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Manual Cultivo Piña Honduras PDF
Manual Cultivo Piña Honduras PDF
Contenido
Introducción
Marco teórico
• Taxonomia
• Botanica del cultivo
• Usos y aprovechamientos
• Variedades
• agroecologia
Prácticas agronómicas
• Preparacion del suelo
• Extraccion de hijos
• Extraccion de hijos
• Clasificacion y desinfeccion de hijos
• Control de malezas
• Densidad de siembra
• Siembra
• Control de maleza
• Fertilizacion
• Plagas y enfermedades
• Cosecha y postcosecha
Recomendaciones
Guía técnica sobre cultivo de piña 2009
I. INTRODUCCIÓN
TAXONOMÍA
Nombre Científico: Ananas comosus
Nombre comun: Piña
Familia: Bromeliaceae
USOS Y APROVECHAMIENTOS
El fruto de la piña se consume en fresco, mermeladas o en conservas. De él se
puede extraer jugo, puro ó en forma de jarabe, vino de piña y vinagre. Se emplea
en la fabricación de bebidas gaseosas y de licores.
También se usa para extraer de ella el ácido cítrico y
en ciertas medicinas (contra la difteria y la
bronquitis). De la cáscara se puede extraer una
bebida ácida y de las hojas se extrae fibra. Además
de su frescura y sabor, la piña contiene vitaminas A,
B y C, hierro, fósforo y calcio. Las hojas, picadas
cuando están frescas y las coronas de los frutos se
utilizan en la alimentación de animales bovinos. La
planta entera puede reducirse a harina, que se
incorpora en la composición de alimentos para el
ganado. Se puede extraer de ella almidón, ácidos orgánicos, cera.
Guía técnica sobre cultivo de piña 2009
VARIEDADES
Las variedades sembradas usualmente no poseen semilla, por lo que su
reproducción se hace de forma asexual a través de hijos o hijuelos. Las variedades
más usadas son:
Cayena Lisa; hojas sin espinas, con fruto apto para exportación en fresco.
MD2; hojas sin espinas, con fruto apto para exportación en fresco.
Azucarón; hojas con espinas, con fruto apto para proceso (conservas y
mermeladas).
Otras (Perolera, Piamba, Abacaxi)
AGROECOLOGÍA
La piña se desarrolla en suelos sueltos bien drenados y bien aireados, pero se
adapta a los franco-arenosos pobres ó pedregosos sin exceso de humedad y con
buena filtración, moderadamente ácidos (pH entre 4.5 y 6.0), aunque algunas
crecen bien en pH´s de 4.0 a 7.5. Los suelos relativamente húmedos y ricos en
materia orgánica resultan apropiados, ricos en hierro. El clima óptimo para su
crecimiento es con temperaturas de 25ºC, aunque puede cultivarse en un rango de
20ºC a 30ºC, a alturas de 800 msnm. a 1,500 msnm. Si la temperatura baja
demasiado, además de que la planta crece poco se produce un ennegrecimiento
de la pulpa que le dá un sabor amargo, poco agradable al paladar. Requiere
mucha luz y calor, ya que la primera influye mucho en los rendimientos de
producción y la coloración del fruto. Requiere una precipitación de 1,200 mm. a
1,500 mm. bien distribuidos en el año.
Guía técnica sobre cultivo de piña 2009
EXTRACCIÓN DE HIJOS
La extracción de los hijos es una labor que solo se realiza cuando se tiene una
plantación vieja ó de donde es factible obtener hijos para establecer una nueva
plantación. Durante esta actividad se arrancan los hijuelos ó retoños que nacen al
pié de cada una de las plantas de piña y que a su vez se emplean mas pues se
consiguen con mayor facilidad y en número suficiente; los hijos ó hijuelos basales
que son los que nacen en la base de la fruta ó a lo largo del tallo floral, además
son los mas usados por ser numerosos y homogéneo; y las coronas o esquejes
que son las extraídas de la parte superior la fruta de piña.
DENSIDAD DE SIEMBRA
La densidad de siembra en un cultivo de
piña dependerá de la variedad que se va
a sembrar, de tal manera se deben
sembrar 25,000 hijos por manzana
cuando la variedad sea Azucarón y 30,000
hijos para las variedades Cayena Lisa y
MD2.
SIEMBRA
La siembra debe hacerse con hijos
cortados de un mismo día, deben estar
previamente clasificados y desinfectados.
La siembra se hace con un sistema de
doble hilera, sembrada al tresbolillo. El
distanciamiento de siembra puede variar
de acuerdo a las variedades:
Cayena Lisa y MD2: 0.20 m. entre planta, 0.5 m. entre hilera y 1.3 m. entre
surco.
Azucarón: 0.25 m. entre planta, 0.5 m. entre hilera y 1.5 m.. entre surco.
Estos distanciamientos son
catalogados para una plantación de
una a tres cosechass siempre y cuando
la plantación se encuentre en buen
estado fitosanitariamente, de lo
contrario; después de cada cosecha se
requiere sembrar de nuevo lote lote. Es
recomendadble que inmediatamente
después de la siembra, se apique una
solución de un enraizador cualquiera,
aplicado al pié de la planta ó en forma
foliar dependiendo del producto a
usar.
Guía técnica sobre cultivo de piña 2009
CONTROL DE MALEZAS
El control de malezas representa una de las labores mas importantes en el cultivo
de piña, y es que al encontrarse con otras plantas diferentes al cultivo, se genera
una competencia por elementos muy importantes como luz, agua, nutrientes,
espacio para poder crecer y en ocasiones sirven de hospedero para algunas plagas
de la piña, por tanto; mantener limpio el cultivo es vital para su desarrollo. El
control de malezas se puede hacer de forma mecánica utilizando machete ó
azadón, haciendo esta labor cada uno a dos meses según sea la incidencia de
malezas dentro de la plantación. La desventaja de este método es que se corre el
riesgo de dañar las raicillas superficiales de las plantas.
El control químico se puede hacer usando un herbicida de contacto, pero si la
incidencia de malezas es de un solo tipo se puede usar un químico que sea
selectivo, es decir; si la mayor cantidad de malezas son hierbas de hoja ancha
(como la escobilla, friegaplatos, verdolaga, etc) se debe aplicar un herbicida que
sea selectivo para esta malezas (Glifosato), y si son gramíneas (como coyolillo y
todos los zacates), pues debe aplicarse un herbicida selectivo para gramíneas
(Fusilade).
FERTILIZACIÓN
El cultivo de piña requiere muy poca fertilización en condiciones de suelos fértiles,
aunque para hacer aplicaciones de fertilizantes es recomendado hacer análisis de
suelos para un adecuado suministro de nutrientes. Pero una recomendación
general, es que a los 22 días después de siembra, hacer una aplicación de un
fertilizante a base de fósforo como 18-46-0, 16-20-0 ó en última instancia 12-24-
12, de cualquiera de ellos utilizar una dosis de 0.5 onzas por planta. Esta
aplicación se hace al suelo enterrándola al pie de cada una de las plantas, siendo
ésta la única aplicación al suelo en todo el ciclo del cultivo. El mismo día ó dentro
de los siguientes ocho días se debe hacer una aplicación de fertilizante vía foliar,
utilizando una mezcla de cuatro libras de fertilizante 18-46-0 ó 15-15-15 mas
cuatro libras de fertilizante UREA ó Nitrato de amonio por bomba de 18 litros.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Las plagas más comunes en el cultivo de piña suelen ser:
Cochinilla ó piojo harinoso
Polilla perforadora del fruto (Thecla)
Picudo
Sinfílidos
PLAGAS
La Cochinilla ó piojo harinoso, que causa graves
daños a la planta por medio de la succión de la
savia y la transmisión de ciertos virus. Este insecto
se moviliza a través de la hormiga arriera que
dispersa las cochinillas a través de las plantaciones
de piña. Para controlar la cochinilla, se debe
controlar la hormiga colocando trampas de melaza
alrededor de las plantas. Sin embargo, la cochinilla
en sí se puede controlar con Diazinon empleando
una dosis de 2 copas bayer por bomba de 18 litros. Otra forma de control es el uso
de cal, que de paso mejora el pH del suelo. El control se logra porque la cochinilla
es sensible al cambio brusco de Ph.
ENFERMEDADES
La Pudrición
udrición del Cogollo y la Raíz, Raíz es una
enfermedad causada por varios hongos del género
Phytophtora que afecta la raíz de la planta
especialmente en etapas tempranas de desarrollo,
ataca el centro y el cogollo de la planta dañándola
hasta causar la muerte. El control de esta
enfermedad es manejando el pH del suelo, la
humedad del cultivo y destruyendo las plantas
afectadas. El control químico se hace utilizando
Aliette con una dosis de 3 gr. por litro de agua
agua.
Guía técnica sobre cultivo de piña 2009
COSECHA Y POSTCOSECHA
La piña se cosecha cuando la base del fruto comienza a cambiar de color, del
verde al amarillo. La maduración de la fruta depende de como la requiera el
mercado ó el fin que se le desea dar, de esta forma la cosecha puede darse en dos
y hasta en cinco etapas. Cuando se cosecha la fruta se debe tener en cuenta el
quitar con sumo cuidado los hijos basales de la fruta y de dejar al menos 2 cm. a 3
cm. de pedúnculo adherido a la base del tallo, además de la corona. El período de
cosecha puede durar de uno a dos meses, según las condiciones climáticas de la
zona y los criterios de cosecha empleados.
Guía técnica sobre cultivo de piña 2009
IV. RECOMENDACIONES