OBTENCIÓN DE ÁCIDO

Autor: Santiago Proaño

FERÚLICO POR HIDRÓLISIS
DE MAÍZ
Máximo beneficio de la materia
prima de origen natural

 En el presente trabajo se
plantea desarrollar una
metodología químico-
enzimática para la

Ingeniería Petroquímica
hidrólisis del ácido
ferúlico presente en la
fracción celulósica y
hemicelulósica del maíz.

 Aprovechar los residuos

líquidos de los
tratamientos alcalinos del
maíz.

 Generar una vía

alternativa de la
obtención del ácido

Objetivos

.

Acido Ferúlico
Se encuentra localizado en la pared
celular de las plantas unido por un
enlace éster a algunos
polisacáridos, derivados
glicosilados, lo cual permite su
separación y su posterior
purificación para ser comercializado
en el mercado libremente o bien a
laboratorios con un alto valor de
venta dependiendo de su pureza.
Importancia
 El AF en el área de alimentos
ha sido utilizado como
precursor en la producción de
la vainillina
 Como antioxidante.
 Como conservador.
 Como agente antimicrobiano.
Capacidad antioxidante
Composición química del maíz
La capacidad antioxidante del
ácido ferúlico deriva en su
mayoría de su habilidad de
estabilizar a los radicales libres,
también disminuye los efectos de
la radiación ultravioleta, por ello
es el principal componente de
varios bloqueadores solares.
Cualquier radical que se encuentre
cercano al ácido ferúlico,
fácilmente atrae a un átomo de
El mecanismo de hidrólisis
hidrógeno para formar un radical
El mecanismo de hidrólisis aún no ha fenoxilo, el cual está altamente
sido del todo estudiado, sin estabilizado por resonancia, dado
embargo, se cree que ocurre por que el electrón libre puede
hidrólisis similar a la de un éster en deslocalizarse en toda la molécula.
medio ácido, gracias a la acción de Una estabilización extra proviene
las feruoil esterasas que son de la conjugación en la cadena
activadas al llevar a medio ácido a lateral insaturada.
los microorganismos presentes en el
maíz.
Autor: Santiago Proaño
Ingeniería Petroquímica