6/6/2018 INTI

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Solar Eólica BIOMASA / Junio 2014
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Hidráulica Solar

De residuo a biogás:
Biomasa
aprovechamiento del
Minihidro

Hidrógeno
suero lácteo Uso Racional ACTIVO
Especialistas del Centro INTI-Ambiente evaluaron el uso del residuo
Uso Racional PASIVO
contaminante de la producción de ricota para generar biogás. Los
resultados obtenidos son prometedores
Todas y plantean una alternativa
las renovables
para mejorar la calidad y sustentabilidad del sector.

La industria láctea nacional genera 11 millones de litros de suero por día

como resultado de la elaboración de queso, se estima que de esa cantidad,
seis millones de litros son vertidos como parte del efluente industrial,
provocando una alta contaminación.

Frente a este escenario, y en respuesta a diversas consultas realizadas por

pymes interesadas en la reutilización del mencionado residuo, técnicos del
Centro INTI-Ambiente estudiaron alternativas para el aprovechamiento
energético del lactosuero ácido -desecho generado a partir de la
elaboración del queso de ricota- para la generación de biogás. Por su
composición, el lactosuero representa una alta carga orgánica para los
tratamientos convencionales de efluentes líquidos industriales y por este Valor agregado. El estudio determinó que por cada metro cúbico de suero de ricota se
motivo la biodigestión se vuelve una alternativa posible para su obtienen 9.6 metros cúbicos de metano
aprovechamiento y transformación.
Luego de realizar las mediciones, el estudio arrojó que la relación entre el
Según indicaron los especialistas del INTI, una empresa que procesa 25 m3 volumen de metano generado y el caudal de alimentación del sustrato
de leche por día puede generar 18 m3 de suero de ricota. Con este insumo, lactosuero es de 9,6 m3 de metano por cada m3 de lactosuero. Los
y de acuerdo a los datos experimentales y a la capacidad energética y especialistas aseguran que este proceso productivo sería una alternativa
calorífica del metano (gas que se produce durante la biogestión), se pueden viable para mejorar la calidad ambiental y sustentabilidad en la industria
obtener 278 m3 de biogás por día, una alternativa energética que podría láctea.
reemplazar el uso de combustibles convencionales (GLP, gas natural, gas-
oil o leña) en calderas como una alternativa energética. En el caso en que la La biodigestión de compuestos orgánicos es una transformación bioquímica
empresa arroje este desecho al ambiente, la contaminación que puede donde los microorganismos requieren ciertas condiciones ambientales para
producir a diario equivale a la generada por una población de 10 mil desarrollarse. Según las características y el tipo de sustrato utilizado se
habitantes. puede generar biogás a una velocidad específica de degradación que se
debe determinar en forma experimental.
El trabajo del INTI se basó entonces en el estudio de la potencialidad
energética del lactosuero ácido, mediante un sistema de digestión
anaeróbica (biodigestores) para determinar la eficiencia de remoción de
carga orgánica del sustrato y su capacidad de generación de biogás.

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