201102 - QUIMICA GENERAL

PRACTICAS DE LABORATORIO No. 3, 4 Y 5

TUTOR:

Nubia Judith Valcárcel Bolívar

PARTICIPANTE:

Jenny Leyvith Castiblanco Castiblanco

GRUPO: 3

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNA

ECAPMA

CEAD TUNJA (BOYACA)

ABRIL 2013
 INTRODUCCIÓN

En todos los procesos de aprendizaje, se hace indispensable conocer y saber sobre los
temas, que se van a desarrollar las diferentes actividades, es por eso la importancia de
analizarlos y tener claro la secuencia y la manera de abordarlos, para que esto nos
permita poder llevar a cabo de manera coordinada todas las actividades exigidas. Hay
que tener en cuenta que a mayor claridad de lo que se va a realizar, los resultados que se
van a obtener van a ser mucho más satisfactorios, este curso nos brinda las herramientas
para poder aclarar y despejar todas aquellas inquietudes que se nos presenten, si nos
brindamos la oportunidad de explorarlo y analizar cada etapa de manera detallada y con
espíritu investigativo, teniendo siempre como meta el buen desempeño en todas y cada
una de las actividades que se van a realizar.

Objetivos

Realizar un estudio introductorio en este curso basado en el módulo de la UNAD como

base fundamental para el aprendizaje de los alumnos Ampliando y profundizando el
conocimiento de la química orgánica mediante el estudio de los mecanismos de reacción.

Adquirir los conocimientos básicos relativos a nomenclatura, propiedades, reactividad y

procedimientos de obtención en Química Orgánica, estudiando la estructura y la
química de los productos naturales, de acuerdo con su origen biogenético
PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL NO. 3

MEDICION DE PROPIEDADES FISICAS DE LOS ESTADOS SOLIDOS Y LIQUIDOS

GENERALIDADES

Las propiedades físicas de la materia son aquellas que pueden medirse y observarse sin
que se afecten la naturaleza o composición originales de las sustancias porque su
estructura molecular no cambia durante la medición. Toda propiedad que se puede medir
es una magnitud. Las magnitudes que se miden directamente con un patrón de referencia
se denominan fundamentales, y las que se miden a partir de las fundamentales se llaman
derivadas. En este trabajo mediremos el volumen, la masa y la densidad de líquidos y
sólidos.

3. Relación de la práctica 3 del laboratorio de Química con la carrera de Ingeniería

Industrial en la cual se muestra la importancia de tener relación con los cambios de
volumen en relación con su peso donde vamos a tener mucha relación para nuestra
carrera de ingenieros industriales cuando se tenga que relacionar los cálculos de materia
prima para cualquier proyecto a realizar.

OBJETIVO

 Medir el volumen, la masa y la densidad de líquidos y solidos

PROCEDIMIENTO

LIQUIDOS
Pese una probeta limpia y seca de 25 ml en una balanza de precisión con aproximación a
0.01 g. Registre la masa pesada. Añada 5 ml del primer líquido- agua - (teniendo cuidado
de no derramarlo por la parte exterior de las paredes) usando una de las pipetas y vuelva
a pesar la probeta. (Use siempre la misma pipeta para cada líquido con el fin de no
contaminarlos entre sí).
Repita el procedimiento incrementando el volumen en fracciones de 5 ml cada vez hasta
completar 25 ml. Es necesario que a cada fracción de volumen añadido, el conjunto sea
pesado. El último peso será para el volumen de 25 ml.
Repita el procedimiento anterior con el etanol. No olvide registrar cada uno de los pesos
obtenidos.

Reporte los resultados en la siguiente tabla:

LIQUIDO MASA DE MASA DE MASA VOLUMEN MASA/VOLUMEN

LA LA DELLIQUIDO DEL (g/ml) DENSIDAD
PROBETA PROBETA (g) LIQUIDO
(g) + EL (ml)
LIQUIDO
 (g)
102,19 106,97 4,78 5 ml 0,956
102,19 111,75 9,56 10 ml 0,956
AGUA 102,19 116,55 14,36 15 ml 0,957
102,19 121,32 19,13 20 m 0,956
102,19 126,12 23,93 25 ml 0,957
96,85 100,99 4,14 5 ml 0,828
96,85 105,12 8,27 10 ml 0,827
96,85 109,22 12,37 15 ml 0,824
ETANOL 96,85 114,15 17,30 20 m 0,865
96,85 118,23 21,38 25 ml 0,855

Para cada liquido elabore en papel milimetrado la grafica volumen (ml) - masa(g) con el
volumen en ele eje de la X.
CONCLUSION PRACTICA No. 3.

Al realizar elcomparativo según las graficas entre el Agua y el Etanol al comparar su

masa el agua tiende a ser estable de su aumento en diferencia con el etanol por su
volatilidad su grafica es inestable y tiende a retirarce de la paralera con el valor del agua.
Al comprarar su densidad es bastante mas pesado y estable la densidad del agua con
la grafica que muestra el etanol por su volatelidad y tendencia a cero.
PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL NO. 4

LEY DE CHARLES

GENERALIDADES

En el año 1987, Jacques Charles observó la relación entre el volumen de un gas y su

temperatura, encondiciones de presión constante. Encontró que cuando una muestra de
gas se calienta, su volumenaumenta.
En términos de la teoría cinética esto significa que al aumentar la temperatura, la
velocidad de las
moléculas aumenta y el volumen ocupado por el gas es mayor. La Ley de Charles se
cumple si la
temperatura se expresa en una escala absoluta. En resumen, la Ley de Charles enuncia
la relación deproporcionalidad directa entre el volumen de una muestra de gas y su
temperatura absoluta, si la presiónpermanece constante.
En este trabajo se determinará, por extrapolación, el volumen del gas a la temperatura de
cero absoluto

OBJETIVOS

Observar el efecto del aumento de la temperatura sobre el volumen de un gas confinado

en
un recipiente.

Deducir la relación gráfica temperatura absoluta – volumen a partir de los datos obtenidos.

Determinar el volumen del gas a la temperatura de cero absoluto.

PROCEDIMIENTO

Llene el beaker con 300 ml de agua.

La jeringa debe estar introducida en el beaker de tal forma que por lo menos 30 ml del
aire queden por debajo de la superficie del agua.
Llene la jeringa con aproximadamente 10 ml de aire y tápela herméticamente. Instale el
termómetro detal manera que no toque ni el beaker ni la jeringa.
Una vez montado el equipo espere unos 10 minutos y registre la temperatura y el volumen
de aire dentro de la jeringa.
Caliente y registre el volumen de aire de la jeringa por cada 5ºC de aumento de la
temperatura. Continúe hasta que el agua entre en ebullición.

1. COMPLETE LA SIGUIENTE TABLA

2.

VOLUMEN DE
AIRE DENTRO
TEMPERATURA TEMPERATURA DE LA
°C °K JERINGA (ML)
 17 290 0
20 293 0,5
30 303 2,5
35 308 5
45 318 9,5
46 319 10
62 335 15
79 352 19
79 352 19,5
79 352 20,5
79 352 21
83 356 22,5
84 357 23
84 357 23,5
84 357 24
85 358 24,5
92 365 25
92 365 25,5
92 365 26

Preguntas:

¿Por qué no se cumple la ley de Charles si la temperatura se expresa en (ºC)?

Porque estos ya están definidos para estar en grados kelvin que es la unidad de
temperatura oficial del Sistema Internacional (SI).

¿Existe el estado gaseoso en cero absoluto? Explique su respuesta

No, el hecho de estar en un estado diferente al sólido implica algo de energía en sus
moléculas, y por definición se sabe que ésta es la temperatura límite teórica a la que
podemos llegar, pues en éste punto "según la mecánica clásica" NO existe ningún tipo de
energía en las moléculas por lo que toda la materia está en estado sólido.

CONCLUSION PRACTICA No. 3.

Según la grafica comprobamos que el volumen es directamente proporcional a la

temperatura es decir si la temperatura aumenta el volumen del gas también aumenta.

Cuando aumentamos la temperatura del gas las moléculas se mueven con mayor rapidez
y tardan menor tiempo en alcanzar las paredes del recipiente. Esto quiere decir que el
numero de choques por unidad de tiempo es mayor. Es decir se produjo un aumento de
la presión en el interior del recipiente y un aumento del volumen.

El cero absoluto es -273,15°C teóricamente la temperatura mas baja posible. En la

práctica solo se pudo medir el volumen de un gas en un intervalo limitado de
temperatura, ya que los gases se condensan a baja temperatura para formar líquidos.

En vez de grados centígrados es por tanto, más conveniente usar una nueva escala de
temperaturas, denominada escala Kelvin, de modo que a la temperatura centígrada
-273ºC le corresponde el cero de la nueva escala.

Si t es la temperatura en grados centígrados, la correspondiente temperatura T en la escala

Kelvin será.

T(K)=t(ºC)+273.
PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL NO. 5

PALOMITAS DE MAIZ (UTILIZACION DE LA ECUACION DE GASES IDEALES)

INTRODUCCION

A pesar de que los granos de maíz para hacer palomitas parezcan secos cada uno de
ellos contiene en su interioruna pequeña cantidad de agua. Cuando los granos se
calientan a una temperatura adecuada, el agua se convierteen vapor, produciéndose un
aumento considerable de presión en el interior de los mismos. Si la presión es
losuficientemente elevada, la capa gruesa que recubre los granos de maíz se rompe y
estalla, liberándose el vapor deagua. El almidón contenido en el interior del grano, puede
aflorar.
Cuando hacemos palomitas de maíz, siempre queda algún grano que no explota. Esto se
debe a queprobablemente, antes de calentar, el recubrimiento haya estado dañado. En
estas condiciones, el vapor escapalentamente a medida que se va formando y no se
produce el estallido ya que la presión no se incrementa.

OBJETIVO

Interpretación de datos numéricos y reproducibilidad de los resultados

Calcular la presión de vapor de agua en el interior del grano de maíz, utilizando la

ecuación de los gases ideales.

PROCEDIMIENTO
Prepare tres muestras de maíz pira, seleccionando de 15 a 20 granos de maíz en cada
caso. Si dispone de balanza,determine la masa de cada una de las muestras.

Calcule la masa promedio de cada grano de maíz.

Cubra el fondo del recipiente de una capsula de porcelana con unas gotas de aceite.
Elimine el exceso de aceitecon una servilleta de papel. Coloque en el recipiente los
granos de maíz pira, tape y caliente agitandosuavemente, continúe calentando hasta que
el maíz reviente, pero no más de los necesario, para no quemar laspalomitas.

Enfríe el recipiente y pese los granos de maíz que estallaron. Registre los resultados.

Calcule la masa promedio de las palomitas.

Calcule la masa de agua que se evaporó, restando a la masa de los granos de maíz, la
masa de las
palomitas. Si algunos granos no estallaron, téngalo en cuenta en los cálculos.

Repita el mismo procedimiento con la segunda muestra de maíz, compare los resultados
numéricos obtenidos encada caso.
Con la tercera muestra de maíz pira, repita el procedimiento, esta vez perforando con el
alfiler la cascara que losrecubre.

Determine la masa de agua que perdió cada grano de maíz en este caso.

Explique las diferencias de comportamiento entre ambas muestras de maíz ( granos

sanos – granos pinchados).

1. Complete la siguiente tabla para cada muestra de maiz

Granos Granos
Cuestionario completos partidos
Numero de granos de maíz utilizados (ea) 15 20
Masa pesada antes de calentar (gr) 3,14 3,27
Masa pesada después de calentar (gr) 2,85 2,81
Masa promedio de un grano de maíz (gr) 0,2 0,16
Numero de granos que estallaron (ea) 13 3
Masa Promedio de un grano de maíz des de calentar
(gr) 0,19 0,14
Masa perdida durante el calentamiento (gr) 0,29 0,46
Numero de moles de agua presentes en el grano de
maíz 0,00055 0,0011
Como hallar el valor moles de agua presente en el grano de maíz sin romper:

1 mol de Agua (H2O) 18gr/mol

X 0,01 gr (0,20 gr - 0,19 gr) peso inicial 1 grano

X= (1 mol ) (0,01 gr) / 18gr/mol

X= 0,000055 mol de H2O

Como hallar el valor moles de agua presente en el grano de maízdespués de

romperlo:

1 mol de Agua (H2O) 18gr/mol

X 0,02 gr (0,16 gr - 0,14 gr) peso inicial 1 grano

X= (1 mol ) (0,02 gr) / 18gr/mol

X= 0,00011 mol de H2O

2. Calcule el % de agua en un grano de maíz

Para poder saber el % agua es necesario tomar los valores de Peso inicial de los granos
menos el peso final después de estallar los granos para saber la masa agua en los
granos.

Sin reventar pesaron: 3,14 gr

Granos reventados : 2,85 gr
Masa promedio de agua en los granos = 3,14 gr - 2,85 gr = 0,29 gr

100% Agua (H2O) 3,14 gr

X 0,29 gr

X= (100) (0,29) / 3,14 = 9 %

Respuesta: En un grano de maíz tenemos el 9% de agua sin romper los granos

y un 14% de agua al romper los granos.

3. La ecuación de los gases ideales ( PV= nRT), permite estimar la presión del vapor de
agua ( P) en el interiordel grano en el momento de producirse la explosión. Utilice la
masa de agua en cada grano calculadapreviamente y utilícela para calcular el
número de moles de agua ( n). Un grano de maíz tiene un volumen(V) aproximado
de 0.095 ml, considere que la temperatura (T) en el momento de la explosión es de
100 ºC.Calcular la Presión del vapor de agua del maíz pira.

P= presión Absoluta
V= Volumen
N= moles gas
R= Constante universal
T= Temperatura
 Como tenemos que hallar P (presión Absoluta la formula queda:
P= n. R . T / V

Concluimos que:
n. = 0,00011 mol
R = 0,082 atm/L sobre mol.k
T= 100°C, conversión a K= 100+273 = 373°K
V= 0,095 ml, convertirlos en L; 0,095/1000= 0,000095 L

P= 0,00011 mol x 0,082 atm/Lsobre mol K x 373 K / 0,000095 L

P= 35,41 atm

Respuesta: La presión estimada del vapor de agua en el grano de maíz es de 35,

41 átomo. mol

4. Si en vez de 20 granos de maíz, hubiera utilizado 4, ¿serian igualmente confiables y

promediables los valoresobtenidos para estimar el contenido de agua en un grano?

Los promedios varían de acuerdo a la forma y tamaño del grano, para lo cual el tener
un numero menor de granos para muestra es irregular su resultado

Como en todos los granos de cereales, cada grano de maíz contiene cierta cantidad de
agua en su núcleo almidonado (endosperma), por lo que cuando el grano es calentado
más allá de su punto de ebullición (100 °C), hasta los 175 °C, el agua de su
interiorempieza a convertirse en vapor, lo que genera presiones internas de hasta 9
atmósferas. En la mayoría de los granos no pasa nada, el vapor escapa tan rápido
como se forma, pero en la variedad conocida como 'Palomita de maiz' no puede salir
debido a su gruesa e impermeable corteza (pericarpio), hasta que la presión interna es
tanta que ocurre la explosión, una fuerza que voltea al grano de adentro hacia fuera
provocando la expansión repentina del endosperma (nucleo almidonado) en la conocida
'espuma blanca'.
 CONCLUSIONES

 El proceso formativo de Química General se lleva a cabo por una secuencia

organizacional basada en el modulo de la materia.

 Gracias a la practica anterior se da a conocer las unidades del modulo y capítulos

a estudiar durante el curso.

 La actividad anterior dio paso para repasar conocimientos previos a la materia.

 Es muy importante conocer a fondo todas y cada una de las actividades que se
van a desarrollar, puesto que esto nos permite poder realizar una muy buena labor
en las actividades exigidas.

 Podemos decir que con los conocimientos adquiridos a final de este curso en
sucesiones, límites y continuidad, se está en capacidad de abordar una de las
temáticas más importantes en general de la química, las cuales nos darán las
herramientas fundamentales para continuar con por el camino del conocimiento y
crecimiento personal. Dentro de las utilidades que tiene la química se tiene el
análisis y resolución de problemas de optimización, rendimiento, utilidad y todo
aquello que manifieste un cambio.

REFERENCIAS

 Guía laboratorio Química General

 Modulo UNAD Química general Julio 2011