HELADO DE PLATANO

2 platanos maduros
zumo de 1/2 limon
1/2 litro de agua
200g de azucar
Pelar los platanos y batirlos con el zumo de limon,a continuacion hacer un almibar con el agua y el azucar.Cocerlo a fuego vivo
durante 10min y despues dejarlo enfriar.Posteriormente,mezclar el almibar frio y el pure de platano.Llenar un molde y meterlo
en el congelador.Para conseguir la textura ideal,es bueno sacar el helado cada 4 horas del frigorifico y batirlo con un tenedor y
guardarlo de nuevo

*Helado de lima y limon

- 2 vasos de agua
- 250 gramos de de azucar
- 1 vaso de zumo de limon y lima o naranja
- 2 claras de huevo
calentar el agua con el azucar hasta que este se disuelva
cuando el agua hierva bajar el fuego al mínimo y dejar que hierva durante 10 minutos y luego enfríar
añadir el zumo en el almibar y verter en un recipiente grande y poco profundo
congelar una hora
batir la mezcla con una batidora añadiendo las claras y congelar de nuevo
Se emplea ,como rellenos en platos de cocina italiana.
y lo mismo se hace para la de naranja, en lugar de limon y lima le pones naranja.
HELADO DE SANDIA
Ingredientes;
Una Sandía mediana (3 kg aporx.)
2 Yogur naturales
150 grs.Azúcar
2 claras de Huevo
Una pizca de Sal
Preparación:
1. Abrir la sandía a una cuarta parte de su altura (para servir después el sorbete en la sandía). Vaciar la pulpa con una cuchara y
quitar todas las semillas.
2. Poner en la batidora la pulpa de la sandía, los yogures y el azúcar. Batir muy poco (sólo para mezclar sin que llegue a hacerse
agua). Poner la mezcla en un recipiente no muy alto de plástico y rectangular.
3. Meterlo en el congelador unas cuatro horas, mezclando de vez en cuando con un tenedor.
4. Cuando esté medio cristalizado, batir las claras muy firmes con una pizca de sal y mezclarlo muy bien con lo del congelador.
Volverlo a meter en el congelador hasta que esté firme.
5. Rellenar la sandía con el helado y servir adornado con unos barquillos o unas hojas de menta fresca.
HELADO DE LIMON CON GOMITAS DE COLORES
INGREDIENTES
1 Taza de crema para batir
1 cucharadita de relladura de limon
2 cucharadas de jugo de limon
2 claras
½ taza de azucar morena
1 ½ tazas de gomitas de colores
½ taza de grageas de colores
PROCEDIMIENTO
Batir la crema a punto de chantilli, agregar la ralladura y el jugo de limon. Aparte, batir las claras hasta obtener una
consistencia espumosa.
Incorporar el azucar gradualmente y batir hasta punto de turron, mezclar con la preparacion de la crema y congelar.
Retirar, anadir las gomitas y mezclar cuando el helado tengas consistencia dura. Regresar al congelador, hasta que este
firme.
Servir en platitos para helado y agregar grageas de colores al gusto.
HELADO DE LIMON
3 porciones
Ingredientes
40 grs de Maizena
200 grs de Azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
1 y media taza de Agua
1/2 taza de Jugo de limón
2 huevos
Preparación
Disolver la Maizena, el azúcar, la sal y la ralladura de limón en el agua.
Cocinar a fuego mediano, revolviendo continuamente hasta que hierva y se espese.
Retirar del fuego, incorporar las yemas ligeramente batidas y mezclar rápidamente.
Cocinar 2 minutos más a baño María, revolviendo siempre.
Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y mezclar.
Dejar enfriar e incorporar, mezclando suavemente, las claras.
Colocar en moldes y poner en el congelador. Cuando esté un poco congelado sacar y procesar unos minutos.
Volver al congelador unos minutos y servir.
NARANJAS CON HELADO DE YOGURT:
Porciones: 6
Ingredientes
6 naranjas sin pulpa
5 cdas de miel de abeja
2 vasos de yogurt de durazno
1 limón (rayadura y jugo)
3 claras de huevo
Preparación
1. Mezcla en un recipiente la miel, el yogurt, la ralladura y el jugo de limón.
2. En otro recipiente bate las claras de huevo a punto de turrón, incorpóralas a la mezcla anterior y mezcla hasta que se
integren.
3. Rellena las naranjas con la mezcla y congélalas alrededor de 6 horas.
HELADO DE NARANJA
INGREDIENTES (para 4 personas)
5 naranjas enteras; 1 limón entero; 200 g. de azúcar blanquilla; 1/2 taza de agua.

PREPARACIÓN
Cortar la parte superior de 4 naranjas. Con ayuda de una cucharilla o de un cuchillo curvo especial para este fin, extraer
la pulpa, procurando que salga sin la membrana blanca que se encuentra inmediatamente debajo de la corteza y que
debe desecharse. Reservar las cáscaras.
Pelar el limón y la naranja restantes. Pasar estas frutas, junto con la pulpa de las naranjas vaciadas, por una licuadora
para extraer el jugo.
Verter el agua y el azúcar en un cazo hasta conseguir un almíbar(15 minutos de cocción). Mezclar el almíbar obtenido
con el jugo de frutas. Verter la mezcla en una bandeja metálica y llevar ésta al congelador.
El helado debe removerse cada 30 minutos hasta que se cuaje y se aprecie la uniformidad de su consistencia.