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Greco Ramos
Instituto IACC
25 de septiembre de 2017
Desarrollo
En base a los contenidos vistos en clase, al recurso adicional de la semana y a lo que pueda
contextualice.
3. Si existiese inconformidad por parte del cliente del producto, (sándwich), ¿cómo usted se
Las materias primas a utilizar o ingredientes en este caso para la elaboración de un sándwich,
Así podemos comprender que tenemos que ver la necesidad del cliente y desde otro punto de
vista la calidad del producto que ofrecemos “la opinión del consumidor sobre la superioridad o
excelencia de un producto”
Este local cuenta con una cocina que se encuentra equipada para la preparación de este producto,
el fin es poder hacer preparaciones en condiciones óptimas ya que, el lugar cuenta con espacio
Bodega de almacenamiento
Hornos
2 planchas
Utensilios de cocina
Tostadora
El personal que trabaja en este lugar está capacitado y está compuesto por: 1 maestro de cocina y
1 ayudante.
En este caso se dará el ejemplo de la preparación del siguiente sándwich:
INGREDIENTES:
Cebollas
Aceite (2 cucharadas)
Ají jalapeño
1/3 de mayonesa
2 ajos picados
Queso cheddar
PREPARACIÓN:
Se retira un pan del lugar donde se tiene almacenado correctamente, para luego preparar el
Se abre el pan para poner a calentar en la tostadora, luego se cocinan las cebollas en una sartén
en la cocina hasta que estas se encuentren caramelizadas. Se retiran y mantienen en la sartén para
no enfriarlas.
Después de haber sacado la carne del refrigerador se lleva directo a la plancha para su cocción,
Una vez terminada la cocción se procede a la preparación en el mesón destinado para este
proceso.
Al pan ya calentado se le agregan los ingredientes ya preparados, carne con el queso y ajo,
inmediato.
se entrega al cliente.
un servicio y producto de calidad, lo que significa que se verá reflejada la calidad y el servicio y
las actitudes de las personas que elaboraron el producto y que trabajan en el negocio.
Se recomienda colocarse en el lugar del cliente para poder comprender lo que espera y quiere,
- Nuestro producto tiene que estar enfocado a satisfacer las necesidades del cliente.
- Nuestro prestigio.
- Las necesidades de los clientes no siempre serán las mismas, pueden variar de acuerdo a
las necesidades requeridas, por eso hay que estar en constantes cambios positivos.
En el Sistema de Gestión de Calidad el cliente se encuentra en principio dado esto, es que:
- tratamos día a día por mejorar nuestra calidad y productos para satisfacer las necesidades
de ellos.
nuevos sándwich, para ir creciendo cada vez más en pro de la satisfacción de los clientes.
- Mantener al personal capacitado y con equipos de trabajos adecuados para cumplir con
el objetivo.
- Saber que tan satisfechos se encuentran los clientes, por medio de encuestas simples.
Con respecto a la pregunta n°3, la ley del consumidor estipula en el artículo 20 del párrafo V, se
debería hacer una reparación e indemnización de manera oportuna al consumidor por los daños
causados.
Para protegerme en este caso tendría que cumplir con todo lo necesario, instalaciones adecuadas
puede estar insatisfecho, contar con mejoras continuas, entregando calidad a los clientes.
http://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/calidad-alimentaria-como-la-percibe-el-
consumidor/
http://www.comidakraft.com/sp/recetas/sandwich-de-bistec-en-pan-con-ajo-115157.aspx
http://www.cursosinea.conevyt.org.mx/cursos/mi_negocio/html/los_clientes.html