1
blanca
Harina blanca para 1 taza 495 99 2
pan
Harina blanca para 1 taza 496 107 1
tortas
Pastas
Pasta fresca, 2 onza 75 14 1
cocida
Pasta fresca de 2 onza 74 14 1
espinaca, cocida
Pasta fresca al 2 onza 74 13 1
huevo, cocida
Pasta casera, 2 onza 71 14 1
cocida
Macarrones, 1 taza 221 43 1
cocidos
Caracolitos, 1 taza 182 35 1
cocidos
Tirabuzones, 1 taza 212 41 1
cocidos
Pasta de vegetales, 1 taza 172 36 0
cocida
Macarrones de 1 taza 174 37 1
harina integral,
cocidos
Spaghetti, cocidos 1 taza 220 43 1
Spaghetti de 1 taza 174 37 1
harina integral,
cocidos
Tortellini rellenos .75 taza 249 38 6
de queso
Fideos
Fideos chinos para 1 taza 237 26 14
chow mein
Fideos al huevo, 1 taza 221 40 3
cocidos
107
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Fideos al huevo de 1 taza 211 39 3
espinaca, cocidos
Fideos de arroz, 1 taza 192 44 0
cocidos
Fideos soba 1 taza 113 24 0
japoneses, cocido
Fideos somen 1 taza 231 48 0
japoneses, cocidos
108
Dulces y
Chocolates
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Dulces
Dulce de 1 onza 105 26 0
caramelo casero
Turrón casero 1 onza 115 21 3
Turrón casero 1 onza 129 19 5
con nueces
Turrón casero 1 onza 108 23 2
de vainilla
Turrón casero 1 onza 122 21 4
de vainilla con
nueces
Turrón casero 1 onza 132 19 6
de chocolate y
malvaviscos
Chupetín 1 chupetín 40 10 0
Goma de 1 unidad 7 2 0
mascar
Goma de 1 unidad 5 2 0
mascar sin
azúcar
Chocolate para hornear
Chocolate para 1 cuadrado 145 9 15
hornear sin
azúcar
Chips de 1 taza 805 106 50
chocolate semi
azucarados
Chips de 1 taza 899 100 50
chocolate con
leche
Chocolate para 1 tableta 85 15 3
hornear
mejicano
109
Tentempiés
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Carne seca
Carne seca 1 unidad 82 2 5
Papas fritas
Papas fritas 1 onza 155 14 11
Papas fritas 1 onza 139 15 9
barbacoa
Papas fritas bajas 1 onza 136 9 6
calorías
Papas fritas sin 1 onza 107 24 0
grasas
Papas fritas sabor 1 onza 141 16 8
queso
Papas fritas sabor 1 onza 151 15 10
crema agria y
cebolla
Tortillas de maíz
Maíz blanco 1 onza 138 19 7
Bajas calorías 1 onza 116 22 2
Sabor nachos 1 onza 141 18 7
Sabor ranchero 1 onza 142 18 7
Sabor tacos 1 onza 136 18 7
Bajas calorías, 1 onza 116 22 2
horneadas
Bajas calorías, 1 onza 126 20 4
sabor nachos
Light 1 onza 130 21 4
Chips
Chips de banana 1 onza 147 17 1
Chips de maíz 1 onza 147 18 8
Chips de maíz 1 onza 148 16 9
sabor barbacoa
Chips de maíz 1 onza 142 18 6
sabor cebolla
Conos de maíz 1 onza 145 18 8
Conos de maíz 1 onza 152 16 9
sabor nachos
Maíz inflado sabor 1 onza 157 15 10
queso
Nueces de maíz
Nueces de maíz 1 onza 126 20 4
Nueces de maíz 1 onza 124 20 4
sabor nachos
110
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Nueces de maíz 1 onza 124 20 4
sabor barbacoa
Tortas de arroz
Torta de arroz 1 de torta 35 7 0
Torta de arroz 1 de torta 35 7 0
integral simple
Torta de arroz 1 de torta 35 7 0
integral con
sésamo
Torta de arroz 1 de torta 35 7 0
integral con
centeno
Torta de arroz 1 de torta 25 7 0
integral con
variedad de granos
Torta de arroz 1 de torta 35 7 0
integral con maíz
Torta de arroz 1 de torta 34 7 0
integral con trigo
sarraceno
Palomitas de maíz
Palomitas de maíz 1 taza 31 6 0
de aire
Palomitas de maíz 1 taza 55 6 3
de aceite
Palomitas de maíz 1 taza 45 8 1
de aceite bajas
calorías
Palomitas de maíz 1 taza 60 7 4
de aceite para
microondas
Palomitas de maíz 1 taza 45 8 1
para microondas
bajas calorías
Palomitas de maíz 2 onza 213 50 1
dulces sin azúcar
Palomitas de maíz 2 onza 228 46 4
dulces con nueces
Palomitas de maíz 2 onza 244 45 7
dulces
Palomitas de maíz 1 taza 58 6 4
sabor queso
Pretzels
Pretzels firmes 1 onza 108 23 1
Pretzels firmes de 1 onza 103 23 1
harina integral
Pretzels blandos 1 grande 483 99 4
Pretzels cubiertos 1 onza 130 20 5
en chocolate
Cortezas de cerdo
Cortezas de cerdo 1 onza 155 0 9
111
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Cortezas de cerdo 1 onza 153 0 9
sabor barbacoa
112
Grasas, Aceites y
Aderezos
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Grasas
Grasa de sebo 1 Cda 115 0 13
Manteca de cerdo 1 Cda 115 0 13
Grasa vegetal 1 Cda 113 0 13
Grasa de pollo 1 Cda 115 0 13
Grasa de tocino 1 Cdta 39 0 4
Grasa de ganso 1 Cda 115 0 13
Grasa de pato 1 Cda 115 0 13
Grasa de pavo 1 Cda 115 0 13
Chorreo de carne 1 onza 249 0 28
Aceites
Aceite de palta 1 Cda 120 0 14
Aceite de canola 1 Cda 124 0 14
Aceite de cacao 1 Cda 120 0 14
Aceite de coco 1 Cda 120 0 14
Aceite de coco 1 Cda 117 0 14
vegetal
Aceite de maíz 1 Cda 120 0 14
Aceite de algodón 1 Cda 120 0 14
Aceite de semillas 1 Cda 120 0 14
de uva
Aceite de avellanas 1 Cda 120 0 14
Aceite de arenque 1 Cda 123 0 14
Aceite de soja 1 Cda 120 0 14
hidrogenado
Aceite de mostaza 1 Cda 124 0 14
Aceite de oliva 1 Cda 119 0 14
Aceite de hojas de 1 Cda 117 0 14
palma
Aceite de palma 1 Cda 120 0 14
Aceite de maní 1 Cda 119 0 14
Aceite de arroz 1 Cda 120 0 14
Aceite de girasol 1 Cda 120 0 14
(linóleo)
Aceite de girasol 1 Cda 120 0 14
oleoso
Aceite de salmón 1 Cda 123 0 14
Aceite de sardinas 1 Cda 123 0 14
113
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Aceite de soja y 1 Cda 120 0 14
canola
Aceite de soja y 1 Cda 120 0 14
algodón
Aceite de soja 1 Cda 120 0 14
Aceite de girasol 1 Cda 120 0 14
Aceite de maíz 1 Cda 120 0 14
vegetal
Aceite de trigo 1 Cda 120 0 14
Aceite de trufa 1 Cda 120 0 14
blanca
Aceite de hígado de bacalao
Aceite de hígado 100 g 902 0 100
de bacalao
Aceite de hígado 100 g 883 0 100
de bacalao
concentrado
Aceite de hígado 1 píldora 2 0 0
de bacalao en
píldora
Aceite en rociador 1 Cdta 2 0 0
Aderezos para ensalada
Aderezo de queso 1 Cda 76 1 8
azul
Aderezo de queso 1 Cda 15 0 1
azul bajas calorías
Aderezo de queso 1 Cda 20 4 0
azul sin grasas
Aderezo cremoso 1 Cda 18 3 1
sin grasas
Aderezo cremoso 1 Cda 24 1 2
bajas calorías
Aderezo de col 1 Cda 62 4 5
Aderezo de col 1 Cda 56 7 3
bajas calorías
Aderezo ruso 1 Cda 53 5 4
Aderezo ruso bajas 1 Cda 23 4 1
calorías
Aderezo francés 1 Cda 73 2 7
Aderezo francés 1 Cda 37 5 2
reducido en grasas
Aderezo francés 1 Cda 21 5 0
sin grasas
Aderezo italiano 1 Cda 43 2 4
Aderezo italiano 1 Cda 11 1 1
bajas calorías
Aderezo italiano 1 Cda 28 1 3
bajas calorías
Aderezo italiano 1 Cda 7 1 0
sin grasas
Aderezo ranchero 1 Cda 73 1 8
114
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Aderezo ranchero 1 Cda 33 2 3
bajas calorías
Aderezo ranchero 1 Cda 17 4 0
sin grasas
Aderezo César 1 Cda 78 0 8
Aderezo César 1 Cda 16 3 1
bajas calorías
Aderezo de tocino 1 Cda 49 0 5
y tomate
Aderezo de 1 Cda 66 1 7
semillas de sésamo
Aderezo agridulce 1 Cda 2 1 0
Aderezo de 1 Cda 76 0 8
pimienta
Mayonesa
Mayonesa 1 Cda 103 0 12
Mayonesa de bajas 1 Cda 49 1 5
calorías
Mayonesa Diet 1 Cda 32 2 3
115
Nueces, Semillas,
Legumbres y Frijoles
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Nueces
Nueces brasileras 1 onza (6‐8 186 3 19
pepitas)
Pistachos 1 onza (49 162 8 13
pepitas)
Almendras con 1 onza 168 8 14
miel asadas
Almendras 1 onza 172 5 16
Castañas de cajú 1 onza (18 164 8 14
pepitas)
Mezcla de nueces 1 onza 174 6 16
Nueces pecan 1 onza 203 4 21
Nueces de pino 1 onza (167 191 4 19
pepitas)
Castañas 1 onza 68 15 0
Avellanas 1 onza (21 183 5 16
pepitas)
Macadamias 1 onza (10‐12 204 0 22
pepitas)
Nueces 1 onza (14 ) 185 4 18
Maní 1 onza (32 ) 165 5 14
Semillas
Semillas de zapallo 1 onza 148 4 12
y calabaza
Semillas de 1 onza 160 7 14
sésamo
Semillas de girasol 1 taza 168 6 15
Bellotas secas 1 onza 144 15 9
Semillas de lino 1 Cda, molidas 37 2 3
Coco
Coco crudo .5 taza, picado 283 12 27
Leche de coco 1 taza 552 13 57
crudo
Crema de coco 1 taza 568 25 52
enlatada
Leche de coco 1 taza 445 6 48
enlatada
Copos de coco 1 taza 351 35 24
dulces secos
116
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Mantecas y untables
Manteca de 1 Cda 93 4 8
semillas de girasol
Tahini (manteca de 1 Cda 89 3 8
sésamo)
Manteca de 1 Cda 101 3 9
almendras
Pasta de 1 taza, 1040 109 63
almendras empacada
(mazapán) firmemente
Manteca de 1 Cda 94 4 8
castaña de cajú
Manteca de maní 2 Cda 188 6 16
con trozos
Manteca de maní 2 Cda 188 7 16
cremosa
Crema de 2 Cda 200 23 11
avellanas y
chocolate
Halavah 1 onza 131 17 6
Nueces confitadas
Caramelo crocante 20 unidades 181 18 12
de sésamo
Maníes cubiertos .5 taza 387 37 25
en chocolate con
leche
Almendras 1 onza 132 19 5
recubiertas de
azúcar
Granos y legumbres
Frijoles verdes 1 taza 34 8 0
crudos
Frijoles de 1 taza 229 42 1
manteca cocidos
Frijoles negros 1 taza 227 41 1
cocidos
Frijoles negros 1 taza 240 45 1
para sopa de
tortuga cocidos
Frijoles rojos de 1 taza 219 40 0
California cocidos
Garbanzos cocidos 1 taza 269 45 4
Pintos cocidos 1 taza 200 36 1
Habas cocidas 1 taza 187 33 1
Frijoles verdes 1 taza 228 43 1
franceses cocidos
Frijoles norteños 1 taza 209 37 1
cocidos
Frijoles verdes 1 taza 44 10 0
cocidos
Alubias cocidas 1 taza 225 40 1
117
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Lentejas cocidas 1 taza 230 40 1
Frijoles de 1 taza 209 40 1
manteca cocidos
Porotos Mung 1 taza 189 33 1
cocidos
Frijoles blancos 1 taza 255 47 1
cocidos
Frijoles rosados 1 taza 252 47 1
cocidos
Pintos cocidos 1 taza 245 45 1
Frijoles rojos 1 taza 225 40 1
cocidos
Frijoles rojos 1 taza 218 39 0
grandes cocidos
Frijoles blancos 1 taza 254 46 1
pequeños cocidos
Habichuelas 1 taza 231 41 1
cocidas
Frijoles blancos 1 taza 249 45 1
cocidos
Frijoles amarillos 1 taza 255 45 2
cocidos
Frijoles negros 1 taza 218 40 1
para sopa de
tortuga enlatados
Garbanzos 1 taza 286 54 3
enlatados
Habas enlatadas 1 taza 182 32 1
Frijoles norteños 1 taza 299 55 1
enlatados
Frijoles verdes .5 taza 18 4 0
enlatados
Alubias enlatadas 1 taza 210 37 2
Frijoles de 1 taza 88 17 0
manteca enlatados
Frijoles blancos 1 taza 296 54 1
enlatados
Pintos enlatados 1 taza 206 37 2
Frijoles rojos 1 taza 218 40 1
enlatados
Frijoles blancos 1 taza 207 57 1
enlatados
Guisantes pintos 1 taza 185 33 1
enlatados
118
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Guisantes pintos 1 taza 199 40 4
enlatados con
cerdo
Frijoles de .5 taza 85 16 0
manteca
congelados
Frijoles de .5 taza 108 21 0
manteca pequeños
congelados
Frijoles pinto 1 paquete (10 483 92 1
congelados onza)
Frijoles verdes 1 taza 41 9 0
congelados
Frijoles blancos 1 taza 222 40 1
congelados
Frijoles asados
Frijoles asados 1 taza 382 54 13
caseros
Frijoles enlatados 1 taza 239 54 1
vegetarianos
Frijoles enlatados 1 taza 322 45 9
con carne
Frijoles enlatados 1 taza 368 40 17
con salchicha
Frijoles enlatados 1 taza 268 51 4
con cerdo
Frijoles enlatados 1 taza 283 53 4
con cerdo y salsa
dulce
Frijoles enlatados 1 taza 238 47 2
con cerdo y salsa
de tomate
Otros productos de frijoles
Frijoles refritos 1 taza 237 39 3
Humus 1 Cda 27 3 1
Ensalada de 4 onza 130 19 4
porotos negros
Ensalada de 4 onza 120 26 1
mezcla de frijoles
Pimientos 1 taza 287 30 14
enlatados con
frijoles
Falafel casero 1 unidad (2 ¼” 57 5 3
de diámetro)
119
Porotos de Soja y
Productos de Soja
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Productos imitación de carne vacuna y de ave
Alargador de 1 taza 275 34 3
carne
Tocino sin carne 3 tiras 46 1 4
Bocadillos de 1 Cda 33 2 2
tocino sin carne
Pollo sin carne 3 onzas 190 3 11
Pollo sin carne 3 onzas 199 7 11
empanado y
frito
Bastones de 3 bastones (3 244 8 15
pescado sin onzas)
carne
Salchichas sin 1 salchicha (70 163 5 10
carne g)
Rebanadas para 3 rebanadas 79 2 5
almuerzo sin finas (42 g)
carne
Albóndigas sin 3 onzas 167 7 8
carne
Salchicha sin 1 link 64 0 5
carne
Porotos de soja
Porotos de soja 1 taza 298 17 15
cocidos
Porotos de soja 1 taza 776 56 37
asados secos
Otros productos de soja
Nueces de soja .25 113 8 5
Miso 1 taza 546 73 17
Natto 1 taza 371 25 19
Tempeh 1 taza 320 16 18
Yogurt Tofy 1 taza 246 42 5
Salsa de soja 1 Cda 10 0 0
Tofu
Tofu Regular .5 taza 94 2 6
(crudo)
120
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Tofu firme .5 taza 88 2 5
(preparado con
nigari)
Tofu firme .5 taza 183 5 11
(crudo)
Tofu muy firme 3 onzas 77 2 5
(preparado con
nigari)
Tofu duro 3 onzas 124 4 8
(preparado con
nigari)
Tofu blando .5 taza 76 2 5
(preparado con
nigari)
Tofu salado y 3 onzas 99 4 7
fermentado
(fuyu)
Tofu frito 3 onzas 230 9 17
Leche de soja
Leche de soja 1 taza 127 12 5
Leche de soja 1 taza 120 14 5
con chocolate
Leche de soja 1 taza 98 8 4
fortificada con
calcio
121
Bebidas
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Bebidas carbonatadas/ Sodas
Agua carbonatada 12 onza fl 0 0 0
Gaseosa cremosa 12 onza fl 189 49 0
Gaseosa de 12 onza fl 124 32 0
jengibre
Gaseosa Cola 12 onza fl 136 35 0
Gaseosa de uva 12 onza fl 160 42 0
Gaseosa de lima 12 onza fl 151 38 0
limón
Gaseosa cola bajas 12 onza fl 7 1 0
calorías
Gaseosa de 12 onza fl 179 46 0
Naranja
Agua tónica 12 onza fl 124 32 0
Bebidas de chocolate
Salsa de Chocolate 2 Cda 109 25 0
Leche entera con 1 taza 254 36 8
chocolate
preparado con
salsa de chocolate
Salsa de crema de 2 Cda 133 24 3
chocolate
Batido de 16 onza fl 541 96 12
chocolate espeso
Café y substitutos de café
Café negro 1 taza 2 0 0
Café negro 1 taza 0 0 0
descafeinado
Expreso 1 onza fl 1 0 0
Expreso 1 onza fl 0 0 0
descafeinado
Café instantáneo 1 taza 5 81 0
Café instantáneo 1 taza 5 1 0
descafeinado
Substituto de café 1 taza 14 3 0
con granos
preparado con
agua
Té
Té, común y 1 taza 2 1 0
descafeinado
Té sin azúcar 1 taza 2 0 0
instantáneo
122
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Té sin azúcar 1 taza 5 1 0
instantáneo sabor
limón
Té con azúcar 1 taza 91 22 0
instantáneo sabor
limón
Té de hierbas 1 taza 2 0 0
Batidos y malteadas
Batido de frutillas 16 onza fl 425 71 11
Batido de 16 onza fl 478 77 14
chocolate
Batido de vainilla 16 onza fl 556 74 25
Malteada de 1 taza 223 29 9
chocolate
(preparada con
leche entera)
Malteada 1 taza 228 28 9
(preparada con
leche entera)
Batido de 16 onza fl 541 81 14
chocolate espeso
Batido de vainilla 16 onza fl 509 81 14
espeso
Bebida saborizada 1 taza 234 33 8
de frutilla
(preparada con
leche entera)
123
Jugos
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Jugos de fruta
Jugo de manzana 1 taza 117 29 0
sin azúcar
Jugo de manzana 1 taza 112 28 0
hecho de
concentrado
congelado sin
azúcar
Cóctel de jugo de 1 taza 137 34 0
arándano
Jugo de arándanos 1 taza 154 39 0
y manzana
Jugo de arándanos 1 taza 137 34 0
y uva
Cóctel de jugo de 1 taza 138 0 0
arándano hecho de
concentrado
congelado
Jugo de moras 1 taza 86 18 1
enlatado
Jugo de uva sin 1 taza 154 38 0
azúcar
Jugo de uva hecho 1 taza 128 32 0
de concentrado
congelado con
azúcar
Jugo de uvas 1 taza 142 36 0
Jugo fresco de 1 taza 61 21 0
limón
Jugo de limón (en 1 taza 51 16 1
botella o lata)
Jugo de limón 1 taza 51 16 1
congelado sin
azúcar
Limonada hecha 1 taza 131 34 0
de concentrado
congelado sin
azúcar
Limonada 1 taza 103 27 0
(preparada de
mezcla)
124
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Bebida con sabor a 1 taza 112 29 0
limonada
(preparada de
mezcla)
Limonada de bajas 1 taza 5 1 0
calorías
(preparada de
mezcla)
Limonada rosa 1 taza 99 26 0
hecha de
concentrado
congelado
Jugo fresco de lima 1 taza 62 21 0
Jugo de lima (En 1 taza 52 16 1
lata o botella)
Jugo de lima hecho 1 taza 104 26 0
de concentrado
congelado
Bebida con sabor 1 taza 124 30 0
cítrico hecho de
concentrado
congelado
Jugo fresco de 1 taza 112 26 1
naranja
Jugo de naranja sin 1 taza 105 25 0
azúcar
Jugo de naranja 1 taza 112 27 0
hecho de
concentrado
congelado sin
azúcar
Jugo de naranja y 1 taza 106 25 0
pomelo
Bebida sabor 1 taza 5 2 0
naranja para
desayuno de bajas
calorías
(preparada de
mezcla)
Bebida de naranja 1 taza 133 34 0
para desayuno
(preparada de
mezcla)
Bebida sabor 1 taza 122 31 0
naranja
Bebida sabor 1 taza 128 32 0
naranja y damasco
Jugo de naranja, 1 taza 108 29 0
frutilla y banana
125
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Jugo de naranja 1 taza 134 33 0
Jugo de pomelo sin 1 taza 94 22 0
azúcar
Jugo de pomelo 1 taza 115 28 0
con azúcar
Jugo de pomelo 1 taza 101 24 0
hecho de
concentrado
congelado
Jugo fresco de 1 taza 96 23 0
pomelo rosado
Jugo fresco de 1 taza 106 25 0
mandarina
Jugo de mandarina 1 taza 124 30 1
con azúcar
Jugo de mandarina 1 taza 111 27 0
hecho de
concentrado
congelado con
azúcar
Jugo fresco de 1 taza 126 34 0
Maracuyá
Jugo fresco de 1 taza 148 36 0
Maracuyá amarillo
Jugo de ananá sin 1 taza 132 32 0
azúcar
Jugo de ananá sin 1 taza 130 32 0
azúcar hecho de
concentrado
congelado sin
azúcar
Jugo de ananá y 1 taza 118 29 0
uva
Jugo de ananá y 1 taza 125 30 0
naranja
Jugo de ciruela 1 taza 182 45 0
Néctar de damasco 1 taza 141 36 0
enlatado
Néctar de Papaya 1 taza 142 26 0
Néctar de durazno 1 taza 134 35 0
Néctar de pera 1 taza 150 39 0
Jugos de vegetales
Jugo de tomate 1 taza 41 10 0
Cóctel de jugo de 1 taza 46 11 0
verduras
126
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Jugo de zanahorias 1 taza 94 22 35
Jugo de mezcla de 1 taza 72 18 0
frutas y verduras
Jugo de tomate y 1 lata (5.5 80 18 0
almeja onzas)
Ponche de frutas
Ponche de frutas 1 taza 114 29 0
hecho de
concentrado
congelado
Jugo de ponche de 1 taza 97 25 0
frutas (preparada
de mezcla)
Jugo de ponche de 1 taza 124 30 1
frutas hecho de
concentrado
congelado
127
Bebidas alcohólicas
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Cerveza
Cerveza común 12 onzas fl 153 13 14
Cerveza light 12 onzas fl 103 6 11
Bebidas mezcladas
Daiquiri 8 onzas fl 449 17 56
Martini 4 onzas fl 274 2 38
Piña colada 8 onzas fl 437 57 25
Whisky sour 4 onzas fl 193 19 17
Destornillador 5.5 onzas fl 160 14 14
Bloody Mary 8 onzas fl 95 16 10
Licores
Crema de menta 1.5 onzas fl 187 21 15
Gin (90 % vol.) 1.5 onzas fl 110 0 16
Ron (80 % vol.) 1.5 onzas fl 97 0 14
Vodka (80 % vol.) 1.5 onzas fl 97 0 14
Whisky (86 % vol.) 1.5 onzas fl 105 0 15
Licor de café (53 % 1.5 onzas fl 135 9 17
vol.)
Coñac 1.5 onzas fl 105 3 17
Kahlua 1.5 onzas fl 135 9 17
Vinos
Vinos para cocinar
Vino para cocinar 1 onza fl 14 2 1
Jerez para cocinar 1 onza fl 40 4 2
Vinos de postre
Vino blanco seco 4 onzas fl 179 14 18
de postre
Vino dulce de 4 onzas fl 189 16 18
postre
Vinos de mesa
Vino de mesa 4 onzas fl 99 3 12
Vino light 4 onzas fl 59 1 8
Vinos tintos
Vino tinto 4 onzas fl 100 3 13
Borgoña 4 onzas fl 103 4 12
Cabernet Franc 4 onzas fl 99 3 12
Cabernet 4 onzas fl 97 3 12
Suavignon
Carignane 4 onzas fl 89 3 11
Claret 4 onzas fl 99 4 12
Gamay 4 onzas fl 93 3 12
128
Cantidad Calorías Carbohidratos Grasas
Lemberger 4 onzas fl 96 3 12
Merlot 4 onzas fl 99 3 13
Mourvèdre 4 onzas fl 105 3 13
Petite Syrah 4 onzas fl 101 3 13
Pinot Noir 4 onzas fl 98 3 12
Sangiovese 4 onzas fl 102 3 13
Syrah 4 onzas fl 99 3 12
Zinfandel tinto 4 onzas fl 105 3 13
Vinos blancos
Vino blanco 4 onzas fl 98 3 12
Chenin Blanc 4 onzas fl 96 4 11
Fume Blanc 4 onzas fl 87 3 12
Gewurztraminer 4 onzas fl 97 3 12
Muller Thurgau 4 onzas fl 91 4 11
Muscat 4 onzas fl 100 6 11
Pinot Blanc 4 onzas fl 96 2 12
Pinot Grigio 4 onzas fl 98 2 12
Riesling 4 onzas fl 96 4 11
Suavignon Blanc 4 onzas fl 96 2 12
Semillon 4 onzas fl 98 4 12
Otras bebidas
Bebida de malta 1 taza 88 19 1
Vino no alcohólico 8 onzas fl 14 3 0
Sake 4 onzas fl 125 5 15
129