MOLINO DE DISCOS

Las partículas sólidas entran al molino pasan por la zona de acción donde son
sometidas a tensiones por la acción mecánica del equipo, que en el caso del
molino de discos se someten las partículas a una fuerza de cizalla o abrasión,
que consiste en un principio de frotamiento (piedras del molino).
VARIABLES: Separación entre los discos, velocidad de alimentación, mayor
fuerza de cizallamiento

CARACTERISTICAS DEL EQUIPO: Discos de cizalla, estirados y de

dientes

ELEMENTOS MOLIENTES: Reducción de sólidos, masa-nixtamalización,

productos blandos cristalinos

APLICACIÓN: Alginatos, pimienta, pectina, verduras deshidratadas.

Se pueden usar los molinos de discos para una reducción de tamaño donde el
producto final es intermedio o fino, y se pueden aplicar con el cacao, maíz
(húmedo), granos y pimienta.
Los molinos de disco de atrición se muestran en la Figura 9.3. Se utilizan
fuerzas de corte para lograr la reducción de tamaño, se utilizan para dar
principalmente partículas finas. Existen varios modelos, la Figura 9.3.a
muestra a un disco con canaletas que rota a alta velocidad enfrentado a un
disco fijo. El espaciado entre ambos discos puede regularse.

En un molino de atrición de doble disco (Figura 9.3.b) existen dos discos que
rotan en direcciones opuestas, lo que facilita un intenso desgaste.

Por último, el molino tipo Buhr (Figura 9.3.c) es el molino de disco más
antiguo, muy usado para la molienda de harina, consiste en dos discos
montados en un eje vertical, el de arriba se encuentra fijo, mientras que el de
abajo rota.
ECUACION

Para calcular la velocidad (en nuestro caso, la reducción) de un sistema de

poleas, basta despejar la ecuación siguiente:

𝑛1. 𝑑1 = 𝑛2. 𝑑2 Ecuación 1.

Dónde:
n1= RPM de la polea transmisora (motor)
n2= RPM de la polea transmitida (molino)
d1= diámetro de la polea del motor
d2= diámetro de la polea del molino

Entonces, si quisiéramos saber de qué diámetro debería ser la polea del molino
para que nos dé n número de vueltas:

𝑛1.𝑑1
𝑑2 = Ecuación 2.
𝑛2

POLEA DEL MOLINO

POLEA DEL MOTOR