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En el retículo endoplasmático se
produce un control de la calidad de las
proteínas sintetizadas, de modo que
aquellas que tienen defectos son
sacadas al citosol y eliminadas. Existen
unas proteínas denominadas
chaperonas que juegan un papel
esencial en el plegamiento y maduración
de las proteínas recién sintetizadas. Son
también ellas las encargadas de detectar
errores y marcar las proteínas
defectuosas para su degradación. Otras
proteínas con dominios tipo lectina,
reconocen determinados azúcares y
comprueban la adición correcta de
glúcidos. El mal plegamiento de
proteínas es más frecuente de lo que
podría parecer.