N DESCRIPCIÓN D.

T Observaciones

m (seg.)

1 Recepción de cerdos

2 Hacia las instalaciones 12

Es encerrado con rejas

Espera su faena

4 Operador 1:
Insensibilización el cerdo

5 Colgado con gancho de las

patas para suspender

6 Operador 2: Llevado hacia 5

el desangrado

7 Desangrado de cerdos con

cuchillos

Espera a que desangre el

cerdo

8 Hacia la mesa de 2
escaldado

9 Descolgado del cerdo

Esperar que salgan los

demás cerdos del
escaldado

10 Operador 3: Puesto el
cerdo en el escaldado

Esperar el ablandado de la 64
piel del cerdo

12 Puesto en la peladora
 Operario se dirige a la
botonera para encender

Encendido de maquina

13 Pelado del cerdo 63

Apagado de maquina

14 Puesto en la mesa

15 Espera del cerdo para el

corte del ano y el pelado

16 Operador 4: Corte de ano 117

del cerdo y pelado inferior

Operador 5: Pelado 117

superior del cerdo

17 Enganchado del cerdo

19 Hacia el pelado afinado 2 Repite 114 veces

Esperar de cerdo a que los

demás estén pelados

20 Operador 6: Pelado Repite 114 veces

afinado del cerdo

21 Hacia el desviserado 0.5 Repite 114 veces

22 Esperar de cerdos para el Repite114

desviserado

23 Operador 7: Desviserado 104 Repite 114 veces

de cerdos

24 Hacia la flameadora 1.5 Repite 114 veces

25 Esperar de cerdos para el Repite 114 veces

flameado
26 Operador 8: Flameado de 20
cerdos

Hacia el lavado 1.5

Espera de cerdos para ser

lavados

27 Operador 9: Lavado y
cepillado

28 Hacia el desmenuzado 2

Espera de cerdos para ser

desmenuzado

Operador 10: Sacado de

patas

Hacia el pesado 6

Espera de cerdos para ser

su inspección y control

Inspección de cerdos por

el veterinario

Control de los cerdos con

cuchillo por el veterinario

Operador 11: Puesto en el

pesado

Marcado de cerdos

Hacia la sala de oreo 10

Sala de oreo de cerdos

Hacia las cámaras 10

Deposito en cámaras

TOTALES 52.5 16 8 1 2 5 2
CICLO DE OPERARION 137 17 8 0 0 0 2 2788.
02

TOLERANCIA PERS 20% 2 630.0

2

TOL CICLO DE OPERACION 137 17 8 0 0 0 2 3780.

12