6.

- ESTRUCTURA DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

El esquema debe seguir un proyecto de titulación es el siguiente:

CAPÍTULO 1: Diseño teórico- metodológico

1.1 Planteamiento del problema

 Se describe la Situación problemática y culmina con la formulación del problema de

investigación.

1.2 Formulación del Problema.

Formulación del problema de investigación: Se enuncia generalmente con una interrogante,

es decir una pregunta central de investigación, integradora de los conceptos fundamentales
de la investigación en sus relaciones. La pregunta no debe llevar la solución del problema.
También se puede hacer en forma de párrafo.

Ejemplos de problema de investigación en forma de párrafo

Insuficiencias en el empleo de métodos para lograr una buena gestión de negocios en el
restaurante .....

Ejemplos de problema de investigación en forma de pregunta: ¿Cómo lograr una buena

gestión de negocios? ¿Cómo rescatar la identidad nacional del ecuatoriano a través de la
gastronomía?

1.3 Delimitación del Problema de investigación.

En este apartado se delimitará el problema en los siguientes aspectos:

Campo:

Área:

Aspecto:

Lugar:

Límite temporal:

Tipo de investigación.

Población.

Tema:

Ejemplo: Delimitación del Problema de investigación

 1. Campo: Gastronomía

2. Área: Elaboración de panes

3. Aspecto: Panes tradicionales

4. Lugar: Guayaquil

5. Límite temporal: agosto 2017 a septiembre 2017

6. Tipo de investigación: Explicativa

7. Población: 100

8. Tema: Panes tradicionales que identifican la gastronomía ecuatoriana

1.4 Objetivo General

Los objetivos: Son los que orientan la investigación, constituyen la aspiración del
investigador. El objetivo general: Se presenta en un solo párrafo y debe responder a las
preguntas: ¿qué se pretende? ¿Dónde, con quién o con qué? ¿Cómo? ¿Para qué?. Debe
guardar relación con el título y el problema de la investigación. Se utiliza verbo en
infinitivo, debe ser integrador y permitir la concreción de los objetivos específicos.
Ejemplo: diseñar, elaborar, crear, planear, modificar, desarrollar.

Ejemplo de objetivo general: Rescatar la identidad cultural a través del consumo de

panes ecuatorianos.

1.5 Objetivos específicos

Los objetivos específicos: Deben ser más concretos que el objetivo general, exigen estar
interrelacionados entre sí y con el objetivo general de la investigación. Se redacta un objetivo
específico para cada capítulo del proyecto. Ejemplo: comprender, aplicar, analizar, validar,
caracterizar, fundamentar, diagnosticar y evaluar.

Ejemplos de Objetivos específicos.

 Sistematizar los fundamentos teóricos sobre identidad nacional y elaboración
de panes en el Ecuador. (Responde al Capítulo 2 )
 Realizar un estudio de diagnóstico sobre el consumo de panes tradicionales en
el Ecuador y la identidad gastronómica. (Responde al Capítulo 3 )
 Elaborar una propuesta de recetas de panes tradicionales de las distintas
regiones del Ecuador que contribuyan a rescatar la identidad nacional.
(Responde al Capítulo 4 )

1.6 Justificación de la Investigación

 Justificación de la Investigación, actualidad, importancia (¿Por qué se investiga? O ¿Por
qué realizamos el proyecto? Implica exponer las razones que mueven al investigador a
realizar tal estudio. Toda investigación (proyecto) está orientada por un propósito en
particular. Implica acotar los elementos que fundamentan la investigación o proyecto, las
causas y posibles efectos que provoca esta situación. Incluye las posibles proyecciones
sociales del tema, su importancia dentro del contexto general del conocimiento y de la
sociedad, así como del campo al que pertenece.

CAPÍTULO 2. EL MARCO TEÓRICO.

Es el soporte teórico de la investigación. Resume el contenido de las publicaciones más

importantes y pertinentes al tema de la investigación y pone de manifiesto la posición teórica
de los investigadores sobre el tema objeto de estudio y del autor. Debe seguir un hilo
conductor, es decir que los contenidos deben guardar relación entre sí y con el objeto de
investigación, deben de estar ordenados jerárquicamente.

Describiendo claramente el panorama global del objeto de investigación, las teorías que lo
abordan y las principales evidencias teóricas-empíricas existentes en la literatura nacional e
internacional con sus respectivas referencias de la bibliografía Se centra en el contenido de
las publicaciones más importantes y pertinentes al tema de la investigación. Un buen marco
teórico es el que trata con profundidad aquellos aspectos relacionados con el problema y que
vincula lógica y coherentemente, la teoría, los conceptos y proposiciones existentes en
estudios anteriores, con los criterios y puntos de vista de los investigadores respecto al objeto
de estudio, enmarcando este en su contexto.

Este capítulo debe estructurase en

2.1 Marco teórico: Realiza una exposición fundamentada en la más amplia bibliografía
consultada procurando que esta sea actualizada, sobre el problema que se investiga.

2.2 Marco conceptual: definir los principales conceptos que guían el emprendimiento.

2.3 Marco legal: Apoyo en leyes y estatutos, acuerdos y reglamentos que permiten el
emprendimiento.

CAPÍTULO 3. EL MARCO METODOLÓGICO constituye el Diseño Metodológico, se

centra en la relación entre problema científico, objetivos, grupo de estudio, indicadores y
métodos e instrumentos

Se estructura en:

3.1. Métodos de Investigación

En este punto se listan y describen los métodos de investigación empleados y su descripción.

Ejemplo de métodos

Del nivel teórico:

Análisis histórico y lógico: para realizar el análisis de la identidad nacional y la historia

de los panes tradicionales en Ecuador. También, este método posibilita el estudio de los
fundamentos que existen sobre la identidad nacional y los panes tradicionales y con ello,
lograr el acercamiento a los antecedentes referentes, fundamentación del problema
científico y determinar el camino a seguir en la investigación.
El análisis-síntesis y la inducción-deducción: para estudiar la bibliografía consultada,
con el fin de sistematizar los fundamentos teóricos acerca del objeto y campo de acción
de la investigación, así como fundamentar el problema y su solución. Se utilizan, además,
en la valoración de los instrumentos aplicados en el estudio diagnóstico; así como en la
propuesta de recetas de panes tradicionales.
Del nivel empírico:
La encuesta y la entrevista: para obtener información de la problemática estudiada y
diagnosticar el consumo de panes tradicionales.
Guía de observación: Se emplea en la elaboración de parámetros a observar en los
supermercados sobre el consumo de panes tradicionales.
Métodos matemáticos-estadísticos:
Se emplean en la tabulación de los resultados de la encuesta, reflejados en los gráficos
y el cálculo porcentual, que a partir del enfoque cualitativo de la investigación permiten
realizar una interpretación del consumo de panes tradicionales.
3.2. Tipo de investigación

Ejemplo: Existen diferentes criterios para clasificar una investigación. En este caso se
asume según el nivel de profundización en el objeto de estudio, desde este criterio la
investigación es de tipo explicativa- descriptiva. La presente investigación es de tipo
explicativa, en ella se parte de un estudio diagnóstico a la población para determinar el
consumo de panes tradicionales. De los resultados obtenidos se desprende la posibilidad de
elaborar recetas de panes tradicionales que contribuyan al rescate de la identidad cultural.

3.3 Población y muestra.

3.4. Operacionalización de las variables de la hipótesis.

En este apartado se retoma la hipótesis, sus variables y conceptualización.

La hipótesis es una suposición científicamente fundamentada que constituye una probable

respuesta anticipada al problema, se expresa en forma de enunciado afirmativo que
enlaza dos variables, describiéndolas o explicándolas Para poder determinar su formulación
adecuadamente es imprescindible precisar las variables
• La variable independiente es la supuesta causa de la variable dependiente, o sea,
la que determina o influye en ésta, su antecedente. Constituye la propuesta de solución al
problema.
• La variable dependiente es el supuesto efecto, que está causado, determinado o
influenciado por la independiente, es decir, el consecuente.

Ejemplo de hipótesis:

Si se elabora una propuesta de recetas de panes tradicionales de las distintas regiones del
Ecuador, se favorece su consumo y al rescate de la identidad nacional.

Variable independiente: Si se elabora una propuesta de recetas de panes tradicionales de las

distintas regiones del Ecuador

Variable dependiente: se favorece su consumo y al rescate de la identidad nacional.

3.5 Análisis e interpretación de resultados

Se realiza una valoración desde el punto de vista cuantitativo y cualitativo. En este

apartado se presentan los resultados de las técnicas e instrumentos aplicados. Se grafican
cuando el instrumentos así lo permita y se realiza una valoración cualitativa. Incluye las
tablas y figuras que expresen de forma clara los resultados del estudio realizado por el
investigador.

Los resultados deben cumplir dos funciones:

1) Expresar los resultados según los métodos empleados.

2) Presentar las pruebas que apoyan tales resultados, sea en forma de figuras, tablas o en el
mismo texto.

Ejemplo de gráfica que muestran resultado de una pregunta de la encuesta:

1. Seleccione a qué región usted pertenece

1. Costa

2. Sierra

3. Oriente

4. Insular
 Figura 4. Personas que pertenecen a las diferentes regiones del país

Costa Sierra Oriente Insular

9%

11%

54%

26%

Fuente: Elaborado por la Autora

Ejemplo: Valoración cualitativa

De las 100 personas que fueron encuestadas, el 54% son de la costa, el 26% a la Sierra, el
11% del Oriente y el 9% de la región Insular. Los datos sobre las personas que pertenecen a
las diferentes regiones del país representan que, aunque la mayoría de los encuestados son de
la costa, las otras regiones son representativas. Situación que permite corroborar cómo se
mantiene la identidad nacional en las distintas regiones a través del consumo de panes
tradicionales.

CAPÍTULO 4. PROPUESTA DE SOLUCIÓN AL PROBLEMA FORMULADO

Debe recoger la propuesta de solución al problema de investigación y responder al objetivo

general de la investigación. Ser novedosa.

CONCLUSIONES. Se arriban a generalizaciones de los fundamentos teóricos, el

diagnóstico, la propuesta y la evaluación de los resultados.
RECOMENDACIONES: No son obligatorias. Deben ser pertinentes y estar bien justificadas.
BIBLIOGRAFÍA: Según las normas de asentamiento bibliográfico Apa. (Deberá contener toda
la bibliografía revisada relacionada con el tema del proyecto. NO SOLO LIBROS DE TEXTOS).

Para las referencias de números y volúmenes de alguna publicación es necesario usar

números arábigos y no romanos. Por favor, siga el formato APA 6TA edición para la
documentación adecuada de las fuentes y de su lista de referencias. Se debe presentar en
orden alfabético y con una sangría francesa. Como se señala a continuación:

 Libro: Apellido, A. A. (Año). Título. Ciudad, País: Editorial

 Libro con editor: Apellido, A. A. (Ed.). (Año). Título. Ciudad, País: Editorial.
 Libro electrónico: Apellido, A. A. (Año). Título. Recuperado de http://www…
 Libro electrónico con DOI: Apellido, A. A. (Año). Título. doi: xx
 Capítulo de libro: únicamente en os casos de libros compilatorios y antologías
donde cada capítulo tenga un autor diferente y un compilador o editor: Apellido, A.
A., y Apellido, B. B. (Año). Título del capítulo o la entrada. En A. A. Apellido.
(Ed.), Título del libro (pp. xx-xx). Ciudad, País: Editorial.
 Publicaciones periódicas formato impreso: Apellido, A. A., Apellido, B. B, y
Apellido, C. C. (Fecha). Título del artículo. Nombre de la revista, volumen
(número), pp-pp.
 Publicaciones periódicas con DOI: Apellido, A. A., Apellido, B. B. y Apellido, C.
C. (Fecha). Título del artículo. Nombre de la revista, volumen (número), pp-pp.
doi: xx
 Publicaciones periódicas online: Apellido, A. A. (Año). Título del
artículo. Nombre de la revista, volumen (número), pp-pp. Recuperado de http:/
/www…
 Artículo de periódico impreso: Apellido A. A. (Fecha). Título del artículo. Nombre
del periódico, pp-pp. O la versión sin autor: Título del artículo. (Fecha). Nombre
del periódico, pp-pp.
 Artículo de periódico online: Apellido, A. A. (Fecha). Título del artículo. Nombre
del periódico. Recuperado de http:/ /www…
 Tesis de grado: Autor, A. (Año). Título de la tesis (Tesis de pregrado, maestría o
doctoral). Nombre de la institución, Lugar.
 Tesis de grado online: Autor, A. y Autor, A. (Año). Título de la tesis (Tesis de
pregrado, maestría o doctoral). Recuperado de http://www…
 Referencia a páginas webs: Apellido, A. A. (Fecha). Título de la página. Lugar de
publicación: Casa publicadora. Recuperado de http://www…
 Fuentes en CDs: Apellido, A. (Año de publicación). Título de la obra (edición)
[CD-ROM]. Lugar de publicación: Casa publicadora.
 Películas: Apellido del productor, A. (productor) y Apellido del director, A.
(director). (Año). Nombre de la película [cinta cinematográfica]. País: productora.
 Serie de televisión: Apellido del productor, A. (productor). (Año). Nombre de la
serie [serie de televisión]. Lugar: Productora.
 Video: Apellido del productor, A. (Productor). (Año). Nombre de la serie [Fuente].
Lugar.
 Podcast: Apellido, A. (Productor). (Fecha). Título del podcast [Audio podcast].
Recuperado de htpp://www…
 Foros en internet, lista de direcciones electrónicas y otras comunidades en línea:
Autor, (Día, Mes, Año) Título del mensaje [Descripción de la forma] Recuperado
de htpp://www…