La pizza es un alimento sabroso al paladar de las

personas, incluso, llegando a ser adictivo en algunos

casos. Sin embargo, no se debe invisibilizar el impacto
ambiental que tiene su consumo en las grandes
cadenas de pizza a nivel nacional e internacional.

Sin ir más lejos, en la ciudad de Santiago, en la comuna

de San Joaquín, hace poco más de un año se inauguró
la primera sucursal de la cadena internacional Little
Ceasar Pizza en Chile.

Debido de su ubicación en Av. Vicuña Mackenna 4927,

cercana a un barrio universitario y residencial, la
sucursal tuvo acogida por jóvenes estudiantes, vecinos
y transeúntes.

Según Ángela Gutiérrez (29), trabajadora full-time en

aseo y cajera de la cadena, durante los días de semana
se venden aproximadamente 1000 pizzas. Este número
crece los viernes, ascendiendo por lo general, a más de
1400 pizzas vendidas.

Para satisfacer la demanda de pizzas, no solo se

requiere un gran número de ingredientes y energía para
mantenerlos frescos y poder cocinar, sino que también,
es necesaria una caja por pizza al momento de su venta.

En términos generales, se producen aproximadamente

32000 cajas de pizzas mensualmente, es decir, unas
384000 cajas anualmente.

Estas cajas solo se utilizan una vez, y luego, son

desechadas. Además, este ejemplo es solo un caso
específico de los desechos generados en un espectro
nacional y mundial de la industria de las pizzas. Al
analizar esta situación, los números son alarmantes.

El problema del asunto no es solo el número de

desechos, sino que, tal como comenta Ángela (29),
“Estas cajas no se pueden llevar a los puntos de
reciclaje. Como tienen residuos de comida y aceite, no
es posible reciclarlos.”

Las cajas de pizza están fabricadas con cartón. Este

material está formado por capas de papel
superpuestas, a partir de celulosa de origen forestal o
fibras recicladas. Estos componentes permiten que el
cartón sea un material 100% reciclable, sin embargo,
solo si está libre de residuos orgánicos.
A pesar de que no es posible realizar el proceso de
reciclaje del cartón, existe un contenedor de basura,
solo para cajas de pizza, con el logo de reciclaje a
costado del local.

Cuando a Ángela (29) se le consulta sobre qué se realiza

con aquellas cajas que son depositadas por los clientes
en aquel contenedor, ella contesta: “No tenemos idea
de lo que hacen con ella. Cada tarde llega un caballero
con su triciclo de carga y se las lleva. Pero según sé, no
se pueden reciclar.”

Solución

1. A nivel cliente, es posible utilizar las cajas para

crear diversos artefactos de uso cotidiano
como podría ser: cama para gatos, cajonera,
soporte para notebook, entre otras ideas que
son posible encontrar en tutoriales de internet.
2. A nivel de empresa, se podría cubrir la parte
interior de las cajas con papel compostable, de
tal forma, que el cartón no se manche con
residuos orgánicos y pueda reciclarse. Además,
el papel manchado puede ser utilizado para
generar compost.