PRUEBAS DE RECUENTO DE MESOFILOS AEROBIOS DE LA LECHE FRESCA

DE LA YARADA

I. MATERIALESY MUESTRA

Leche fresca
- Platecount- Placas Petri
- Baird Parker- Matraz Erlenmeyer
- Pipetas
-Tubo de ensayos
-Incubadora

II. PROCEDIMIENTO

PREPARACION DE LA DILUCION

a) (Dilución de H₂O peptonada + leche fresca)

Se toma los 6 tubos del -6,-5,-4, -3, -2 y -1 (Dilución de H₂O peptonada +
leche fresca); y se procede a tomar 1 ml de cada tubo para trasvasarla otro
tubo previamente ya rotulado con las mismas concentraciones.
Se debe trabajar con distintas pipetas ya esterilizadas y borear con la
 ayuda del Mechro Bunsen .

b)PlateCount:
Tomar placas Petri y rotularlas (-1,-2,-3,-4,-5,-6).Posteriormente añadir 1 ml
de PlateCount a cada uno de las placas en los cuales se añadió la dilución
(agua pectonada + leche) de cada tubo ensayo dejar en reposo 10min y
después encubar.

III. RESULTADOS

Recuento Total de Bacterias Aerobias Mesófitas Viables de la leche 20°C

De las placas sembradas en el agar PC, se obtuvo los siguientes resultados(a las 48
horas) paraRTBMAV.

Ufc / ml de N° de colonias
muestra

Ufc / ml de
45 * 4 = 180 * 10−4
muestra

Resultado 1.8* 106 ufc/ml de muestra la leche

fresca de la yarada

IV. RECOMENDACIONES Y DISCUSIONES

 Se recomienda el correcto uso de los materiales y el medio de cultivo para
evitar errores de lectura de las colonias formadas en las distintas placas.

V. CONCLUSIONES
 Se logró conocer y aprender los métodos de recuento, con el de NMP,
 Se logró detectar colonias desarrolladas en las distintas placas Petri.
 La muestra de leche la cual se desarrolló en la práctica no esta apta para
el consumo humano, ya que no cumple con los requisitos microbiológicos
ya establecidos en la NTP.