La chocoteja es un delicioso y agradable chocolate, inventado en el Perú, en la ciudad

de Ica, primeramente con el nombre de TEJAS, se dice que hace 25 años atrás se
utilizaban las barras de chocolate, conocido en el Perú como el cacao, para bañar las
famosas tejas, convirtiéndose en una variedad de ésta, bautizándose así con el nombre
de las CHOCOTEJAS.

Las Tejas y Chocotejas Iqueñas son conocidas en todas las partes del mundo, puesto
que ningún turista puede resistirse a saborearlas. Así que amiguitas de todas partes del
mundo listas a prepararlas para sorprender a la familia.

MATERIALES

 Chocolate Bitter.
 Pecanas.
 Manjar.
 Molde en forma de Chocotejas.
 Envolturas de Chocotejas.
 Una olla pequeña.
 Agua.
 Pincel.
 cuchara.
 refrigeradora.

INSTRUCCIONES
1. Hay ollas especiales para hacer las Chocotejas, pero lo haremos con las
herramientas que tengamos en casa. Primeramente en una olla pequeña
llenar por la mitad con agua, dejar hervir.

2. Tapar la olla, hasta esperar que hierva el agua.

3. Encima de la tapa colocar un deposito en forma de tazoncito de aluminio

y colocarlo encima de la tapa, al hervir más el agua, es decir estar en
ebullición retirar la olla del fuego, luego desmenuzar la cantidad de
chocolate que vamos a usar echándolo al tazoncito de aluminio que se
encuentra totalmente caliente, así el chocolate Bitter comienza a
 derretirse ya que se encuentra en baño maría, dar vueltas con una
cuchara, para derretirlo uniformemente.

4. Utilizar los moldes de chocolate con la forma de la pecana, bañar con

una cuchara el molde con el chocolate hasta formar una capa.

5. Con la ayuda del pincel pintar el molde.

6. Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos los huecos, debe
quedar uniforme.

7. Llevar a la refrigeradora por espacio de 3 minutos.

8. Sacar el molde y proceder a rellenar con el manjar, cubriendo casi la
totalidad del molde.

9. Luego colocar la pecana, ya desmenusada en pequeños trocitos.

10. Con la ayuda del pincel, distribuir uniformemente el relleno.

11. Luego pasar otra capa más de chocolate.

12. Con la ayuda del pincel distribuir el chocolate por todo el molde de la
chocoteja.

13. Masajear con las manos, moviendo un poco el molde para que todo el
chocolate este uniforme. El molde debe quedar así
14. Llevar a la refrigeradora por un tiempo de 5 minutos.

15. Luego retirar el molde de la refrigeradora.

16. Colocar un pedazo de vinifan, o plástico en la mesa de trabajo, para
colocar alli las chocotejas.

17. Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se rompan.
18. Luego de retirarlas, proceder a envolverlas, con las envolturas de
chocotejas, empezando por la parte inferior de la envoltura, doblar.

19. Luego doblar uno de los costados.

20. Doblar el otro costado.

21. Por ultimo dar vueltas al termino de la chocoteja , tal como lo muestro en
la imagen.Las chocotejas, pueden der de diferentes sabores ya sean d
eguindones, pasas, pecanas, ciruelas secas, en fin al gusto que
querramos, para todos ellos se hace el mismo procedimiento, a
chuparse los dedos, ummmmmmmmm que rico...!