Proyecto Final de Estadistica de Carne

UAGRM -FINOR CONSUMO DE TIPO DE CARNES ESTADISTICA II
INDICE
CAPITULO I :
1.1 Introducción……………………………………………………………………..…..3
1.2 Formulación del problema………………………………………………………..3
1.3 Objetivos……………………………………………………………………….........3
1.3.1. Objetivo general………………………………………………………...…..3
1.32. Objetivo especifico……………………………………………………….….3
1.4 Alcance…………………………………………………………………………....…3
1.5. Metodología…………………………………………………………………………4
CAPITULO II: MARCO TEORICO………………………………………………..……7
2.1. Definición temática………………………………………………………….…..…7
2.2. Desarrollo de las técnicas y métodos a utilizar…………………………….……7
CAPITULO III: ESTUDIO MUESTRAL………………………………………….…….10
3.1 Definir el proyecto……………………………………………………………….…..10
3.2 Población………………………………………………………………………….….10
3.3 Calculo del tamaño muestral……………………………………………………….10
3.4 Estratificación del mercado……………………………………………………..…..13
3.5 Diseño del cuestionario……………………………………………………….…..…14
3.6 Plan de muestreo…………………………………………………………………….15
3.7 Presupuestos………………………………………………………………..……….17
CAPITULO IV: ESTUDIO DE CAMPO
4.1Plan real…………………………………………………………………………..……20
4.2 proceso de creación de base de datos…………………………………..…..……20
CAPITULO V: ANALISIS ESTADISTICOS
5.1 Aplicación de teoría de estimación…………………………………………….…..33
6.2 Aplicación prueba de hipótesis……………………………………………….…….33
5.3 Aplicación de prueba chicuadrado……………………………………………..….34
CAPITULO VI: OTRAS APLICACIONES…………………………………………..….36
6.1 Aplicación de distribución de probabilidades………………………………….…..36
6.2 Aplicación de regresión y correlación………………………………………………39
6.3 Aplicación de series de tiempo………………………………………………..…..39
6.7 conclusiones………………………………………………………………………....40
6.8 recomendaciones……………………………………………………………………40
ESTADISTICA MATEMATICA 1
ESTUDIO SOBRE EL CONSUMO DE CARNES

CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS
1.1. INTRODUCCIÓN.
El siguiente diagnostico realizado sobre el consumo de tipo de carnes fue enfocado a factores
de ¿Porqué? ¿Cómo? ¿Cuánto? Cuantos kg de carne consumen a la semana. El estudio
revelara datos estadísticos sobre: El consumo de diferentes carnes que se consume a diario, en
la ciudad de Warnes, en el cuál se realizo encuestas en diferentes lugares de la ciudad por
barrios, para tener más conocimientos afondo sobre este tema.
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA.
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. Objetivo general.
Nuestro principal objetivo de este diagnostico es conocer más a fondo sobre

Sobre qué tipo de carne consume más la población.
Determinar la cantidad de habitantes que consumen la carne en la ciudad de Warnes.

Realizar un estudio que muestre las preferencias y aceptación por parte del consumidor de la
carne.
.1.3.2.Objetivo especifico.
 Elaborar una encuesta a la población

 Tener entrevista directas con la población (familias)
 Conocer los datos aproximados de la cantidad de carne que se consume por familia
cada semana
 Conocer las diferentes preferencias con respecto a la carne que consume la población.
1.4. ALCANCE
Conocer los datos aproximados de la cantidad de personas que consumen carne en la ciudad
de Warnes.
Saber qué tipo de carne son las que más se consume.
Determinar los porcentajes de toda la población que consumen carne.
El siguiente diagnostico se realizará dentro de la zona urbana de la ciudad de Warnes utilizando
nuestro plan de muestreo tomando las OTB, barrios y manzanos que se necesite.
Donde a ahí se muestran la ubicación
UBICACIÓN POBLACIONAL
1.5. METODOLOGIA.
La metodología que utilizaremos para esta investigación será mediante un estudio realizado a
través de una encuesta, debido a que es más confiable con un menor margen de error.
Los pasos tomados en cuenta para realizar este trabajo fueron:

 Definición del tema a estudiar.
 Cálculo del tamaño muestral.
 Estudio piloto.
 Plan de muestreo.
 Presupuesto.
 Formulación de las preguntas para la encuesta.
 Realización de las encuestas.
 Creación de la base de datos con la información obtenida.
 Gráficas y tabulación de datos de todos los resultados.
 Cruce de variables con cuadros y gráficos.
 Aplicación de la información obtenida en ejercicios.
 Conclusiones.
CRONOGRAMA DEL TRABAJO
julio
DETALLE
1 2 3 4 5 6 7 8
Definición del proyecto
Introducción
Estudio del comportamiento
Levantamiento de información
Estudio técnico y cálculos
Presupuesto de ingresos
Conclusiones y recomendaciones
CAPITULO II.
MARCO TEORICO
2.1 DEFINICION TEMATICA.
La carne es uno de los alimentos más apreciados por los consumidores, y goza de unos niveles de
consumo muy superiores a los del resto de grupo de alimentarios.
Actualmente suele relacionarse el consumo excesivo de carne con enfermedades como arterioesclerosis
o cardiovasculares.
Carne y nutrición
La carne, nos proporcionan entre un 15 y 20% de proteínas de muy buena calidad ya que proporcionan
todo los aminoácidos esenciales necesarios.
Hierro y vitaminas B12
Entre un 10 y un 20% de grasa (la mayor parte de grasa es de tipo saturado).
Tienen escasa de cantidad de carbohidratos.
DESARROLLO DE LAS TÉCNICAS Y MÉTODOS A UTILIZAR
El presente estudio consta de dos fases, una respecto a la elaboración y diseño

De la encuesta y otra referente a su aplicación
Se proporcionara conocimientos y entendimiento del problema que enfrenta el investigador
Muestreo
En estadística se conoce como muestreo a la técnica para la selección de una muestra a partir
de una población. Al elegir una muestra aleatoria se espera conseguir que sus propiedades
sean extrapolables a la población.
Muestreo Probabilístico
Forman parte de este tipo de muestreo todos aquellos métodos para los que se puede calcular
probabilidad de extracción de cualquiera de las muestras posibles. Este conjunto de técnicas de
muestreo es el más aconsejable aunque en ocasiones no es posible optar por él. En este caso
se habla de muestras probabilísticas pues no es correcto hablar en rigor de muestras
representativas dado que al conocer las características de la población no es posible tener
certeza de que tal característica se haya conseguido
Teoría de estimación
Conjunto de técnicas que permiten dar un valor aproximado de un parámetro de una población
a parte de los datos proporcionales por una muestra. Por ejemplo una estimación de la media
de una determinada característica de una población de tamaño N podría ser la media de esa
misma característica para una muestra de tamaño n
Intervalo de confianza
Este intervalo contiene al parámetro estimado con un determinado nivel de confianza pero a
veces puede cambiar este intervalo cuando la muestra no garantiza un axioma o un equivalente
circunstancial.
Error de la estimación
Es una medida de su precisión que se corresponde con la amplitud del intervalo de confianza.
Cuanta más precisión se desee en la estimación de un parámetro más estrecho deberá ser el
intervalo de confianza y si se quiere mantener o disminuir el error, mas observaciones deberán
incluirse en la muestra estudiada. En caso de no incluir nuevas observaciones para la muestra,
más error se comete al aumentar la precisión
Límite de confianza
Es la probabilidad de que el verdadero valor de parámetro estimado en la población se sitúa en

el intervalo de confianza obtenido. El nivel de confianza se denota por (1-a) aunque
habitualmente suele expresarse con un porcentaje ((1-a)* 100%). Es habitual tomar como nivel
de confianza un 95% o un 99% que se corresponden con valores a de 0.05 y 0.01
respectivamente
Parámetros
En estadísticas un parámetro es un número que resume la gran cantidad de datos que pueden
derivarse del estudio de una variable estadística. El cálculo de este número está bien definido
usualmente mediante una fórmula aritmética obtenida a partir de datos de la población. Los
parámetros estadísticos son una consecuencia inevitable del propósito esencial de la
estadística crear un modelo de la realidad.
CAPITULO III.
ESTUDIO MUESTRAL
3.1 DEFINIR EL PRODUCTO.
El consumo de carne es un alimento que consume la mayoría de las personas a diaria.
Este estudio se efectuó con la finalidad de conocer las características de los consumidores de carne en
la ciudad de Warnes
3.2. POBLACION DE ESTUDIO
Población.
La población a estudiar en la ciudad de Warnes son personas que abarcan un parámetro de
edad de 10 a 55 años con un total de 39.648 habitantes dentro del parámetro establecido, estos
datos fueron obtenidos del Instituto Nacional de Estadística en base de datos del censo del año
2012.
3.3CALCULO DEL TAMAÑO MUESTRAL.
SONDEO O ESTUDIO PILOTO
Sondeo piloto (Consumo de tipo de carnes)
El siguiente sondeo se realizará de forma anónima para fines investigativos:

GÉNERO:………………………………. EDAD:………………………
1: ¿Usted consume carne?
a) Si b) No
2: ¿Qué tipo de carne prefiere?

a) Pollo b)Res c)Cerdo d) pescado
3:¿Cuántos kg de carne consume? (semana)

a) 1kg b) 2kg c)3kg d)4kg e)6kg
4: ¿Cuánto gasta a la semana?
a)15bs b)30bs c)40bs d)45bs e)50bs f)60 g)90 bs

h)100bs
SODEO TABULACIÓN
N° de Preg.1 Preg.2 Preg. 3 Preg.4

Encuestas Edad Genero Consume Pref. Cuantos(kg) gasta
semana
(bs)
1 18 F SI Res 1 30
2 45 M SI Cerdo 3 100
3 21 M SI Res 4 60
4 25 F NO - - -
5 30 M SI Pescado 2 30
6 40 F SI Cerdo 4 100
7 35 M SI Pollo 3 45
8 45 F SI Res 2 60
9 50 F NO - - -
10 48 F SI Pollo 3 45
11 47 F SI Cerdo 2 50
12 38 F SI Pollo 4 60
13 28 F SI Res 2 60
14 32 M SI Cerdo 3 75
15 46 F SI Pollo 2 15
16 33 F NO - - -
17 36 F SI Res 1 30
18 28 M SI Cerdo 2 50
19 40 F SI Pollo 4 60
20 37 M NO - - -
21 39 F SI pescado 3 45
22 28 F SI Cerdo 3 65
23 36 F SI Cerdo 2 60
24 45 F SI Pollo 1 15
25 27 F NO - - -
26 40 M SI Pescado 2 30
27 38 F SI Pescado 3 45
28 47 F NO - - -
29 29 M SI Res 2 30
30 33 F SI Cerdo 3 100
E = 3%
.C= 95%
0,95
NC = + 0,5 = (1 − 0,975) 𝑑𝑒 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎 𝑡 = 0.025
2
0,95
NC = + 0,5 = 0,975 𝑑𝑒 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎 𝑛𝑜𝑟𝑚𝑎𝑙 𝑧 = 1,96
2
Preguntas cualitativas.
Pregunta n°1 ¿Usted consume carne?
24
𝑃1 = = 0,8
30
6
𝑞1 = = 0,2
30
𝑧 2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞 (1,96)2 ∗ (0,8) ∗ (0,2)

n= = = 682,95 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠
𝐸2 (0,03)2
Pregunta cuantitativa
Pregunta nº 2 ¿Cuántos kg de carne consume? (semana)
𝑥̅ = 2,54
𝑠 = 0,91
𝑧×𝑠 2 1,96 ∗ 0,91 2

n=( ) =( ) = 547,87 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠
𝐸 × 𝑋̅ 0,03 ∗ 2,54
Pregunta n° 4 ¿Cuánto gasta a la semana? (bs)
𝑥̅ = 52,5
𝑠 = 23,58
𝑧×𝑠 2 1,96 ∗ 23,58 2

n=( ) =( ) = 861 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠
𝐸 × 𝑋̅ 0,03 ∗ 52,5
Ajuste
Tamaño óptimo
N= 39648 habitantes
De las cuatro preguntas de todos los tamaños muéstrales tomamos el de mayor valor o
cantidad y como la población es finita hacemos el ajuste y obtenemos el
N* optimo.
𝑛 861
𝑛∗ = 𝑛= = 845 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠
1 + 𝑁 1 + 861
39648
3.4. ESTRATIFICACION DEL MERCADO
Estratificación según el género del estudio de mercado
H=30%
M=70%
H=845*0,30=253,5 hombres
M=845*07=591,5 mujeres
3.5 DISEÑO DEL CUESTIONARIO
ENCUESTA N°………….
DIAGNÓSTICO SOBRE EL CONSUMO DE TIPO DE CARNES
Género: …………… Edad:……… Oficio del padre de familia:…………………
1: ¿En su familia consumen carne?
SI NO
2: ¿Usted cree que la carne es un producto accesible para la compra?
SI NO
3: ¿Qué tipo de carne prefiere más? (Marque una opinión)
Res Pollo Otros
Pescado Cerdo
4: ¿Por lo general donde compra la carne? (Marcar varias opciones)
Mercado Súper Mercado Tienda del barrio
Carnicería Otros
5: ¿Que valora usted al comprar la carne? (Marque 1, 2,3 según el orden de preferencia donde 1 es más
preferido)
Color Precio Frescura Higiene
Calidad Buen servicio Otros
6: ¿De las siguientes opciones cuales prefieres? (Marque 1, 2,3 según el orden de preferencia) donde 1
es más preferido)
Carne molida Costilla Pecho Chuleta
Lomo Pescuezo Hueso Otros
7: ¿Cuántas veces a la semana consume carne?
Una vez 2 veces 3 veces
4 veces 5 veces 6 veces
8: ¿Cuántos kg de carne compra su familia a la semana? (marcar una opción)
1-2kg 3-4 kg 5-6 kg
7-10 kg 11-15 kg 16-20 kg
9: ¿cuánto gasta a la semana al comprar la carne?
5-10bs 11-15bs 16-20bs 21-40bs
40-60bs 61-80bs 81-100bs
10: ¿Usted como prefiere consumir la carne? (Marcar varias opciones)
A la parrilla A la plancha Frita
Al horno Hervida Otros
11: ¿Cómo considera el precio de la carne?
Muy alto Alto Accesible Bajo Muy bajo
12: ¿Qué tipo de carne considera más saludable?
Pollo Res Pescado Cerdo Otros
3.6. PLAN DE MUESTRO
Diseño del plan de muestreo:
La población general investigada por la encuesta está constituida por todas las personas de la
ciudad Warnes.
El plan de estudio para las encuestas se realizó a base de un detallado plan de muestreo en el
cual estaba basado en la toma del levantamiento de información en el que se tenían objetivos a
cumplirse: el plazo del muestreo y la posterior tabulación en 3 días para las tomas de decisión
respectivas.
Técnica e instrumento de recolección de datos:
La recolección de los datos se realizó mediante la técnica de entrevista personal a informantes

que respondieron directamente a un entrevistador, utilizando un cuestionario (la encuesta).
El plan de estudio para las encuestas tuvo lugar en los hogares donde podemos citar las
siguientes tales como: barrios, viviendas, en los hogares. Donde
realizamos encuestas sobre el consumo de carnes.
Técnica de muestreo:
Para nuestro muestreo se utilizará el Muestreo por Conglomerado en el que consiste en

conglomerar o dividir geográficamente una población o ciudad.
También se estratificará la población por género.
Warnes = 39648 habitantes
Para el levantamiento de información se realizó un “muestreo probabilístico por

conglomerados”.
 Warnes cuenta con 5 distritos
Warnes cuenta con 5 distritos
DISTRITO 1 DISTRITO 2 DISTRITO 3 DISTRITO 4 DISTRITO 5
De aquí se elegio un distrito y que sería el distrito 1, que tiene 20 Barrios y de este elegimos 2
barrios.
DISTRITO 1
Barrio Norte
Barrio La
Enconada
De cada barrio se eligió aleatoriamente 9 manzanos estimando encuestar a 15 personas por

manzano
Manz. 2 Manz. 4
Manz. 7 Manz. 10 Manz. 12
Manz. 15 Manz 18
Manza. 20 Manz. 23
Una vez se definió el total de conglomerados a encuestar en cada manzano, se seleccionaron

por muestreo aleatorio simple a los encuestados.
1enc------ 12min 3dias--------845 enc
5enc-------1hr 282enc---- 1día
282
1día (8hr)= 40 enc. 40
= 7 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠
Encuestador nº 1----- Manzanos 1,2

Encuestador nº 2-----Manzanos 3,4
Encuestador nº3 ------Manzano 5,6
Encuestador nº4-------Manzano 6,7
3.7. PRESUPUESTO
Son los gastos realizados en las encuestas hechas a la población; el pago a los encuestadores,
los supervisores, refrigerio, impresión del trabajo, copias de las encuestas y otros gastos
realizados durante el periodo de 3 días que era el plazo para terminar todas las encuestas.
TABLA DE PRESUPUESTO
ITEM DETALLE CANTIDAD DESCRIPCIÓN TOTAL

DEL PRECIO
1 Pago a 843 encuestas 3 Bs C/U 2529 Bs.

encuestadores
2 Material de 10 lapiceros 2 Bs C/U 100 Bs
escritorio 10 credenciales 8 Bs C/U
3 Fotocopias 483 hojas 0.20 ctvs. C/U 96,6 Bs
4 7 encuestadores 20 Bs x 3 días 600 Bs
trabajados
Viáticos
3 supervisores 20 Bs x 3 días
trabajados
6 7 encuestadores 4 Bs C/U 40 Bs
Transporte
3 supervisores 4 Bs C/U
7 Pago a 3 supervisores 150 Bs C/U x 3 1350 Bs
supervisores días trabajados
8 Pago a 643 encuestas 2 Bs C/U 1286 Bs
tabulador de
datos
TOTAL GENERAL 6001,6 Bs.
CAPITULO IV:
ESTUDIO DE CAMPO
4.1 PLAN REAL
4.2 PROCESO DE CREACION DE BASE DE DATOS
CUADRO 4.1. Genero
GENERO CANTIDAD %
Femenino 84 70%
Masculino 36 30%
Total
general 120 100%
Comentario: como se puede

GENERO observar se ha encuestado
Masculino mas a femenino con un 70%
30%
y masculino con 30%
Femenino
70%
CUADRO 4.2. Edad
%
CLASE Frecuencia acumulado
20 3 2,50%
25 20 19,17%
30 25 40,00%
35 27 62,50%
40 23 81,67%
45 19 97,50%
50 2 99,17%
55 0 99,17% Histograma
30 120.00%
60 1 100,00%
25 100.00%
20 80.00%
Frecuencia
15 60.00%
Frecuencia
10 40.00%
% acumulado
5 20.00%
0 0.00%
20 25 30 35 40 45 50 55 60
CLASE
Comentario: como se puede observar se encuestado mas a

las personas que tienen 27 años con un 62.50%
1: ¿En su familia consumen carne?
Consume Cantidad %
No 4 3%
Si 116 97%
Total
Comentario: Como se
general 120 100%
puede observar la mayoría
de la población consumen
carne con un 97% y 3% de
No las personas que no
PRG. 1 3% consumen
Si
97%
Cantidad de consumidores de carne según su género
TOTAL
GENERO FEMENINO MASCULINO GENERAL
No 1 3 4 Comentario: Aquí
Si 83 33 116 podemos ver la cantidad
Total general 84 36 120 de personas que
consumen según el
género
CONSUMO SEGUN EL GENERO
100
Femenino
50
Masculino
0
No Si
¿Usted cree que la carne es un producto accesible para la compra?

Es
accesible Cantidad %
No 11 9%
Si 105 91%
Comentario: Un 91% de
Total
general 116 100% las personas dicen que la
carne es un producto
accesible para la compra
Es accesible para la compra

No
9%
Si
91%
Genero Femenino Masculino
No 6 5
Si 77 28
ES ACCESIBLE SEGUN EL
80
GENERO Comentario: Como se
puede la mayoría de la
60 gente de la ciudad de
40 Warnes opina que la carne
si es accesible para la
20 Femenino compra tanto hombres
0 Masculino como mujeres
No Si
¿ Qué tipo de carne prefiere?
preciere Cantidad
Cerdo 27 Comentario: La mayoría de
Otros 2 las personas encuestadas
Pescado 18 prefieren más pollo y res.
Pollo 35
Res 34
Preg.3
¿Que tipo de carne frefiere?
Res
Pollo
Pescado
Otros Total
Cerdo
0
10
20
30
40
¿ preferencia según el genero?

G GENERO Femenino Masculino
Cerdo 17 10
Otros 2
Pescado 13 5
Pollo 24 11
Res 27 7
Comentario: La preferencia
según el género la mayoría
preferencia segun el Prefieren el pollo tanto
genero mujeres como varones.
30
20
10 Femenino
0 Masculino
4: ¿Por lo general donde realiza la compra?
LUGAR CANTIDAD PORCENTAJE

Mercado 89 74%
Súper Mercado 65 54%
Tienda del
barrio 85 71%
Comentario: El 74% de la
Carnicería 38 32%
población realiza su
Otros 3 3%
compra en el mercado.
PREG 4
Lugar donde compra
100
80
60
40
20 PORCENTAJE
0
CANTIDAD
5:¿Qué valora usted al comprar la carne?

Cantidad
de P5 PREG.5
Frefiere Pref.1 %
Calidad 9 8%
Preferencia n°1 Calidad
Color 20 17% Color 8%
Frescura 10 9% 17%
Precio 77 66%
Total Precio
general 116 100% 66%
Frescura
9%
Comentario: El 66% de la población

se puede observar que realiza su
compra según el precio. Como
primera opción.
Preferencia n° 2
prefiere Cantidad %
Buen Precio
PREG 5
servicio 23 25%
Calidad 21 23%
3%
Otros
PREF.2 Buen
servicio
Color 4 4% Higiene 1% 25%
Frescura 21 23% 21%
Higiene 19 21% Frescura
Otros 1 1% 23%
Precio 3 3%
Total Color Calidad
general 92 100% 4% 23%
Comentario: Se puede
observar como preferencia
n°2 por la cual realizan la
compra es por el buen
servicio.
freferencias Cantidad %
Buen Otros PREG 5
servicio 23 25% 1%
Calidad 21 23% PREF.3 Precio
Color 4 4% Higiene 3% Buen
21%
Frescura 21 23% servicio
Higiene 19 21% 25%
Otros 1 1% Calidad
Precio 3 3% 23%
Total
Frescura Color
general 92 100% 23% 4%
Comentario: como
preferencia n° 3 es el buen
servicio
6: ¿De las siguientes opciones cuales prefieres?
Preferencias Cantidad %
Carne
molida 9 8%
Chuleta 4 3%
COMENTARIO: Según la
Costilla 67 58%
Costilla 1 1% preferencia del consumo
Hueso 1 1% de tipo de carnes se
Lomo 16 14% puede observar que el
Pecho 18 16% 58% prefieren costilla
Total
general 116 100%
Pecho
PREG 6 Carne
15% PREF.1 molida
8%
Lomo Chuleta
14% 3%
Hueso
1% Costilla
Costilla
1% 58%
preferencias Cantidad %
Pescueso
Carne molida 7 7% PREG 6 1%
pescuezo
5%
Carnr molida 2 2%
Chuleta 15 14% PREF.2 Pecueszo Carne
Pecho 1% molida
Costilla 17 16%
33% 7%
Hueso 9 9%
Lomo 12 11% Carnr
Otros 1 1% molida
2%
Pecho 35 33% Otros Chuleta
Pecueszo 1 1% 1% 14%
Pescueso 1 1% Lomo
11%
pescuezo 5 5% Hueso Costilla
Total general 105 100% 9% 16%
Preferencias Cantidad %
Carne
molida 3 4%
Chuleta 19 27%
Costilla 1 1%
COMENTARIO: L a mayoría
Hueso 14 20%
Lomo 16 23% de la población como
Otros 2 3% preferencia n°3 prefieren la
Pecho 8 11% chuleta con 27%
Pescuezo 8 11%
Total
general 71 100%
Pescuezo
PREG 6 Carne
molida
11% PREF.3 4%
Pecho
11% Chuleta
Otros 27%
3% Costilla
Lomo Hueso 1%
23% 20%
7:¿Cuántas veces a la semana consume carne?
%
Clase Frecuencia acumulado Histograma
1 8 6,96% 40 120.00%
2 34 36,52% 100.00%
30
Frecuencia
3 33 65,22% 80.00%
20 60.00%
4 22 84,35% Frecuencia
40.00%
5 13 95,65% 10
20.00% % acumulado
6 5 100,00% 0 0.00%
1 2 3 4 5 6
clASE
8:¿Cuántos kg de carne compra su familia a la semana ?
limites limites
infe supe (f) (X) (f*X) (Fa) f*|X-X̄̄̄̄̄̄| f*(X-X̄)² F.Relativa
1 2 14 1,5 21 14 21 300,11 12.06%
3 4 37 3,5 129,5 51 129,5 255,92 43,97
5 6 36 5,5 198 87 198 14,28 75,00
7 10 11 8,5 93,5 98 93,5 61,78 84,48
11 15 11 13 143 109 143 519,16 93,97
16 20 7 18 126 116 126 986,27 100,00

116 711 2137,52
HISTOGRAMA
40 120.00
100.00
FRECUENCOA
30
80.00
20 60.00
40.00
10
20.00
0 -
1-2kg 3-4kg 5-6kg 7-10kg 11-15kg 16-20kg
CLASE
9:¿Cuánto gasta a la semana al comprar la carne?
limites limites
infe supe (f) (X) (f*X) (Fa) f*|X-X̄̄ | f*(X-X̄)² F.Relativa
5 10 2 7,5 15 2 (87,85) 3859,68 1,72
11 15 8 13 104 10 (307,41) 11814,91 8,62
16 20 12 18 216 22 (401,12) 13410,77 18,97
21 40 18 30,5 549 40 (376,68) 7885,16 34,48
40 60 33 50 1650 73 (47,08) 67,48 62,93
61 80 23 70,5 1621,5 96 438,69 8364,29 82,76
81 100 20 90,5 1810 116 781,47 30529,29 100
116 5965,5 75931,58
HISTOGRAMA
35 100%
30 90%
80%
25
FRECUENCIA
70%
20 60%
50%
15 40%
10 30% frecuencia
20%
5 10% Ojiva
0 0%
CLASE
10: ¿Usted como prefiere consumir la carne?
Prefiere cantidad %
A la parrilla 52 20%
A la plancha 50 19%
Frita 64 24%
Al horno 30 11%
Hervida 56 21%
Otros 14 5%
266 100%
cantidad
Comentario: La mayoría de
A la parrilla A la plancha Frita la población encuestada
Al horno Hervida Otros prefiere consumir la carne
carne frita
21% 5% 20%
11% 19%
24%
11:¿Cómo considera el precio de la carne?

Considefr
a Cantidad % PREG 11
Accesible 57 49%
Alto 32 28% Muy alto
Bajo 9 8% 16%
Muy alto 18 16% Bajo
Total 8%
general 116 100% Accesible
49%
Alto
Comentario: para la 28%
mayoría de la población
la carne es accesible
12:¿ Qué tipo de carne considera más saludable?

considera cantidad %
Cerdo 7 6% PREG 12
Pescado 52 45%
Pollo 1 1% Cerdo
Res 56 48% 6%
Total
general 116 100% Res
48%
Pescado
Comentario: Según las encuestas 45%
para la mayoría de las personas la
carne más saludable es el carne de
res y pescado.
Pollo
1%
CAPITULO V: ANALISIS DE ESTUDIO

5.1. APLICACIÓN DE LA TEORIA DE ESTIMACION
5.2. APLICACION DE LA PRUEBA DE HIPOTESIS
Partiendo de los datos de muestra de las encuesta con 120 datos a personas de la población
recogida en los diferentes barrios de la ciudad de Warnes se pudo averiguar que el 97% de las
personas si consumen carne y un 3% dijo que no consumían carne.
Sabiendo que el consumo de carne en la población de carnes según las encuestas de INE el
56% de la población consume carne.
Trabajamos la hipótesis para un nivel de significación del 5%
Datos:
𝑛 = 120 1º 𝐻0 : 𝑝 = 60 2º
𝑝 = 0,97 𝐻1 : 𝑝 > 60 ∝= 0,05
𝑞 = 0,03
𝑝 = 0,56 3º
∝= 5% 𝑝 = 1−∝ → 1 − 0,05 = 0,95 𝑑𝑒 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎 𝑛𝑜𝑟𝑚𝑎𝑙 → 𝑧 = 1,645
Z=26,33
ZC=1,654
Zona de aceptación zona de rechazo
4º
Pº-P 0.97-0.56
z= = =26,33
√Pº*q √0.97*0.03
n 120
5º
Se acepta la 𝐻0 y se rechaza la 𝐻1
5.2. PRUEBA DE CHI CUADRADO

5.2.1. PRUEBA DE JI CUADRADO (El Método de Homogeneidad)
Se afirma que un Número igual de Hombres y Mujeres frecuentar a consumir leche en la
población de warnes . Se observa una muestra aleatoria de 120 personas, 36 de los cuales
resultan ser hombres y 84 mujeres. Pruebe la hipótesis nula de que el número global de
personas de sexo masculino y femenino es igual, aplicando la prueba de ji cuadrado con un
nivel de significancia de 5%
Datos: 𝐻𝑜𝑚𝑏𝑟𝑒𝑠 = 36
𝑛 = 120 𝑀𝑢𝑗𝑒𝑟𝑒𝑠 = 84
𝛼 = 5%
1º
𝐻0 = 𝑁𝑜 ℎ𝑎𝑦 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑔𝑒𝑛𝑒𝑟𝑜 𝑡𝑎𝑛𝑡𝑜 𝐻. 𝑦 𝑀. 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑝𝑜𝑟 𝑖𝑔𝑢𝑎𝑙
𝐻1 = 𝑆𝑖 ℎ𝑎𝑦 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑔𝑒𝑛𝑒𝑟𝑜 𝑝𝑜𝑟 𝑙𝑜 𝑡𝑎𝑛𝑡𝑜 𝐻. 𝑦 𝑀. 𝑑𝑖𝑓𝑒𝑒𝑟𝑒𝑛𝑒𝑛 𝑐𝑎𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑
2º
H. M. TOTAL
FO 36 84 120
FT 60 60 120
3º
𝛼 = 0,05
𝑔𝑙 = (𝑟 − 1) → 2 − 1 = 1 → 𝑑𝑒 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎 𝑋 2 = 3,841
x²=3,841
4º zona de aceptación zona de rechazo

(𝐹𝑂−𝐹𝑇)2
𝑋2 = ∑ 𝐹𝑇
5° T.D.
Se acepta la hipótesis nula, por lo que queda demostrado

(36 − 60)2 (84 − 60)2 que en el consumo de carne no hay preferencia del género,
𝑋2 = + = 19,2 tanto como hombres y mujeres consumen por igual
60 60
6.1: APLICACIÓN DE DISTRIBUCION DE PROBABILIDAD

Tenemos 2 variables que son: variables discretas y continuas
PARA VARIABLES DISCRETAS
6.1.1. DISTRIBUCIÓN BINOMIAL
De las 120 personas encuestadas en la ciudad de warnes, el 97% respondieron que si
consumen carne. Si se seleccionan aleatoriamente 20 personas de la encuestas. ¿Cuál es la
probabilidad que:
a) Exactamente a 10 consuman carne?
Datos:
𝑛 = 20 𝑝(𝑥𝑝𝑞) = 𝑛𝑐𝑥 × 𝑝 𝑥 × 𝑞 𝑛−𝑥
𝑥 = 10
𝑝 = 0,97 𝑝(𝑥𝑝𝑞) = 20𝑐10 × (0,97)10 × (0,03)20−10 = 8,045 × 10−11
𝑞 = 0,03 𝑝(𝑥𝑝𝑞) = 1 − 8,045 × 10−11 = 0,99
La probabilidad de que exactamente 10 personas consuman carne es 99%
6.1.2. DISTRIBUCIÓN MULTINOMIAL

Se estima que las personas encuestadas el 66% de la población valora al realizar su compra el
precio, el 17% por el color, 9% por la frescura y el 8% por la calidad.
Se escoge 30 personas aleatoriamente de la población. ¿Cuál la probabilidad de que 18
valoren precio, 6 valoren el color, 4 la calidad y 2 la frescura?
Datos:
𝑛 = 30
Sea: 𝑥1 = 66% → 𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑜
𝑥2 = 17% → 𝐶𝑜𝑙𝑜𝑟
𝑥3 = 9% → 𝑃𝑟𝑒𝑠𝑐𝑢𝑟𝑎
𝑥4 = 8% → 𝐶𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑
30!
p= × (0,66)18 × (0,17)6 × (0,09)4 × (0,08)2
18! × 6! × 4! × 2!
𝑝 = 𝑜, 𝑜𝑜68
La probabilidad es de o 68% aproximadamente
6.1.3. DISTRIBUCIÓN HIPERGEOMETRICA

Se realizó encuestas sobre el consumo de la leche a 120 personas, de las cuales 116 consume
carne. Si se selecciona 10 persona al azar ¿cuál es la probabilidad de que 7 sean masculinos y
3 sean femeninos?
𝑁 = 120
𝑛 = 10
116𝐶7×4𝐶3
p(𝑥1 = 7, 𝑥2 = 3) = =0,0016
120𝐶10
La probabilidad de que en los 10 encuestados elegidas al azar y donde 7 sean masculinos y 3

femeninos es de 0,016% aproximadamente.
6.1.4. DISTRIBUCIÓN DE POISSON
Una familia gasta en promedio 51,43 bs en comprar carne por semana. Calcular la probabilidad
de que:
a) gaste 60 bs en comprar carne a la semana?
𝑒 −𝛾 ×𝛾𝑥 𝑒 −6 ×62
p(x = 60) = = = 0,044
𝑥! 2!
PARA VARIABLES CONTINUAS

6.2.1. DISTRIBUCIÓN NORMAL
Según los resultados de las encuestas realizadas a la población del consumo de carne en kg
se tiene una se tiene una media de 6,48 kg/semana y una desviación estándar de 4.19
kg/semana. ¿Qué porcentaje de personas consumen mas de 80 kg. En el consumo de carne?
Datos:
𝑢 = 6,58
𝜎 = 4,19
𝑝(𝑥 > 8) =? ? ?
𝑥 − 𝜇 8 − 6,58
𝑍= = = 0,33
𝜎 4,19
𝑑𝑒 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎 𝑛𝑜𝑟𝑚𝑎𝑙 𝑝 = 0,7454
𝑝(𝑥 > 80) = 1 − 0,33 = 0,66
El porcentaje de personas que gastan más de 8kg. en el consumo de la leche es de 74,54%

aproximadamente.
6.2.2. DISTRIBUCIÓN T DE STUDENT

De acuerdo al sondeo estadísticos a varias personas se dan las edades de 18, 21, 25, 30, 33,
36,40
.
Cuál es la probabilidad de que la personas que consumen carne sean personas de 30 años?
Datos:
𝑛 = 30
𝑥−𝑥̅ 30−36,13
𝑥̅ = 36,13 t= 𝑠
= 8,41 = −3,99
√30
𝑠 = 8,41
𝑥 = 30 𝑔𝑙 = 𝑛 − 1 → 30 − 1 = 29
𝑑𝑒 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎 𝑡 𝑑𝑒 𝑠𝑡𝑢𝑑𝑒𝑛𝑡 → 𝑝 = 0
𝑡 = 1,927
La probabilidad de que una persona que consuma carne es o%
6.2 OTRAS APLICACIÓNES
DE REGRESIÓN Y CORRELACIÓN
TIPO X DEMANDA
Res 1 34
REGRESION LINEAL y = -7.2x + 44.8
R² = 0.6942
40
Pollo 2 35 35 DEMANDA
30
Demanda
Pescado 3 18 25
20 Linear
Cerdo 4 27 15 (DEMANDA)
10
Otros 5 2 5 Linear
0 5, 2 (DEMANDA)
0 2 4 6 Linear
x (DEMANDA)
REGRESION POTENCIAL y = 54.779x-1.265 REGRESION LOGARITMICA

R² = 0.4463
60 50 y = -16.33ln(x) + 38.839
R² = 0.5771
50 40
DEMANDA
40 DEMANDA
Power… 30
30 Log.
20 20 (DEMANDA)
10 10 Linear
(DEMANDA)
0
0 2 4 6 0
0 2 4 6
REGRESION EXPONENCIAL y = 5.0182x

60 R² = -1.749
50 DEMANDA
40
30 Expon.
20 (DEMANDA)
10 Linear
(DEMANDA)
0
0 2 4 6
6.3 APLICACIÓN DE SERIES Y TIEMPO

CONCLUSIONES Y RECOMENDACONES
CONCLUSIONES
 Concluido nuestro trabajo de investigación se puede evidenciar que el 97% de la

población entrevistadas si consume carne.
 Hemos podido comprobar que la mayoría de la población si consumen carne .
 Por último se pudo rescatar que nos falta más información sobre los cual es el tipo de
carne mas nutritivo.
RECOMENDACIONES
 Aumentar mas el consumo de carne de pollo muy excelsamente puede dañar a la

población ya que la mayoría consume más el pollo a diario.
 Ya que la carne de pollo contiene mucha hormona.
BIBLIOGRAFÍA
https://es.wikipedia.org/wiki/carne
http://www.zonadiet.com/bebidas/carne.htm
http://blog.conaprole.com.uy/que-es-la-carne/
http://www.dospinos.com/app/cms/www/index.php?id_menu=176
http://www.paginasiete.bo/sociedad/2015/10/27/consumo-carne-bolivia-duplico-anos-
74863.html

Proyecto Final de Estadistica de Carne

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UAGRM -FINOR CONSUMO DE TIPO DE CARNES ESTADISTICA II

ESTUDIO SOBRE EL CONSUMO DE CARNES

1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA.

1.3.1. Objetivo general.

Nuestro principal objetivo de este diagnostico es conocer más a fondo sobre

Determinar la cantidad de habitantes que consumen la carne en la ciudad de Warnes.

 Elaborar una encuesta a la población

Donde a ahí se muestran la ubicación

Los pasos tomados en cuenta para realizar este trabajo fueron:

CRONOGRAMA DEL TRABAJO

2.1 DEFINICION TEMATICA.

Hierro y vitaminas B12

Entre un 10 y un 20% de grasa (la mayor parte de grasa es de tipo saturado).

Tienen escasa de cantidad de carbohidratos.

DESARROLLO DE LAS TÉCNICAS Y MÉTODOS A UTILIZAR

El presente estudio consta de dos fases, una respecto a la elaboración y diseño

Se proporcionara conocimientos y entendimiento del problema que enfrenta el investigador

Es la probabilidad de que el verdadero valor de parámetro estimado en la población se sitúa en

3.1 DEFINIR EL PRODUCTO.

El consumo de carne es un alimento que consume la mayoría de las personas a diaria.

3.2. POBLACION DE ESTUDIO

3.3CALCULO DEL TAMAÑO MUESTRAL.

SONDEO O ESTUDIO PILOTO

Sondeo piloto (Consumo de tipo de carnes)

El siguiente sondeo se realizará de forma anónima para fines investigativos:

2: ¿Qué tipo de carne prefiere?

3:¿Cuántos kg de carne consume? (semana)

4: ¿Cuánto gasta a la semana?

a)15bs b)30bs c)40bs d)45bs e)50bs f)60 g)90 bs

N° de Preg.1 Preg.2 Preg. 3 Preg.4

𝑧 2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞 (1,96)2 ∗ (0,8) ∗ (0,2)

Pregunta nº 2 ¿Cuántos kg de carne consume? (semana)

𝑧×𝑠 2 1,96 ∗ 0,91 2

Pregunta n° 4 ¿Cuánto gasta a la semana? (bs)

𝑧×𝑠 2 1,96 ∗ 23,58 2

Estratificación según el género del estudio de mercado

3.5 DISEÑO DEL CUESTIONARIO

DIAGNÓSTICO SOBRE EL CONSUMO DE TIPO DE CARNES

Género: …………… Edad:……… Oficio del padre de familia:…………………

1: ¿En su familia consumen carne?

2: ¿Usted cree que la carne es un producto accesible para la compra?

3: ¿Qué tipo de carne prefiere más? (Marque una opinión)

Res Pollo Otros

4: ¿Por lo general donde compra la carne? (Marcar varias opciones)

Mercado Súper Mercado Tienda del barrio

Color Precio Frescura Higiene

Calidad Buen servicio Otros

Carne molida Costilla Pecho Chuleta

Lomo Pescuezo Hueso Otros

7: ¿Cuántas veces a la semana consume carne?

Una vez 2 veces 3 veces

4 veces 5 veces 6 veces

8: ¿Cuántos kg de carne compra su familia a la semana? (marcar una opción)

1-2kg 3-4 kg 5-6 kg

7-10 kg 11-15 kg 16-20 kg

9: ¿cuánto gasta a la semana al comprar la carne?

5-10bs 11-15bs 16-20bs 21-40bs

40-60bs 61-80bs 81-100bs

10: ¿Usted como prefiere consumir la carne? (Marcar varias opciones)

A la parrilla A la plancha Frita

Al horno Hervida Otros

11: ¿Cómo considera el precio de la carne?

Muy alto Alto Accesible Bajo Muy bajo