EKONOMIAREN GARAPEN ETA DEPARTAMENTO DE DESARROLLO

LEHIAKORTASUN SAILA ECONÓMICO Y COMPETITIVIDAD

Estadística de desembarcos y primera venta de pescado

Conceptos y definiciones

Conceptos y definiciones

De cara a garantizar la trazabilidad de los productos pesqueros, su venta debe ser registrada en
notas de venta, cuya información se recoge en el registro administrativo por la Dirección de
Pesca del Gobierno Vasco, en un formato que garantiza el seguimiento y control de dicha
comercialización.

Así, las variables que se recogen en cada nota de venta registrada incluyen: fecha de subasta,
datos identificativos del buque que descarga en puerto y participa en la subasta (procedencia),
punto de venta (código de referencia de la cofradía donde se haya producido la primera venta) y
su territorio histórico, y volumen (kg), valor (€) y precio (€/kg) al que se produce la nota de venta,
que se complementa con la siguiente información:

A. Especies: Volumen y valor de diferentes especies en las que está desagregada la pesca
subastada en lonjas de la CAE.

B. Destinos:
El destino es la finalidad para la que va destinada la pesca capturada y subastada en lonjas
de la CAE.
Consumo en Fresco: Pescado para venta que no ha sido objeto de ningún tratamiento de
conservación o que ha sido conservado solamente por enfriamiento o por la simple adición de
hielo.
Fabricación o Transformación:Pescado para elaboración por medio de cualquiera de las
operaciones siguientes: preparación, transformación, fabricación o envasado.
Congelación:Pescado que ha sido objeto de un proceso de congelación adecuado para
reducir la temperatura en todo el producto a un grado suficientemente bajo para asegurar su
calidad y ha sido mantenido a dicha temperatura durante el transporte, almacenamiento y
distribución, incluido el momento de la venta final.
Retirada para consumo no humano:alimento para consumo de los animales, cartílagos,
aceites y harinas no comestibles de pescado.

C. Tamaño y calibre:
Calibre de la especie subastada en cada nota de venta (nº de ejemplares por kilo en el caso
de la anchoa, volumen de pieza en el caso del bonito, etc) y su valor de venta.
D. Procedencia buque:
Origen del puerto base del buque que descarga pescado en puerto y que participa en las
subastas efectuadas en las lonjas de la CAE (procedencia CAE, Estado, UE).

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