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Aumento en el mercado en 5%
CIUDADANO (54 mil millones de pesos
SALUDABLE chilenos )
PREOCUPADO DE SU
BIENESTAR Y SALUD Búsqueda de productos para
mantener un estilo de vida sano
El crecimiento en el consumo
de alimentos saludables se
cifra entorno al 6%
promedio anual ( 2012-2017)
Necesidades o dolencias de la población
Chilena
2,4 % descartes
(8 -10 mil ton orujo anual)
- Grandes volúmenes
- Sin uso económico
- Pago por su retiro
«Oferta de productos Nacionales sobre
productos funcionales»
« PROGRAMA ESTRATEGICO DE
ALIMENTOS SALUDABLES,
SUSTENTABLES E INOCUOS»
(CORFO, 2016)
SOLUCIÓN
OMS considera que la Fibra Dietaria es un factor alimentario
crítico ,su déficit está asociado al desarrollo de obesidad y a
enfermedades cardiovasculares, por lo que la inclusión en la
dieta diaria es vital (INTA, 2011)
7% 6%
RECOLECCIÓN DE Inclusión en
MATERIA PRIMA ALMACENAMIENTO diferentes matrices
DE PRODUCTO alimentarias
TERMINADO
PRENSADO
SECADO
ENVASADO
Traslado de materia prima
HARNEADO
MOLIENDA
AREA DE ACOPIO
MATERIA PRIMA SECADO Tipo y condiciones
HIDROLIZADO
PRE-PROCESADA
32% capacidad antioxidante
(cóctel enzimático/
condiciones operacionales)
COMPETENCIA
Harina Fortifica : de arroz, maíz , quínoa y soya
US $ 3 billones anuales
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Hitos Inicio Término
Caracterización de la materia prima Mes 1 Mes 3