Colegio Gimnasio Campestre San Sebastián

GUIA PROYECTO DE MEDIO AMBIENTE

NOMBRE: _________________________________________ GRADO: NOVENO
AREA: Biología FECHA: _______________PERIODO: CUARTO
TEMA: Bebidas alcohólicas

Pregunta clave

¿Por qué las bebidas alcohólicas son consideradas una droga?

En busca de la respuesta
1. Exploro el problema
El uso de las bebidas alcohólicas ha estado relacionado con casi todas las civilizaciones
a lo largo de la historia. Desde que se descubrió el proceso de fermentación de ciertos
líquidos azucarados procedentes de granos y frutos, las bebidas alcohólicas se
convirtieron en sustancias utilizadas en las sociedades con diferentes fines. En la
actualidad, por ejemplo, son parte fundamental de la economía de muchas regiones y
están relacionadas con diferentes rituales o celebraciones.

Las bebidas alcohólicas se obtienen a partir de un proceso químico

denominado fermentación, en el que se procesan sustancias orgánicas como el azúcar,
por la acción de enzimas provenientes de hongos unicelulares denominados levaduras,
que las transforman en alcohol.

De esta manera, se obtienen bebidas alcohólicas como el vino o la cerveza a partir de la

fermentación de los azúcares presentes en la uva y la cebada, respectivamente. Para
obtener otras bebidas alcohólicas como el whiskey o el ron, las sustancias fermentadas
por las levaduras son sometidas a un proceso adicional denominado destilación, en el
que se obtiene, mediante vaporización y condensación, alcohol puro a partir de la mezcla
inicial.

Los efectos que tiene el exceso de alcohol en nuestro organismo son diversos y
se relacionan principalmente con el sistema nervioso, el sistema circulatorio
y el digestivo. Adicionalmente, es una sustancia que genera dependencia fí-
sica y psicológica, por lo que muchas veces se le considera una droga poderosa,
y se asocia con diversas problemáticas socioculturales.
1. Propongo una hipótesis
 Conformen su grupo de trabajo y reflexionen, a partir de las siguientes preguntas
orientadoras:
 ¿Cómo actúa el alcohol en el organismo?
 ¿Por qué se recurre al uso de alcohol en nuestras comunidades?
 ¿Qué implicaciones tiene el uso del alcohol en nuestras vidas?

Ahora, planteen dos hipótesis que les permitan acercarse al problema de investigación.

Pregunta clave
3. Busco la información pertinente
Realicen las siguientes actividades para consultar a fondo acerca del tema de
investigación:
 Elijan una de las temáticas propuestas a continuación y realicen una revisión bibliográfica
al respecto. Es posible que dos grupos escojan la misma temática.
1. ¿Cómo actúa el alcohol en el organismo?
2. Alcohol y salud.
3. Alcohol y sociedad.
 Indaguen sobre un personaje famoso que haya tenido alguna experiencia con las
bebidas alcohólicas. Procuren reconocer los aspectos negativos y positivos de las
bebidas alcohólicas, según esta experiencia de vida.
 Consulten en Internet, medios de comunicación y periódicos de circulación nacional
acerca de campañas publicitarias que desestimulen el consumo de alcohol. Organicen
una galería con las imágenes más llamativas.
4. Organizo y analizo la información
 Organicen la información de la experiencia con bebidas alcohólicas que tuvo el personaje
famoso sobre el que indagaron en una tabla como la siguiente:

 Diseñen un juego de mesa a partir del análisis que realizaron de la bibliografía consultada
y relacionen su temática con la experiencia del personaje famoso sobre el que
 consultaron. El juego debe tener reglas, premios o incentivos, penitencias, preguntas y
reflexiones. También pueden incluir situaciones reales que involucren bebidas
alcohólicas ya sea en la ciencia, la salud o la sociedad.
 Realicen un collage de las imágenes más llamativas que encontraron en su consulta.
¿Están de acuerdo con lo que muestran? Discutan sobre los aspectos que les
cambiarían.
5. Compruebo mi hipótesis
Comprueben si las hipótesis planteadas al inicio les permiten explicar el problema de
investigación. Para esto, comparen la información y, si es necesario, planteen nuevas
hipótesis que se ajusten a la pregunta clave.
6. Concluyo y comunico el producto final
 Reúnanse con los demás grupos de trabajo y con el docente para reflexionar acerca de
por qué las bebidas alcohólicas son consideradas drogas. Compartan anécdotas y
ejemplos concretos.
 Anoten las conclusiones en sus cuadernos y compartan la experiencia de la actividad a
su familia.

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

- SANTILLANA S.A.S, Proyecto educativo XXI 9.2, Ciencias, Bogotá Colombia.

- Ministerio de Educación Nacional y Universidad de Antioquia (2016), Derechos
Básicos De Aprendizaje (DBA) V.1, Ciencias naturales, Bogotá Colombia.

VALORACIÓN INTEGRAL

CALIFICACION GUÍA FIRMA FIRMA

DESEMPEÑO
CUALITATIVA CUANTITATIVA DOCENTE ACUDIENTE
SUPERIOR
(96 – 100)
ALTO
(86 – 95)
BASICO
(75 – 85)
BAJO
(10 – 74)