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  • Costo pan francés

    Cargado por

    Miguel Linares Saavedra
    117 vistas1 página
    Este documento presenta un esquema de costos para la producción de 100 kg de pan francés. Detalla los insumos requeridos como harina, mejorador, agua, azúcar, sal y otros, y sus cantidades y precios unitarios. Calcula el costo directo de los insumos en S/ 207.01 y el costo de mano de obra en S/ 180, para un costo primo total de S/ 387.01. Aplicando gastos del 70% estima un costo total sin IVA de S/ 657.92 e incluyendo un 19% de IVA

    Descripción original:

    Plantilla de Costo, panaderia

    Título original

    Calculo Costo PAN

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

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    de 1

    ESQUEMA DE COSTOS

    PRODUCTO TERMINADO : PAN FRANCES


    BASE DE CALCULO :(KG) 100

    Calculo del costo directo (Costo Primo)

    Cantidad Precio Costo


    MATERIAS PRIMAS %
    (kg) (kg/lt) Total
    HARINA 100.00 100.0 1.50 174.00
    MEJORADOR 1.00 1.0 6.00 7.00
    AGUA 60.00 60.0 -
    AZUCAR RUBIA 1.00 3.0 2.12 6.36
    SAL 1.00 1.0 0.75 0.75
    MANTECA 1.00 1.0 4.70 4.70
    LEVADURA 1.00 1.0 11.40 11.40
    ACEITE(Para dividir) 0.50 0.5 3.85 1.93
    HARINA (Para espolvorear) 0.50 0.5 1.74 0.87
    COSTO DEL INSUMO 207.01
    Mano de Obra 2 Turnos 30.00 180.00
    TOTAL COSTO PRIMO 387.01
    SIMPLIFICANDO (1)
    GASTOS(70%) 270.91
    COSTO TOTAL sin IVA 657.92
    IGV 125.00
    COSTO TOTAL con IVA(19%) 782.92
    COSTO UNITARIO inc IVA 0.20

    (1) Asumiendo una produccion de 4,000 panes de 40 gramos (168 kg/0.040)

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