RESULTADOS DE LA ENCUESTA DE SATISFACCIÓN

“BAR” DE LA ESCUELA MANUEL GUERRERO

El estudio estadístico tiene por objeto indagar la percepción del consumidor escolar, que tiene que
ver con la calidad de la prestación de servicio en varios aspectos importantes que nos servirán
como un referente significativo para un mejoramiento de las condiciones alimenticias y la calidad
de productos que se expenden a la comunidad educativa. Del universo de 896 estudiantes hemos
extraído una muestra representativa de 76 alumnos que equivaldría al 8.98 % de la población
estudiantil, obteniendo los siguientes resultados:

CALIDAD DEL SERVICIO

DEFICIENTE 2

REGULAR 9 EXCELENTE
MUY BUENA
BUENA 33
BUENA
REGULAR
MUY BUENA 13
DEFICIENTE

EXCELENTE 19

-4 1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 56 61 66 71 76

En cuanto a la calidad del servicio prestado en el bar de la escuela mayoritariamente afirman ser
BUENA, pues de 76 estudiantes 33 afirman estar conformes si citamos que 19 estudiantes tienen
una percepción de EXCELENTE en el servicio.
 ATENCIÓN AL CLIENTE
2, 3%
11, 14% 19, 25%

25, 33%
19, 25%

EXCELENTE MUY BUENA BUENA REGULAR DEFICIENTE

La atención al momento de la manipulación de los alimentos es confiable según la percepción de

los encuestados pues se reflejan resultados positivos ya que los porcentajes son altos entre los tres
indicadores BUENA, MUY BUENA y EXCELENTE.

HIGIENE y ESPACIO
8, 11% 13, 17%

19, 25%

20, 26%

16, 21%
EXCELENTE MUY BUENA BUENA REGULAR DEFICIENTE

El ambiente donde se preparan y se expenden los productos según los encuestados están situados
entre muy buena y regular, 20 afirman como MUY BUENO y 19 dicen percibir como REGULAR
la higiene y condiciones de preparación.
 PREPARACIÓN Y FORMA DE SERVIR LOS
ALIMENTOS

76
66
56
46
36 25
17 14 18
26
16
2
6
-4
EXCELENTE MUY BUENA BUENA REGULAR DEFICIENTE

La preparación y la forma de servir los alimentos registra dos indicadores con aceptación,
REGULAR, EXCELENTE, pero mayoritariamente 25 personas lo definen como BUENO en estos
aspectos mencionados.

CALIDAD DEL MENÚ

76
66
56
46
36
23 26
26
16
16 7 4
6
-4
1
EXCELENTE MUY BUENA BUENA REGULAR DEFICIENTE

Según el sondeo los estudiantes teniendo en cuenta; sabor, cocción, y calidad del producto
mayoritariamente se sitúan entre BUENO y MUY BUENO, pues registran 23 y 26 estudiantes de
76 estar satisfechos con lo ofertado.
 HIGIENE DEL PERSONAL QUE MANIPULA
LOS ALIMENTOS
REGULAR DEFICIENTE
1% EXCELENTE
8%
19%

MUY BUENA
BUENA 25%
47%

46 estudiantes de un total de 76 califican como BUENA la higiene de quienes manipula los

alimentos en el bar, ya sea en ventanilla como en la cocina al momento de prepararlos.

TRATO DEL PERSONAL ENCARGADO DEL BAR

HACIA LOS CONSUMIDORES
DEFICIENTE
5%
REGULAR
20%
EXCELENTE
38%

BUENA
8%

MUY BUENA
29%

Los indicadores más relevantes en esta pregunta son 29% y 38% que corresponden a una MUY
BUENA y EXCELENTE atención al consumidor en el bar, sin duda los estudiantes se siente
respetados al momento de consumir los productos.
 CUMPLIMIENTO DEL HORARIO DE
ATENCION
DEFICIENTE
9% EXCELENTE
29%
REGULAR
22%

BUENA MUY BUENA

17% 23%

El horario de expendio de productos y servicios alimenticios en el bar no registra percepciones

negativas ya que los mayores porcentajes van desde BUENA con 17% de aceptación, seguido de
MUY BUENA con el 23% y EXCELENTE con 29% conformidad. En este sentido se expresa una
marcada conformidad con el tiempo en cuanto al servicio prestado.

CONCLUSIONES: Según los datos estadísticos presentados, la atención en su conjunto presenta

percepciones POSITIVAS en cuanto al servicio alimenticio que presta en la Escuela Manuel
Guerrero, sin embrago se recomienda en base a los datos obtenidos y observaciones directas y
sugerencias de la comunidad educativa; a) mejorar la calidad de los productos ofertados en el bar,
así también, en la preparación y manipulación de los mismos. b) mantener y de ser posible mejorar
el nivel de higiene tanto en la preparación, manipulación y expendio de alimentos. c) que se
proporcione o aumente de ser posible las porciones alimenticias en el menú, d) que se evalué el
costo del producto a vender, visualizando el alcance de los consumidores, e) finalmente que se
exponga la cartelera de productos con sus respectivos precios.