TALLER Nº01

HERRAMIENTAS BÁSICAS DE CALIDAD

DIAGRAMA DE PARETO Y DIAGRAMA CAUSA EFECTO

PREGUNTA 1:

Últimamente una pastelería presenta un problema recursivo, sus tortas se están quemando en
un horno. Después de una tormenta de ideas se recopiló la siguiente información sobre las
causas del problema:

Medidor mal graduado Mq

Molde no adecuado Met.
Huevos en mal estado MP
Mezcla sin revolver MO Met
Errores en el libro de cocina Met
Exceso de tiempo de precalentado del horno Met
Instrucciones de la receta confusas (pizca, cucharadita, …) Met
Horno no enfriado del uso anterior MO Met

Problemas de idioma para comprender la receta MO Met

Válvula de temperatura del horno estropeada Maq
Harina caducada MP

Realizar un diagrama causa efecto del problema.

Acciones correctivas:

Medidas Accion correctiva

Mano de obra
Maquinarias
Metodos Elaborar procedimientos capacitar al personal
Seguimiento/evaluacion
Materia prima Cada desarrollo producto nuevo, traducir
recetas, idioma prigen capacitación evaluacion
Medio ambiente

PREGUNTA 2:

Resultado de la tormenta de ideas realizada para identificar las posibles causas de las largas
colas que se formaban en la ventanilla de información de una compañía de transporte, se
identificó la siguiente información:

 Número de informadores escaso. MO

 Calidad de la información. (Disponibilidad). Met
 Exceso de volumen de la información ofrecida. MP
 Disponibilidad de información escrita al público.
 Tipos de folletos ofrecidos al público. Met
 Cantidad de información escrita de cada tipo. MP
 Falta de acceso a una información escrita rápida.
  Punto único para obtener todo tipo de información.
 Excesivo volumen de la información recibida. Met
 Información no adaptada a la educación media del público. MP

Realizar un diagrama causa efecto del problema.

PREGUNTA 3:

De acuerdo a los registros en una línea de proceso de envasado de tequila, en el último mes se
presentaron los siguientes resultados en cuanto a defectos y frecuencia.

Defecto de envasado Frecuencia

Botella 804
Tapa 1087
Etiqueta 1824
Contraetiqueta 740
Botella sin vigusa 16
Otros 8
Realice un diagrama Pareto y obtenga conclusiones.

PREGUNTA 4:

En el análisis de reclamos de una empresa se detectó seis tipos básicos de reclamos de clientes,
pero cada uno con diferente grado de insatisfacción. En la siguiente tabla se resume la
información recolectada.

Tipo de Reclamo Grado de Insatisfacción Frecuencia de Ocurrencia

A 4 12%
B 8 5%
C 2 40%
D 6 25%
E 4 10%
F 8 8%

Realice un diagrama Pareto y obtenga conclusiones.