ESQUEMA DE COSTOS

PRODUCTO TERMINADO : PAN FRANCES

BASE DE CALCULO :(KG) 100

Calculo del costo directo (Costo Primo)

Cantidad Precio Costo

MATERIAS PRIMAS %
(kg) (kg/lt) Total
HARINA 100.00 100.0 1.50 174.00
MEJORADOR 1.00 1.0 6.00 7.00
AGUA 60.00 60.0 -
AZUCAR RUBIA 1.00 3.0 2.12 6.36
SAL 1.00 1.0 0.75 0.75
MANTECA 1.00 1.0 4.70 4.70
LEVADURA 1.00 1.0 11.40 11.40
ACEITE(Para dividir) 0.50 0.5 3.85 1.93
HARINA (Para espolvorear) 0.50 0.5 1.74 0.87
COSTO DEL INSUMO 207.01
Mano de Obra 2 Turnos 30.00 180.00
TOTAL COSTO PRIMO 387.01
SIMPLIFICANDO (1)
GASTOS(70%) 270.91
COSTO TOTAL sin IGV 657.92
IGV 125.00
COSTO TOTAL con IGV(19%) 782.92
COSTO UNITARIO inc IGV 0.20

(1) Asumiendo una produccion de 4,000 panes de 40 gramos (168 kg/0.040)