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• Cadena de Suministro
• Gestión de Calidad
• Logística:
- Abastecimiento
- Distribución
• Gestión de Inventarios
• Gestión de la Producción:
- Planificación de la Producción
- Programación de la Producción
EVALUACIÓN
Recordar …….
Prueba 1 30% 28 Septiembre
Prueba 2 30%
23 Noviembre
¿QUÉ ES
Controles 10% Se elimina peor nota
GESTIÓN DE OPERACIONES?
(programados)
Taller 15%
(Juego Cerveza)
≠
Estudio de la toma de decisiones de la
función de operaciones.
operaciones.
(función)
Humanos Bienes
TRANSFORMACIÓN
Financieros Servicios
Materiales ¡ $$$ !
Recursos (entradas) Productos (salidas)
Administración de Operaciones - Carmen Ortiz Z. © 7 Administración de Operaciones - Carmen Ortiz Z. © 8
Decisiones Tácticas
CALIDAD SERVICIO
Decisiones Operativas
¿QUÉ ES?
Fabricantes Empresa de
Maderera
de papel empaques
Santa Isabel
Unilever
trigo trigo
cereal cerea
maiz maiz l
arroz arroz
envases envases
plásticos plásticos
envases cartón envases cartón
pallets pallets
pallets pallets
envases
envases ----- dinero
____ precios
++ devoluciones
Clientes
Distribución
Producción
Flujo de Dinero
Administración de Operaciones - Carmen Ortiz Z. © 19 Administración de Operaciones - Carmen Ortiz Z. © 20
Soprole
Distribuidor
Integración Vertical
Empresa de
envases Localización instalaciones
Capacidad instalaciones
Factores clave para lograr la excelencia Factores clave para lograr la excelencia
en la Cadena de Abastecimiento en la Cadena de Abastecimiento
Factores clave para lograr la excelencia Factores clave para lograr la excelencia
en la Cadena de Abastecimiento en la Cadena de Abastecimiento
Integración y colaboración Integración y colaboración
Objetivos Conflictivos en la Red Logística
Barreras para la Integración Eficiente de la Red
Abastecimiento:
• Funciones con objetivos conflictivos
• Requerimientos estables artículos
– Compras.
• Tiempo de entrega flexible
– Producción. • Poca variación en la mezcla Producción:
– Distribución • Tamaños de lote grandes • Corridas de producción grandes
• Incertidumbre en demanda. • Lograr alta productividad y calidad
Distribución:
• Bajos inventarios
• Costos de transporte bajos Inventario Transporte
• Capacidad de respuesta rápida Clientes: Costo ($)
Costo Total Costo de Costo ($)
Inventario, otros
• Tiempo de respuesta rápido Costo Total Costo de
Transporte
• Variedad de productos alta
Costo de
• Nivel de inventario disponible alto Ventas Perdidas Costo de
Inventario
• Precios bajos Nivel de
Tipo de
0% 50% 100% Servicio Avión
Tren Camión Transporte
Los objetivos conflictivos de los elementos de la red logística dificultan su
integración y desempeño eficiente.
Administración de Operaciones - Carmen Ortiz Z. © 35 Administración de Operaciones - Carmen Ortiz Z. © 36
Factores clave para lograr la excelencia Factores clave para lograr la excelencia
en la Cadena de Abastecimiento en la Cadena de Abastecimiento
Integración y colaboración
Es de vital importancia para el buen funcionamiento de la
Conocimiento en logística red de suministro, que exista una buena integración y
coordinación entre los distintos actores.
• problemas nuevos
• compresión insuficiente de factores
• metodologías en desarrollo
Integración y colaboración
Ventas
Ventas
Preparación pedido
Ventas
Tiempo
Tiempo Tiempo
Tiempo
2 4 10
1 2 4
1 2 20
Administración de Operaciones - Carmen Ortiz Z. © 41 Administración de Operaciones - Carmen Ortiz Z. © 42
Factores clave para lograr la excelencia Factores clave para lograr la excelencia
en la Cadena de Abastecimiento en la Cadena de Abastecimiento
Gestión de la Demanda y la Oferta Seguridad y Visibilidad
“coordinar oferta y demanda es difícil, pero no “Lograr Visibilidad y Seguridad a lo Largo de
imposible ” Toda la Cadena de Suministro”
• Pronósticos Visibilidad de la cadena es esencial para:
• Calidad de la información • Lograr una Ventaja Competitiva
• Sistemas de Información • Reemplazar Inventario con Información
• Integración en la cadena • Reducir Costos en la Cadena
• Disminuir Incertidumbre Pronósticos
• Compartir información (BTB)
• Agilizar la Cadena de Abastecimiento
• Disminuir variabilidad en demanda y en oferta
Factores clave para lograr la excelencia Algunas claves para lograr la excelencia
en la Cadena de Abastecimiento en la Cadena de Suministros
Utilización de Tecnología
Competencias Principales
“Utilizar las herramientas y tecnología Entender las Competencias Principales y Construir
disponibles para cumplir los objetivos de la una Marca Compartida para Todos los Participantes
Cadena de Suministro” de la Cadena
Algunas claves para lograr la excelencia Algunas claves para lograr la excelencia
en la Cadena de Suministros en la Cadena de Suministros
Logística puede jugar un rol estratégico para Logística puede jugar un rol estratégico para
alcanzar ventajas competitivas alcanzar ventajas competitivas
Procter & Gamble estima que ahorró a sus clientes US$ 65 millones
mediante mejoras en actividades logísticas durante los últimos 18
meses.
¿ Cómo conseguirlo?
“According to P&G, the essence of its approach lies in
manufacturers and suppliers working together closely….. Jointly
creating business plans to eliminate the source of wasteful
practices across the entire supply chain”.
Logística puede jugar un rol estratégico para Logística puede jugar un rol estratégico para
alcanzar ventajas competitivas alcanzar ventajas competitivas
En 2 años, National Semiconductor redujo En 10 años, Wal-Mart se transforma cambiando su sistema logístico.
- costos de distribución en 2.5%,
Tiene las ventas /pie cuadrado, rotación de inventarios y utilidades
- tiempo de entrega en 47% operativas más altas que cualquiera de sus competidores.
e incrementó ventas en 34%.
Desarrolló el Crossdocking.
• Cerró 6 almacenes en su red de operaciones mundial.
• Envios por vía aérea de microchips a clientes, desde de un
centro de distribución centralizado.
Gestión logística
Procesos logísticos relacionados con el servicio al cliente
Inventarios
Nivel
de
Servicio
Localización Distribución