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ÁREA DE BIOLOGÍA

Genética y producción de alimentos transgénicos

María José Vega Madueña
Biología
Ensayo

Se denominan alimentos transgénicos a los obtenidos por manipulación genética

que contienen un aditivo derivado de un organismo sometido a ingeniería
genética, estos alimentos surgieron de la necesidad de mejorar la resistencia de
los alimentos, generar mejores cualidades nutritivas, proteger los alimentos contra
los insecticidas y herbicidas, otorgarles conservantes, temperaturas adversas,etc.
El propósito de esto es conseguir una eficiencia en el menor tiempo posible.
El hombre lleva miles de años experimentando con los alimentos, tal es el caso de
algunas frutas que son producto de mezcla de diferentes plantas o el yogurt, pan,
cerveza y queso, que es una combinación entre levaduras y bacterias. La era de
los alimentos transgénicos para el consumo humano directo se inaguró el 18 de
mayo de 1994 cuando la Food & Drug Administration de los Estados Unidos
autorizó la comercialización del primer alimento con un gen extraño, llamado Flav-
Svr. Desde ese entonces se han elaborado numerosos vegetales con genes
ajenos insertados. Sin embargo, la genética permite llevar el desarrollo de
modificaciones en menor tiempo teniendo avances tecnológicos en el área de la
medicina como la farmacéutica o en el sector agropecuario como la ganadería,
estos avances permanecen en constante mejoría. Estas nuevas técnicas aseguran
posibilidades reales de optimizar la producción de alimentos. El método
mencionado en el caso de los tomates cosechados para el consumo directo se
está aplicando para cultivos de melones, duraznos, plátanos, flores cuya duración
se prolonga. La biotecnología nos influyó positivamente para prevenir riesgos en el
cuidado de estos, véase en el caso de una mejor calidad en la semilla y su
tolerancia a las inundaciones.
Los avances tecnológicos en la genética de los alimentos han generado un
convencimiento nato en sus consumidores, los expertos de la materia afirman que
no hay ninguna razón para pensar que los alimentos transgénicos son
perjudiciales a la salud, que su consumo es completamente inocuo, ya que estos
son sometidos a controles y análisis constantemente pasando por procesos
rigurosos y exhaustivos. Los Estados Unidos como pioneros de este proceso
revelan que su estudio en el Departamento de Agricultura han dado a conocer que
durante el año 2000 había más de un billón de plantas transgénicas en el suelo las
cuales no habían ‘’alterado el medio ambiente, ni la salud de los habitantes’’. Esto
último no es muy fiable, ya que los alimentos transgénicos como todo en exceso,
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posee sus riesgos para la salud de la persona porque con el tiempo se presentan
enfermedades causa de consumir constantemente estos productos.
El informe biotecnológico de la OMS (Organización mundial de la salud) describe
que uno de los riesgos potenciales de estos alimentos se dan por el consumo
constante de ellos ya que las células del cuerpo se renuevan cada 27 y 60 días lo
que significa que si una persona se alimenta de forma constante con estos
productos a lo largo de 6 meses es posible que se presenten alergias, variaciones
o alteraciones en el organismo.

OPINIOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
OOOOOOOOOOOOOON

Para concluir, los alimentos transgénicos tenían como objetivo ser ventajosos en
el ámbito económico como en el de la agricultura pero con el avance del tiempo
este se inclinó más a la producción de los alimentos y con base a esto, los
productos se hacen beneficiosos para aquellos que lo producen, mas no a quienes
lo consumen.