FACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA : ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD

DOCENTE : ING. EPIFANIO EFRAÍN MARTÍNEZ MENA

ESTUDIANTE : PEDRO ANTONIO LAOS PEREYRA

TEMA : GESTION DE LA CALIDAD EN LAS

EMPRESAS.

PRESENTAR : MARTES 17 DE ENERO 2016 – VERNO.

TARAPOTO – PERU
2016
GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LAS EMPRESAS:

INTRODUCCIÓN:
El interés por la calidad arranca definitivamente en la década de los años setenta, a
raíz de la crisis económica occidental inducida por el alza del petróleo y la
consolidación de las empresas japonesas como competidores en los mercados
internacionales. El éxito creciente de los productos japoneses, en industrias como la
automovilística, la producción de motocicletas, los semiconductores, la electrónica de
consumo o los aparatos de aire acondicionado, indujo la preocupación sobre cómo
gestionar la calidad para mantener o ganar competitividad. Los elementos que el
sistema japonés de Gestión de la Calidad incorpora, entre ellos, el énfasis en la
satisfacción del cliente, la mejora continua, la participación de los trabajadores
principalmente mediante el trabajo en equipo de cara a la resolución de problemas, o
la preocupación por perfeccionar la calidad de diseño, se incorporan pronto al bagaje
directivo. La elaboración de las normas sobre aseguramiento de la calidad y los
modelos de excelencia, que han servido de base a los premios de calidad, han
ayudado a consolidar los conceptos y los enfoques, estimulando la difusión del
movimiento por la calidad en las empresas occidentales en los años ochenta, tres
décadas después que en Japón.
Gestión: el sistema de gestión tiene que ver con pasos tales como planificar,
organizar, controlar, liderar o lo que se conoce como el ciclo PHVA - Planear, Hacer,
Verificar y Actuar.
Calidad: Es un conjunto de características o propiedades inherentes, que tiene un
producto o servicio las cuales satisfacen las necesidades del cliente, las mismas que
se ven reflejadas en una sensación de bienestar de complacencia.
Es importante que estas características estén estandarizadas y perduren siempre
cuando se compra una y otra vez, así también se debe de tener en cuenta que tenga
un costo óptimo.

GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL:

 Gestión de la calidad total ayuda a la gestión de un sistema u organización
para conseguir el máximo de eficiencia y flexibilidad en todos sus recursos
enfocándolo hacia la obtención de los objetivos determinados en un plazo corto
o medio.
 Dentro de este concepto agrupamos términos como satisfacción al cliente
aplicándose tanto a la organización como al propio producto o servicio. Lo que
se pretende es obtener beneficios para todos los miembros dentro de la
organización, por ello no se basa únicamente en la idea de vender un producto
sino en ampliar el abanico de acción, introduciendo aspectos como la mejora
de condiciones de trabajo, formación del personal, etc.
 Este modelo también se basa en una mejora continua por ello apuesta por una
filosofía de calidad. Consiguiendo optimizar todas las áreas, introduciendo
herramientas que mejoren la calidad total de la empresa
 establece unos principios básicos para poder implementarla en una
organización como son, calidad es lo primero, cliente como una prioridad, tratar
de tomar decisiones mediante hechos y datos, hacer priorización de
actividades, controlas el origen de la actividad y tener un trato respetuoso hacia
las personas.
ENFOQUE DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD:

Un enfoque para desarrollar e implementar un sistema de gestión de la calidad

comprende diferentes etapas, tales como:
 determinar las necesidades y expectativas de los clientes y de otras partes
interesadas;
 establecer la política y objetivos de la calidad de la organización;
 determinar los procesos y las responsabilidades necesarias para el logro de los
objetivos de la calidad;
 determinar y proporcionar los recursos necesarios para el logro de los objetivos
de la calidad;
 establecer los métodos para medir la eficacia y eficiencia de cada proceso;
 aplicar estas medidas para determinar la eficacia y eficiencia de cada proceso;
 determinar los medios para prevenir no conformidades y eliminar sus causas;
 establecer y aplicar un proceso para la mejora continua del sistema de gestión
de la calidad.

Este enfoque también puede aplicarse para mantener y mejorar un sistema de gestión
de la calidad ya existente.
Una organización que adopte el enfoque anterior genera confianza en la capacidad de
sus procesos y en la calidad de sus productos, y proporciona una base para la mejora
continua. Esto puede conducir a un aumento de la satisfacción de los clientes y de
otras partes interesadas y al éxito de la organización.

ENFOQUE BASADO EN PROCESOS:

Cualquier actividad, o conjunto de actividades,

que utiliza recursos para transformar elementos
de entrada en resultados puede considerarse
como un proceso.
Para que las organizaciones operen de manera
eficaz, tienen que identificar y gestionar
numerosos procesos interrelacionados y que
interactúan. A menudo el resultado de un
proceso constituye directamente el elemento
de entrada del siguiente proceso. La
identificación y gestión sistemática de los
procesos empleados en la organización y en
particular las interacciones entre tales procesos se conocen como "enfoque basado en
procesos".

LA CALIDAD COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA:

La competitividad se entiende como la capacidad de una empresa para generar un

producto o servicio de mejor manera que sus competidores. Esta capacidad resulta
fundamental en un mundo de mercados globalizados, en los que el cliente por lo
general puede elegir lo que necesita de entre varias opciones. Así, cada vez más las
organizaciones, ya sea un fabricante, un hotel, una escuela, un banco o un gobierno
local o partido político, compiten por los clientes, por los estudiantes por los recursos
de apoyo, etc. Esto lleva a que las compañías busquen mejorar la integración e
interrelación de sus diversas actividades.

Un punto de partida básico es saber que los elementos significativos para la

satisfacción del cliente, y con ello para la competitividad de una empresa, están
determinados por la calidad y los atributos del producto, el precio y la calidad del
servicio (que incluye el tiempo de entrega de productos o servicios).

Se es más competitivo cuando se ofrece mejor calidad a bajo precio y con un buen
servicio. La calidad está dada por las características, los atributos y la tecnología del
producto mismo; en tanto, el precio es lo que el consumidor final paga por el bien, y la
calidad del servicio la determina la forma en que el cliente es atendido por la empresa.

FACTORES CRÍTICAS QUE AFECTAN LA CALIDAD:

 MERCADO: Los negocios de hoy se están identificando cuidadosamente, los

deseos y necesidades de los consumidores como una base para el desarrollo
de productos nuevos.

Se ha hecho creer al consumidor que se cuenta con productos que satisfacen

casi todas las necesidades, los compradores están exigiendo más y mejores
productos para cubrir sus necesidades actuales.

 DINERO: El aumento en la competencia asociado a las fluctuaciones

económicas mundiales, ha reducido los márgenes de ganancia. La
automatización y la mecanización han obligado a desembolsos de
consideración para equipos y procesos nuevos.

El resultado del aumento de las inversiones, que se deben amortizar

aumentando la productividad y generando más ganancias.

 ADMINISTRACIÓN: Los ingenieros tienen la misión de diseñar, un producto

que satisfaga los requisitos de producción debe establecer y perfeccionar los
procesos que tengan la capacidad adecuada para elaborar un producto dentro
de las especificaciones fijadas por los ingenieros.

 PERSONAL: El crecimiento rápido de conocimientos técnicos y la creación de

campos totalmente nuevos, tales como la industria electrónica, han creado
gran demanda de personas con conocimientos especializados.

La especialización se ha hecho necesaria porque los campos de conocimiento

se han incrementado no solo en número sino en amplitud.

 MOTIVACIÓN: La investigación de la motivación humana ha demostrado que

además de la recompensa en dinero, los trabajadores de hoy requieren de
 esfuerzos con un sentido de logro en sus tareas y el reconocimiento positivo de
que están contribuyendo personalmente al logro de las metas de la compañía.

 MATERIALES: Debido a las exigencias de la calidad. Se han tomado

especificaciones más estrictas en los materiales y una mayor diversidad en
estos.

Ya no sirven para la aceptación la simple inspección visual y la comprobación

del expresar, ahora se exigen mediciones físicas y químicas, rápidas y
precisas, empleando máquinas especiales de laboratorio.

 MÁQUINAS Y MECANIZACIÓN: La exigencia dentro de las compañías de

lograr reducciones de costos y mayor volumen de producción para satisfacer al
consumidor ha conducido al uso de equipo más complicado.

A medida que las compañías transforman su trabajo haciéndolo más

automático y más mecanizado a fin de reducir sus costos, se hace más crítica
una buena calidad que efectivamente haga real la reducción de costos.

Podemos mencionar a la vez los siguientes factores críticos:

Sin embargo, cada día hay más organizaciones en las que se sabe que la calidad y la
mejora de los diversos procesos influyen positivamente en los tres factores. Es decir,
cada vez, hay más compañías que actúan sabiendo que el producto de mejora calidad
tiene costos totales más bajos, mientras que el productor de más mala calidad tiene
costos totales más altos, ya que cuando se tiene mala calidad en las diferentes
actividades y procesos, hay equivocaciones y fallas de todo tipo, por ejemplo:

 Reprocesos y retrabajos
 Pagar por elaborar productos malos
  Fallas en el proceso (programación, facturación y producción).
 Una inspección excesiva para tratar de que los productos de mala calidad no
salgan al mercado
 Re inspección y eliminación de rechazo.
 Gastos por servicios de garantía por fallas del producto y por devoluciones o
reclamos
 Problemas con proveedores
 Clientes insatisfechos y pérdidas de ventas
 Problemas, diferencias y conflictos humanos en el interior de la organización.

FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD:

• La calidad es un factor fundamental para que las empresas, pequeñas o

medianas puedan competir de manera efectiva en un mercado globalizado y
cambiante.

• Es necesario entender que la calidad está relacionada más estrechamente con

las actitudes que con las técnicas.

Orientación al cliente:

Los negocios deben producir bienes y servicios que los consumidores deseen y
compren con gusto. En este sentido, existen empresas que orientan más su atención
hacia el producto en lugar de hacerlo hacia el cliente. Incluso algunas de ellas no se
toman la molestia de averiguar el uso que le dan los clientes a sus productos o las
dificultades que tienen cuando los utilizan.

Acción enfocada a “Los pocos vitales”:

El ser humano tiene capacidad para concentrarse sólo en una cosa a la vez, por ello
se recomienda concentrarse en “los pocos vitales”, es decir, aquellos pocos factores
que representan la parte más importante o el porcentaje más alto del total y olvidarse
de lo que se conoce como “los muchos triviales”, o sea, aquellos muchos factores que
representan la pequeña parte restante y que no es de interés primordial para la
empresa.

Utilización de métodos estadísticos:

Un primer paso para lograr el mejoramiento de un proceso lo constituye la

determinación, recolección y procesamiento de datos. Para ello existen siete
herramientas estadísticas básicas, que a pesar de su antigüedad, siguen siendo de
gran utilidad.
Hacerlo bien desde la primera vez:

Bajo el enfoque de calidad total, en lugar de corregir se pretende prevenir que existan
defectos en los bienes o servicios que proporcionamos. La idea es hacerlo bien la
primera vez o producir con “cero defectos”.

Respeto al trabajador como ser humano:

Se debe dejar bien claros los mecanismos bajo los cuales se delegará la autoridad
para que exista una verdadera participación de todos los que tengan alguna relación
con la empresa, como son: clientes, dueños, proveedores, vendedores, trabajadores e
incluso sus familias.

Trabajo en equipo:

Se requieren equipos integrados por individuos coherentes, capaces de comunicarse

entre sí sus experiencias, donde se puedan exponer ideas, sugerencias y dudas, que
permitan anticipar el futuro para poderlo controlar.

Cada equipo debe estar formado, preferentemente, por personas provenientes de

aquellas áreas que puedan verse afectadas por las decisiones que sobre el proceso
productivo pueda tomar en consenso el grupo.

El trabajo en equipo no es una tarea fácil. Un equipo es un conjunto de personas que

establecen un comportamiento interdependiente, sus integrantes tienen cierta
identificación mutua (sentido de pertenencia a “algo”), cierto grado de cohesión y un
elevado grado de interacción.